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食品運輸管理制度（精選14篇）
在現(xiàn)在社會，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編為大家收集的食品運輸管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品運輸管理制度 1
第一章 裝載
第一條 車輛必須按信號進出鏟位，瞭望清楚，要按照規(guī)程進出工作面，服從指揮人員的指揮，違者罰款50.00元。
第二條 如有鏟斗，大塊砸車等情況，及地匯報調(diào)度及值班區(qū)長，如匯報不及時或不匯報視情節(jié)給予處罰。若發(fā)現(xiàn)上護板有大塊必須及時處理，否則出現(xiàn)后果視情節(jié)予以處罰。
第三條 裝車時不許離開駕駛室，不許將頭或身體其它部位伸出窗外，違者罰款50.00元。
第四條 凡是汽車沒有裝滿，掃道工又沒給發(fā)車信號，私自跑車的駕駛員，一次罰款100.00元，扣除產(chǎn)量，二次下崗。
第五條 車輛待裝時，不準駕駛員及車輛到電鏟回轉(zhuǎn)半徑以內(nèi)或大幫下面及大幫邊緣停留違者罰款100.00元；造成車輛損失的駕駛員進行下崗學習并接受主管部門的處理。
第二章 運行
第六條 駕駛員上車前，必須對所駕駛車輛進行全面檢查，確認無隱患后方可發(fā)車，否則因漏檢而造成的事故，對駕駛員從嚴處理。
第七條 駕駛員必須持證上崗，否則一次罰款100.00元。
第八條 嚴格執(zhí)行定車、定崗制度，嚴禁非駕駛?cè)藛T動車，不得私自換乘，混崗作業(yè)，違者罰款100.00元。
第九條 嚴禁酒后駕車，發(fā)現(xiàn)班前或班中飲酒者，不安排工作，并罰款500.00元。
第十條 車輛必須按生產(chǎn)指揮人員，調(diào)度室安排的指定路線運行，不得私自改變行駛路線，未按安排運行或不服從指揮，串區(qū)、串鏟的，扣除期間產(chǎn)量，并罰款100.00元。
第十一條 運行的汽車在行駛當中，必須保持必要的安全距離(50-100米)如遇有大雨、大霧或濃烈煙霧灰塵及冰雪路面等情況，必須保持安全距離，且速度不得超過30公里/小時，違者罰款300.00元。
第十二條 車輛掛幫造成前輪起來，罰款500元。
第十三條 會車時必須根據(jù)路段情況和交通規(guī)則各行其道正常行駛，嚴禁在路面狹窄或彎道處會車，否則出現(xiàn)后果從重處罰。
第十四條 生產(chǎn)車駕駛室內(nèi)嚴禁乘座其他人員，特殊情況需經(jīng)調(diào)度及值班區(qū)長同意批準，違者罰款50.00元。車斗或機器蓋板、踏板上不得乘人，違者罰款200.00元。
第十五條 經(jīng)檢查凡制動、燈光、轉(zhuǎn)向等裝置不全、無效等，不得投入運行，違者按有關(guān)規(guī)定予以罰款100.00元。
第十六條 凡因駕駛員操作失誤造成事故，無嚴重后果離崗學習，造成重大事故，由安監(jiān)處及有關(guān)部門處理。
第十七條 在任何情況下，汽車都不得壓電纜、水溝及安全設(shè)施，違者按有關(guān)規(guī)定予以罰款100.00元的處罰。
第十八條 嚴禁坡道停車，特殊情況必須停車需將前后輪掩好，并采取切實可靠措施，否則一次罰款100.00元。
第十九條 同種車輛嚴禁超車，異種車輛超車時，必須在前車讓車后，方可超車，夜間會車時應(yīng)相距150米時，互閉遠光燈，使用近光燈，違者罰款100.00元。如強超、強會從重處理。
第二十條 車輛運行過程中，在通過新鋪火燒巖路段，必須減速慢行，以減少沖擊力，待壓實后再正常行駛，違者出現(xiàn)扎輪胎的現(xiàn)象，輪胎使用不足一個月，罰車組300.00元。不足二個月，罰車組200.00元。
第二十一條 車輛在通過煙區(qū)運行時，為確保行車安全，司機必須加強瞭望，減速慢行，鳴喇叭或打開燈光，違者罰款100.00元，造成后果按有關(guān)規(guī)定處理。
第二十二條 生產(chǎn)車輛在沒有值班區(qū)長、調(diào)度室安排情況下，不允許從事雜作業(yè)，違者罰款200.00元。
第二十三條 車輛在經(jīng)過交叉路口時，必須減速慢行，加強瞭望，如不減速，發(fā)現(xiàn)一次罰款50.00元.
第二十四條 道路上有大塊，應(yīng)及時處理或匯報有關(guān)領(lǐng)導，在大塊上輾軋者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50.00元。
第二十五條 車輛在運煤期間，必須保管好運輸單，如有丟失，一張罰款50.00元。
第二十六條 嚴格交接班制度，交班司機必須在交班前一、二趟時對車輛進行全面檢查尤其其對輪胎氣壓的檢查，如出現(xiàn)檢查不到位，交接不清，出現(xiàn)接班后生產(chǎn)中途回庫補充氣，一次對交班司機罰款100.00元。
第二十七條 白班下班時，三點三十分之前不準停車等待交接，四點班下班交班時，十一點三十分之前禁止停車等待交接，違者罰款50.00元。
第二十八條 接班司機在交接過程中要認真檢查各種液面的位置和燃氣壓力(早交接時間)。如出現(xiàn)在生產(chǎn)過程中或其它交接班時間回庫補油或補氣者，一次罰款100.00元。
第二十九條 交接班過程中，接班人員未到，交接人員提前停車待交，一次對交班司機給予罰款50元的處罰，如車輛有故障需及時匯報調(diào)度室和相關(guān)領(lǐng)導。
第三十條 在日常保養(yǎng)及運行中，司機及維修工必須對車輛進行周密、細致的檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報處理，如因檢查不到位，責任心不強，造成后果視情節(jié)嚴肅處理。
第三十一條 車輛在生產(chǎn)過程中，嚴禁在車斗內(nèi)帶貨往返運行，帶貨量少的發(fā)現(xiàn)一次罰款100.00元，整車滿載往返運行發(fā)現(xiàn)后立即下崗。
第三十二條 車輛在生產(chǎn)過程中發(fā)生故障行走困難時，需立即停車，拉緊手制動，停在坡道或有危險路段需將前后輪掩好后，立即向值班區(qū)長報告。否則給予罰款100.00元的處罰。
第三十三條 駕駛員應(yīng)當如實回答有關(guān)人員的詢問，如出現(xiàn)反映情況不準確，弄虛作假的行為，造成影響的車輛故障檢修的視情節(jié)予以處罰。
第三十四條 故障車輛能在原地處理的，不許回庫處理，需開回修理的，要向調(diào)度室報告，夜間需向值班領(lǐng)導報告，請示指導處理，不允許私自拖拉故障車輛。如私自拖拉故障車輛給予罰款100.00元的處罰。
第三十五條 車輛磨合或運行期間，確屬司機責任心不強造成高溫、抱瓦、支胳膊等事故一律給予罰款500元的處罰，并視情節(jié)給予賠償或下崗處理。
第三十六條 車輛出現(xiàn)故障不能運行的，必須由本車司機進行看護，違者給予50.00罰款。冬季運行，看車或因放水不凈而引起凍壞部件，按損失部件金額，給予相應(yīng)處罰。
第三十七條 車輛夜間運行時，遇到強光眩目看不清前方道路時，要立即停車。等對方車輛會車后，且看清前方道路時方可正常行使。
第三十八條 在運行過程中，加強對車輛各部的檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題或隱患，如出現(xiàn)檢查不到位，造成后果的，追究當班司機責任。
第三十九條 駕駛員必須認真填寫交接班記錄，詳細記錄當班車輛運行情況，故障情況等，不得有空項。否則每處空項給予罰款5.00元的處罰。
第四十條 在生產(chǎn)過程中，駕駛員嚴禁在班中睡覺或消極怠工有違反者，時間在半小時內(nèi)的罰款50.00元，一小時以上(含1小時)罰款100.00元。
第四十一條 參與冬季運煤的車輛，收車后司機必須對車輛的各部進行全面細致的檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，排除故障，為第二天的生產(chǎn)做好準備。
第四十二條 運行路線擋土墻高度、陡坡、急彎處的擋土墻高度應(yīng)為1.5米以上，寬度3米以上，如不符合上述標準，應(yīng)及時向有關(guān)領(lǐng)導匯報，并由值班區(qū)長及安全辦人員協(xié)調(diào)建立。
