老字號(hào)小店的經(jīng)典散文

　　這是一家臨街的小店，店面不大，30多平米，只有幾張桌子、一些椅子而已。這家小店的名字也再普通不過(guò)了——老譚家毛血旺，主要經(jīng)營(yíng)豆花飯、毛血旺、土豆燒肥腸、筍子燒牛肉，這也是小店的招牌菜。有時(shí)也賣些素菜，如泡椒土豆絲、熗鳳尾、糖醋白菜、豆腐湯等等。

　　店面沒(méi)有怎么裝修過(guò)，但是看起來(lái)干凈整潔。店名樸實(shí)無(wú)華，但是菜的味道很好。雖說(shuō)都是些家常味道，但是過(guò)往的行人都愿意來(lái)這家小店吃飯。甚至包括成都、眉山周邊的人，都會(huì)專門開車到這家小店吃飯。為什么大家都喜歡這家小店呢？不僅僅是菜的味道好，更在于店主人對(duì)客人熱情周到的服務(wù)。

　　這家小店的主人姓譚，有一手很好的廚藝。小店的名字也是他取的，店名聽起來(lái)和他本人的名字一樣樸實(shí)。不管誰(shuí)來(lái)到這家小店，都會(huì)感受到店主的熱情�！罢�(qǐng)問(wèn)，你們是幾位？”“您請(qǐng)坐，需要點(diǎn)什么？”“你的菜估計(jì)等會(huì)兒能上，你先喝口茶�！辈还苄驴�，還是老客，吃完飯店主還會(huì)很熱情地說(shuō)：“您慢走，歡迎下次再來(lái)！”每次進(jìn)到小店，你都會(huì)覺得如沐春風(fēng)；即便你不被菜的味道吸引，也會(huì)被主人的熱情感染。

　　別看這家小店很樸實(shí)、很簡(jiǎn)單，實(shí)際上已經(jīng)開了20多年了。它能夠存在那么久，沒(méi)有被城市的喧鬧淹沒(méi)，也沒(méi)有被人們遺忘，而且生意長(zhǎng)久不衰，甚至比以前更紅火。我覺得最關(guān)鍵的是在于它的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，在于店主人為人熱情真誠(chéng)。我雖然沒(méi)有到過(guò)這家小店吃飯，但是我也聽說(shuō)過(guò)很多次。我覺得這家小店最主要的魅力就在于，它賣的是家常味道，讓人感受到的是人與人之間的信任和友誼。

　　這家小店的菜品不多，但是菜的風(fēng)味卻很獨(dú)特。首先要說(shuō)這豆花蘸水，它是用上好的郫縣豆瓣、切碎的青紅辣椒、碧綠的蔥花等調(diào)配而成。鮮嫩的豆花，蘸上味道別具一格的蘸水，放入口中，生活的百千滋味鋪面而來(lái)，你會(huì)感覺到生活的美味多彩；本店最大的特色就是毛血旺了，血旺是最新鮮的，煮好的血旺比豆花還嫩，血旺上桌的時(shí)候，店主的妻子，舀一勺紅油、一小勺花椒面、一勺芝麻油，撒上碧綠的蔥花和香菜，最后再放入一些黃豆裝在碗里端到客人面前。黃豆的香脆，血旺的爽滑鮮嫩，讓人覺得生活有滋有味。進(jìn)入了這家小店，你會(huì)覺得這些最普通的食物，是人間最好的美味。

　　有這樣一位客人，進(jìn)得小店，他不愛點(diǎn)毛血旺，也很少點(diǎn)燒牛肉。他通常是喊一碗豆花，要一碟豆花蘸水，要二兩老白干，先把酒慢慢喝完，才吃狼吞虎咽地吃豆花飯。這家小店的菜味道是一流的，服務(wù)更是一流。只要你坐下喝一口茶，跟店主人聊幾句家常，一天的疲憊就會(huì)蕩然無(wú)存。哪里還有什么想不開的事情和煩惱。老字號(hào)小店，賣的是熱情，讓人品的是賓至如歸的溫暖。

　　老字號(hào)小店里發(fā)生的故事，老字號(hào)小店里的人情世故，本身就是一個(gè)多彩的小社會(huì)。我喜歡這家老字小店，民風(fēng)淳樸，回味悠然……

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