回味老輩人過春節(jié)散文
春節(jié)，是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，也是全國(guó)各族人民普遍關(guān)注的一個(gè)盛大節(jié)日。人們期盼著歡度新春佳節(jié)，盡快享受過年的滋味。
我是土生土長(zhǎng)的灤河人。早年灤河街，不管大人小孩，都把春節(jié)當(dāng)作一年當(dāng)中最重要的節(jié)日。孩子們盼過年，難得休閑幾天，借機(jī)探親訪友，家人團(tuán)聚，享受天倫之樂。
早年老灤河過春節(jié)，從大年三十（除夕）到正月初五，正式活動(dòng)不過六天�？墒鞘虑暗臏�(zhǔn)備時(shí)間卻很長(zhǎng)，至少得十天半個(gè)月。一進(jìn)臘月，家家戶戶開始淘米軋面蒸年餑餑。人們吃過臘八粥，就著手置辦年貨，籌備過春節(jié)。什么殺年豬灌香腸，宰公雞綁撣子。趕灤河大集，逛年貨市場(chǎng)，購(gòu)買過年的吃食和調(diào)料。給大人小孩縫制過年穿的新衣裳，給至親好友贈(zèng)送禮品。掃房糊窗戶貼年畫，貼對(duì)聯(lián)粘掛箋掛燈籠，等等，等等。用老輩人的話說，年前有忙不完的活計(jì)，沒的一點(diǎn)閑工夫。
老灤河過年的節(jié)目很多，當(dāng)?shù)氐拿袼锥Y數(shù)也很多。這里，我不想泛泛地贅述老輩人過春節(jié)的那些事，只想說幾段至今我還記憶猶新的過年故事，也是老灤河和我家祖輩傳流下來的一些民間習(xí)俗和風(fēng)土人情。
糖瓜祭灶王
早年灤河街，臘月二十三過小年，除了做些好吃喝，讓家人嘗嘗年味，還有一項(xiàng)習(xí)俗，就是要購(gòu)買糖瓜祭奠灶王爺。俗稱“臘月二十三糖瓜粘”。
糖瓜，是老灤河當(dāng)?shù)靥欠挥妹滋前沃频奶枪ㄊ菆A圓的瓜型，中間是空心的），吃起來香脆可口，是小孩子們過年最喜歡吃的一種糖果。
用糖瓜祭灶，有許多說道。我家祭灶，都是由我父親來做。我家的鍋臺(tái)后，設(shè)置有一塊木制的灶王爺牌位。牌位上，張貼著拓印的灶王爺彩色神像。祭灶的時(shí)候，是給灶王爺上供。供桌上擺放的供品，有蒸的白面饅頭、點(diǎn)心和水。然后，由我父親給灶王牌位上三炷香，磕三個(gè)頭。再把灶王爺神像從牌位上揭下來，用糖瓜沾涼水往灶王爺神像的嘴上抹糊幾下，邊抹糊糖瓜邊念叨：“灶王爺上天，好話多說，賴話少言……”祈禱灶王爺保佑全家平安。最后，就是把揭下來的灶王爺神像點(diǎn)火燒掉，把供品和糖瓜分給家人享用。當(dāng)年我分得糖瓜的時(shí)候，雙手捧著吃，別提多高興了。
節(jié)前大掃除
早年老灤河有個(gè)好傳統(tǒng)，就是節(jié)前大掃除。臘月二十四，是老灤河祖輩傳流下來的“掃房日”。在這一天，家家戶戶大搞衛(wèi)生，徹底清掃室內(nèi)的灰塵，清除院內(nèi)寄存的垃圾。這項(xiàng)活動(dòng)，沒人號(hào)召，也沒人領(lǐng)導(dǎo)，完全是民眾自覺自愿行動(dòng)。應(yīng)該說只一項(xiàng)“約定俗成”的舉動(dòng)。
在“掃房日”這一天，我家都是把住房屋里的物件，全部搬到當(dāng)院去，等室內(nèi)衛(wèi)生打掃干凈，再一件一件地徹底擦洗，擦洗完一件往屋里搬一件。至今我還記得我母親當(dāng)年擦洗“蠟扦”的情景。早年，我家有一對(duì)錫制的“蠟扦”(擺放油蠟用的燈具)，一尺五六寸高，鑄有雙“壽”字，設(shè)計(jì)得十分精致，是我母親的陪嫁品。每逢過年掃房擦洗這個(gè)物件時(shí)，我母親都是用堿水泡透的草紙沾著草木灰，一遍又一遍地擦拭，直到擦出亮光來，可見這是老人的心愛之物。
掃房這一天，我家還要糊窗戶、貼窗花、貼年畫。大人們要忙累一天，小孩子們圍前跑后地也跟著高興。
除夕團(tuán)圓飯
逢年過節(jié)，節(jié)目很多。最讓我開心的，還是三十晚上的那頓“團(tuán)圓飯”。
我家是滿族，老輩人喜歡美食，吃飯做菜講究滋味。我小的時(shí)候，哪一年三十晚上的那頓“團(tuán)圓飯”，都操辦得十分豐盛，想方設(shè)法讓全家人高興。我家的除夕團(tuán)圓飯，辦過“二八席”（四個(gè)涼菜，四個(gè)熱菜，四個(gè)大碗，四個(gè)大件）;過年傳統(tǒng)的`“八大碗”（八個(gè)肉菜，全都用大碗盛裝）;也擺過“四涼、四熱、四個(gè)大件”。我家置辦酒席比較講究，舍得花錢購(gòu)精料，下功夫。我家有幾樣深受家人歡迎的傳統(tǒng)菜，幾乎每年的“團(tuán)圓餐桌”都上。一是紅燒肉，二是汆白肉，三是拔絲山藥，四是自制香腸。我家當(dāng)年做的紅燒肉，不像現(xiàn)如今飯店里做的那種“扣肉”（長(zhǎng)條、切片、木梳背形），而是按照滿族傳統(tǒng)做法的方塊肉（二寸長(zhǎng)、二寸寬、半寸厚），我們叫它“紅肉”，關(guān)鍵是味道好。我家自制的香腸，是選用自家飼養(yǎng)的年豬肉灌制的。肉質(zhì)好、調(diào)料全、味道正，掛在廚房里風(fēng)干一些日子，就變成“熏烤香腸”了。
我家除夕吃團(tuán)圓飯時(shí)候，還有一個(gè)重要節(jié)目，就是在開飯前要給長(zhǎng)輩拜年，論資排輩實(shí)行“三叩首禮”。比如說，我父親給我奶奶下拜時(shí)，要先站在餐桌前，面對(duì)奶奶用滿語(yǔ)叫聲“額娘”，說:“給您磕下了！”然后雙膝下跪，鄭重其事地磕三個(gè)頭。所有參加家宴的人都是這樣，論資排輩地給長(zhǎng)輩“三叩首”。再比如說，輪到我給長(zhǎng)輩叩頭了，我要先給奶奶磕，再給父母磕，再給哥嫂磕，凡是比自己年長(zhǎng)的、輩份高的，都要每人給磕三個(gè)頭。我奶奶說：“我們八旗人家是重禮法的，講究尊上、敬老、好客、守信，晚輩不尊敬長(zhǎng)輩可不行！”
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