食堂食品安全檢查工作簡報

時間：2023-10-16 17:51:00 食堂食品安全檢查工作簡報我要投稿

食堂食品安全檢查工作簡報

　　食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。以下是小編為大家整理的食堂食品安全檢查工作簡報（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　食堂食品安全檢查工作簡報1

　　近日，甘肅省武威市古浪縣大靖鎮(zhèn)組織市場監(jiān)管所、派出所聯(lián)合對轄區(qū)學(xué)校食堂及校園周邊開展食品安全專項檢查，為校園食品安全保駕護航。

　　執(zhí)法人員在檢查中督促學(xué)校（幼兒園）落實食品安全主體責(zé)任，落實陪餐制度，加強對食堂的日常食品安全管理，指導(dǎo)學(xué)校定期開展食品安全自查。大力推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規(guī)范食品加工制作過程。此次聯(lián)合執(zhí)法整治以校園周邊 200米區(qū)域范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位為重點，嚴查“三無”食品、“五毛食品”，對經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、保健食品專區(qū)專柜等情況進行檢查，并對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場指導(dǎo)整改，及時排除食品安全隱患。

　　本次專項檢查，共檢查學(xué)校食堂10家，校園周邊食品經(jīng)營單位57家次，現(xiàn)場指導(dǎo)整改問題8個，強化了學(xué)校食堂和校園周邊食品安全，讓廣大師生吃得安全，吃得放心。

　　食堂食品安全檢查工作簡報2

　　5月27日，局學(xué)校食堂食品安全專項檢查組分別對利國鎮(zhèn)一幼、三幼、實驗小學(xué)、小百花幼兒園，利國鎮(zhèn)中心中學(xué)，柳泉中心幼兒園、大馮幼兒園，柳泉中心中學(xué)食堂進行了現(xiàn)場的檢查和反饋。

　　經(jīng)查，利國、柳泉鎮(zhèn)中小學(xué)校長、園長對學(xué)校食品安全工作非常重視，各校成立了食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，絕大部分食堂能夠按照《銅山區(qū)學(xué)校食堂管理工作考評細則》加強管理，食堂管理水平整體較高。

　　利國一幼食堂，操作間寬敞，設(shè)施齊全，環(huán)境整潔，布局合理，食品留樣齊全;利國三幼資料齊全，食堂布局合理，加工流程規(guī)范，設(shè)施設(shè)備齊全;利國中心中學(xué)食品留樣齊全，餐廳干凈整潔，操作間面積寬敞;利國實小食堂索證索票材料齊全。

　　柳泉鎮(zhèn)中心幼兒園食堂布局合理，環(huán)境整潔、防蚊防蠅措施到位、留樣規(guī)范齊全，無油漬，物品擺放很整齊，資料也很齊全，管理水平較高，值得表揚。柳泉鎮(zhèn)中心中學(xué)食堂，防蚊防鼠措施到位，管理人員責(zé)任心強，購置菜品質(zhì)量較高。

　　檢查組在肯定各食堂成績的同時，對尚不完善之處進行了現(xiàn)場指導(dǎo)，并填寫了限期整改通知書。建議如下：

　　一、要進一步加大食堂操作間的'規(guī)劃，達到食品藥品監(jiān)督局的規(guī)范要求，生進熟出，流程清晰，重視洗消間的'安排，特別是使用公共餐具的食堂，要把餐具的消毒保潔責(zé)任到人，記錄到位。部分食堂操作間，要適當(dāng)改進，增加面積，合理隔斷規(guī)劃，提高效率及操作科學(xué)性。

　　二、要進一步完善防蠅防鼠措施，全面排查，不留死角，特備是換氣扇、油煙排放窗、進出門、下水道等，確保食堂環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

　　三、各類食堂管理過程性資料，要進一步強化分工，責(zé)任到人，本著“誰負責(zé)誰記錄、誰簽字誰負責(zé)”的原則，切實保障資料的真實性和實用性，成為平時食堂管理的“痕跡”。

　　希望各校能迅速按照整改要求完善工作，召開專題會議，實現(xiàn)工作做細、規(guī)范落實、責(zé)任在心、成效顯著的管理目標。

　　食堂食品安全檢查工作簡報3

　　為進一步預(yù)防學(xué)校群體性食物中毒和突發(fā)性食物中毒事件發(fā)生，切實做好春季開學(xué)后學(xué)校食堂食品安全工作，保障廣大師生飲食安全。市食藥監(jiān)局從3月初開始，組織執(zhí)法人員對全市大中小學(xué)校食堂開展了食品安全專項檢查。重點對上學(xué)期食品原料處理情況、食堂食品安全管理體系和責(zé)任制的建立、食品采購索票索證和臺賬記錄、從業(yè)人員健康體檢情況、食堂食品生產(chǎn)加工規(guī)范操作、餐廚垃圾回收管理、食品添加劑采購和使用情況以及餐用具清洗消毒情況是否符合要求等方面進行了檢查。

