蘿卜絲燴菜現(xiàn)代散文

　　今天是寒衣節(jié)，天氣格外的冷，心也是徹骨的寒。為了得到一點(diǎn)點(diǎn)心靈的安慰，我便回老家給父母送寒衣。

　　正值初冬時(shí)節(jié)，人跡罕至的老家門前，半枯半綠的蒿草齊腰深。當(dāng)我推門而入的時(shí)候，滿院瘋長(zhǎng)的荒草，也是半枯半嫩，撲面而來，緊緊地將我抱住，差點(diǎn)把我摔倒。我心更加悲涼，抹去眼角的淚水，擦掉桌子上的灰塵。在父母生活了一輩的老屋里，敬獻(xiàn)上自己親手做的寒衣。在一炷香的時(shí)間里，想讓父母也來老屋坐一坐，然后再把寒衣送到父母的墓地。正當(dāng)我在空蕩蕩的屋子里等待一炷香燃盡的時(shí)候，阿姨走了進(jìn)來，她熱情地說道：“我遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見你來了，這屋子沒人住太潮濕，太涼。等這炷香燃完，趕快把衣服送走，我準(zhǔn)備做蘿卜絲燴菜，你來吃。”此時(shí)，我激動(dòng)萬(wàn)分。母親去世后，總覺得阿姨很親。她走后，我送完寒衣直奔她家去。

　　一進(jìn)門，阿姨滿臉堆笑地迎上來。阿姨今年七十歲了，動(dòng)作有些笨拙。但她卻招呼我坐下，自個(gè)兒去做菜。我怎忍心只等著吃飯呢？于是，我主動(dòng)去給她幫忙。她已經(jīng)準(zhǔn)備好了所有的食料，正用胡麻油熗蔥花呢。我剛一靠近鍋邊，一股熟悉的清香味撲鼻而來。阿姨一邊推我一邊說道：“我暫時(shí)還行的，小心油濺在你衣服上。”我在她的推搡下，只好來燒鍋。說實(shí)話，燒柴草鍋我已經(jīng)很久沒做了，但基本功還是有的。我一邊燒鍋，一邊仔細(xì)地看著阿姨做菜。她在熗過蔥花的鍋里倒上水，然后，在等待水開的時(shí)間里，將豆腐切成正方形的小薄片，再將泡好的粉條切成五寸長(zhǎng)的段，蘿卜絲是之前煮好的。一切就緒，只等水開。一會(huì)兒，蒸汽給木鍋蓋洗了個(gè)痛快澡。阿姨立刻掀開鍋蓋，將蘿卜絲，豆腐、粉條一起放入鍋中。最后撒上花椒粉，味精、醬油、食鹽，蓋上鍋蓋，小火燉，便于入味。記得以前母親在世的時(shí)候，母親就像眼前的阿姨一樣圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)。我也像今天一樣坐在小凳子上，雙手捏一小捆柴草微微搖晃，灶膛里火苗四竄，還會(huì)發(fā)出“轟轟”的火焰迸濺的聲音。正當(dāng)我想得入神的時(shí)候，突然聽到阿姨讓我嘗嘗菜的味道如何。我接過勺子，喝了一口湯，真舍不得咽下去。這就是我心中永遠(yuǎn)珍藏的那股正宗味，素淡，清香，讓人回味無(wú)窮。我不由得發(fā)出驚叫：“好香�。　卑⒁炭粗�我微微一笑，便挑選了一個(gè)最大的碗，盛了滿滿一碗。我雙手接過碗，仔細(xì)地凝視著白嫩且?guī)ЬG頭的蘿卜絲，閃亮細(xì)滑的粉條，顫巍巍的豆腐。看似簡(jiǎn)單的三樣食料，但在老家的水里燙過，在老家的胡麻油里熗過，在老家的柴火鍋里燉過，味道就是香，是正宗的家鄉(xiāng)味。

　　吃著吃著，童年的一幕幕又浮現(xiàn)在我的眼前。春寒料峭之時(shí)，家鄉(xiāng)的人們，開始進(jìn)入一年中最為悠閑的季節(jié)，村里的喜事也是一家接著一家。那時(shí)，最讓我高興的，是村里的大姑娘出嫁。每逢這樣的好日子，我們一幫小丫頭便被請(qǐng)去當(dāng)伴女。美其名曰“伴女”，其實(shí)，我們當(dāng)時(shí)只是沖著那碗蘿卜絲燴菜而去的。

