初中研究性課題報告（優(yōu)選）
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，報告十分的重要，報告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。那么報告應該怎么寫才合適呢？以下是小編整理的初中研究性課題報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
初中研究性課題報告 篇1
一、研究背景
隨著信息化時代的到來，學生的閱讀方式日趨多樣化，但初中生課外閱讀的現(xiàn)狀卻令人擔憂。許多學生因?qū)W業(yè)壓力、電子產(chǎn)品干擾等原因，對課外閱讀缺乏興趣，導致閱讀量少、閱讀面窄、閱讀質(zhì)量不高等問題。為了解初中生課外閱讀現(xiàn)狀，培養(yǎng)其良好的閱讀習慣和閱讀興趣，我們進行了此次研究。
二、研究目的與意義
本研究通過調(diào)查初中生課外閱讀現(xiàn)狀，分析影響學生課外閱讀習慣和閱讀興趣的因素，提出相應的培養(yǎng)策略，以幫助學生養(yǎng)成良好的閱讀習慣，提高閱讀興趣，豐富學生的精神世界，促進其全面發(fā)展。
三、研究方法
本研究采用問卷調(diào)查法和訪談法相結(jié)合的方式。首先，我們設(shè)計了針對初中生課外閱讀現(xiàn)狀的調(diào)查問卷，對目標學校的初中生進行了廣泛的調(diào)查。其次，我們對部分學生和教師進行了訪談，深入了解他們對課外閱讀的看法和建議。
四、研究結(jié)果
課外閱讀現(xiàn)狀：調(diào)查顯示，初中生課外閱讀時間普遍偏少，且存在閱讀面窄、閱讀質(zhì)量不高等問題。大部分學生的閱讀內(nèi)容主要集中在課本和教輔材料上，對文學經(jīng)典、科普讀物等缺乏關(guān)注。
影響因素：影響初中生課外閱讀習慣和閱讀興趣的因素主要包括學業(yè)壓力、電子產(chǎn)品干擾、閱讀環(huán)境等。其中，學業(yè)壓力是學生面臨的主要問題，導致學生沒有足夠的時間和精力進行課外閱讀。
五、培養(yǎng)策略
1、減輕學業(yè)壓力：學校和家長應共同關(guān)注學生的身心健康，適當減輕學生的學業(yè)壓力，為其留出足夠的課外閱讀時間。
2、優(yōu)化閱讀環(huán)境：學校和家庭應為學生提供良好的.閱讀環(huán)境，如設(shè)置圖書館、閱讀角等，方便學生隨時借閱和閱讀。
3、推廣優(yōu)秀讀物：學�？啥ㄆ谂e辦讀書活動，推薦優(yōu)秀讀物，引導學生關(guān)注文學經(jīng)典、科普讀物等，拓寬其閱讀視野。
4、培養(yǎng)閱讀興趣：教師可通過課堂教學、課外閱讀指導等方式，培養(yǎng)學生的閱讀興趣，使其養(yǎng)成主動閱讀的習慣。
六、結(jié)論
初中生課外閱讀習慣和閱讀興趣的培養(yǎng)是一個長期的過程，需要學校、家庭和社會共同努力。通過減輕學業(yè)壓力、優(yōu)化閱讀環(huán)境、推廣優(yōu)秀讀物和培養(yǎng)閱讀興趣等措施，可以有效提高初中生的課外閱讀量和閱讀質(zhì)量，促進其全面發(fā)展。
初中研究性課題報告 篇2
一、研究背景與問題提出
在日常學習生活中，修正液作為一種常見的文具用品，被廣大學生廣泛使用。然而，偶爾的一則新聞引起了我們的注意：桂林市一名女生因誤吞修正液而導致食道被嚴重灼傷入院。這一事件促使我們研究小組開始關(guān)注修正液對人體的潛在危害。我們不禁思考，修正液中究竟含有哪些成分？這些成分對人體健康有何影響？為了解答這些問題，我們決定以“修正液對人體的危害”為研究課題。
二、研究目的與意義
本研究旨在通過科學的方法，探究修正液的主要成分及其對人體健康的危害，提高廣大師生對修正液危害性的認識，減少其對健康的潛在威脅。同時，本研究也為學校、家長和學生提供科學的指導，幫助大家正確選擇和使用文具用品。