　　此次檢查，全市共出動執(zhí)法人員2705人次，出動執(zhí)法車輛408臺次，檢查學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂共386家，下達執(zhí)法文書228份，下達責(zé)令整改通知書12份。檢查中發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校均較重視食堂食品安全管理工作，按要求做好了上期食品庫房清庫及新學(xué)期食品采購的準備工作。食品的貯存、加工、臺賬登記以及餐具消毒、餐廚垃圾處置等環(huán)節(jié)的管理得到了進一步提升。對存在問題的學(xué)校，均下達了責(zé)令整改意見，要求立即對問題進行整改，及時消除安全隱患，切實保障師生飲食安全。

　　與此同時，全市食藥監(jiān)系統(tǒng)采取多種形式積極開展食品安全知識宣傳教育活動。一是組織校方負責(zé)人以及食堂食品安全管理員進行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》知識培訓(xùn);二是發(fā)放《中華人民共和國食品安全法》及中小學(xué)生食品安全知識讀本;三是督促學(xué)校通過做板報、電子屏、主題班會等形式對廣大師生進行食品安全知識的宣傳;四是現(xiàn)場為廣大師生講解食品安全知識。

　　專項檢查中，全市食藥監(jiān)系統(tǒng)積極協(xié)調(diào)教育部門，探索學(xué)校食品安全監(jiān)管新模式，共商學(xué)校餐飲服務(wù)提升發(fā)展，并針對學(xué)校食堂的特點和食品安全存在的突出問題及薄弱環(huán)節(jié)，進行綜合整治和專項治理，逐步形成齊抓共管，共同保障學(xué)校食堂食品安全的良好局面。

　　食堂食品安全檢查工作簡報4

　　為進一步做好我院食堂安全監(jiān)管工作，為廣大師生創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，20xx年3月8日，副院長陳同志親自帶領(lǐng)后勤處劉處長、膳食科負責(zé)人李xx及膳食科全體人員針對學(xué)院食堂安全工作展開全面的檢查評比，并提出不足與要求。

　　此次檢查評比的內(nèi)容主要有以下幾方面：

　　1、食堂衛(wèi)生狀況（設(shè)備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生）；

　　2、庫房內(nèi)物資存放情況；

　　3、食堂安全隱患排查情況。通過此次檢查，共評選出優(yōu)秀食堂兩家（北區(qū)第二食堂、南區(qū)第三食堂）；良好食堂兩家（北區(qū)第一食堂、排下食堂）；差評食堂兩家（南區(qū)第四食堂、南區(qū)第五食堂）。

　　在評比過程中各位領(lǐng)導(dǎo)一致認為膳食科近期在食堂監(jiān)管方面有了一定的進步，各食堂自主意識也有相對的提高。但仍存在一些不足：例如后廚地面較為濕滑；個別雜物未及時清理，占用逃生通道；角落衛(wèi)生未清理到位等。

　　針對不足之處，領(lǐng)導(dǎo)明確提出要求：

　　1、各食堂要充分認識自身存在的問題，并按照要求及時整改到位。

　　2、制定食堂各崗位相應(yīng)的工作標準與規(guī)程，確保責(zé)任到位、責(zé)任到人。

　　3、所有進貨物品都應(yīng)具有“三證”，堅決杜絕使用不合規(guī)的食品添加劑，防范和杜絕食物中毒事件的發(fā)生，保障師生飲食健康。

　　食堂食品安全檢查工作簡報5

　　成都七中實驗學(xué)校小學(xué)部食品質(zhì)量問題廣受關(guān)注，我校高度重視，立即行動。13日上午，校領(lǐng)導(dǎo)組織膳食管理委員會全體成員和學(xué)生代表一起對學(xué)校食堂、超市開展了食品安全突擊檢查。

　　檢查組一行對食品操作間、儲藏室等重點區(qū)域進行仔細排查，認真檢查食品安全管理制度落實情況、食品安全自查情況、食品中毒預(yù)防控制措施，環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、銷售供餐、餐用具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理等情況，并作好了詳細記錄。

　　檢查發(fā)現(xiàn)，食堂進貨渠道透明，食材、配料等均由有資質(zhì)及食品合格證供貨商提供。食品生熟分開、新鮮衛(wèi)生；明廚亮灶，過程公開；相關(guān)制度落實到位；就餐環(huán)境干凈整潔。

　　學(xué)校實行”明廚亮灶“工程，公開食品加工制作過程，接受師生監(jiān)督，全程錄像監(jiān)控，對食品全部留樣保存。

　　檢查結(jié)束后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)專門約談了食堂負責(zé)人，就吸取成都七中實驗學(xué)校食品質(zhì)量問題教訓(xùn)，進一步加強食品安全管理，規(guī)范食堂經(jīng)營提出了更嚴的要求。食堂負責(zé)人對食堂規(guī)范經(jīng)營做出了鄭重的承諾。

　　我校膳食管理委員會將認真履職，堅持常態(tài)化開展工作，把學(xué)生食品安全放在首要地位，把工作做細做實，確保全校師生“舌尖上安全”。

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