　　姑娘出嫁的前一晚，我們一群不解人意的小丫頭，便興致勃勃地如約而至。一個(gè)個(gè)裝得像客人似的，在炕上圍著將要出嫁的姐姐坐下來，不管姐姐是高興還是傷心，我們只顧著頭碰頭海闊天空。晚飯時(shí)，專門有人為我們端飯。一個(gè)長(zhǎng)方形的木盤里，整齊地?cái)[放著六只碗，碗內(nèi)盛有一小坨蘿卜絲燴菜，上面漂浮著紅紅的誘人的自制辣子油，香味四溢。我們那時(shí)會(huì)不顧彼此地伸出雙手，去搶屬于自己的一碗。碗一到手，便狼吐虎咽地吃起來，而碗里的菜只夠吃兩三口。第一輪還未齊全，第一個(gè)搶到菜的人，已經(jīng)碗底朝天了。就這樣搶來?yè)屓ィ�最多的能吃七八碗，著�?shí)嚇人。不過，當(dāng)時(shí)總覺得紅白喜事中的燴菜味道很獨(dú)特，不只是混有酒味的緣故，還是人多搶著吃的緣故，總之是心有所依，味有不同。

　　曾記得每次大年初一，父母早早地起床，開始準(zhǔn)備新年的第一頓豐盛大餐。父親負(fù)責(zé)燃木炭給暖鍋生火，我家有一個(gè)年代久遠(yuǎn)的青砂暖鍋，它在一年中只用兩次。第一次是大年初一，用它來聚集一家人的幸福，來開啟一家人新的希望。第二次是元宵節(jié)，用它來慶祝鄉(xiāng)村熱鬧的社火表演。這天，父親將燃得正旺的木炭，夾到暖鍋的內(nèi)膛里，等到溫度適宜時(shí)，母親先將熬好的排骨湯倒入暖鍋內(nèi)，再放入提前煮好的蘿卜絲，然后均勻地放入粉條，豆腐。最上面架幾根除夕夜燉的排骨，撒一些蔥段和紅辣椒絲，這時(shí)便坐等燴菜的沸騰，香味的彌漫。新年的第一天，熱炕中間的炕桌上，擺放這么一個(gè)色香味俱全的暖鍋，一家人圍它而坐，一邊吃，一邊天南地北。此時(shí)此刻，熱氣繚繞，香氣撲鼻，其樂融融，幸福而溫暖。

　　去年的臘月三十日，外地工作的二哥打來電話，說他們一家正在回老家的路上，讓我們準(zhǔn)備一個(gè)暖鍋，想吃蘿卜絲燴菜。我和姐姐還有大嫂便立馬行動(dòng)起來，我和姐姐煮蘿卜絲，切豆腐，泡粉條，大嫂燉雞湯。當(dāng)下午迎灶神和貼對(duì)聯(lián)的炮聲響起時(shí)，二哥一家回來了，我們的燴菜也做好了。

　　待一家人坐定之后，忙碌了一天的暖鍋，在眾目睽睽中，呈現(xiàn)在餐桌的中間。等我掀開蓋子時(shí)，二哥已經(jīng)迫不及待地拿起筷子，夾了一根閃亮絲滑的粉條，放入嘴里。隨著“吱吱”的一聲響，二哥臉上露出了驚喜的微笑。我急忙問道：“味道怎么樣？還有老屋的味道嗎？和媽做的一樣嗎？”在我一連串地逼問下，二哥連連點(diǎn)頭。這時(shí)，我和姐姐還有大嫂，都很有成就感地坐下來。在七八雙筷子地碰撞下，好久未坐在一起的兄弟姐妹，圍著一鍋熱氣騰騰的蘿卜絲燴菜，坐成了一個(gè)圓。二哥一路奔波的辛酸，頓時(shí)消失在滿屋子的香味中。此情此景，一切問候都顯得多么庸俗和多余。只有吃得滿意的表情，才讓人想起更多的往事，想起更多的美好，幸福的暖流在鍋里緩緩地流淌。沒想到，一鍋蘿卜燴菜，會(huì)讓一家人重溫過去的錦瑟華年，生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，如同眼前跳躍的炭火，熱浪四溢，溫暖如春。

　　時(shí)間如白駒過隙，一轉(zhuǎn)眼又是一年將終。但愿今年的年夜飯，仍是一鍋蘿卜絲燴菜，一家人像去年一樣坐成一個(gè)圓，可以聽到大哥地嘮叨；可以看到二哥的微笑；可以注視著三哥的沉思；可以感受到孩子們的快樂。

　　告別阿姨，離家鄉(xiāng)越來越遠(yuǎn)。而我心里一直尋味著那道菜——蘿卜絲燴菜，它就是母親的味道，親人的味道，家鄉(xiāng)的味道。

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