三、研究方法
1. 文獻查閱：通過查閱相關(guān)書籍、期刊、互聯(lián)網(wǎng)資源等，了解修正液的主要成分及其性質(zhì)。
2. 實驗探究：設(shè)計并實施一系列小實驗，驗證修正液對人體的潛在危害。
3. 問卷調(diào)查：通過設(shè)計并發(fā)放問卷，調(diào)查學生對修正液的認識和使用情況。
4. 數(shù)據(jù)分析：對收集到的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，得出研究結(jié)論。
四、研究內(nèi)容
1. 修正液的主要成分
通過文獻查閱，我們了解到修正液的主要成分包括二氯甲烷、三氯乙烷、環(huán)乙烷、二甲苯等有機溶劑，以及鉛、苯、鋇等對人體有害的`化學物質(zhì)。這些成分在使用過程中容易揮發(fā)，形成刺鼻的氣味，對人體健康構(gòu)成威脅。
2. 修正液毒性探究小實驗
為了直觀展示修正液的毒性，我們設(shè)計了以下小實驗：
實驗一：將修正液倒在草皮上，觀察其對植物生長的影響。結(jié)果顯示，澆有修正液的草皮逐漸枯萎死亡，而正常草皮則保持正常生長。
實驗二：模擬人體吸入修正液氣味的場景，觀察實驗動物（如小白鼠）的反應。結(jié)果顯示，實驗動物出現(xiàn)呼吸急促、眼睛發(fā)紅等中毒癥狀。
3. 修正液的危害
根據(jù)文獻查閱和實驗探究，我們總結(jié)出修正液對人體的主要危害包括：
慢性中毒：修正液中的有害物質(zhì)被人體吸入或皮膚接觸后，可引起慢性中毒，影響血液組成和神經(jīng)系統(tǒng)功能。
器官損害：長期使用修正液可能對肝臟、腎臟等器官造成損害，甚至引發(fā)白血病等嚴重疾病。
環(huán)境污染：修正液中的揮發(fā)性有機物進入大氣層后，會破壞臭氧層，加劇環(huán)境污染。
4. 問卷調(diào)查結(jié)果分析
通過問卷調(diào)查，我們了解到大部分學生都在使用修正液，且對其危害性有一定的認識，但在實際使用中仍存在依賴現(xiàn)象。大部分學生表示在使用修正液時會聞到刺鼻的氣味，但對其成分和危害了解不夠深入。
五、研究結(jié)論與建議
1、結(jié)論
修正液中含有多種對人體有害的化學物質(zhì)，長期使用或不當使用可能對人體健康造成嚴重影響。因此，廣大師生應提高警惕，減少或避免使用修正液。
2、建議
1. 加強宣傳教育：學校應加強對學生的宣傳教育，提高他們對修正液危害性的認識，引導他們正確選擇和使用文具用品。
2. 推廣環(huán)保文具：鼓勵使用環(huán)保型文具用品，如可擦筆、環(huán)保修正帶等，減少了修正液的使用量。
3. 嚴格監(jiān)管市場：相關(guān)部門應加強對文具市場的監(jiān)管力度，嚴格查處生產(chǎn)銷售不合格文具用品的行為。
初中研究性課題報告 篇3
一、課題研究的背景、目的和意義及國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
�。ㄒ唬┱n題提出的背景
《語文課程標準》提出閱讀要求是：“初步感受作品中生動的形象和優(yōu)美的語言，關(guān)心作品中人物的命運和喜怒哀樂，與他人交流自己的閱讀感受�！背踔猩恼Z文課外閱讀現(xiàn)狀實在令人擔憂。我們曾經(jīng)對自己學校的初三和初一學生進行了一次調(diào)查，存在的主要問題是面窄、時間短、量少、不得法，每天閱讀時間少得可憐，40％的學生平均每周閱讀3小時以上，20％的學生平均每周閱讀2小時以上，25％的學生平均每周閱讀1－2小時，甚至還有15％的學生每周閱讀時間不足1小時。對于魯迅、冰心、老舍、曹雪芹、吳承恩、施耐庵、安徒生、格林這幾位作家的作品，閱讀過的學生所占的比例較高，但我們了解到，其實，對于這些名家，他們也僅僅看過少量的幾篇文章，根本談不上深入的了解。此外，對于一些外國作家，卻只有少部分學生閱讀過�？梢�，學生的閱讀面較為狹窄，閱讀的深度也不夠。