第四十三條 生產(chǎn)運行中的車輛不許開車門行使、違者一次罰款50.00元。
第四十四條 在其他車輛出現(xiàn)事故或有隱患時，能夠及時發(fā)現(xiàn)并采取措施制止的給于獎勵
第四十五條 運行車輛輪胎缺氣，經(jīng)檢查氣壓不足規(guī)定壓力，發(fā)現(xiàn)一次對當班司機給予罰款200.00元的處罰。如發(fā)現(xiàn)不能及時處理，堅持作業(yè)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理，造成后果加重處罰。
第四十六條 凡因駕駛員責任心不強，造成輪胎損壞報廢，對責任人按輪胎價格的百分之十至二十賠償。
第四十七條 車輛在停止狀態(tài)下，沒有技術(shù)人員，修理工試車指令的情況下，發(fā)動機轉(zhuǎn)數(shù)不得超過1500轉(zhuǎn)，否則發(fā)現(xiàn)一次對司機給予罰款100.00元處罰。
第四十八條 天然氣車輛駕駛員必須時刻注意觀察燃氣表的壓力，及時進行補充燃氣，如因補氣不及時造成車輛停車或因氣罐壓力過低不能補氣的，給予罰款500.00元的處罰。
第四十九條 凡司機私自向散熱器中添加非凈化水或未加防腐劑者，發(fā)現(xiàn)一次給予罰款100.00元。
第五十條 車輛缺水時修理工提供非凈化水或未加防腐劑的對提供水的修理工給予罰款50.00元的處罰，如司機知道不加制止，對司機給予同等處罰。
第五十一條 在檢查中發(fā)現(xiàn)車輛散熱器中缺水或防凍液，每次補加水不超過半桶為正常(以10公斤桶為標準)，補水半桶至一桶(不含半桶)對司機給予罰款50.00元的處罰，超過一桶罰款200.00元，超過兩桶屬嚴重缺水未造成后果，罰款500.00元，造成后果對責任人按損失程度，對照責任狀處罰。
第五十二條 車輛運行中，如出現(xiàn)水箱或水管爆裂、漏水，必須原地待命，及時向有關(guān)人員匯報原地處理，如司機私自開回，未造成后果的罰款100.00元，造成后果按責任狀處罰。
第五十三條 車輛在無爆裂、漏水現(xiàn)象缺水時需及時檢查發(fā)動機、變速箱油色、油面，如因檢查不到位，未造成后果的罰款100.00元，造成后果，根據(jù)損失情況對照責任狀進行處罰。
第五十四條 在運行過程中，因駕駛員操作不當造成脫線、誤車的必須及時向當班有關(guān)領(lǐng)導匯報，并給予罰款50.00元的處罰，對隱瞞不報和私自救援增大救援難度者給予罰款100元以上處罰，如造成事故視情節(jié)及損失情況從重處罰。
第五十五條 依據(jù)燃氣車輛操作規(guī)程在生產(chǎn)運行中，直線行駛的生產(chǎn)車輛不得超過30公里每小時，如果測速在30至50公里的范圍之內(nèi)，對本車司機給于警告、批評教育，如果測速在45公里每小時之間，對本車司機給予罰款500.00元的處罰，超過50公里每小時，對本車司機給予下崗處理。
第五十六條 運行車輛通過彎道、泥濘路段、窄路段、冰雪路段及在雨、霧、雪天運行時，必須按交通安全法和限速標志規(guī)定的車速運行，否則按超速處理。每發(fā)現(xiàn)一次對司機給予罰款300.00元罰款，超速幅度較大者從重處理直至下崗學習。
第五十七條 車輛在運行過程中，司機嚴禁撥打手機和聽mp3。如果必須撥打手機必須選擇安全路段停車接打，否則，每發(fā)現(xiàn)一次對司機罰款200.00元。
第五十八條 發(fā)現(xiàn)發(fā)動機進氣管道內(nèi)有灰塵，司機必須及時擦試，并上報有關(guān)領(lǐng)導查明原因。
第五十九條 然氣車在加氣過程中要按區(qū)里指定路線行駛，如有違規(guī)對駕駛員罰款200元，并且要在加氣前后向調(diào)度和值班區(qū)長匯報，同時要認真填寫先關(guān)記錄，違者罰款20元。
第六十條 如果發(fā)動機因吸入大量灰塵而造成發(fā)動機無力，并造成經(jīng)濟損失的，對車組罰款1200.00元，并賠償經(jīng)濟損失。
第六十一條 如果發(fā)動機因吸入灰塵，造成發(fā)動機沒到檢修期而提前檢修的，則取消年末責任狀兌現(xiàn)獎的資格。
第六十二條 對駕駛員、維修工，未按規(guī)程規(guī)定作業(yè)，一次的進行教育，有關(guān)方面將做好記錄，二次離崗學習，三次調(diào)離原崗位
第六十三條 及時回斗，不得在斗沒有恢復(fù)原位的情況下行駛，一經(jīng)查出對司機給予扣除當月績效獎50.00元的處罰，出現(xiàn)后果加倍處罰。
第六十四條 沒有特殊情況車輛嚴禁在驗收房停留，否則罰款50.00元，特殊情況不得超過十分鐘，如發(fā)現(xiàn)有消極怠者立即下崗。
第六十五條 生產(chǎn)過程中，駕駛員嚴禁向驗收人員索要產(chǎn)量，如果發(fā)現(xiàn)此類行為，經(jīng)過調(diào)查屬實的扣除索要到的產(chǎn)量同時罰款200.00元。
第六十六條、司機在交接班過程中，必須嚴格執(zhí)行交接班制度，如發(fā)生因責任心不強、交接班不嚴格將車輛交給飲酒司機，未造成后果的對交班司機給予下崗并罰款1000元的處罰，如造成事故的從重處罰。
第六十七條、生產(chǎn)運行過程中，司機嚴禁私自到外委單位的電鏟生產(chǎn)運行，如有違反扣除當班所有產(chǎn)量并給予相應(yīng)的處罰。
第三章 排棄
第六十八條 嚴格執(zhí)行土場排棄規(guī)程，服從有關(guān)領(lǐng)導及土場專職指揮人員的指揮。
第六十九條 土場排棄土檔高度應(yīng)在輪胎半徑以上，寬度為1.5米以上(指巖石、土所形成的土擋)， 車輛可平行緩慢倒至土擋內(nèi)邊緣排棄，或以里輪與土擋邊緣為先切入點，外輪與土擋邊緣保持一定距離，使后輪直線與土擋直線形成安全三角區(qū)，防止后視外側(cè)不清造成失誤。
第七十條 嚴禁車輛在土場倒向排棄面或倒向有危險的路段時猛沖及高速行駛，違者一次罰款200.00元并予以教育，二次離崗學習。
第七十一條 土場排棄土擋高度和寬度、強度不符合規(guī)定標準的情況下，車輛不準靠近土擋排棄，需距土擋三米以外卸貨，違者一次罰款200.00元，并予以教育，二次離崗學習。
第七十二條 發(fā)現(xiàn)土場邊緣出現(xiàn)危險裂痕、易滑坡裂痕等跡象時，車輛在距裂痕處三米以外卸貨，違者一次罰款200.00元，二次離崗學習。
第七十三條 土場土擋為沙子、沙拌土、泥土等松散貨物堆積的，禁止車輛靠近邊緣排棄，需距邊緣三米以外卸貨。
第七十四條 倒車時若遇有障礙，需下車查看后情況，末了解情況不允許盲目倒車。
第七十五條 貨臺貨物翻盡后，若后面有貨物堆在貨臺上，應(yīng)先提車輛，待貨物與貨臺分離后，再把舉升開關(guān)置于回位位置，防止貨臺猛在下落，使車輛劇震受操作。
第七十六條 任何情況下都不允許在卸貨后，在未采取任何安全措施的情況下，在支起的貨臺下檢查車輛。
第四章 救援
第七十七條 露天采區(qū)運輸生產(chǎn)經(jīng)常需要牽引陷入坑中或有故障車輛，必須設(shè)專用牽引繩和牽引杠。
第七十八條 牽引繩必須插結(jié)，不過性，無拉傷痕跡，完全能承受被牽引車輛的`牽引力。
第七十九條 必須配備與牽引繩相應(yīng)的牽引銷，牽引銷要有鎖止裝置，做到安全可靠。
第八十三條 打誤的車輛需要牽引時，由值班領(lǐng)導與代班區(qū)長組織進行。
第八十四條 轉(zhuǎn)向不靈的車輛不許被牽引，需移至不防礙其它車輛通行并且安全的路段進行修理。
第八十五條 牽引制動失效或制動不靈的車輛需用硬牽引杠，特殊路段需用專用引繩由隊長以上領(lǐng)導指揮，由專人做好前、后輪掩車準備工作，并設(shè)有付牽引繩的情況下進行。
第八十六條 車輛在坑內(nèi)牽引過程中，其它車輛不許超越，反向行駛的車輛應(yīng)提前避讓，同向行駛的車輛必須保持必要的安全距離。
第八十七條 被牽引的車輛需由駕駛經(jīng)驗豐富的駕駛員操作，牽引車輛必須選擇車況好的車輛，由駕駛素質(zhì)過硬的駕駛員操作。
第八十八條 在救援過程中，必須服從指揮人員的指揮，指揮人員須堅決按照救援要求進行指揮。
第八十九條 在救援過程中出現(xiàn)疑難問題，特殊情況在沒有切實可行安全保證的前提下，應(yīng)逐級匯報各級領(lǐng)導，請上級有關(guān)部門決定。
第九十條 各隊必須自備牽引繩一根，由隊長負責管理使用，如因牽引繩影響救援的罰隊長300.00元，不能使用的牽引繩必須及時反舊更新。.
