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《舌尖上的鄉(xiāng)愁》閱讀答案
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《舌尖上的鄉(xiāng)愁》閱讀答案 1
�、贌o論怎樣的匆忙，不管聚散與悲歡，純粹的美食伴隨著每天三次舌尖上的提醒，總會讓我們停下腳步，圍坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣暢火熱或孑然一身中，孜孜不倦的追尋每一口美食。這一場場別具風(fēng)味的盛宴不停流轉(zhuǎn)在每個不同的角落，即使用化學(xué)式分析分解食物的構(gòu)成，想看出其中的端倪，卻無法參透真正的美味。我們只能用舌尖體會，感受著生命中的最新鮮味道。
②美食對于中國人，似乎總是凝結(jié)了精神和肉體上的二重享受——古樸的食材承載著血親之間的取舍關(guān)聯(lián)。它承載的不僅是味蕾上的感官刺激，更是靈魂深處的滌蕩和牽引。雖然地域的遼闊造就了各地飲食的差異。但即便差異再大，飲食中也有一種味道是相似的。鄉(xiāng)音跟味覺，就代表故鄉(xiāng)的味道，總是熟悉而頑固。
�、畚沂堑謸醪蛔∵@種味道的誘惑的，抑或是“好吃不懶做，能吃不體寬”的緣故，這種熟悉而頑固的味道，讓我對家中美食的喜好更是欲罷不能。
�、� 工作在外，不能常伴父母身邊，最本真的感受即是思親、念家，就會常想起家里的一碗飯一桌菜，泛起的鄉(xiāng)愁，在舌尖醞釀。這些感受與經(jīng)驗，在作家那里寫成了文字，在詩人那里吟成了詩，在媽媽那里變成了嘮叨，煮成了飯，炒成了菜。父母朝五晚九，餐風(fēng)飲露，為的'不過是一家人能吃飽穿暖，能好吃好喝一頓，能安逸舒適睡上一覺。
⑤跳躍于我舌尖上的記憶，莫過于媽媽一手燜燉的清湯排骨。去菜場買來最好的肋排，配以筍片、墨魚、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火燉之，巧搭成一鍋營養(yǎng)均衡、鮮嫩爽口的佳肴。嘗一口，齒頰留香，是青絲換了華發(fā)都不會忘卻的記憶。吞沒口中的涎，腦海里開始一幀幀閃現(xiàn)，仿佛一切都是那樣的清晰，讓我清楚地看見媽媽系上圍裙，忙碌的身影，還有那一碗鯽魚湯。幾尾野生的鯽魚，撒上幾滴鮮奶，幾片豆腐，文火慢燉，就可以熬成一鍋靚湯。拋些提神的香菜，翠澤的蔥花，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁液濃郁。
�、薅械拿朗�，都是時間沉淀下來的火候和手感。越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往越是平淡無奇。媽媽懂得美味需要耐心的等待，也感謝大自然給予的恩賜。只有媽媽最明白自家胃口，她所挑揀的新鮮香菇肉質(zhì)肥厚，傘蓋勻稱，剪去蒂，洗凈放置竹籃里，借助陽光和風(fēng)，肥美的香菇慢慢散失水分，鮮美的味道一點點凝聚。這便是最好的增味品，跟其他海鮮和菜肴搭配，提鮮的同時，最大限度地保持食材的本味。
�、哐垡妺寢屝量鄤谧鞣瞰I(xiàn)精彩的烹飪過程，我會迫不及待地第一個品嘗著來自媽媽創(chuàng)造的美味。不懂得人生厚味的人，只會喜歡舌尖上的厚味。我那時雖然不懂什么叫人生厚味，卻知曉了家中美味。等一切的辛勞換來一頓噴香的飯菜，家人圍坐一起的時候，沉甸甸的愛融聚在一鍋美味之中。樸素，而有力量的幸福，是回蕩在舌尖的福報。
⑧滾燙而粗糙的甜蜜，儲存在心底的思念和期盼，簡簡單單的美食，純純粹粹的世間真情。美味之所以值得回味，只是因了那一飯一粥皆由滿滿的溫情和愛意慢慢熬煮煨燉，用一生的時光盛好等待。