語文課外閱讀活動是語文學習的重要組成部分。它對于開闊學生視野，發(fā)展學生智力并形成學習能力有著極為重要的意義。蘇霍姆林斯基曾說：“課外閱讀，用形象的話來說，既是思考的大船借以航行的帆，也是鼓帆前進的風�！闭n外閱讀，在學生面前展現(xiàn)了一個聞所未聞，見所未見的奇妙世界。它指導學生認識人生，熱愛生活；它召喚學生張開思考的風帆，在書海中遨游；它啟迪學生仰以察古，俯以觀今，尋求信仰的力量、精神的支柱；它引導學生獲取知識，發(fā)展個性，建立自己的知識結(jié)構(gòu)�！墩Z文新課程標準解讀》：“初中生要學會制訂自己的閱讀計劃，廣泛閱讀各種類型的讀物，課外閱讀總量不少于260萬字，每學年閱讀兩三部名著�！笨梢姡n外閱讀舉足輕重。
當前中學生的閱讀需求呈現(xiàn)單一性和簡單性問題。對文本的閱讀，處于淺閱讀階段，一如大眾對影視作品的需求，追求故事情節(jié)的波瀾、跌宕起伏，讓自己知道的故事比較多，從而多些生活談資；再者獲得些心中有卻不甚明朗的理性認識，殊不知這些理性認識是很廉價的。而對作者的行文思路，構(gòu)思技巧，遣詞造句，謀篇布局等比較專業(yè)的閱讀要求，學生們表示沒有想過。顯然學生的閱讀需求是較低層次的`，沒有站在學習者的角度考慮。他們的閱讀目的、需求亟待提高。
課外閱讀的一個更重要的作用，就是在大量的閱讀中既訓練思維，增長心智又接受美的熏陶和浸染，養(yǎng)成自己的文學素養(yǎng)。在閱讀中關(guān)注作者對某一現(xiàn)象是怎樣思考的，即作者是怎樣想的，把握他的思維脈搏，學習別人的思維�；剡^頭來再看看自己是怎么思考的，從而在比較中提高自己的思維能力。在閱讀中我們要感受作者所刻畫的美，品味美，沐浴美，形成美感。最終用思想養(yǎng)成思想，用美生成美。
針對以上情況，我、周秀華、曾嵐嵐三位教師確立本課題并在所任班級實施，期望能夠?qū)W生有所幫助。
�。ǘ┱n題研究的目的和意義
新《語文課程標準》把中學生的課外閱讀，尤其名著閱讀擺到了比較明顯的位置。要求學生“九年課外閱讀總量達到400萬字以上”與此同時，也帶來了如何提中學生名著閱讀質(zhì)量的新難題，因此，加強中學生名著閱讀的策略研究勢在必行。據(jù)了解，我校初三學生的課外閱讀量遠遠低于這一要求，學生的閱讀興趣不濃，閱讀時間少，方法有待提高，為此，在學校教研室指導下，與學生討論后開展此項活動。
研究性學習是綜合實踐活動板塊的一項內(nèi)容。它是指學生在教師指導下，從學習生活和社會生活中選擇和確定研究專題，主動地獲取知識、應用知識、解決問題的活動。研究性學習能充分調(diào)動學生學習興趣和積極性，“研究”這個詞本身就具有挑戰(zhàn)性，而學生選的課題往往是平時自己最感興趣的，這樣就能充分調(diào)動學生的閱讀名著積極性。對初中學生而言，“研究性學習”只是一種綜合性學習，“有利于學生感興趣的自主活動中全面提高語文素養(yǎng)，是培養(yǎng)學生主動探究、團結(jié)合作、勇于創(chuàng)新精神的重要途徑”。
�。ㄈ﹪鴥�(nèi)外同一研究領(lǐng)域現(xiàn)狀與趨勢
目前國外研究性學習呈多樣化趨勢，其特點或圍繞著問題等的提出和解決來進行學習活動，或使研究性課程呈現(xiàn)出多層面的開放性，或更注重學生的感受和體驗過程。在我國從教育文化積淀和現(xiàn)實條件來看，實施研究性學習既是更新教育觀念的過程，又是教師隊伍整體素質(zhì)提高的過程，更需要全社會的支持。