第五章 維修
第九十一條 車輛檢查、檢修需支起貨臺時，首先檢查車輛上方有無各種線路，若有禁止支起貨臺。
第九十二條 車輛發(fā)生故障時，必須及時匯報有關(guān)領(lǐng)導，如擅自處理造成后果或有可能造成后果的視情節(jié)嚴肅處理。
第九十三條 凡涉及電腦和相關(guān)電器故障，任何人不得擅自處理，必須經(jīng)技術(shù)人員相關(guān)人員制定出可行的處理方案后方可處理，如擅自處理者視情節(jié)處理。
第九十四條 電焊工在焊接車輛時必須遵照規(guī)程及時將電腦線、發(fā)電機接地線摘除后方可施焊，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款200.00元，如造成后果視情節(jié)嚴肅處理。
第九十五條 回庫修理帶貨未卸在指定地點的，清理貨物費用由司機支付并予以罰款50.00元。
第九十六條 車輛在檢修或大修期間，車輛及車輛附近衛(wèi)生由司機負責打掃，維修場地衛(wèi)生由修理工負責打掃，如衛(wèi)生檢查不合格，對車組或修理組罰款50.00元，包車組長及修理負責人，從重處罰。
第九十七條 車輛在維修過程中，司機必須做好修理質(zhì)量的監(jiān)督及他各部的檢查工作，如出現(xiàn)維修質(zhì)量問題或遺漏故障的現(xiàn)象，造成后果的，需追究參與修理的本車司機責任，給予罰款100.00元的處罰。
第九十八條 檢查、檢修車輛支起貨臺時必須將兩側(cè)別銷插靠并鎖止，如不別或別一側(cè)對責任人給予罰款100.00元的處罰。
第九十九條 車輛一側(cè)輪胎拆除后，嚴禁只用一個千斤頂支撐，必須用木方、鋼圈等頂墊牢靠否則對責任人給予罰款100.00元的處罰。
第一百條 實施風電焊機作業(yè)時，沒有設(shè)專用滅火器，專人進行監(jiān)護，并未按區(qū)規(guī)定處理焊點及場地對責任人(包括焊工、司機)給予罰款200.00元的處罰。
第一百零一條 在廠房內(nèi)外或生產(chǎn)現(xiàn)場搶修車輛時，必須將故障前后輪掩靠，以防溜車。如有違反對責任人給予罰款100.00元的處罰。
第一百零二條 修理隊長或修理組長在安排修程的同時，必須設(shè)專人負責修理過程中的安全監(jiān)護工作，如發(fā)現(xiàn)不落實責任設(shè)計專人負責，對安排修程的隊長或組長給予罰款100.00元罰款，造成后果按照責任從重處理。
第一百零三條 在修理過程中如設(shè)定的監(jiān)護人不負責罰款100.00元，對監(jiān)護不到位造成安全事故，對監(jiān)護人視危害程序給予相應(yīng)的處罰。
第一百零四條、庫內(nèi)嚴禁用明火，如必須動用明火時，須經(jīng)安全辦同意，并設(shè)有專人監(jiān)護的條件下進行，違者罰款100-200元
第一百零五條 庫內(nèi)嚴禁停放自行車、摩托車、如有違者，罰款50--100元
第一百零六條 庫內(nèi)的防火設(shè)施不許隨意亂動或損壞，防火沙箱不的倒空或它用 ，車輛滅火器必須保持有效，如有違反嚴肅處理。
第一百零七條 輪胎夾大塊必須及時處理，如因處理不及時造成輪胎損壞的，對責任人給予罰款200.00元的處罰。
第一百零八條 在任何情況下都不允許在車輛附近吸煙或動用明火，如必須使用明火檢修(包括風、電焊作業(yè))時必須采取可靠的防范措施，防止火災(zāi)及爆炸事故的發(fā)生。如有違反未造成后果的給予罰款200.00元的處罰，造成后果的由上級部門處理。
第一百零九條 司機必須選擇具備通行條件的道路運行，如出現(xiàn)司機強行通過不具備通行條件的路段，導致車輛(然氣管路等零部件)損壞的給予罰款300.00元的處罰，造成嚴重后果視情節(jié)從重處理。
第一百一十條 然氣車輛在加氣站造成設(shè)備設(shè)施損壞，對駕駛員罰款300元，并包賠損失由先關(guān)部門處理。
食品運輸管理制度 2
1.目的：
為了規(guī)范駕駛員日常駕駛和交接物資操作及流程，保證物資以及人員運輸?shù)陌踩�、及時、準確、高效。規(guī)范公司車輛使用的行為及流程，提高車輛運行安全和質(zhì)量，降低物流運輸成本。提高公司對外形象。特此制定車輛運輸管理規(guī)定。
2.適用范圍：
本規(guī)定適用于駕駛公司和使用公司車輛的全體員工。對車輛提貨、配送、用車、及物資運輸交接的管控。
3.車輛運輸管理：
3.1車輛使用管理：
3.1.1供貨商、客戶、往來單位備忘錄管理：
a、營業(yè)、采購部常用車部門使用車輛人員應(yīng)將各個供應(yīng)商、客戶、往來單位的名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系方式、詳細地址統(tǒng)一建立備忘錄進行管理，便于提貨業(yè)務(wù)聯(lián)系。
b、各個部應(yīng)將常往來的客戶的公司名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系方式、具體配送部門詳細地址、簽收人、注意事項等統(tǒng)一建立備忘錄進行管理，便于出車業(yè)務(wù)聯(lián)系。
c、管理部人員應(yīng)收集各個部門的常用車路途記錄，將固定往來單位的名稱、聯(lián)系方式、詳細地址統(tǒng)一建立備忘錄進行管理，方便制定派車計劃。
3.1.2派車計劃管理：
a、用車最好提前1天申請，如事情緊急應(yīng)按辦事情的緊急程度先后安排。應(yīng)根據(jù)營業(yè)發(fā)貨，納品等業(yè)務(wù)、采購業(yè)務(wù)、行政用車或其他部門《公務(wù)用車申請單》等。綜合考慮制定次日好行車路線。以用時最短，路程最少為目標，提高工作效率。
b、根據(jù)行車路線，綜合線路的`路況、發(fā)貨物資的數(shù)量、重量、體積，以及其他用車情況。合理安排車輛及配備人員制定當日的派車計劃。(緊急情況特殊對待)
3.1.3發(fā)車準備管理：
a、駕駛員接到派車計劃、配送、提貨相關(guān)的資料等才能發(fā)車。
b、駕駛員檢查車輛情況，并于門衛(wèi)處填寫《車輛行駛記錄本》，返回登記。
3.1.5車輛中途管理：
a、駕駛員應(yīng)按照相關(guān)交通道路法規(guī)的規(guī)定安全駕駛。保證人員、車輛、物資安全。做到平安出行，平安歸來。
b、駕駛員加油：詳見5.3
c、車輛維修，詳見5.2
3.1.6派車完成管理：
a、車輛安全回到公司(如有物資)應(yīng)及時做入庫交接。嚴禁車輛帶物資過夜的情況。
b、車輛完成派車計劃任務(wù)應(yīng)停穩(wěn)到公司固定停車位。嚴禁隨意停放妨礙其他車輛通行，造成安全隱患。無特殊情況，公司車輛須每天停放回公司。
c、駕駛員停穩(wěn)車輛應(yīng)第一時間到門衛(wèi)登記《車輛行駛記錄本》，并檢查油表、水溫表等車輛情況，并打掃車內(nèi)衛(wèi)生。
d、駕駛員回到辦公室，立即到調(diào)度員處確認回校時間。
e、將車鑰匙門衛(wèi)處處統(tǒng)一保存管理。
f、如派車任務(wù)無法在當天下班前回公司(如出差等情況)，用車人員需在《公務(wù)用車申請單》簽字說明以便于管理部安排車輛。
3.1.7其他用車申請：
a、以部門/個人名義申請用車，須填寫《公務(wù)用車申請表》，用車的理由、時間、地點等信信息。經(jīng)部門主管或上級領(lǐng)導審批后交給管理部，管理部安排派車計劃。
3.1.9車輛使用原則：
a、安全第一，保證人員、車輛、物資安全。
b、路線及派車計劃的合理。以用時最短，路程最少為目標，提高工作效率。
c、見單發(fā)車，按照指定路線行駛，嚴禁公車私用。
d、未經(jīng)審批，其他人員不得公車私用。
e、未經(jīng)審批，公司車輛不得外借和租賃。
f、車輛使用貫徹“誰使用誰負責”原則
4車輛安全管理：
4.1駕駛員管理：
a、年齡在20歲以上，50歲以下健康狀況良好，并適合駕駛。
b、對于所要求駕駛的車輛車型，具有有效證件(如駕駛證、從業(yè)資格證等)。
c、良好的道德品質(zhì)及職業(yè)素質(zhì)，自覺遵守相關(guān)交通犯規(guī)。
d、無重大責任事故記錄
e、2年以上的實際駕駛經(jīng)驗并對車輛駕駛現(xiàn)場試車。
4.2車輛管理：
a、車輛手續(xù)齊全，能通過正常年審。在正常行駛期內(nèi)和保險期內(nèi)。車輛動力、制動、燈光照明、轉(zhuǎn)向系統(tǒng)正常具有安全行車條件。
b、每輛車配備專用工具箱，工具箱內(nèi)具備簡易維修及換胎工具、警示架、警示燈、照明燈、滅火器、拖拽繩、跨接電纜、防滑鏈、反光背心等
c、車輛按規(guī)定正常保養(yǎng)，更換機油、三濾、輪胎等
d、車輛停放應(yīng)按照法定停車位停放，拉緊手剎或憋檔防止溜車。盡量避免停放到完全死角(無人經(jīng)過及攝像頭)。人員離開車輛應(yīng)關(guān)緊車窗，將車門全部鎖死。保證車內(nèi)物品安全及防止車輛被盜。如長時間離開需將車內(nèi)物資妥善安置，禁止公司物資在車輛過夜。
4.3正常駕駛管理：
a、駕駛前檢查車況。包括：水箱水位、機油、剎車、離合、輪胎及胎壓、轉(zhuǎn)向、燈光、照明、電器設(shè)備、工具箱齊全、滅火器、個人防護用品。
b、帶齊車輛證件及駕駛證件。輛的水、電、油及其他性能是否正常，發(fā)現(xiàn)不正常時，要立即加補或調(diào)整。
c、駕駛員遵照交通法規(guī)駕駛。嚴禁酒后駕駛、疲勞駕駛。
d、起步、會車、停車慢；通過交叉路口、狹路、橋梁、彎道、 險坡、車站和繁華路段進慢。 e、安全駕車，文明開車，不準危險駕車(包括高速、爬頭、緊跟、爭道、賽車等)。
4.4惡劣天氣駕駛管理：
a、冰雪天氣駕駛，使用低速檔慢速行車。注意燈光使用(嚴禁開大燈)必要時加開應(yīng)急燈。注意觀察路面情況，拉大安全車距。能見度低于10米或路面結(jié)冰大2毫米以上應(yīng)路邊停車保持應(yīng)急車燈。
b、雨天駕駛應(yīng)減速慢行，注意燈光使用(嚴禁開大燈)必要時打開應(yīng)急燈。注意觀察路面情況，拉大安全車距。能見度低于10米找就近停車場停車等待。
c、雷暴天氣駕駛應(yīng)注意關(guān)閉車輛電器(如導航，收音機)，安裝防靜電設(shè)備。關(guān)緊車窗呆在車內(nèi)不要下車。遠離大樹和電線。
d、大風沙塵天氣應(yīng)注意車輛跑偏和注意道路路況。
e、炎熱干燥天氣駕駛應(yīng)注意防暑降溫，杜絕疲勞駕駛。檢查車輛電器線路，禁止在車內(nèi)放置打火機、香水等易燃易爆物品。防止車輛發(fā)生自燃自爆事故。
5.車輛日常管理：
5.1車輛定車定人定責：
a、公司車輛按照定車定人定責的原則為用車人員。
b、每輛車建立出車記錄本，管理部每月檢查出車登記、車輛使用及衛(wèi)生狀況等。
5.2車輛維修費用管理：
a、公司承擔車輛的正常維護保養(yǎng)費用。
b、車輛責任人發(fā)現(xiàn)所駕車輛有故障時要立即上報管理部。，判斷是正常損耗還是人為損壞，正常損耗由公司承擔維修費用，人為損壞由責任人承擔維修費用。避免小問題積攢成大故障。
c、公司對車輛維修實行定點維修原則。未經(jīng)批準不許私自將車輛送廠維修。
5.3加油管理：
