老年公寓膳食管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編為大家收集的老年公寓膳食管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
老年公寓膳食管理制度1
晨曦晚韻康樂(lè)老年公寓規(guī)章制度
1、老年公寓所有職員，一律要求穿戴整潔、行為端莊。
2、言行文明禮貌，使用文明用語(yǔ)，禁止粗語(yǔ)臟話。
3、工作態(tài)度要熱情、體貼、積極肯干、吃苦耐勞。
4、同情善待老人，奉獻(xiàn)愛(ài)心，日常生活中能處處尊敬老人，對(duì)老人要輕言細(xì)語(yǔ)，如有辱罵、激怒老人者一律辭退。
5、所有工作人員一律服從和遵守我院一切工作制度，并要服從負(fù)責(zé)人的安排。
6、老年公寓工作人員不得亂帶外人在我院逗留和住宿。
7、老年公寓愛(ài)護(hù)院里的公共財(cái)物，如有損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。
8、值班的護(hù)理員，如有因失職而造成老人發(fā)生意外者，需視情節(jié)輕重，追究其應(yīng)負(fù)的責(zé)任。
9、工作時(shí)間要準(zhǔn)時(shí)上班，如臨時(shí)有事不能上班者，要打電話通知，便于安排人員代班。
10、老年公寓所有工作人員要勤儉節(jié)約，不得隨意打私人電話（工作業(yè)務(wù)除外），并注意水、電、煤氣節(jié)約使用。
晨曦晚韻康樂(lè)老年公寓員工職業(yè)
道德規(guī)范公約
一、熱愛(ài)黨，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)家老年事業(yè)；
二、以公寓為家，視老人為父母，視家屬為親人；
三、愛(ài)崗敬業(yè)，精益求精，無(wú)私奉獻(xiàn)；
四、尊重老人，關(guān)心老人，愛(ài)護(hù)老人；
五、舉止文明，儀表端莊，禮貌待人；
六、文明用語(yǔ)，道德規(guī)范，遵紀(jì)守法；
七、互相幫助，相互團(tuán)結(jié)，共同進(jìn)步；
八、鉆研業(yè)務(wù)，提高素質(zhì)，奮發(fā)進(jìn)取。
二不、四輕、五心
二不：
1、出現(xiàn)事故和嚴(yán)重差錯(cuò)發(fā)生原因未查清不放過(guò)。
2、出現(xiàn)事故和嚴(yán)重差發(fā)生的當(dāng)事人未受教育不放過(guò)。
四輕：
1、說(shuō)話輕；2、走路輕；3、開(kāi)關(guān)門(mén)輕；4、操作輕。
五心：
1、接待客人要和藹熱心；
2、服務(wù)老人要認(rèn)真細(xì)心；
3、解釋情況要慎重耐心；
4、對(duì)待老人要體貼關(guān)心；
5、接受意見(jiàn)要誠(chéng)懇虛心。
十五個(gè)允許、不允許
1、允許老人挑選服務(wù)員，不允許服務(wù)員挑老人。
2、允許老人能干的事情不干，不允許服務(wù)員將服務(wù)推給老人。
3、允許老人給服務(wù)員添麻煩，不允許服務(wù)員嫌麻煩。
4、允許老人對(duì)服務(wù)工作不滿
意，不允許服務(wù)員對(duì)老人不滿意。
5、允許老人不聽(tīng)勸告，不允許服務(wù)員不耐心去工作。
6、允許老人委屈服務(wù)員，不允許服務(wù)員虐待老人。
7、允許老人有缺陷，不允許服務(wù)員嫌棄老人。
8、允許老人拒絕接受服務(wù)，不允許服務(wù)員拒絕服務(wù)。
9、允許老人鬧情緒，不允許服務(wù)員發(fā)態(tài)度。
10、允許老人給小費(fèi)或禮物，不允許服務(wù)員收小費(fèi)、禮物。
11、允許老人不明白，不允許服務(wù)員借機(jī)裝糊涂。
12、允許老人犯錯(cuò)誤，不允許服務(wù)員縱容犯錯(cuò)誤。
13、允許老人說(shuō)家人不好，不允許服務(wù)員講家屬壞話。
14、允許家屬說(shuō)老人不好，不允許服務(wù)員講老人壞話。
15、允許老人自由轉(zhuǎn)出轉(zhuǎn)入，不允許服務(wù)員鼓勵(lì)（勸說(shuō)）老人轉(zhuǎn)出轉(zhuǎn)入。
晨曦晚韻康樂(lè)老年公寓員工崗位職責(zé)
一、寓總經(jīng)理（副總經(jīng)理）職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家政策、法律、法規(guī)，各負(fù)其責(zé)管理全公寓工作。
