關(guān)于崗前培訓(xùn)心得體會三篇
當(dāng)我們心中積累了不少感想和見解時，將其記錄在心得體會里，讓自己銘記于心，這樣就可以總結(jié)出具體的經(jīng)驗和想法。怎樣寫好心得體會呢？下面是小編精心整理的崗前培訓(xùn)心得體會3篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
崗前培訓(xùn)心得體會 篇1
一 、高檔消費將會趨于理性，家常菜將持續(xù)流行
最近幾年，燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說是火遍了大江南北，一度給人留下了“舊時王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”的印象，可是從價位上來看，能消費得起的人畢竟是少數(shù)。在經(jīng)歷了最初的輝煌之后，目前市場上經(jīng)營燕、鮑、翅、參者魚目混珠，加之高檔消費日益趨于理性，將會導(dǎo)致經(jīng)營狀況不佳者退出市場。而家常菜由于迎合了人們的消費心理和口味習(xí)慣，且價位低，大眾化，能很好地滿足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。我們有理由相信，家常菜定會擁有一個比較穩(wěn)定的消費群體，并將持續(xù)火爆下去。
二、天然、綠色、健康和保健食品將會越來越被人們認可和追捧
隨著人們生活水平的提高，各個年齡段的消費者都將會注重飲食營養(yǎng)和飲食健康。老年人希望通過飲食調(diào)節(jié)，達到健康長壽的目的;父母們希望通迅速的經(jīng)營策略才能在激烈的餐飲競爭中招攬到大量的消費者，從而為酒樓、餐廳樹立良好的社會公眾形象，即品牌。
第二，精業(yè)務(wù)技能。一個名廚必須是精通本菜系的烹調(diào)技術(shù)能手，并且旁通國內(nèi)各主要菜系的烹調(diào)方法和技能
無論是烹調(diào)、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點綴，都能得心應(yīng)手，而且能指揮帶動整個廚房內(nèi)的各崗位廚師愛崗敬業(yè)的工作。對于菜式要不斷的推陳出新，對于廚師的培養(yǎng)和提高要起到領(lǐng)頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨具風(fēng)味特色，吸引更多更廣的顧客。 過飲食調(diào)節(jié)，使自己的孩子更聰明伶俐、健康活潑;中年人、白領(lǐng)階層更希望通過飲食的調(diào)節(jié)，緩沖工作壓力所帶來的不利影響，達到提神醒腦、精力充沛的目的。一些“三低、兩高、多素”(即低脂肪、低鹽、低熱量、無膽固醇，高蛋白、高纖維，多種維生素、微量元素、礦物質(zhì))的'食品及天然野生菌類，綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。
三專業(yè)廚師培訓(xùn)的廚師應(yīng)該具備的素質(zhì)
首先，一個專業(yè)名廚必須具備善經(jīng)營的理念，作為一個專業(yè)廚師必須具備多方面的知識和技能，比如對于當(dāng)今餐飲業(yè)的發(fā)展要有敏銳的洞察力;餐飲業(yè)的競爭規(guī)則、價值觀念、創(chuàng)新意識，該酒樓所在地的消費檔次與規(guī)模、服務(wù)水準及對當(dāng)?shù)厥袌鰟討B(tài)的了解。只有這樣具備靈活多變，應(yīng)對
第三，懂管理理念。作為一個愛崗敬業(yè)的名廚，不僅需要精通烹調(diào)業(yè)務(wù)技術(shù)，而且要具備現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理知識。新世紀是知識經(jīng)濟的時代，科學(xué)技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新。比如：1、掌握收銀臺的電腦控制點菜技術(shù);2、操作現(xiàn)代餐具的使用與維修;3、現(xiàn)代廚房的組合配置及物質(zhì)能源的管理;4、采購與庫房的管理;5、整個酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握;6、餐廳服務(wù)與廚師素質(zhì)提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質(zhì)，與餐飲主管密切配合，才能使整個酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。