⑨最珍貴的等待，也許就是餐桌上另一副碗筷的歸屬吧。
(本文略有刪改)
2.段③在文章的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容上有什么作用?(2分)
3.段④中的“這些感受與體驗”在本段具體指代什么?(2分)
4.談?wù)劧微摺安欢萌松裎兜娜�，只會喜歡舌尖上的厚味”這句話中，兩個“厚味”的不同含義。(2分)
5.文章以“舌尖上的多愁”為題有什么作用?請簡要分析。(3分)
參考答案：
2.(2分)在結(jié)構(gòu)上起承上啟下(過渡)的作用;在內(nèi)容上承接了上文的生命中最新鮮的味道和故鄉(xiāng)味道，同時開啟下文對家鄉(xiāng)美食的回憶。
3.(2分)那是思親、停飛家，就會常想起家里的一碗飯一桌菜，泛起的鄉(xiāng)愁，在舌尖醞釀。(思親;念家、鄉(xiāng)愁也可)
4.(2分)第一個“厚味”是指：血親之間的關(guān)系，母親的辛苦勞作，對親人和家鄉(xiāng)的思念等人生感悟;第二個“厚味”是指：噴香的飯菜(媽媽創(chuàng)造的美味)。
5.(3分)(1)設(shè)置懸念，激發(fā)讀者閱讀興趣。(2)交待文章的內(nèi)容(線索)。全文以“舌尖上的味道”為切入點來組織材料，巧妙的揭示了美味和鄉(xiāng)愁之間的關(guān)系。(3)點明了文章主旨。全文通過舌尖上的美食的描寫，抒發(fā)了對親人和家鄉(xiāng)的思念之情。
《舌尖上的鄉(xiāng)愁》閱讀答案 2
�、贌o論怎樣的匆忙，不管聚散與悲歡，純粹的美食伴隨著每天三次舌尖上的提醒，總會讓我們停下腳步，圍坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣暢火熱或孑然一身中，孜孜不倦的追尋每一口美食。這一場場別具風(fēng)味的盛宴不停流轉(zhuǎn)在每個不同的角落，即使用化學(xué)式分析分解食物的構(gòu)成，想看出其中的端倪，卻無法參透真正的美味。我們只能用舌尖體會，感受著生命中的最新鮮味道。
�、诿朗硨τ谥袊�，似乎總是凝結(jié)了精神和肉體上的二重享受——古樸的食材承載著血親之間的取舍關(guān)聯(lián)。它承載的不僅是味蕾上的感官刺激，更是靈魂深處的滌蕩和牽引。雖然地域的遼闊造就了各地飲食的差異。但即便差異再大，飲食中也有一種味道是相似的。鄉(xiāng)音跟味覺，就代表故鄉(xiāng)的味道，總是熟悉而頑固。
�、畚沂堑謸醪蛔∵@種味道的誘惑的，抑或是“好吃不懶做，能吃不體寬”的緣故，這種熟悉而頑固的味道，讓我對家中美食的喜好更是欲罷不能。
④ 工作在外，不能常伴父母身邊，最本真的感受即是思親、念家，就會常想起家里的一碗飯一桌菜，泛起的鄉(xiāng)愁，在舌尖醞釀。這些感受與經(jīng)驗，在作家那里寫成了文字，在詩人那里吟成了詩，在媽媽那里變成了嘮叨，煮成了飯，炒成了菜。父母朝五晚九，餐風(fēng)飲露，為的不過是一家人能吃飽穿暖，能好吃好喝一頓，能安逸舒適睡上一覺。
�、萏S于我舌尖上的記憶，莫過于媽媽一手燜燉的清湯排骨。去菜場買來最好的肋排，配以筍片、墨魚、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火燉之，巧搭成一鍋營養(yǎng)均衡、鮮嫩爽口的佳肴。嘗一口，齒頰留香，是青絲換了華發(fā)都不會忘卻的記憶。吞沒口中的涎，腦海里開始一幀幀閃現(xiàn)，仿佛一切都是那樣的清晰，讓我清楚地看見媽媽系上圍裙，忙碌的身影，還有那一碗鯽魚湯。幾尾野生的鯽魚，撒上幾滴鮮奶，幾片豆腐，文火慢燉，就可以熬成一鍋靚湯。拋些提神的香菜，翠澤的蔥花，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁液濃郁。