2、熱愛(ài)老年事業(yè)，無(wú)私奉獻(xiàn)，搞好老年公寓各項(xiàng)工作。制定好公寓長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，工作目標(biāo)，調(diào)動(dòng)各種積極因素，組織實(shí)施。
3、教育員工樹(shù)立一切為了老人的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)政治思想和業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，提高服務(wù)質(zhì)量。定期檢查督促各項(xiàng)指標(biāo)的落實(shí)。
4、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，不斷提高管理水平和應(yīng)急處理問(wèn)題能力。嚴(yán)防各種事故的發(fā)生。
5、勤政廉潔，以身作則，團(tuán)結(jié)員工，勇于創(chuàng)建一只服務(wù)于老年公寓的思想好，業(yè)務(wù)精優(yōu)質(zhì)高效的團(tuán)隊(duì)。
6、經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行各項(xiàng)安全防范教育，防火、防盜、防止一切事故發(fā)生。
7、創(chuàng)辦學(xué)習(xí)型老年公寓，辦出自己的特色。不斷完善入住環(huán)境，使入住老人享受高品質(zhì)的生活。
晨曦晚韻康樂(lè)老年公寓護(hù)工職責(zé)
1、認(rèn)真完成所擔(dān)負(fù)的護(hù)理任務(wù)，服從領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一管理和指揮。
2、嚴(yán)格執(zhí)行護(hù)理標(biāo)準(zhǔn)和操作要求，不得簡(jiǎn)化程序，不得懈怠。
3、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高護(hù)理水平。牢固樹(shù)立熱愛(ài)老年工作，尊敬老人，無(wú)私奉獻(xiàn)的崇高思想。
4、愛(ài)崗敬業(yè)，工作期間不得辦私事，不得脫崗。不得從事與本職無(wú)關(guān)的任何事情。
5、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)處理和上報(bào)，不得延誤和隱瞞。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。
6、嚴(yán)格尊章守紀(jì)、守法。確保老人和親屬滿意。
晨曦晚韻康樂(lè)老年公寓餐飲人員職責(zé)
1、負(fù)責(zé)全公寓餐飲膳食工作，一日三餐，就餐準(zhǔn)時(shí)，每天保障開(kāi)水供應(yīng)。
2、根據(jù)老人飲食特點(diǎn)，注意營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)合理配餐。
3、做好衛(wèi)生和消毒工作。保持廚房清潔，無(wú)異味。
4、加強(qiáng)衛(wèi)生安全防范意識(shí)，防止食物中毒及意外事故發(fā)生，一旦發(fā)生食物中毒要立即報(bào)告，保留、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以待查清原因。
5、保護(hù)食堂財(cái)產(chǎn)，注意節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
6、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪技能。
護(hù)理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)人入住的身體狀核實(shí)確定護(hù)理級(jí)別，分別為自理、半護(hù)、全護(hù)、特護(hù)四個(gè)護(hù)理級(jí)別：自理：老人屬完全行為能力人，思維正常，活動(dòng)自如。
服務(wù)內(nèi)容:
1.房間衛(wèi)生
2.洗床單、被褥
3.打開(kāi)水、送飯
4.能參加文體活動(dòng)自我參與型，院方組織、活動(dòng)，并提供場(chǎng)所及設(shè)施
