汪曾祺的談吃讀后感

　　引導(dǎo)語：汪曾祺以平實委婉而又有彈性的語言，反撥了籠罩一切的“毛話語”的僵硬，下面是小編收集他的談吃散文的讀后感，歡迎大家閱讀學(xué)習(xí)。

　　汪曾祺談吃散文《故鄉(xiāng)的食物》讀后感

　　那天逛街，在購書中心買回三本書：汪曾祺《故鄉(xiāng)的食物》，蕭紅《呼蘭河傳》，還有一本帶拼音的《愛麗絲漫游奇境記》是給外甥女的。外甥女已經(jīng)可以一板一眼的按照拼音自己讀故事，一本美人魚不知道看了多少遍。除了安徒生，其實還有很多經(jīng)典的童話故事，我希望這些童話故事可以帶著她神游各種奇幻世界，希望她的童年充滿美好，所以我要把這些美麗至極的童話故事一點點的介紹給她。

　　每看到蕭紅這個名字，就會有一番別樣的滋味。對她是有著別樣的感情在里面的。在中國歷史上，女作家輩出的年代正是她在的那個年代，而在這些女作家中，我尤其喜愛的就是蕭紅了。很多人大愛張愛玲�？墒菑�?zhí)�尖刻，太灰暗，且是大上海的味道。石評梅太凄苦，太絕望。冰心太簡單，太干凈。丁玲太激昂，太革命。張是老照片樣的灰褐色;石是灰色的;冰心是透明的;丁玲是橄欖綠。只有蕭紅是彩色的，就像東北鄉(xiāng)下棉被被面兒上的紅底兒的鳳凰牡丹的圖案。蕭紅一生奔波、坎坷且短暫，如今對她所經(jīng)歷的那些故事依然說法各異，褒貶不一。盡管如此，她還是堅強而倔強的活著，用她的筆戰(zhàn)斗著，直到生命的最后。蕭紅一生遇人不淑，一生受挫，一生都是孤零零的漂泊著。“從異鄉(xiāng)又奔向異鄉(xiāng)，這愿望多么渺茫，而況送我的是海上的波浪，迎接我的是異鄉(xiāng)的風(fēng)霜”。(寫到這，去網(wǎng)上確認細節(jié)，又看到她生活的片段和后來人們的紀念，竟至流淚不止。大概因為有過一年在東北鄉(xiāng)下生活的經(jīng)歷，對于她筆下的人物和風(fēng)情感到熟悉而親切，有溫暖的鄉(xiāng)土氣。說到這，后來的那個人是我的老鄉(xiāng)，大概離得還很近，明明是東北農(nóng)村，不知道為什么非要起一個四個字的名字，像個日本人�；畹拈L久，不知道對他來說是不是一種折磨呢?一個人，不管他怎樣澄清，真正的事實也就只在他自己的內(nèi)心，該報應(yīng)的自然就報應(yīng)了，不用別人費心吧。)可她的文字卻溫暖而清麗，充滿色彩。把她的書放在那里，不忍猝讀，就像一段沉重的心事，安放好，輕易不去觸碰。

　　看汪曾祺的`書，只為看那些食物。是消遣用的。這次回來大連，隨身帶了來。飛機晚點50分鐘，在機場看著看著睡著了。醒來剛好登機。飛機上最適合看書了，電子產(chǎn)品不能始終打開且又依賴電，書可以一直看著且字和版面都夠大，捧在手里始終是比ipod舒服�？墒沁@本書卻怎么也看不下去，飛機3個小時，也只看了短短兩篇小文。不為別的，因為是食物和這些文字引來太多神思，沒讀幾個字，童年的那些瑣碎的記憶就奔忙著跑了出來，喜的、傷的、平淡無奇的。小時候一直以為自己過著最無味的生活，現(xiàn)在回想起來卻是別一番滋味。老頭子跟個貪吃的頑童似的，心心念念記掛著那些關(guān)于食物的點滴，說“我有四十五年沒有吃過了”，這又是怎樣的一種滄桑啊。我如果不是離開北方整整一年，大概體會不到對自認是一種普通的食物后來卻產(chǎn)生綿遠的牽掛的滋味吧。我有整整一年的時間沒有吃到大醬了，有一年的時間沒吃到酸菜了。雖然相比之下清淺了許多，我不敢想象我將要經(jīng)歷的滄桑，因為我已經(jīng)有兩年沒看到下雪了。沒有雪我是不能活的。我以為沒有你我是不能活的，可我還是活了下來。我想，我該像他一樣，把這些食物的記憶寫出來，也許沒有多么精彩，可對我來說都是有價值的。

　　《汪曾祺談吃》讀書筆記

　　《家常酒菜》

　　家常酒菜，一要有點新意，二要省錢，三要省事。偶有客來，酒渴思飲。主人卷袖下廚，一面切蔥姜，調(diào)佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫;若無其事，方有意思。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個什么勁!