名著閱讀是語文教學的一個重要內(nèi)容，其中豐富的人文內(nèi)涵對學生精神領(lǐng)域的影響是深遠的，它有利于培養(yǎng)學生正確的情感、態(tài)度和價值觀，是他們受用終身的精神底子。教師對于在特定的時代背景下，學生在名著閱讀過程中出現(xiàn)的障礙和問題，如果加以正確的引導和疏通，使學生能望其門而入，領(lǐng)略名著的無限風光，讀出滋味、培養(yǎng)興趣、領(lǐng)悟內(nèi)涵，最終就達到提高學生語文素養(yǎng)的目的。
而如今的中國，各種流行閱讀正在迅速興起，閱讀的通俗性、功利性、休閑性和大眾化，使中學生的閱讀重心發(fā)生了轉(zhuǎn)移，也使名著閱讀面臨著巨大的障礙和危機。
�。ㄋ模﹦�(chuàng)新之處
研究性學習的本質(zhì)在于，讓學生親歷知識產(chǎn)生與形成的過程；使學生學會獨立運用其腦力勞動；追求“知識”發(fā)現(xiàn)、“方法”習得與“態(tài)度”形成的`有機結(jié)合與高度統(tǒng)一。
和現(xiàn)有的學科教學不同，研究性學習不再局限于對學生進行純粹的書本知識的傳授，而是讓學生參加實踐活動，在實踐中學會學習和獲得各種能力。學生通過研究性學習，不但知道如何運用學過的知識，還會很自然地在已經(jīng)學過的知識之間建立一定的聯(lián)系，而且，為了解決問題學生還會主動地去學習新的知識。課堂上最大的創(chuàng)新之處在于學生對年代久遠的小說、散文、戲劇等文學作品有自己的解讀，能夠根據(jù)自己的閱歷和生活經(jīng)驗理解和詮釋書中的故事，學生的課堂發(fā)言、討論、表演、提問以及課后的總結(jié)，讀后感都充分說明了這一點，老師的講堂變成了學生的發(fā)言堂，教師退居幕后，學生自由發(fā)表意見和看法，有效提高了閱讀興趣。學生在學習方法上有了改變，嘗到了“當家作主”的甜頭，極大增強了自信心
二、課題研究的目標和內(nèi)容
1、學生對“研究性學習”這一新的學習方式進行實踐，體驗這種閱讀方法的益處。
2、關(guān)于名著閱讀方法的自我探索，找到自己喜歡的有效的讀書方式方法，提高學習語文的興趣。
3、對《名人傳》《傅雷家書》等中外著名小說以及魯迅冰心等適合初中學生閱讀的名家散文名著進行研究性學習，拓寬視野，提高審美情趣，培養(yǎng)對文學作品的鑒賞能力。
三、本課題研究的方法
1、行動研究法：從研究之日起，針對參加試驗班級學生名著閱讀情況和閱讀水平進行調(diào)查分析。
2、文獻研究法：通過查閱各種相關(guān)文獻，了解研究動態(tài)，不斷提升教師認知能力，提高教師指導水平。
3、個案研究法：通過對典型案例的挖掘、整理、分析，探索學生名著閱讀方面及閱讀方法上的成功經(jīng)驗與不足，及時矯正研究方法。
4、經(jīng)驗總結(jié)法：針對各階段的分期工作，適時進行總結(jié)，發(fā)現(xiàn)不足，及時提出改進意見，以確保課題研究工作的針對性和實效性。
還可以采用對比研究法、談話法、抽樣調(diào)查法、統(tǒng)計法，并借助現(xiàn)代教育技術(shù)進行檢測、研究。
四、本課題研究的主要步驟
為使課題研究順利進行，并能取得實際效果，我們初步設(shè)想，本課題研究將從以下幾方面進行：（以《名人傳》為例來說明各部名著閱讀的實施步驟）
�。ㄒ唬⿲ёx階段（安排1—2課時）本階段，
指導學生閱讀教材中“名著導讀”的相關(guān)內(nèi)容，并向?qū)W生補充導讀材料，如作者生平，寫作背景，思想內(nèi)容及藝術(shù)特點簡析等，讓學生對作品先有個大體的了解，然后布置閱讀任務、明確閱讀要求、統(tǒng)一閱讀進度。另外，教師還應指導學生掌握一些閱讀長篇小說的基本方法。
�。ǘ┓e累性閱讀階段（安排10周左右）本階段要求學生以泛讀為主，每周閱讀十回左右的內(nèi)容。每周設(shè)計作業(yè)如下：
1、摘抄語段：摘抄本周閱讀到的精彩語段，并做簡單點評；
