營養(yǎng)餐經費管理制度（通用12篇）

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，越來越多人會去使用制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。大家知道制度的格式嗎？下面是小編整理的營養(yǎng)餐經費管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 1

　　1、學校食堂的衛(wèi)生管理必須堅持預防為主的`工作方針，學校要加大對食堂的管理力度，增強從業(yè)人員的安全責任意識，樹立“規(guī)范操作，安全第一，文明經營，服務為主”的經營理念，堅決杜絕學校食物中毒或其他事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。

　　2、學�！盃I養(yǎng)餐”管理領導小組，負責對本校食堂進行監(jiān)督指導和管理督查等方面的工作。

　　3、食堂應當保持室內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲。設施設備布局合理，食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所相對獨立。嚴禁自制小食品、魚、肉類、油炸食品；嚴禁出售冷、葷涼菜；嚴禁購進難以辨別保質日期的食品。

　　4、保持食堂整潔衛(wèi)生。各種餐具，都要按規(guī)定程序消毒后方可放入保潔柜內存放，未經消毒的餐具不允許使用；每天都要清洗餐具，清理結束后要將食堂工作區(qū)域打掃沖洗干凈，不留殘渣，防止蚊蟲等孳生。

　　5、每次長假，食堂工作人員要提前1天上班，打掃食堂衛(wèi)生，并將所有食堂的用具按要求進行消毒。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 2

　　1.大力宣傳農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

　　2.加強健康教育，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的`生活習慣。

　　3.將本校學生營養(yǎng)改善計劃實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實名制學生名單報教育局審查備案。

　　4.配備好后勤管理人員和生活教師，加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。

　　5.合理安排用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。

　　6.認真做好營養(yǎng)餐工作的檢查與指導。學校主管領導堅持每周檢查指導一次，分管領導堅持每天指導檢查一次;全面檢查食品質量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現的問題要立即糾正和處理。

　　7.嚴格按照學籍管理規(guī)定界定享受對象，認真審核享受人數，建立健全學生實名制檔案，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)管理，嚴禁虛報學生數，嚴防套取。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 3

　　1.嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。

　　2.成立以朱旭東為組長，袁小紅(班主任）、董尚智、楊平安(班主任）李憂（家長）為成員的學生營養(yǎng)餐膳食委員會，加強學校食品安全管理，預防學校食品安全事故發(fā)生，確保師生能夠安全用餐。

　　3.把食品安全知識教育納入學校教育計劃，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養(yǎng)成良好的.飲食衛(wèi)生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。

　　4.學校食堂及食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。

　　5.直接從事營養(yǎng)餐工作的學校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進行健康體檢和業(yè)務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。

　　6.直接接觸學生營養(yǎng)餐食品的學校從業(yè)人員應有良好的衛(wèi)生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　7.學校食堂管理員、采購員切實嚴把食品采購、運輸、驗收入庫三個環(huán)節(jié)，堅持食品原料采購查驗與索證索票制度，嚴禁采購腐爛變質、污穢不潔、霉變生蟲等感官性狀異常的食品，嚴禁使用無碘鹽，嚴禁無質量保證的食品及原輔材料進入學校。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 4

　　一、學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

　　二、上級主管部門關于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

　　三、學校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

　　四、學校接收、發(fā)放情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

　　五、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

　　六、學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

　　七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

　　八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

　　九、檔案的`資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 5

　　一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。

　　二、供應商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。

　　三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。

　　四、如發(fā)現供應商在規(guī)定期限內(一個月)未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

　　五、不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。

　　六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

　　七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　八、搞好倉庫內外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關人員，一律不準進入。

　　九、其它原因出現腐敗變質、酸敗、霉變的.食品、一律不交到下工序加工。

　　十、營養(yǎng)餐食品儲藏室不得儲存營養(yǎng)餐食品外的其它物品。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 6

　　學生營養(yǎng)餐工作食品驗收、儲存制度為確保蛋奶面包儲存管理規(guī)范，責任明確，特制定以上制度：

　　1、學校設置專用的儲藏室，配備好儲存設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

　　2、管理員應切實履行，積極認真的`完成好儲存管理工作。

　　3、入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶、面包入庫。入庫的物品應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

　　4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。

　　5、每批食品入庫后必須及時留樣。

　　6、出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間。

　　7、加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不準吸煙，不準在室內干與工作無關的事。

　　8、冷藏設備不準存放蛋奶面包以外的食品和物品。

　　9、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內衛(wèi)生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。

