《“毒膠囊”有多毒?》的閱讀及答案
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“毒膠囊”有多毒？
�、僮匝胍暺毓狻岸灸z囊”事件以來(lái)，不少人都開(kāi)始談藥色變。藥用膠囊是一種藥品輔料，主要是供給藥廠用于生產(chǎn)各種膠囊類(lèi)藥品。某些企業(yè)用生石灰浸漬膨脹、工業(yè)強(qiáng)酸強(qiáng)堿中和脫色等手段清洗處理皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠，賣(mài)給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，制成毒膠囊，流向藥品企業(yè)。
�、谀敲�，這種膠囊會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生怎樣的危害呢？它的毒到底有多毒？
�、劢�(jīng)檢測(cè)，藥品膠囊中的鉻含量嚴(yán)重超標(biāo)。膠囊之所以膠囊中會(huì)發(fā)生鉻超標(biāo)，是因?yàn)楹谛钠髽I(yè)在制作膠囊時(shí)，用工業(yè)明膠代替了藥用明膠。合格的藥用明膠所用的豬皮和牛皮應(yīng)是未經(jīng)鉻鹽鞣制或未經(jīng)有害金屬污染的制革生皮或新鮮皮、冷凍皮，而制革廠的邊角料只能用來(lái)生產(chǎn)工業(yè)明膠。
④鉻是一種化學(xué)元素，在元素周期表中屬ⅥB族，常見(jiàn)化合價(jià)為+3、+6和+2，其中三價(jià)和六價(jià)化合物較常見(jiàn)。三價(jià)鉻，就是用來(lái)鞣制的鉻，它是陽(yáng)離子，帶三個(gè)正電荷。而六價(jià)鉻就是如今臭名昭著的“毒素”了。它和氧原子抱著一起形成原子團(tuán)，以鉻酸根的形式存在。六價(jià)鉻有很強(qiáng)的生物毒性，長(zhǎng)期接觸有致癌性，急性毒性劑量范圍在50-150微克/千克。即使在皮革行業(yè)中，六價(jià)鉻也是人見(jiàn)人厭的化學(xué)物質(zhì)。各國(guó)對(duì)皮革中的六價(jià)鉻含量都有明確要求，最嚴(yán)格的是德國(guó)，201法令規(guī)定，皮革中不得含有六價(jià)鉻。
�、轀�(zhǔn)確評(píng)估工業(yè)明膠的健康風(fēng)險(xiǎn)比較困難，原因有兩個(gè)，第一，鞣制雖然使用的是三價(jià)鉻，但是工業(yè)用鞣制試劑并不純，不可避免地含有六價(jià)鉻；第二，毒性較小，三價(jià)鉻和毒性劇烈六價(jià)鉻在使用和保存中可以互相轉(zhuǎn)化。2010年，河北大學(xué)科研人員的市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果表明，15個(gè)添加了明膠的食品樣品中，有13個(gè)超過(guò)2毫克/千克的標(biāo)準(zhǔn)，其中10個(gè)超過(guò)了100毫克/千克。毫無(wú)疑問(wèn)，這些市場(chǎng)上的食品樣品中添加的都是工業(yè)明膠。
�、蘖私饬斯I(yè)明膠制作膠囊的危害性后，我們需要理性面對(duì)問(wèn)題，置之不理和談藥色變都是不可取的。
�、呔W(wǎng)上有傳言說(shuō)，攝入14ppm（ppm即百萬(wàn)分之一）的鉻就會(huì)造成基因突變，這是對(duì)文獻(xiàn)的誤讀。相關(guān)文獻(xiàn)中所述的基因表達(dá)水平變化不等于突變。另外，該傳言也把總鉻和六價(jià)鉻混為一談了。總之，吃鉻超標(biāo)的膠囊對(duì)身體造成的危害并不會(huì)像傳言中那樣發(fā)生基因突變。
�、喈�(dāng)然，既然發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，我們就需要知道如何鑒別毒膠囊。 首先，藥用明膠和食用明膠一般為無(wú)色或淡黃色，而工業(yè)明膠顏色深，廠家會(huì)多加著色劑以掩飾雜質(zhì)，所以顏色越鮮艷的膠囊越有可能是工業(yè)明膠制成的；其次，一般工業(yè)明膠雜質(zhì)多，可能含有淀粉等非明膠成分，所以膠囊一捏易碎；再次，用工業(yè)明膠做的膠囊質(zhì)量和工藝相對(duì)較差、膠囊口比較松，容易擰開(kāi)。
⑨面對(duì)毒膠囊問(wèn)題，我們無(wú)需恐慌，只要理性對(duì)待，即可很好地避免再受侵害。（本文有刪改）
【注】1．鞣（róu）制：用鞣料加工獸皮、制成皮革。
1．下列說(shuō)法不符合原文意思的一項(xiàng)是（ ）
A．六價(jià)鉻是人見(jiàn)人厭的化學(xué)元素，它有很強(qiáng)的生物毒性，長(zhǎng)期接觸容易致癌，對(duì)皮革中六價(jià)鉻的含量要求最嚴(yán)格的是德國(guó)。
B．某些企業(yè)將皮革廢料通過(guò)生石灰浸漬膨脹等手段處理后，熬制成工業(yè)明膠，賣(mài)給藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)，以替代藥用明膠。
C．“毒膠囊”的毒性難以檢測(cè)，原因是工業(yè)用鞣制試劑不純，不可避免地含有六價(jià)鉻，以及三價(jià)鉻和六價(jià)鉻在使用和保存中可以互相轉(zhuǎn)化。
D．本文條理清楚，先介紹“毒膠囊”的由來(lái)，接著說(shuō)明其危害，最后教給人們辨別的方法。語(yǔ)言簡(jiǎn)明、準(zhǔn)確。
2．選文第③段中的“經(jīng)檢測(cè)”一詞能否去掉？為什么？
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3．選文第⑤段中的劃線句運(yùn)用了什么說(shuō)明方法？有什么作用？
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4．閱讀選文第⑧段，說(shuō)說(shuō)如何鑒別“毒膠囊”。
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參考答案：
1．C
2．不能去掉。因?yàn)椤敖?jīng)檢測(cè)”一詞準(zhǔn)確表明藥品膠囊中的鉻含量是否超標(biāo)是經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)檢測(cè)，而非隨意地得出結(jié)論，如果去掉與事實(shí)不符，體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的嚴(yán)謹(jǐn)性和準(zhǔn)確性。（意對(duì)即可）
3．舉例子、列數(shù)字。通過(guò)真實(shí)的事例和具體準(zhǔn)確的數(shù)字說(shuō)明了市場(chǎng)上的食品樣品中添加工業(yè)明膠的現(xiàn)象很普遍，要準(zhǔn)確評(píng)估工業(yè)明膠的健康風(fēng)險(xiǎn)是比較困難的。（意對(duì)即可）
4．第一從顏色判別，毒膠囊顏色深、鮮艷。第二從柔韌度判別，毒膠囊易捏碎。第三從工藝判別，毒膠囊封口松，易擰開(kāi)。（意對(duì)即可）
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