第四，會理財，顧名思義就是會當(dāng)家理財。一個名廚除了精通業(yè)務(wù)外，還要懂管理、能經(jīng)營，必須會為酒樓、餐廳精打細算。比如從增收節(jié)支、開源節(jié)流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項目，開發(fā)新品種，利用節(jié)假日推銷產(chǎn)品擴大銷售量，達到增加酒樓、餐廳收入的目標(biāo)。還要會制定出嚴密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監(jiān)督執(zhí)行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。
綜上所述，敬業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動力。因為餐廳、酒樓主要通過滿足用餐者的各種需求創(chuàng)造更多收入。餐飲業(yè)的生產(chǎn)從食品原料的采購到驗收儲存、領(lǐng)用、粗加工、切配烹調(diào)到銷售，整個過程業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯都會影響產(chǎn)品質(zhì)量。所有生意興隆的酒樓、餐廳只有依靠經(jīng)驗豐富愛崗敬業(yè)的廚師，才能滿足客人要求。作為職業(yè)廚師，要想成為大廚、名廚，獲得社會的承認，就要不斷的鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，學(xué)習(xí)充實豐富自己，樹立競爭意識、風(fēng)險意識、拼搏精神，掌握學(xué)習(xí)新技術(shù)新知識，提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，從而獲得社會的認可。
崗前培訓(xùn)心得體會 篇2
剛走出學(xué)校校門，我就很榮幸地成為恒大公司中的一員，懷著自己美好的希望和從零開始的心態(tài)，開始了自己人生的新征程。
為了讓我們更快地了解公司、適應(yīng)工作，公司特地從9月24日開始對我們進行了為期三天的新員工入職崗前培訓(xùn)。這次培訓(xùn)的內(nèi)容十分豐富，主要有公司組織機構(gòu)與企業(yè)文化介紹、公司領(lǐng)介紹、各部門負責(zé)人講授相關(guān)專業(yè)知識和自身經(jīng)驗的傳授、安全、管理體系以及檔案管理等諸多方面的系統(tǒng)學(xué)習(xí)。經(jīng)過三天的培訓(xùn)，使我在最短的時間里了解到公司的發(fā)展歷程與企業(yè)文化、企業(yè)現(xiàn)狀和一些我以前從未接觸過的專業(yè)知識等。通過這次培訓(xùn)，使我受益非淺、深有體會。
首先，軍訓(xùn)了一天，然后了解公司企業(yè)文化。
開始培訓(xùn)的第一天是軍訓(xùn)，李主管介紹軍訓(xùn)的重要性，讓我們更加重視這次軍訓(xùn)，享受其中的過程與辛苦。
第二天，何主管為我們介紹了公司現(xiàn)在的組織機構(gòu)，使我們從宏觀上了解公司的各大部門及其主要職能。張書記還為我們詳細地介紹了本公司的企業(yè)文化。在我工作的近一個月中，我感覺公司的工作氛圍、人際交往甚至是走在公司的路上都是有激情而又放松的。有激情是因為在工作中能學(xué)習(xí)到很多的知識與技巧，放松則是心理上的，這正是“工作著并快樂著”的感覺，讓我感到無比的滿足。
我在公司的球童前臺工作，在學(xué)校學(xué)習(xí)的是專業(yè)電子，可以說，對于高球這方面來說，我完全是個門外漢。這一次來到這里，是我第一次接觸服務(wù)行業(yè)方面的知識，真是受益不少，學(xué)到了很多新的知識。