a、每次收車前如果汽油不到油表顯示的四分之一時應(yīng)將汽油加滿。避免出現(xiàn)中途沒油的情況，影響工作，路途較遠可申請攜帶加油卡返回公司立即交還管理部并填寫加油記錄。
b、公司統(tǒng)一辦理并配備加油卡。加油要求在《車輛行駛記錄本》中記錄。原則需要做到定點加油，不得使用現(xiàn)金加油，現(xiàn)金加油須經(jīng)財務(wù)審核總經(jīng)理審批。
c、在加油卡內(nèi)的充值金額全部使用完后，管理部委派司機應(yīng)盡快開具增值稅發(fā)票并遞交給財務(wù)部，再申請加油卡充值。
5.4車輛違章管理：
a、管理部在每月隨后一周第一個工作日上網(wǎng)查詢車輛違章情況。管理部向責任人出具《車輛違章記錄通知單》。違章責任人必須在一周內(nèi)處理好違章。因故意違章或證件不全被罰款的，費用不予報銷。違章造成后果由當事人負責。
b、1個月出現(xiàn)2次、連續(xù)2個月都有違章記錄和1年累計違章記錄超過5次的取消公司車輛駕駛資格。(備注：因為載貨導致的違章屬公司責任，不計入個人違章次數(shù))
c、員工離職前要查詢是否有違章記錄，如有記錄需本人處理好違章后方可辦理離職手續(xù)。
5.5車輛安排管理：
a、駕駛員對調(diào)度員的工作安排，應(yīng)無條件服從，不準借故拖延或拒不出車。對工作安排有意見的，事后可向領(lǐng)導反映。
b、在工作時間以外的因公用車(如接送客戶、接貨)須提前申請。
c、公司車輛為運送公司商品及公務(wù)物品專用車輛，車輛不得運載與業(yè)務(wù)無關(guān)的職員或物品。有特殊情況時須提前向公司申請并征得領(lǐng)導的同意。
6.交通事故處理的管理
6.1交通事故處理：
a、發(fā)生交通立即停車保護現(xiàn)場，搶救傷員及財物。
b、第一時間報告公司，報告公安交警部門。公司管理部人員第一時間到現(xiàn)場協(xié)助公安交警部門對事故進行處理，同時通知保險公司進行現(xiàn)場定損，賠償金額。
c、事故發(fā)生后3天內(nèi)，當事人應(yīng)書面向公司提交事故發(fā)生的詳細報告。
d、發(fā)生嚴重事故時(包括：人員傷亡、車輛被搶被盜等)，管理部第一時間報告總經(jīng)理接受批示。并于1天內(nèi)補報書面資料。事故處理完成后，必須將事故的詳細報告及處理結(jié)果報公司備案。
e、發(fā)生交通事故，事故的性質(zhì)和事故駕駛員的責任認定以交警部門的書面裁決為依據(jù)。
6.2交通事故處罰：
a、對方全責的事故，造成損失。公司走保險及進行索賠程序。個人不承擔賠償與處罰責任。
b、己方負全責的造成損失。保險公司承擔的維修費用由保險公司承擔。但為了防范主動違章，相關(guān)責任人同時須承擔保險公司承擔費用的10%，作為責任處罰金從當月工資中扣除。保險公司不承擔的所有維修費用由責任人全額承擔。并承擔保險費上浮帶來的損失。
c、雙方都有責任的按照交警部門判定的責任比例。保險公司承擔的維修費用由保險公司承擔。相關(guān)責任人同時須承擔保險公司承擔費用的10%，作為責任處罰金從當月工資中扣除。保險公司不承擔的所有維修費用按照責任比例由責任人承擔。并承擔保險費上浮帶來的損失。
d、公司人員傷亡處置按照法定工傷處理規(guī)定辦理。
e、外部人員傷亡處置按照相關(guān)法律法規(guī)由律師協(xié)商執(zhí)行。
f、責任人負全責或大部分責任造成人員受傷的，除對肇事者由公安機關(guān)和公司依法、依規(guī)處理處罰外，還要取消全年獎金，并要待崗學習，寫出書面檢查進行考核。視其認識程度決定待崗時間和是否辭退。
g、責任人負全責或大部分責任造成人員死亡的，除對肇事者由公安機關(guān)和公司依法、依規(guī)處理處罰外，必須辭退肇事者，解除勞動合同。
h、發(fā)生交通事故后，事故發(fā)生部門或肇事者必須在事發(fā)現(xiàn)場向公安交警部門和有關(guān)保險公司報案，決不能逃逸和不及時報案，如逃逸和不及時報案造成事故現(xiàn)場被破壞，責任認定困難、無法向保險公司索賠等后果與責任的均由事故發(fā)生部門和肇事者自負，公司依據(jù)損失大小在原處罰標準上加倍處罰。
食品運輸管理制度 3
第一章公司概況
深圳市喬元星科技有限公司成立于二零零陸年四月廿四日，注冊資金為50萬元，經(jīng)營范圍是塑膠五金模具的技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售、上門維修，化工原料、化工產(chǎn)品購銷，國內(nèi)貿(mào)易，貨物及技術(shù)進出口。法定代表人是譚富華，深圳市喬元星科技有限公司已購置1輛廂式貨車，駕駛員1名：唐小燕。
第二章安全生產(chǎn)責任制度
總則
安全生產(chǎn)是關(guān)系到國家、企業(yè)和人民群眾生命財產(chǎn)的大事，為了加強機動車和駕駛的安全管理，消除各種隱患，防止行車事故的發(fā)生，提高運輸?shù)慕?jīng)濟效益和社會效益。根據(jù)本公司的運輸工作實際情況，制定本制度。本公司屬下各運輸安全管理及所有從事道路貨物運輸人員都必須嚴格遵守本制度。
細則
一、管理機構(gòu)及工作職責
(一)公司安全生產(chǎn)第一負責人譚小軍，職務(wù)：經(jīng)理 主要工作職責：
1.宣傳和貫徹政府分布的安全法規(guī)、條例、規(guī)定，組織各項活動、技術(shù)培訓。
2.根據(jù)上級要求和企業(yè)實際制訂的安全工作計劃和有關(guān)管理措施，修訂本公司安全管理規(guī)章制度和安全考核標準并負責組織實施。
3.組織召開安全會議，總結(jié)、分析各階段的安全生產(chǎn)情況，并針對存在問題制度相應(yīng)的防范措施。
(二)第二負責人 胡佳，職務(wù)主管，主要工作職責是：
1.布置和檢查公司各部門工作人員的安全學習。
2.負責駕駛員的安全考核、培訓及安全獎罰，參與公司重大生產(chǎn)、交通事故的調(diào)處及善后工作。
3.負責機動車和駕駛員的建檔管理以及有關(guān)牌證的.換發(fā)、年檢審業(yè)務(wù)的組織、管理事項，并做好有關(guān)資料的收集、統(tǒng)計和各階段工作總結(jié)。
4.培訓駕駛員掌汽車基本原理，及對交通事故有一定的分析水平和現(xiàn)現(xiàn)場能力。
(三)駕駛員的崗位職責：
1.遵守交通法規(guī)和操作程序，抵制違章行為，維護交通秩序，確保安全行車。
2.積極參加各項學習活動，提高安全行為意識和技術(shù)水平。
3.嚴格執(zhí)行公司安全管理規(guī)章制度，遵守勞動紀律，服從指揮，按時、按質(zhì)完成運輸任務(wù)
4.遵守車輛管理和保修制度，自覺做好車輛“三清例�！惫ぷ�，保持車輛、輪胎、附屬裝備、隨車工具的整潔及車輛、證件齊全和完好。
5.熟悉車輛性能、熟練駕駛技術(shù)，學習先進經(jīng)驗，掌握行車規(guī)律。
6.服從安全管理人員(負責人)的指揮和檢查，接受上級布置的有關(guān)任務(wù)和培訓。
第三章 安全生產(chǎn)業(yè)務(wù)操作規(guī)程
貨物運輸?shù)牧鞒虉D：
一、貨物裝載
(一)貨物要堆碼要整齊，捆扎牢固，關(guān)好車門，不超寬、超高、超重，保證運輸全過程安全。
(二)裝載時防止貨物混雜、撒漏、破損。
(三)整批貨物裝載完畢后，敞蓬車輛如需遮蓬布時必須嚴密，綁扎牢固，關(guān)好車門，嚴防車輛行駛途中松動和甩物傷人。
二、貨物運輸
(一)在運貨過程中嚴格遵守交通規(guī)則，嚴禁盲目開車、超速駕駛，要確保貨物及駕駛員本人的安全，防止貨物在運輸過程中發(fā)生散落或丟失的情況。
(二)行車過程中注意行車安全，文明禮讓，防止因為違規(guī)或違章行駛發(fā)生交通事故，延誤交貨時間。
三、貨物卸載
(一)當?shù)竭_貨物的目的地時，觀察和選擇最佳的停車位置。
(二)當車輛停穩(wěn)熄火后方可卸貨。
(三)卸貨時注意貨車周圍的行人安全。
(四)與收貨人(收貨單位)核對貨物后返回。
第四章 應(yīng)急預(yù)案及事故處理
一、發(fā)生交通事故后、肇事駕駛員應(yīng)訊速報告交警部門和公司負責人，在處理機關(guān)人員未到達前，應(yīng)主動做好事故后果的搶救工作及進保護好現(xiàn)場。
二、公司負責人接到事故信息后應(yīng)立即派員前往現(xiàn)場協(xié)助處理，對重大事故還要會同公司其它負責人做好善后工作。
三、肇事駕駛員在處理事故現(xiàn)場后在四十八小時內(nèi)應(yīng)寫出書面檢查報送公司相關(guān)負責人。
四、對肇事駕駛員根據(jù)其事故性質(zhì)、責任和認識、表現(xiàn)，按照有關(guān)規(guī)定給予批評、警告、吊證及追究賠償?shù)忍幚怼?/p>
第五章 安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度
一、出車前和收車后要對車輛進行全面檢查，檢查范圍包括油箱、剎車、發(fā)動機、輪胎等。要做到一日三檢。
二、駕駛員對車輛做定期保養(yǎng)，并送到專業(yè)維修中心(廠)做定期維護。
三、定時單位負責人定期詢問駕駛員的休息時間，防止疲勞駕駛。
四、定期抽檢駕駛員對交通法規(guī)、法則的掌握度，對檢查不合格的人員加強培訓。
五、定期跟車送貨，了解駕駛員在貨物運輸過程中的操作情況。
第六章 駕駛員和車輛安全生產(chǎn)管理制度
一、駕駛員的管理
(一)將駕駛員信息登記在冊，檢查駕駛員證件的真實性。
(二)定期檢查駕駛員的相關(guān)駕駛證件，確保證件做定期審驗。
(三)定期與駕駛員進行座談，了解情況。
(四)牢固樹立駕駛員安全生產(chǎn)、安全駕駛的思想，做到不盲目開車、不違章開車、不疲勞開車、不酒后開車、不超載、不超速。
二、車輛管理
(一)將每輛車的信息登記在冊。
(二)定期做好車輛維護：
1.車輛維護的原則。車輛維護應(yīng)貫徹“預(yù)防為主、強制維護”的原則。操持車容整潔，裝備完好、及時發(fā)現(xiàn)和消除故障、隱患，防止車輛早期損壞。
2.車輛維護的方式。車輛維護作業(yè)，包括清潔、檢查、補給、潤滑、緊固、調(diào)整等，除主要總成發(fā)生故障必須解體時，不得對其進行解體。
3.車輛維護的類別及作業(yè)范圍。車輛的維護分為日常維護、一級維護、二級維護等。
維護主要作業(yè)范圍如下：
日常維護：是日常性作業(yè)，由駕駛員負責執(zhí)行。其作業(yè)中心內(nèi)容是清潔、補給安全檢視。
二級維護：由專業(yè)維修工負責執(zhí)行。以檢查、調(diào)整為主，并拆檢輪胎，進行輪胎換位。
季節(jié)性維護可結(jié)合定期維護進行。
車輛二級維護前進行的檢測診斷和技術(shù)評定，根據(jù)結(jié)果，確定附加作業(yè)或小修項目，結(jié)合二級護一并進行。
強制維護：車輛的維護必須遵照交通運輸管理部門規(guī)定的行駛里程或間隔時間、按期強制執(zhí)行。各級維護車輛作業(yè)項目和周期的規(guī)定，必須根據(jù)車輛結(jié)構(gòu)性能、使用條件、故障規(guī)律、配件質(zhì)量及經(jīng)濟效果等情況綜合考慮。
食品運輸管理制度 4
一、特殊車輛運輸管理規(guī)定