2、內(nèi)容概括：概括本周閱讀的內(nèi)容，不少于500字；
3、寫讀后感：每篇圍繞一個中心來寫，力求有自己的見解，不少于500字。（考慮到學生差異，不同程度的學生可以從以上作業(yè)中任選其二來完成。）本階段，教師以培養(yǎng)學生閱讀興趣，形成良好閱讀習慣為中心目標，每周抽查學生作業(yè)并做有針對性的指導。在逐回閱讀完全書后，安排1課時，由學生發(fā)言、討論，教師歸納、總結(jié)。
�。ㄈ┨骄啃蚤喿x階段（安排2周左右）
1、分析人物形象（2周）：本階段安排學生精讀有關(guān)情節(jié)，指導學生重點分析貝多芬、列夫托爾斯泰、米開朗基羅的形象，并以“我眼中的×××”為題寫一篇作文，然后按學生作文所分析的人物形象進行分組交流，最后推薦出優(yōu)秀作品展評。
2、了解小說的思想內(nèi)容和藝術(shù)特色（安排2課時）由教師開設(shè)一次“名著欣賞專題講座”，幫助學生更好地了解名著的思想內(nèi)容和藝術(shù)特色；然后，組織學生根據(jù)講座指導，查找資料，完成一篇讀書筆記，嘗試分析小說的思想內(nèi)容、藝術(shù)特色。
�。ㄋ模┛偨Y(jié)階段（安排1周左右）：本階段準備開展《名人傳》影視欣賞、讀書筆記展評、讀書經(jīng)驗交流會等活動，一方面繼續(xù)調(diào)動學生課外閱讀的積極性，另一方面幫助教師檢測學生的閱讀成果。
四、活動評價
每學年進行一次活動評價，包含參照學生讀書筆記等材料進行的過程性評價，和通過設(shè)計名著閱讀試卷對學生進行的總結(jié)性評價。
五、課題組顧成員及分工
課題負責人：
錢明霞：中教一級，語文組組織，負責本次課題研究工作的組織與管理，課題研究方案的設(shè)計，收集整理研究過程中的各種資料，撰寫開結(jié)題報告。
課題組成員及分工：
曾嵐嵐：星村中學高級教師，有著豐富的教育教學經(jīng)驗。主要負責課題組研究的理論指導工作。主要負責活動課攝影安排和總結(jié)整理工作。
周秀華：星村中學教師，深受學生的喜愛并深深地愛著學生。有著扎實的教育教學基本功，都能熟練運用信息技術(shù)，主要負責材料的收集，組織相關(guān)實踐活動。
六、課題研究的預期成果及呈現(xiàn)方式
1．學生讀書筆記，學習心得、手抄報等相關(guān)材料。
2．研究課題組“活動課”“研究課”相關(guān)資料。
3．課題研究反思、階段性總結(jié)及結(jié)題報告等。
4．撰寫相關(guān)論文等。
初中研究性課題報告 篇4
一、研究背景與意義
隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，網(wǎng)絡已成為青少年日常生活中不可或缺的一部分。然而，網(wǎng)絡在帶給青少年便利與快樂的同時，也帶來了網(wǎng)絡成癮的問題。網(wǎng)絡成癮不僅影響青少年的學習、生活和身體健康，還可能引發(fā)一系列的心理問題和社會問題。因此，研究青少年網(wǎng)絡成癮現(xiàn)象，提出有效的預防策略，對于促進青少年健康成長具有重要的現(xiàn)實意義。
二、研究目的
1、了解青少年網(wǎng)絡成癮的現(xiàn)狀和特征。
2、分析青少年網(wǎng)絡成癮的原因和影響因素。
3、探討預防青少年網(wǎng)絡成癮的有效策略。
三、研究方法
1、文獻研究：通過查閱相關(guān)文獻，了解國內(nèi)外關(guān)于青少年網(wǎng)絡成癮的研究現(xiàn)狀和成果。
2、問卷調(diào)查：設(shè)計問卷，對初中生進行網(wǎng)絡使用情況的調(diào)查，收集數(shù)據(jù)。
3、訪談法：對部分網(wǎng)絡成癮的青少年進行訪談，深入了解他們的網(wǎng)絡使用習慣和心理狀態(tài)。
4、數(shù)據(jù)分析：利用統(tǒng)計軟件對問卷數(shù)據(jù)進行整理和分析。