用了一天的時間，我們系統(tǒng)學(xué)習(xí)了消防安全方面的知識與公司管理體系方面的知識。我想這對于我們剛出社會的學(xué)生來說，還是比較陌生的知識。我認為其目的'就是為了讓我們懂的消防知識與安全、二提升企業(yè)形象。最終的目的就是使我們更加了解企業(yè)文化。
第三天，學(xué)習(xí)了公司檔案合同與人事方面的知識
首先我們學(xué)習(xí)了公司的檔案管理制度及公司檔案法務(wù)的主要職能。我認為檔案的價值在于利用，在別人需要資料的時候，能快速及時地找到所需資料是檔案是檔案人員最主要的職責(zé)。在實習(xí)中，我就深深的體會到，我沒有選錯單位。有好的基本建設(shè)，有好的師傅，真正的讓我能學(xué)以致用，并能通過實踐體驗更好地掌握理論知識。
人事方面，熊經(jīng)理主要為我們介紹了新進員工的待遇、假期、職稱等問題。我想這也應(yīng)該是我們很關(guān)心的一個話題。熊經(jīng)理介紹得很詳細，分別介紹了各部門的工資情況，我也覺得越透明越公平，越公開越不敏感。我想從現(xiàn)在開始就應(yīng)該抓住專業(yè)知識不放松，爭取能早日更上一層樓。
最后，培訓(xùn)中領(lǐng)導(dǎo)對我們提出的要求及意見。
這次培訓(xùn)中我學(xué)到了很多知識，但感觸最深的是每一位領(lǐng)導(dǎo)基本上都提到一個要求，那就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、在學(xué)習(xí)。此外，就是希望能盡快地進入工作狀態(tài)，做好思想意識的轉(zhuǎn)變，從受者轉(zhuǎn)變成施者。我認為我在這方面做得也比較到位，畢竟已經(jīng)經(jīng)過了1個月的上崗工作，感覺現(xiàn)在也慢慢走上正軌了。最后就是希望我們能腳踏實地的工作，養(yǎng)成良好的工作與生活習(xí)慣，為自己積累資本、為公司創(chuàng)造利益。
崗前培訓(xùn)心得體會 篇3
帶著一種陌生和好奇的心境，來到了拓展基地， 這是我第一次參加這種培訓(xùn)活動。首先是著裝得整齊，口號的統(tǒng)一、小組的成立，使人油然產(chǎn)生一種集體、團隊、凝聚的感覺。學(xué)員加深彼此間的了解，縮短了相互的距離，當(dāng)看著一個個從未嘗試過的高空項目心中只有一個念頭就是“克服一切自身困難，絕不掉隊”。
拓展訓(xùn)練中，我們戰(zhàn)勝了心魔，更由內(nèi)心的極大恐懼到無所畏懼，經(jīng)歷了心理與生理的考驗，真正實現(xiàn)了認識自我、挑戰(zhàn)自我、超越自我的目標(biāo)，使我明白生活中的許多事情不是你做不到，而是你自己退卻了，不敢面對，成功其實就在你的前面，就一步之遙，只要你勇敢的向前一躍，你就會成功了，但有很多人就因為沒敢向前再躍一步而與成功失之交臂，人生又何嘗不是如此呢？
其實在有些團隊項目中，教練也說過在項目中他最關(guān)注并不是測試通過不通過的結(jié)果，而是在項目進行中大家的團隊合作精神。很清楚的感覺到在一些集體項目中教練一直在鍛煉我們的團隊合作精神，不管各個小隊做的再怎么好，也只是考慮到自己的那一小部分，而沒有認識到我們是一個大集體!任何小隊都不能脫離這個大的集體，一切要以大集體的.利益出發(fā)!通過這種團隊項目的培訓(xùn)，我很清楚的認識到在以后的工作中經(jīng)常需要注意和大家的溝通交流，共同完成項目，摒棄那種個人英雄主義的作風(fēng)! 在訓(xùn)練中，我們?nèi)〉煤贸煽�，得益于團隊成員都有強烈的集體榮譽感。通過完成一個集體項目，我們手牽手，心連心，充分發(fā)揮集體的智慧，使我們真切體會到團隊工作的特點�！安还芪覀兣Φ哪繕�(biāo)是什么，一個人的力量是有限的，要想更好地發(fā)揮個人水平，有更全面的發(fā)展空間，缺少不了的是集體的溝通和幫助，這就是為什么一根竹棍易折而一捆竹棍難折的道理。“這一切的一切都促進我們個人融入團隊，培養(yǎng)我們形成歸屬感與團隊意識；考驗了團隊領(lǐng)導(dǎo)的能力和隊員之間相互溝通，配合能力；沖破了個人的心理極限，鍛煉了個人的體能以及頑強的意志力，使我們在今后的工作中，受益非淺。
三天的拓展培訓(xùn)從中得到了很多啟發(fā)，但是否能真正把拓展中的精神運用到工作中去，能否把得到的啟示運用到生活中去，還需要一個更長的磨練過程。
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