1、各單位運送大件時，必須由分管礦長牽頭制定《特殊車輛運送安全技術(shù)措施》，經(jīng)總工程師審批，并在礦調(diào)度會上提出申請、審批后方可實施。
2、《特殊車輛運送安全技術(shù)措施》的編制，必須由技術(shù)科組織相關(guān)人員對大件車輛尺寸及所載重量、裝載車輛的選型、車輛裝載重心及沿途軌道、道岔、環(huán)境、絞車等進行校核。并指定專人負責現(xiàn)場指導裝車、沿途運輸和卸車，確保特殊車輛在運送過程中技術(shù)措施在落實上得到保障。
3、運送大件期間所在單位必須派副職以上干部進行現(xiàn)場跟班，負責沿途《特殊車輛運送安全技術(shù)措施》的實施；駐礦安監(jiān)處派員負責監(jiān)督沿途運送大件安全措施的執(zhí)行情況。確保特殊車輛在運送過程中安全措施在落實上得到保障。
4、《特殊車輛運送安全技術(shù)措施》必須貫徹到每一名參與作業(yè)人員，并有貫徹記錄和簽字備案。
5、運送大件前必須對沿途所經(jīng)路線(包括副井、平巷、斜巷)運輸設(shè)備和所用的安全設(shè)施進行安全確認，合格后方可實施。
6、首次運送的.大件，應(yīng)使用模型在運輸線路上預(yù)先試送，確保線路暢通。
7、運送大件所用的車輛必須由施工安全負責人詳細檢查，確認車輛各部完好，連接、緩沖和閉鎖裝置可靠后方可進行裝車。裝車后，必須對大件車的實際長、寬、高、重心確認無誤后方可運送。
8、副井上下口、平巷、斜巷(各車場)必須在顯要位置懸掛運送大件的長、寬、高、重等最大數(shù)據(jù)。
9、每次運送大件，車輛上都必須配備復(fù)軌器，以備隨時使用。
10、其它規(guī)定祥見朱煤機[2022]8號文件。
二、斜巷內(nèi)裝卸車管理規(guī)定
1、斜巷內(nèi)原則上禁止裝卸物料，如必須裝卸時，應(yīng)有經(jīng)審批過的施工措施。
2、裝卸車前，應(yīng)仔細檢查礦車、特殊車輛及周圍環(huán)境狀況，確認完畢后，方可按施工措施施工。
3、在斜巷內(nèi)裝車、卸車時，必須將車停穩(wěn)，司機必須手不離制動閘把，集中精力，注意觀察。同時停止電機運轉(zhuǎn)。
4、裝卸前，必須在車輛的下方裝一道簡易阻車器，并用十字撐打牢固定住車輛(加長車輛另附穩(wěn)車措施)，語音信號必須沿至裝卸點。
5、裝卸時，注意觀察周圍環(huán)境的安全情況，起吊時找正重心，固定牢固，防止物料旋轉(zhuǎn)、擺動、脫落傷及人員。
6、施工時，跟帶班及施工負責人必須在現(xiàn)場，除操作人員外，其余人員應(yīng)躲避在安全地點。
7、起吊時，施工人員必須處在安全位置操作，嚴禁強行違規(guī)操作。
食品運輸管理制度 5
(1)嚴格執(zhí)行《道路運輸條例》及配套規(guī)章，認真履行監(jiān)督職責，繼續(xù)深入開展“安全生產(chǎn)年”活動，積極深化和拓展工作措施，以預(yù)防為主，加強源頭管理和監(jiān)督，加強道路運輸市場的整治，強化道路運輸安全生產(chǎn)管理措施。
(2)堅持“誰審批、誰負責”的原則，在提交研究客運企業(yè)、班次運力項目許可中嚴把安全條件關(guān)，督促許可對象在經(jīng)營管理中建立安全管理制度；與相關(guān)股室共同指導督促客運企業(yè)、客運站建立健全內(nèi)部安全生產(chǎn)管理體系和安全生產(chǎn)責任制，強化道路運輸安全措施的落實。
(3)與相關(guān)股室共同指導督促道路貨運企業(yè)按照相關(guān)安全法規(guī)的相關(guān)規(guī)定落實本行業(yè)制定的安全生產(chǎn)制度和各項措施。
(4)與相關(guān)股室共同指導督促各客運站按照《汽車客運站安全生產(chǎn)規(guī)范》等一系列運輸行業(yè)管理規(guī)范，督促客運站嚴格遵守“三不進站”、“五不出站”的安全規(guī)范管理要求，強化安全生產(chǎn)監(jiān)管力度。
(5)督促各客運企業(yè)執(zhí)行市處關(guān)于實施道路旅客運輸企業(yè)質(zhì)量信譽考核工作相關(guān)規(guī)定，對道路客運企業(yè)質(zhì)量信譽情況進行全面考核、評價。協(xié)同把關(guān)，共同落實安全生產(chǎn)責任追究制度和事故責任約談制度及“一票否決”制度，對運輸安全指標不合格的單位在申請新增線路等審批事項實行限制措施，逐步建立和完善依法經(jīng)營、誠實信用、公平競爭、安全有序、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的道路旅客運輸市場。
(6)與相關(guān)股室共同指導督促客運企業(yè)落實客運車輛、旅游車輛按規(guī)定安裝gps安全監(jiān)控系統(tǒng)和客車落實承運人責任險制度。
(7)督促客運企業(yè)按職責加強對包車客運、超長途班車客運、山區(qū)農(nóng)村班車客運、學生周末班車等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的.安全把關(guān)，指導督促客運企業(yè)加強安全管理，嚴禁客車夜間在三級以下(含三級)山區(qū)公路路段運行，嚴禁駕駛員疲勞駕駛，對單程400公里(高速公路600公里)以上的客運車輛，應(yīng)配備兩名駕駛員，一次連續(xù)駕駛班車時間不得超過4小時，24小時內(nèi)累計行車不得超過8小時。
(8)根據(jù)氣候特點抓好針對性的運輸安全監(jiān)督。適時參加應(yīng)急預(yù)案聯(lián)動，有效防范雨、雪、霧及冰凍害等惡劣氣候?qū)Π踩\輸?shù)挠绊憽?/p>
(9)重視加強安全生產(chǎn)基礎(chǔ)性工作，與相關(guān)股室共同指導客運企業(yè)完善安全生產(chǎn)管理的各類業(yè)務(wù)臺帳資料。
(10)根據(jù)上級有關(guān)部署，積極參與開展安全生產(chǎn)宣傳教育和培訓管理、隱患排查治理等安全生產(chǎn)各類專項整治活動。
(11)建立健全進站車輛檔案資料，加強對包車、加班牌證的管理，嚴把牌證發(fā)放關(guān)。
食品運輸管理制度 6
為了進一步加強油罐汽車安全生產(chǎn)，落實安全第一，預(yù)防為主，科學管理，持續(xù)發(fā)展的方針，制定本制度。
第一條、公司設(shè)置安全管理機構(gòu)，配備懂管理，懂技術(shù)，責任心強的專職安全管理人員。
第二條、油罐汽車駕駛員必須具備三年以上駕齡，且安全行車10萬公里以上年齡在45歲以下。
第三條、油罐汽車駕駛員必須學習油品安全知識，掌握油品裝卸操作規(guī)程，經(jīng)專業(yè)培訓考合格后持證上崗。
第四條、公司每月至少組織駕駛員一次安全學習教育活動，每年至少組織一次滅火演習，不斷增強駕駛員安全意識和工作責任感。
第五條、運輸車輛第三者責任險投保金額應(yīng)在人民幣100萬以上，車上貨物保險及自愿保險以最高價值投保，其他保險項目視實際情況投保。
第六條、油罐必須實行周期檢查，并持有有效的.汽車油罐《計量檢定證書》及計量容積表，并建立技術(shù)資料檔案，保證油罐質(zhì)量符合要求，配備附件性能完好，運作安全，使用方便。
第七條、油罐汽車的火花熄滅器完好有效，配備兩個以上干粉滅火器。
第八條、按公司制定的標識要求，統(tǒng)一噴涂規(guī)定標識，車門噴涂企業(yè)名稱及編號，車頂安裝危險品標識燈箱。
第九條、油罐車進出罐裝，卸油現(xiàn)場應(yīng)有現(xiàn)場工作人員引導，駕駛員應(yīng)協(xié)助有關(guān)人員按貨單核實油料品名、規(guī)格、數(shù)量，檢查設(shè)備完好狀況，油罐汽車�？课恢脺蚀_、安全，熄滅發(fā)動機，周圍20米范圍內(nèi)無明火。
第十條、罐裝時，鶴管插入罐底，距底部不大于20cm，裝油高度必須符合規(guī)定，不得超裝，以防止在行車中溢油。
第十一條、甲乙類油品裝油完畢后，必須穩(wěn)油2分鐘后才能提升鶴管，然后撤除靜電接地線。
第十二條、卸油時，駕駛員應(yīng)協(xié)助卸油工接好靜電接地裝置，連接輸油管線，備好滅火器材。卸油時必須采用密封卸油方法，卸油管與油罐進油管的連接，應(yīng)采用快速接頭。
第十三條、卸油前，穩(wěn)油15分鐘后方可卸油，流速控制在5m/s以內(nèi)，能自動卸油的不準泵送卸油。
第十四條、卸油畢，排空管線余油，關(guān)閉閥門撤除靜電接地線，收整設(shè)備，辦妥交接手續(xù)并記錄。
第十五條、雷雨期間暫停進行甲乙類油品裝卸作業(yè)。
第十六條、油品裝卸作業(yè)過程中，不能按電喇叭，修車，不能敲擊金屬，石塊等，對器具做到輕抬輕放，照明必須使用防暴燈具。
第十七條、駕駛員應(yīng)配合現(xiàn)場作業(yè)人員做好安全防范工作，不能遠離車輛，要加強巡視，嚴格現(xiàn)場明火管理，嚴防事故方生。
第十八條、適時清洗油罐沉積物，改裝不用油品應(yīng)按規(guī)定進清洗。清罐時應(yīng)按清罐要求進行，以防中毒和氣體爆炸事故。
第十九條、停車期間，油罐汽車應(yīng)與高壓線，高大建筑物，樹木，人口稠密區(qū)保持一定的安全距離。
第二十條、駕駛員要穿著棉布衣服，不得穿化纖類服飾。
第二十一條、油罐汽車應(yīng)實行定點停放，滿車避免高溫暴曬。
第二十二條、車隊必須建立安全生產(chǎn)責任制，落實安全責任。
第二十三條、油罐發(fā)生事故，必須按事故管理制度規(guī)定處理，并即使上報主管部門。
食品運輸管理制度 7
為保證豬肉產(chǎn)品能按時到達公司銷售場地，特制定本制度：
1、外租車輛每天凌晨兩點前到達公司發(fā)貨臺，根據(jù)每臺車所送地點拿好各個地點的檢疫票據(jù)。
2、貨物裝載管理
�。�1）外租車輛到達公司發(fā)貨臺時車廂內(nèi)的溫度必須為0℃-4℃；
�。�2）正確設(shè)定的新鮮空氣換氣量和相對濕度；
（3）裝箱時制冷系統(tǒng)應(yīng)停止工作，且箱內(nèi)堆裝的貨物裝載上部不得超過制冷機組出風口下沿，箱內(nèi)堆裝的貨物應(yīng)牢固、穩(wěn)妥；
（4）箱內(nèi)堆裝貨物的總重量應(yīng)不超過冷箱最大允許載重量；
�。�5）冷藏運輸車輛的貨物裝載必須在貨物周圍留有足夠的通風空間。防止貨物之間空氣不流通。
3、登記每個客戶當天周轉(zhuǎn)筐的發(fā)貨數(shù)量和回收數(shù)量，確保周轉(zhuǎn)筐的回收。遺失后要負責賠償。
4、貨物運輸管理
�。�1）車輛必須按時到達送貨地點，出現(xiàn)無法按時到達，必須有補救措施，必須保證公司產(chǎn)品按時按量到達，否則一切后果由車輛運輸方負責。
（2）車輛運輸途中應(yīng)注意觀察行車溫度記錄儀工作情況和貨廂內(nèi)溫度變化情況。應(yīng)定期對冷藏設(shè)備進行保養(yǎng)，當發(fā)現(xiàn)車輛技術(shù)狀況、制冷設(shè)備或廂體密封有異常，應(yīng)停止使用，及時搶修。
�。�3）在運貨過程中嚴格遵守交通規(guī)則，駕駛員嚴禁超速駕駛，疲勞駕駛，不要將車輛交予其他無關(guān)人員駕駛，要確保貨物的安全，防止貨物在運輸過程中發(fā)生丟失的情況。