　　《寫字•畫畫•做飯》

　　習(xí)字，除了臨摹，還要多看，即“讀帖”，我的字受“宋四家”(蘇、黃、米、蔡)的影響，但我并未臨過“宋四家”，是因為愛看，于不知不覺中受了感染。

　　寫字、畫畫是一種內(nèi)在的運動。寫字，畫畫，都要把心沉下來，齊白石題畫曰：“心閑氣靜時一揮。”心浮氣躁時寫字、畫畫，必不能佳。寫字畫畫可以養(yǎng)性，故書畫家多長壽。

　　做菜要有想象力，愛捉摸，如蘇東坡所說：“忽出新意”：要多實踐，學(xué)做一樣菜總得失敗幾次，方能得其要領(lǐng)：也需要翻翻食譜。在我所看的閑書中，食譜占一個重要地位。食譜中寫的最好的，我以為還得數(shù)袁子才的《隨園食單》。這家伙確實很會吃，而且能說出個道道。如前面所說：“有味者使之出，無味者使之入。”實是經(jīng)驗的總結(jié)。“葷菜素油炒，素材葷油炒”，尤為至理名言。

　　《蘿卜》

　　大抵一種東西第一回吃，總是最好的。

　　《四方食事》

　　“口之于味，有同嗜焉。”好吃的東西大家都愛吃。

　　有些東西，自己盡可不吃，但不要反對旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰吃，就是豈有此理。

　　總之，一個人的口味要寬一點、雜一點，“南甜北成東辣西酸”，都去嘗嘗。對食物如此，對文化也應(yīng)該這樣。

　　《葵•薤》

　　我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。

　　第一，我希望年輕人多積累一點生活知識。古人說詩的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識于草木蟲魚之名。這最后一點似乎和前面幾點不能相提并論，其實這是很重要的'。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關(guān)。對于草木蟲魚有興趣，說明對人也有廣泛的興趣。

　　第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點。一個一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的。許多大家都已經(jīng)習(xí)以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實原來都是外國菜。西紅柿、洋蔥，幾十年前中國還沒有，很多人吃不慣，現(xiàn)在不是也都很愛吃了么?許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來了。

　　你當然知道，我這里說的，都是與文藝創(chuàng)作有點關(guān)系的問題。

　　《吃食與文學(xué)》

　　一個文藝工作者、一個作家、一個演員的口味最好雜一點，從北京的豆汁到廣東的龍虱都嘗嘗，耳音要好一些，能多聽懂幾種方言，四川話、蘇州話、揚州話。否則，是個損失。

　　口味單調(diào)一點、耳音差一點，也還不要緊。最要緊的是對生活的興趣要廣一點。

　　對于苦瓜，可以各取所需，愿吃皮的吃皮，愿吃瓤的吃瓤。對于一個作品，也可以見仁見智�？梢蕴剿髌湔軐W(xué)意蘊，也可以蹤跡其美學(xué)追求。北京人吃涼拌芹菜，只取嫩莖，西餐館做羅宋湯則專要芹菜葉。人棄人取，各隨尊便。

　　“文化小說”的概念頗含糊。小說重視民族文化，并從生活的深層追尋某種民族文化的“根”，我以為是未可厚非的。小說要有濃郁的民族色彩，不在民族文化里腌一腌、醬一醬，是不成的，但是不一定非得追尋那么遠，非得追尋到一種蒼蒼莽莽的古文化不可。古文化荒邈難稽。尋找古文化，是考古學(xué)家的事，不是作家的事。

　　從食品角度來說，與其考察太子丹請荊軻吃的是什么，不如追尋一下“春不老”，與其查究楚辭里的“蕙肴蒸”，不如品味品味湖南豆豉，與其追溯斷發(fā)文身的越人怎樣吃蛤蜊，不如蒸一碗霉干菜，喝兩杯黃酒。我們在小說里要表現(xiàn)的文化，首先是現(xiàn)在的，活著的;其次是昨天的，消逝不久的。理由很簡單，因為我們可以看得見，摸得著，嘗得出，想得透。

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