四、研究結(jié)果
1、青少年網(wǎng)絡成癮的現(xiàn)狀
根據(jù)問卷調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)初中生中存在一定比例的網(wǎng)絡成癮者。這些成癮者通常表現(xiàn)出對網(wǎng)絡的過度依賴，導致學習成績下降、社交能力減弱等問題。
2、青少年網(wǎng)絡成癮的原因和影響因素
�。�1）家庭因素：家庭環(huán)境、家庭教育方式以及家庭關(guān)系等因素對青少年網(wǎng)絡成癮有重要影響。
�。�2）學校因素：學習壓力、人際關(guān)系以及課外活動等因素也可能導致青少年網(wǎng)絡成癮。
（3）個人因素：個人的心理特質(zhì)、性格特點以及自我控制能力等因素也會影響青少年網(wǎng)絡成癮的.形成。
3、預防青少年網(wǎng)絡成癮的有效策略
�。�1）家庭方面：家長應關(guān)注孩子的網(wǎng)絡使用情況，合理引導孩子上網(wǎng)，建立良好的家庭溝通氛圍。
�。�2）學校方面：學校應加強對學生的網(wǎng)絡素養(yǎng)教育，開展豐富多彩的課外活動，減輕學生的學習壓力。
�。�3）社會方面：政府應加強對網(wǎng)絡環(huán)境的監(jiān)管，制定相關(guān)法律法規(guī)，保障青少年的網(wǎng)絡安全。同時，社會各界應共同關(guān)注青少年網(wǎng)絡成癮問題，形成合力。
五、結(jié)論與建議
本研究通過對初中生網(wǎng)絡成癮現(xiàn)象的調(diào)查與分析，發(fā)現(xiàn)青少年網(wǎng)絡成癮已成為一個不容忽視的問題。為預防青少年網(wǎng)絡成癮，家庭、學校和社會應共同努力，加強家庭教育、學校教育和網(wǎng)絡環(huán)境建設(shè)等方面的工作。同時，家長、老師和社會各界也應關(guān)注青少年的心理健康，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行干預。通過多方面的努力，共同為青少年創(chuàng)造一個健康、和諧的成長環(huán)境。
初中研究性課題報告 篇5
一、研究背景：
平時我們都經(jīng)常喝酸奶，都是在超市或小賣部買的，之后發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上其實有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于種種原因一向擱置著。
此刻學農(nóng)的時候能帶給一個機會我們自己做酸奶，既能鍛煉動手潛力。又能積累一門手藝，感覺十分高興，就參與了這項活動。
實驗中需要控制變量，我們想了很久，奶源是一個很重要的問題，奶質(zhì)和形態(tài)都能影響酸奶的味道，所以我們選取了控制奶源變量的酸奶制作研究性學習，探究選取哪一種奶源才會使自制酸奶口感更好。
二、活動目標
近幾年，發(fā)生了用皮鞋制酸奶的事件，讓整個社會陷入了誠信危機。對于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。應對酸奶的事件，我們產(chǎn)生了恐懼與擔憂。所以我們想通過自己制作酸奶，感受酸奶生產(chǎn)的過程，同時體會制作每種品牌酸奶的成本高低與口感來源。
我們對于酸奶成品的期盼并不高，期望結(jié)果制作出來的酸奶，能在凝固中傳遞出當代酸奶的香氣與奶味。
三、活動實施的具體過程：
1）分組分工，選取實驗材料，制定活動方案。
2）材料
1、發(fā)酵用的原料
伊利純牛奶、伊利高鈣低脂純牛奶、香滿樓鮮牛奶、伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶發(fā)酵劑。