�、薅械拿朗�，都是時間沉淀下來的火候和手感。越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往越是平淡無奇。媽媽懂得美味需要耐心的等待，也感謝大自然給予的恩賜。只有媽媽最明白自家胃口，她所挑揀的新鮮香菇肉質(zhì)肥厚，傘蓋勻稱，剪去蒂，洗凈放置竹籃里，借助陽光和風(fēng)，肥美的香菇慢慢散失水分，鮮美的味道一點點凝聚。這便是最好的增味品，跟其他海鮮和菜肴搭配，提鮮的同時，最大限度地保持食材的本味。
⑦眼見媽媽辛苦勞作奉獻(xiàn)精彩的烹飪過程，我會迫不及待地第一個品嘗著來自媽媽創(chuàng)造的美味。不懂得人生厚味的.人，只會喜歡舌尖上的厚味。我那時雖然不懂什么叫人生厚味，卻知曉了家中美味。等一切的辛勞換來一頓噴香的飯菜，家人圍坐一起的時候，沉甸甸的愛融聚在一鍋美味之中。樸素，而有力量的幸福，是回蕩在舌尖的福報。
�、酀L燙而粗糙的甜蜜，儲存在心底的思念和期盼，簡簡單單的美食，純純粹粹的世間真情。美味之所以值得回味，只是因了那一飯一粥皆由滿滿的溫情和愛意慢慢熬煮煨燉，用一生的時光盛好等待。
�、嶙钫滟F的等待，也許就是餐桌上另一副碗筷的歸屬吧。
一、閱讀題
1、如何理解文中 “美食對于中國人，似乎總是凝結(jié)了精神和肉體上的二重享受” 這句話？
2、文中第⑤段詳細(xì)描寫媽媽做的清湯排骨和鯽魚湯有什么作用？
3、請簡要分析文中媽媽這一人物形象。
4、結(jié)合文章內(nèi)容，談?wù)勀銓?“美味之所以值得回味，只是因了那一飯一粥皆由滿滿的溫情和愛意慢慢熬煮煨燉，用一生的時光盛好等待” 這句話的理解。
5、文章以 “最珍貴的等待，也許就是餐桌上另一副碗筷的歸屬吧” 結(jié)尾，有什么深刻含義？
二、答案
1、美食對于中國人而言，肉體上它能帶來味蕾的感官刺激，滿足人們對食物味道的享受；精神上它承載著血親之間的情感關(guān)聯(lián)，比如對故鄉(xiāng)的思念、對家庭溫暖的感受、對親人的牽掛等，它能喚起人們內(nèi)心深處的情感記憶和歸屬感。
2、作用：一是具體展現(xiàn)了媽媽精湛的廚藝和家中美食的獨特魅力，這些美食是作者舌尖上難以忘懷的記憶；二是通過對美食制作過程和味道的描寫，表達(dá)了作者對媽媽所做美食的喜愛與懷念之情，從側(cè)面烘托出家庭的溫暖和親情的濃厚。
3、媽媽是一位勤勞、關(guān)愛家人、廚藝精湛且懂得生活的人。她朝五晚九，餐風(fēng)飲露，為家人的生活辛苦操勞，體現(xiàn)其勤勞；精心為家人準(zhǔn)備各種美味佳肴，如燜燉清湯排骨、熬制鯽魚湯等，展現(xiàn)其廚藝精湛和對家人的關(guān)愛；挑選食材懂得借助自然之力，明白如何保留食材本味，說明她懂得生活。
4、這句話強(qiáng)調(diào)了美食背后所蘊(yùn)含的情感力量。家中的美食不僅僅是食物本身，更是親人用愛和耐心精心烹制而成。每一頓飯都凝聚著家人之間的溫情，這種情感在時光中沉淀，使得美食具有了超越味道本身的價值，讓人回味無窮，成為人們心中最珍貴的記憶，也體現(xiàn)了家庭情感在平凡生活中的深厚與持久。
5、結(jié)尾這句話含義深刻，它將餐桌上升騰出的情感進(jìn)一步升華�！安妥郎狭硪桓蓖肟甑臍w屬” 象征著家庭團(tuán)圓、親人相聚。表達(dá)了人們對家庭完整、親人陪伴的渴望與期待，這種等待蘊(yùn)含著深厚的親情，是家庭生活中最珍貴、最令人向往的部分，也暗示了親情在人們心中的核心地位以及家庭溫暖對于個體的重要意義。
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