�。�4）行車過程中注意行車安全，文明禮讓，防止因為違規(guī)或違章行駛發(fā)生交通事故，延誤交貨時間。
（5）貨物運輸作業(yè)中突發(fā)事故時要保護現(xiàn)場，保護貨物財產(chǎn)，并迅速報告交警、單位應(yīng)急部門負責人和保險公司、及時通報道路運輸管理部門。
5、貨物卸載管理
�。�1）當?shù)竭_貨物的目的地時，觀察和選擇最佳的停車位置，當車輛停穩(wěn)熄火后方可卸貨。
�。�2）卸貨時注意火車也周圍的行人安全，與收貨人（收獲單位）核對貨物后返回，收車后對車輛進行安全檢查。
�。�3）車輛卸貨時，在保證裝卸的情況下，應(yīng)盡量加快裝卸速度，特別是分卸時，應(yīng)隨時關(guān)閉貨廂門，以維持車廂溫度。必要時應(yīng)控制分卸次數(shù)。
6、冷凍、食品倉儲、運輸?shù)刃l(wèi)生管理
（1）冷藏車必須每天清洗消毒，保持清潔，無異味，無積塵，無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不與有毒、有害物質(zhì)及個人生活用品混放。
（2）食品冷藏冷凍的.溫度應(yīng)分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存放。
�。�3）植物性食品和動物性食品分類擺放，冷藏、冷凍柜有明顯區(qū)分標志。新鮮蔬菜、水果的存放溫度控制在規(guī)定的范圍類。
�。�4）冷藏、冷凍柜或庫應(yīng)有專人檢查，定期除霜、清潔和維修，保持雙薄氣足，無異味，臭味，以確保冷藏，冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。
（5）運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害、保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒、有害物品一同運輸。
7、駕駛員的管理
（1）駕駛員應(yīng)當樹立良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，為貨主提供安全，及時、便捷的運輸服務(wù)，如若發(fā)生事故及時報警報險，產(chǎn)生費用由外租車輛方負責。
�。�2）駕駛員應(yīng)樹立安全生產(chǎn)，安全駕駛的思想，做到不盲目開車、不違章開車，不疲勞開車，不酒后開車，不超載不超速。
�。�3）駕駛員應(yīng)平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要機件，每月至少用半天時間對自己鎖開車輛進行檢修，確保車輛，以保持車輛的清潔。駕駛員發(fā)現(xiàn)車輛有故障時要
立即檢查，不會檢查的進行檢修，應(yīng)立即報告管理人員，并提出具體的維修意見，未經(jīng)批準，不許私自將車輛送廠維修。
（4）駕駛員對自己所開車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查、出車時一定保證證件齊全，行車里程超過四小時的，須配備兩名駕駛員，駕駛員連續(xù)駕駛不得超過四個小時。
（5）定期對駕駛員進行安全教育、職業(yè)道德教育、業(yè)務(wù)知識和操作規(guī)程培訓和考試，考試不合格的，不得上車。
�。�6）外租車輛的駕駛員，須遵守《中華人民共和國道路交通安全法》、《道路運輸從業(yè)人員管理規(guī)定》，違反者給與相應(yīng)的處罰。
食品運輸管理制度 8
一、食品貯存管理
1.1食品入庫前要將倉儲室衛(wèi)生清理干凈，建立入庫出庫食品登記制度，食品及食品原料入庫時要詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況，并按入庫的時間分類存放，做到先進先出、以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉。
1.2食品入庫前應(yīng)確保貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、通風良好，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品(如：鼠藥、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品;
1.3食品應(yīng)當分類、分架，距離墻壁、地面均在10cm以上存放。
1.4保管員要每天對倉庫進行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報處理，避免造成不應(yīng)有的損失。
1.5貯存肉類食品要生熟分開，肉類和魚類不得混放。冷庫里要將冷凍的食品分類碼放在不銹鋼架上。冷凍溫度保持在―18℃左右。
1.6冷葷間的`冷柜只能專用貯存熟食品，保持柜內(nèi)清潔，不得污染。冷柜食品用完后要進行清理消毒(使用過氧乳酸涂抹)，打開柜門涼干。貯存食品溫度應(yīng)保持在0℃—5℃。煮熟的食品要冷藏時必須待食品自然涼透后才準放入冷柜內(nèi)。
二、食品運輸管理
2.1運輸工具必須清潔、干燥、無異味。
2.2嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
2.3運輸前必須進行食品的質(zhì)量檢查，在標簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸。
2.4填寫的運輸單據(jù)、要字跡清楚、內(nèi)容正確，項目齊全。
2.5運輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定。在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標志，2.6運輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。
食品運輸管理制度 9
一、貯存食品的場所和設(shè)備，應(yīng)當保持清潔，定期清掃，無積塵，無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得與有毒、有害物品及個人生活用品混放。食品應(yīng)當分類、分架存放，隔墻離地，擺放整齊，遵循先進先出的原則，并定期檢查，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
二、變質(zhì)或過期食品、待處理食品、下架后暫停銷售食品、擬退貨食品等特殊食品，應(yīng)劃定專區(qū)存放，并有顯著的標識說明。
三、不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的條件下儲存。食品冷藏冷凍的溫度應(yīng)分別符合冷藏冷凍的.溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存放。
四、植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標志。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應(yīng)控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。
五、冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)由專人負責檢查，定期除霜、清潔和維修，保持霜薄氣足，無異味、臭味，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。
六、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
食品運輸管理制度 10
1、目的
在產(chǎn)品的整個形成和最終完成交付的過程中，規(guī)范防護標識、搬運、儲存、包裝、保護和交付等活動，以防止直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量、安全。
2、適用范圍
適用于所有外購產(chǎn)品、半成品和成品。
3、職責
3.1生產(chǎn)部負責生產(chǎn)、包裝過程中物資流轉(zhuǎn)的搬運；負責產(chǎn)品的包裝工作。
3.2倉儲部負責庫存物資的存儲管理工作，負責組織倉庫物資的搬運，負責產(chǎn)品的交付。
3.3質(zhì)檢 部負責入庫物資的驗收檢查及存儲過程中出現(xiàn)問題的物資的復(fù)查工作。
3.4各部門做好所屬區(qū)域內(nèi)物品的保護
3.5生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)人員衛(wèi)生的控制。
4、工作程序
4.1包裝要求
4.1.1包裝材料入庫前由質(zhì)檢部驗收。
4.1.2生產(chǎn)人員按照作業(yè)指導書的要求進行包裝。
4.2搬運要求
4.2.1使用與產(chǎn)品特性相適應(yīng)的容器和搬運工具，防止產(chǎn)品損壞和變質(zhì)。
4.2.2對搬運工具進行適當?shù)木S護和保養(yǎng)
4.2.3定期對搬運工具進行清洗或清掃。裝載表面不能有油污、鐵銹和積垢，以免造成對原料的污染，影響食品安全。
4.2.4防止超高搬運，以免物品墜落砸傷員工。
4.2.5搬運中，注意保護產(chǎn)品標識，防止丟掉或被擦掉。
4.2.6對搬運人員進行必要的培訓，以熟悉搬運要求。
4.3儲存與保護
4.3.1儲存環(huán)境
�、賯}庫儲存環(huán)境要符合前提方案的要求。
�、趥}儲環(huán)境要求通風、干燥、明亮、清潔、通暢。
③倉庫區(qū)嚴禁煙火，配置適量的消防器材。
�、苊恐軝z查發(fā)現(xiàn)蟲害鼠害及時報告。
⑤對倉庫的環(huán)境加以控制，以防止庫存物資的損壞、污染和變質(zhì)。
4.3.2驗收入庫
①入庫產(chǎn)品必須檢驗合格。倉庫管理管人員應(yīng)該認真的核實入庫數(shù)量，檢查產(chǎn)品的合格標識。
�、谖锲方�(jīng)清點入庫后，應(yīng)當在倉庫臺帳、物資登記卡上登記
�、蹖τ诖龣z和不合格物品必須采取隔離措施，以防誤用。
4.3.3出庫
�、偕a(chǎn)物資的發(fā)放，領(lǐng)料部門填寫“出庫單”交倉庫，倉庫對“出庫單”核實后發(fā)料。
�、谙蛲獍l(fā)貨倉庫根據(jù)“銷售清單”備貨、發(fā)貨。
�、鄞鎯Φ�'物品按照先進先出的原則發(fā)貨。
4.3.4物料進出時，倉庫需填寫好入庫單，并做好相應(yīng)記錄
�、偃霂鞎r，在入庫單上注明進入貨物的供應(yīng)商、入庫時間，批號。
�、谏a(chǎn)物料發(fā)放時，根據(jù)實際情況，填寫 “出庫單”。
�、巯蛲獍l(fā)貨時，應(yīng)在“銷售備貨單”上說明貨物的批號、去向。
4.3.5倉庫外的其他部門也有責任對所屬區(qū)域的物品采取適當?shù)谋Ｗo措施，包括隔離、分類存放、維護等，使產(chǎn)品不變質(zhì)、損壞、丟失或錯用。
4.4食品運輸過程防止污染、損壞及變質(zhì)的制度