2、工具及儀器
RC-H2日創(chuàng)酸奶機(5個反應杯)、標簽紙數(shù)張、量筒、電子天平、稱量紙等。
三、實驗原理：
在42℃恒溫環(huán)境下7小時，乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性下降，并在PH4.6-4.7時，酪蛋白發(fā)生凝集沉淀，構(gòu)成酸奶。
四、實驗的設(shè)計
杯③用14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g發(fā)酵劑，攪拌均勻。
杯④用100ml伊利純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。
杯⑤用100ml伊利高鈣低脂純牛奶，加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。
經(jīng)發(fā)酵后品嘗5杯酸奶的味道，比較5杯酸奶的酸度、色彩、香味、狀態(tài)、口感的不同。
實驗步驟：
1、煮開水，并將五個玻璃杯、五個蓋子、量筒、燒杯清洗干凈并消毒；
2、杯①：加入100ml香滿樓鮮牛奶；
杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻；
杯③：加入14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻；
杯④：加入100ml伊利純牛奶；
杯⑤：加入100ml伊利高鈣低脂純牛奶；
3、待奶粉冷卻到室溫，五個玻璃杯各加入0.1g家用酸奶發(fā)酵劑；
4、酸奶機恒溫42℃發(fā)酵7小時；
5、品嘗并比較各酸奶的味道；
6、分享和總結(jié)。
四、結(jié)果與評價
酸奶的做法大同小異，而根據(jù)我們的探究。用不同奶源做出來的酸奶的味道會有較大的差異。由此實驗我們得出，用鮮牛奶做奶源做出的酸奶酸度適中，色彩呈乳白色，香味濃郁，凝固程度較好，口感較滑，總體來說是最好的，只是鮮奶做的酸奶保質(zhì)期較短，制作后需盡快食用。若在發(fā)酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。
五、學生收獲(可附學生作品)：
我們很開心能參與這次的酸奶制作學習研究性活動，學會了做酸奶。
在收集資料和制表的過程中，學習了如何集中和揀選有用的信息幫忙我們的制作，同時懂得了如何做研究性報告。
在制作酸奶的過程中，與同學更加友好地相處，親近了我們的`距離，學會了分工合作，不怕麻煩，耐心等待。
在進一步完成研究性報告的過程中，我們學會了珍惜這次的機會，期望往后能夠多點參與像是這樣的研究性活動。
六、指導教師的認識和體會
學生在日常生活中經(jīng)常接觸的食物更加能吸引學生，所以學生對酸奶制作具有濃厚的興趣，進行研究性學習的主動性得到有效的激發(fā)。但應對需要利用課余時間完成，對學生來說又是一項艱難的選取，但也同時考驗著學生的毅力和耐性，對學生提高科學研究的素養(yǎng)有巨大的幫忙。
學生在完成該項研究性學習活動中經(jīng)歷了分工、設(shè)計活動方案、動手完成制作過程、品嘗評價等，學生能夠共同商議解決難題，并能夠從不同的提議聲中迸發(fā)新的想法。
在老師的指導下順利完成了活動方案的設(shè)計、評價以及活動報告，效果優(yōu)異。
教師在指導過程中要起到組織、指導和參與的作用，減少學生應對活動開展的盲目和迷惑感受。在活動開始的時候，學生因?qū)Νh(huán)境的陌生、知識和技術(shù)的缺乏感到迷惑，老師需要做好活動開展前的準備工作以及指導的工作，讓學生盡快投入到活動中。
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