　　10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 7

　　一、發(fā)放對象：

　　凡在我校就讀的學生均可享受“營養(yǎng)餐”。

　　二、 發(fā)放時間：

　　“營養(yǎng)餐”第三節(jié)下課時間發(fā)放。

　　三、 發(fā)放場所。學校食堂。

　　四、 發(fā)放要求：

　　1、 “營養(yǎng)餐”專人負責，定時定點發(fā)放。

　　2、 管理人員和班主任 學生并發(fā)放。

　　3、 學生只能領取當天的營養(yǎng)食品。

　　4、 營養(yǎng)食品不允許累積領取和代領。

　　5、 其它事宜參照《學生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度》。

　　五、 臺帳管理：

　　1、 學生簽字確認。每周周五，學生對一周食用營養(yǎng)食品情況進行確認，在發(fā)放登記冊上簽字。

　　2、 “營養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認簽字。

　　3、 “營養(yǎng)餐”管理負責人確認簽字。

　　4、 “營養(yǎng)餐”發(fā)放情況周匯總，月結算。

　　5、 “營養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊、匯總表留存生活處，存檔備查。

　　營養(yǎng)餐留樣管理制度

　　一、 “營養(yǎng)餐”庫房管理員負責留樣工作。

　　二、 “營養(yǎng)餐”食品分隔留樣。

　　三、 “營養(yǎng)餐”食品進庫后，管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。

　　四、 留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的.代表性和真實性。

　　五、 留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。

　　六、 每天對留樣食品進行觀察，保質期內發(fā)現質量問題及時向學校和相關部 門反映，并如實填寫留樣變化情況。

　　七、 留樣時限不少于 小時。

　　營養(yǎng)餐班主任職責

　　一、 負責本班級“營養(yǎng)餐工程”的 宣傳工作。

　　二、 積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。

　　三、 及時向專管員反饋本班學生吃飯情況。

　　四、 發(fā)現問題立即與管員聯(lián)系。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 8

　　1、食堂衛(wèi)生狀況經多次通報仍未落實和完善的，衛(wèi)生管理人員有權對相關負責人進行批評和相應處罰；衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤。

　　2、食堂衛(wèi)生由專人負責，定崗、定人、定區(qū)域。

　　3、食堂每日清潔、1—3、次，每周定期進行衛(wèi)生大掃除，并用殺蟲劑、消毒劑全面殺蟲及消毒。殺蟲劑要與消毒劑分開放置，并指定專人進行管理。

　　4、員工在工作時，著裝要穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的.容器內部及食物成品，盡量使用專用的夾子、勺子等用具進行采用。

　　5、食堂工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔、消毒雙手，保持雙手清潔衛(wèi)生。

　　6、擺放在餐廳的保潔設施應清潔衛(wèi)生，非食品用具不得與食品用具混放。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 9

　　1、檔案管理范圍：實施方案、領導小組名單及職責和其他相關的文件、票據、菜譜、采購計劃單、光盤等。

　　2、檔案資料應注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關人員泄露。每學期整理一次移交給學校檔案室按財務檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。

　　3、所有檔案資料應登記、分類、編號，并由專人保管。根據保存檔案資料的`數量，設置必要的檔案專用柜、櫥。

　　4、外來人員需查閱檔案資料應經領導小組同意，非檔案人員未經許可不得隨意查看。認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調閱完畢檔案應及時還原，調卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。

　　5、檔案人員調動工作時，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。

　　6、上述檔案亦可存入計算機，并按上述管理辦法進行管理，或用加密措施保護檔案的安全。未經允許，不得任意打開。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 10

　　一、學校食堂運轉，必須堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，實行單獨核算。

　　二、要保證原料采購、食物領取、庫存盤點等流程規(guī)范透明，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

　　三、實施學生營養(yǎng)改善計劃試點的學校，必須確保補助資金足額用于為學生提供食品，不得直接發(fā)給學生個人和家長，也不得用于其它成本開支。

　　四、定期公布經費賬目，配餐食譜、數量和價格，以及享受補助學生名單、標準等信息，接受學生、家長和社會監(jiān)督。

　　五、食堂結余款，必須專項用于改善學生伙食，不得用于非食堂經營服務方面的其他支出。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 11

　　一、“營養(yǎng)餐”庫房專庫專設，專人專管，庫存管理和分發(fā)要遵循“先進先出”的'原則。

　　二、庫房內干凈衛(wèi)生，通風良好，光線充分，避免陽光直接照。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。

　　三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。碼放時，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。碼放時，垛高不能高于8層。

　　四、“營養(yǎng)餐”食品分開存放。

　　五、營養(yǎng)食品進庫都要查看并留存定貨單、同批次質量檢驗報告單復印件，檢查食品是否有質量問題，如實填寫入庫食品的種類和數量，包括食品名稱、生產日期、保質期限、入庫時間等。

　　六、每天打掃衛(wèi)生，通風換氣，檢查食品是否有變化。

　　七、發(fā)現變質、污染、破損食品要及時處理，屬于生產質量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。

　　八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規(guī)定品牌入庫，嚴禁變質、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。

　　九、由于保管不善導致合格食品變成不合格食品，管理員承擔主要責任，學校承擔管理責任。

　　十、嚴格食品領取，按實際需要由工作人員簽字領取食品。

　　十一、定貨單、質檢復印件及食品進出庫登記冊學期終交學校存檔備查。

　　營養(yǎng)餐經費管理制度 12

　　為了切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生營養(yǎng)餐的就餐安全，結合學校實際，特制定學校領導自費陪餐制度。

　　1、學校實行陪餐制，陪餐領導按值班表由值班領導輪流。每天按時在學校食堂陪餐。

　　2、陪餐領導要熟悉每餐的菜譜，并為學校食堂獻計獻策，改善學生生活。此外陪餐領導要以高度負責的.態(tài)度認真登記，及時填寫當天日志。

　　3、陪餐領導當天要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

　　4、每次就餐前，陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣，確定無任何問題方可讓學生食用。

　　5、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應，應在登記表中認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應，迅速上報學校主管領導或校長，同時抽食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。

　　6、未經學校安排其他人員不得進入食堂陪餐。

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