�、偈称愤\輸包裝過程中（包括原料、半成品、成品，下同）從流通通道上采用人流、物流分開流動，不得混流。
�、谑称吩谶\輸前必須是經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品方能裝箱，否則作不合格或不安全產(chǎn)品處理。
③食品運輸前所有食品機運輸車輛、運輸機械必須清洗衛(wèi)生合格方才投入使用。
④運輸過程中各批次原料、產(chǎn)品、半成品分開完成，分開包裝、分開存放，分開標識。
�、葸\輸過程中人員衛(wèi)生須滿足人員健康要求，運輸車輛須是密封的食品專用車輛。
⑥運輸過程中產(chǎn)生的損壞、廢棄食品，均及時剔除，不得與合格食品一起流動。
�、弋a(chǎn)品狀態(tài)必須標識清楚并掛牌。
⑧運輸過程中食品的盛裝桶、袋、欄等工具首先必須消毒清洗合格，同時不得有缺損，同時滿足該食品的盛裝要求，不得發(fā)生物理化學變化，引起變質(zhì)。
�、徇\輸過程要采取防止食品相互擠壓損壞、相互混裝發(fā)生變質(zhì)、天晴下雨影響、溫度濕度影響、照射輻射影響等的措施，同時保證運輸期限，防止運輸過期毀損變質(zhì)。
食品運輸管理制度 11
一、目的
為保障庫房貨品保管安全、提高庫房工作效率和物流對接規(guī)范，制定庫房管理制度，確保的物料儲運安全，規(guī)范倉庫管理，降低庫存，節(jié)約成本。
二、適用范圍
冷藏食品倉庫的管理人員和實際操作人員。
三、相關(guān)規(guī)章制度
�。ㄒ唬⿴旆抗芾淼暮脡�，不僅直接影響經(jīng)營活動，而且關(guān)系到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關(guān)重要�，F(xiàn)制定管理制度如下：
1、認真檢查庫房周圍有無污染源。
2、庫房內(nèi)保持清潔干燥，定時通風保持一定的溫度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。
3、庫房應(yīng)作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。
4、食品應(yīng)分類存放，隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應(yīng)利于通風和檢查。
5、嚴禁在庫房內(nèi)存放殺蟲劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。
6、有異味的食品應(yīng)密閉存放，防止串味。
7、庫房要定期清掃不得存放個人物品和雜物等。
8、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時登記卡片置于物品擺放處，做到先進先出，盡量縮短儲存期。
9、定期認真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、超期食品及時上報處理。
10、建立完備的出入庫手續(xù)，見物入庫，嚴防空入空出現(xiàn)象出現(xiàn)。入庫時對進庫物品必須根據(jù)采購單按量驗收并根據(jù)發(fā)票上所列名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、單價、金額認真核對。不符合規(guī)定標準的物品一律退回。發(fā)現(xiàn)問題及時上報，把好質(zhì)量關(guān)。
倉庫管理是倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障。
倉庫管理需有效利用庫容。庫房內(nèi)貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉(zhuǎn)快是指進出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質(zhì)量高是指庫存貨物在保管期內(nèi)，不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災(zāi)、防盜竊等方面不發(fā)生問題。而食品倉庫管理制度相對來說，要求更高，更嚴格一些。
�。ǘ榧訌姵杀竞怂悖岣吖镜幕A(chǔ)管理工作水平，進一步規(guī)范物資和成品流通、保管和控制程序，維護公司資產(chǎn)的安全完整，加速資金周轉(zhuǎn)，特制定冷凍食品倉庫管理制度。
1、凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。
2、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。
3、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。
4、貨架上應(yīng)對每類每批食品嚴格標明采購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。
5、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質(zhì)時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷賬、處理、登記并保存記錄。
6、保持倉庫內(nèi)通風、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設(shè)防鼠板，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應(yīng)達零下18℃。
7、食品入庫后，原料分類存放，對主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購、勤賣，避免存放時間過長，降低食品質(zhì)量。食品在倉庫存放期間，要經(jīng)常倒倉檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況，應(yīng)及時報告領(lǐng)導，以便及時處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。
8、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。
9、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進入倉庫。
10、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。
庫房保管員認真履行收、存、管、發(fā)、查等職責。
�。ㄈ┦称防鋷旃芾硪�(guī)范
冷庫管理是指冷藏食品貯存空間的管理。食品冷庫管理作業(yè)應(yīng)注意的問題有：
1、庫存食品要進行定位管理，其含義與食品冷庫裝置的應(yīng)用圖相似，即將不同的食品分類、分區(qū)管理的原則來存放，并用貨架放置。倉庫內(nèi)至少要分為三個區(qū)域：大量存貯區(qū)，即以整箱或砧板方式貯存；小量存貯區(qū)，即將拆零食品放置在陳列架上；退貨區(qū)，即將準備退換的食品放置在專門的貨架上。
2、食品冷庫要做好登記工作，以便明確保管責任。但有些食品為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。
3、倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內(nèi)。
4、區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。小量貯存區(qū)應(yīng)盡量固定位置，整箱貯存區(qū)則可彈性運用、若貯存空間屬冷凍庫，也可以不固定位置而彈性運用。
5、貯存食品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是為了達到食品衛(wèi)生標準的規(guī)定；三是為了堆放整齊。
6、要注意倉儲區(qū)的溫度，保持通風良好，干燥、不潮濕。
7、倉庫內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施，以保證食品安全。
8、食品貯存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡，食品進出要注意先進先出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。
9、倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時提出存貨不足的預(yù)警通知，以防缺貨。
10、倉儲存取貨原則上應(yīng)隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業(yè)時間規(guī)定。
四、入庫作業(yè)管理
1、入庫準備工作
冷藏庫應(yīng)具備可供速凍食品隨時進出的條件，并具備經(jīng)常清理、消毒和保持干燥的條件；冷藏庫外室、過道、走廊等場所，都要保持衛(wèi)生清潔；冷藏庫要有通風設(shè)施，能隨時除去庫內(nèi)異味；庫內(nèi)所有的運輸設(shè)施、衡器、溫度探測儀、腳手架等都要保持完好狀態(tài)，還應(yīng)具有完備的消防設(shè)備，如果冷藏庫溫度為一18℃，則凍結(jié)后的食品入庫前溫度必須在一16℃以下；在速凍食品到達前，應(yīng)做好一切準備工作。
2、接運卸貨工作
（1）經(jīng)快速凍結(jié)后的產(chǎn)品應(yīng)盡快迅速裝箱，并盡快進入凍結(jié)物冷藏庫；同時，對作業(yè)場所的溫度也加以控制。冷藏庫的室內(nèi)溫度保持在—18℃以下或更低，溫度波動控制在2℃以內(nèi)。
�。�2）速凍加工后的食品在運送到冷藏庫時，應(yīng)采取有效措施，使溫升保持在最低溫度。未凍結(jié)過的產(chǎn)品不可放入冷藏庫內(nèi)降溫，以防止影響冷藏庫的冷藏能力，防止引起庫內(nèi)其他已凍結(jié)食品的溫度波動。
（3）冷藏柜及冷藏陳列柜內(nèi)速凍食品的裝載不能影響冷風循環(huán)流動，以縮小各點溫差。
�。�4）裝載及卸貨應(yīng)縮短作業(yè)時間。裝載及卸貨場所的溫度應(yīng)加以控制，裝載前貨柜應(yīng)預(yù)冷到10 ℃以下，以有效地避免產(chǎn)品溫度回升。
�。�5）除霜作業(yè)期間，食品會不可避免地產(chǎn)生溫度回升現(xiàn)象。一旦除霜結(jié)束后，應(yīng)在1 h內(nèi)使產(chǎn)品溫度降低到-18 ℃以下；或者進行除霜前，將產(chǎn)品溫度降到-18 ℃，甚至更低，使產(chǎn)品回溫時不致高于-18 ℃。
3、核對入庫憑證
（1）審核驗收依據(jù)，包括業(yè)務(wù)主管部門或貨主提供的入庫通知單。
（2）核對供貨單位提供的驗收憑證，包括質(zhì)量保證書、裝箱單、磅碼單、衛(wèi)生證、合格證等。
�。�3）核對承運單位提供的運輸單據(jù)，包括提貨通知單、貨物殘損情況的貨運記錄、普通記錄和公路運輸交接單等。
在整理、核實、查對以上憑證時，如果發(fā)現(xiàn)證件不齊或不符等情況，要與貨主、供貨單位、承運單位和有關(guān)業(yè)務(wù)部門及時聯(lián)系解決。
4、初步檢查驗收
對到貨冷藏食品到貨情況進行初略的檢查，其工作內(nèi)容主要包括數(shù)量檢查和包裝檢查。數(shù)量檢查的方法有兩種：一是逐件點數(shù)計總；二是集中堆碼點數(shù)。無論采用哪種方法，都必須做到精確無誤。在數(shù)量檢查的同時，對每件貨物的包裝要進行仔細地查看，查看包裝有無破損、水濕、滲漏、污染等異常情況。出現(xiàn)異常情況時，可打開包裝進行詳細檢查，查看內(nèi)部貨物有無短缺、破損或變質(zhì)等情況。
5、辦理交接手續(xù)
入庫冷藏食品經(jīng)過以上幾道工序后，就可以與送貨人員辦理交接手續(xù)。如果在以上工序中無異常情況出現(xiàn)，收貨人員在送貨回單上蓋章表示貨物收訖。如果發(fā)現(xiàn)有異常情況，必須在送貨單上詳細注明并由送貨人員簽字，或由送貨人員出具差錯、異常情況記錄等書面材料，作為事后處理的.依據(jù)。
6、貨品檢查工作
對入庫冷藏品進行具體檢驗，包括
�。�1）數(shù)量檢驗。根據(jù)供貨單位規(guī)定的計量方法進行數(shù)量檢驗，或過磅、或檢尺換算，以準確的測定出全部數(shù)量。數(shù)量檢驗除規(guī)格整齊劃一、包裝完整者可抽驗10-20％者外，其它應(yīng)采取全驗的方法，以確保入庫物資數(shù)量的準確。
（2）質(zhì)量檢驗：倉庫一般只作物資的外觀形狀和外觀質(zhì)量的檢驗。進口物資或國內(nèi)產(chǎn)品需要進行物理、化學、機械性能等內(nèi)在質(zhì)量檢驗時，應(yīng)請專業(yè)檢驗部門進行化驗和測定，并做出記錄。
7、入庫信息處理
經(jīng)驗收確認后的貨物，應(yīng)及時填寫驗收記錄表，并將有關(guān)入庫信息及時準確的錄入入庫管理信息系統(tǒng)更新庫存物的有關(guān)數(shù)據(jù)。貨物信息處理的目的在于為后續(xù)作業(yè)提供管理和控制的依據(jù)。因此，入庫信息的處理必須及時、準確、全面。貨物的入庫信息通常包括以下內(nèi)容：貨物名稱、規(guī)格、型號：包裝單位、包裝尺寸、包裝容器及單位重量等：貨物的原始條碼、內(nèi)部編碼、進貨入庫單據(jù)號碼；貨物的儲位指派；貨物入庫數(shù)量、入庫時間、生產(chǎn)日期、質(zhì)量狀況、貨物單價等；供貨商信息，包括供貨商名稱、編號、合同號等；入庫單據(jù)的生成與打印。
8、組織貨物入庫
入庫前與入庫時的要求：預(yù)冷。預(yù)冷是食品在長途運輸或冷藏前預(yù)先。
食品運輸管理制度 12
一、食品貯存管理
1.1食品入庫前要將倉儲室衛(wèi)生清理干凈，建立入庫出庫食品登記制度，食品及食品原料入庫時要詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況，并按入庫的時間分類存放，做到先進先出、以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉。
1.2食品入庫前應(yīng)確保貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、通風良好，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠藥、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品；
1.3食品應(yīng)當分類、分架，距離墻壁、地面均在10cm以上存放。
1.4保管員要每天對倉庫進行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報處理，避免造成不應(yīng)有的損失。
1.5貯存肉類食品要生熟分開，肉類和魚類不得混放。冷庫里要將冷凍的食品分類碼放在不銹鋼架上。冷凍溫度保持在―18℃左右。
1.6冷柜只能專用貯存熟食品，保持柜內(nèi)清潔，不得污染。冷柜食品用完后要進行清理消毒(使用過氧乳酸涂抹)，打開柜門涼干。貯存食品溫度應(yīng)保持在0℃—8℃。煮熟的食品要冷藏時必須待食品自然涼透后才準放入冷柜內(nèi)。
1.7為保證食品安全，庫房專人負責隨時上鎖。庫房管理人員要對出、入庫人員進行登記，任何人不準擅自進入庫房。要對出、入庫食品進行登記、查驗，登記食品、數(shù)量、保質(zhì)期等，做到不符合食品安全標準的食品不準出、入庫。發(fā)現(xiàn)問題時，要立即采取措施并通知有關(guān)人員。
二、食品運輸管理
2.1運輸工具必須清潔、干燥、無異味。
2.2嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
2.3運輸前必須進行食品的質(zhì)量檢查，在標簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸。
2.4填寫的運輸單據(jù)、要字跡清楚、內(nèi)容正確，項目齊全。
2.5運輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定。在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標志，2.6運輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。
三、交付管理
3.1食品經(jīng)營者運輸向上一級食品供應(yīng)商或食品生產(chǎn)企業(yè)購進的食品，要清楚所購食品來源，先索證、索要。隨運輸工具攜帶“食品供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品許可證、該批次食品的檢驗報告或合格證明復(fù)印件，隨貨同行單等”。
3.2食品經(jīng)營者運輸向下一級經(jīng)營者銷售的.食品，要隨運輸工具攜帶本單位“營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證復(fù)印件、有效的銷售發(fā)票（《食品進貨驗收臺賬》）等”。由送貨人員查驗貨，貨票一致后進貨方簽字或蓋章認可。
3.3貯存、運輸食品的設(shè)備、工具、容器要無毒無害、清潔衛(wèi)生。要與個人生活用品區(qū)分開，不得交叉使用，符合保證食品安全所需的特殊要求；運輸過程中要生、熟分開、防蠅、防塵，不得與有毒、有害物品一起運輸，防止食品受到污染。本公司要求貯存凍庫保持0度以下，運輸車輛也是冷鏈運輸。
3.4作人員裝卸食品是要穿戴工作衣、帽，講究衛(wèi)生，輕搬輕放，不得將食品直接與地面接觸。食品裝車后要做到車不離人，人不離物，防止意外情況的發(fā)生。
四、禁止經(jīng)營下列食品：
(一)《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品；
(二)以假充真、以次充好或者以不合格食晶冒充合格的食品；
(三)食品包裝標簽不符合《食品安全法》第四十二條、第四十八條規(guī)定的預(yù)包裝食品；
(四)未在顯著位置上清晰標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；
(五)沒有中文標簽的進口食品；
(六)偽造或者變造生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、安全使用期或者失效日期的食品；
(七)偽造產(chǎn)地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址，偽造或者冒用許可標志、認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品。
(八)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。
(九)定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。如發(fā)生食品安全事故應(yīng)當及時采取處置措施，防止事故擴大；同時立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和工商行政管理機關(guān)報告。
食品運輸管理制度 13
1、產(chǎn)品一般由公司產(chǎn)品專運車運輸，專車專運，不允許與其它物品混運。
2、如臨時用外單位車輛運輸，敞篷車須加裝車篷布，防止運輸過程曝曬、雨淋。禁止使用運輸過有毒有害物質(zhì)的車輛運輸產(chǎn)品或與有毒、有害、易揮發(fā)和有異味的`物品混裝運輸。
3、每次運輸前，對車輛進行清潔處理，確保車內(nèi)環(huán)境干燥、干凈、衛(wèi)生、無異味。
4、產(chǎn)品在車內(nèi)的堆碼高度應(yīng)適當，避免破損變形。
5、運輸過程中注意車速，盡量防止顛簸，并注意防熱、防凍。
6、裝卸、搬運時嚴禁亂擲亂放，要輕拿輕放，保持包裝完好。
7、產(chǎn)品發(fā)運后，及時與接貨方聯(lián)系收貨情況，確保貨運安全。
食品運輸管理制度 14
食品經(jīng)營者應(yīng)當加強食品貯存、運輸及銷售過程中的安全管理、確保食品安全。
一、食品運輸
用于運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
二、食品貯存
1、食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，對發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、不潔的食品和原料，不得入庫。
2、食品入庫后應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。食品不得與非食品混放。
3、應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品，散裝食品應(yīng)當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。有異味或易吸潮的'食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品、低溫食品要及時冷藏、冷凍保存。
4、定期檢查庫存食品，防止食品過期、變質(zhì)、生蟲。及時清理不符合食品安全要求的食品，并登記造冊。
5、食品倉庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設(shè)施，經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。
6、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進入食品倉庫。
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