5.負(fù)責(zé)清洗、消毒餐具
半自理：老人頭腦清醒，身體活動(dòng)稍有不便。
服務(wù)的內(nèi)容:
含自理等服務(wù)內(nèi)容外，另增加送到洗臉?biāo)⑾茨_水、負(fù)責(zé)刮胡須、剪指甲，幫助老人洗澡。局部幫助型，老人個(gè)別項(xiàng)目由服務(wù)員來(lái)幫助。
全護(hù)理：老人思維基本正常行動(dòng)不便，有時(shí)大小便失禁。
服務(wù)的內(nèi)容：
在辦護(hù)理的基礎(chǔ)上，送飯到屋，消毒穿衣、脫衣、洗臉、洗腳、洗頭、擦身、到便盆。
特級(jí)護(hù)理：老人不能行動(dòng)，完全依賴(lài)他人照顧。
服務(wù)的內(nèi)容：
在全護(hù)理的基礎(chǔ)上，增加喂飯、喂水、喂藥、幫助翻身，負(fù)責(zé)處理床上大小便，擦洗全身。
老年公寓膳食管理制度2
一、院長(zhǎng)工作職責(zé)
1、在上級(jí)民政部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下，全面領(lǐng)導(dǎo)中心的各項(xiàng)工作。
2、制定中心發(fā)展規(guī)劃、制定規(guī)章制度、管理手冊(cè)。
3、督促檢查中心各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位職責(zé)執(zhí)行情況，督促工作人員遵守勞動(dòng)紀(jì)律，加強(qiáng)責(zé)任心和安全防范意識(shí)，
4、定期參加護(hù)理工作，檢查護(hù)理服務(wù)質(zhì)量，了解老人需求，及時(shí)向老人家屬反饋老人信息，聽(tīng)取意見(jiàn)，切實(shí)采取有效措施，保證不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
5、向老人及家屬詳細(xì)介紹本中心的各項(xiàng)制度、服務(wù)，與老人家屬簽訂協(xié)議，執(zhí)行告知義務(wù)。
6、協(xié)調(diào)各方矛盾和關(guān)系，及時(shí)解決重大問(wèn)題，并做好工作日志。
7、組織每周科務(wù)會(huì)、每月例會(huì)、每季度座談會(huì)，持續(xù)改進(jìn)管理工作。
8、定期組織員工的政治學(xué)習(xí)、思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
9、貫徹勞動(dòng)制度，關(guān)心員工福利；貫徹人事等制度，選拔人才。
10、財(cái)務(wù)管理，做好中心收支統(tǒng)計(jì)、分析工作，為老人服務(wù)創(chuàng)造社會(huì)效益的同時(shí)，創(chuàng)造合理的經(jīng)濟(jì)效益。
11、接待社會(huì)各界來(lái)訪、參觀、咨詢(xún)與政府部門(mén)和有關(guān)社會(huì)團(tuán)體、機(jī)構(gòu)保持聯(lián)絡(luò)。
12、定期向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)、總結(jié)工作。
二、護(hù)理員工作職責(zé)
1、無(wú)專(zhuān)業(yè)技能的護(hù)理人員應(yīng)接受崗前培訓(xùn)，經(jīng)市級(jí)以上主管部門(mén)培訓(xùn)考核后持證上崗；
2、在中心負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)下，按照護(hù)理等級(jí)的要求全面負(fù)責(zé)老人的健康娛樂(lè)、生活照料、心理護(hù)理、保健康復(fù)等工作。
3、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程，嚴(yán)防差錯(cuò)事故的發(fā)生。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，做好必要的記錄工作。
4、認(rèn)真執(zhí)行中心安全管理制度，按時(shí)巡視，加強(qiáng)對(duì)刀剪等銳器、電、火源的管理。對(duì)有躁動(dòng)、平衡功能失調(diào)等
老人必要時(shí)使用安全保護(hù)措施。工作中注意做好自我防范。
5、認(rèn)真執(zhí)行清潔、消毒、隔離制度，做好環(huán)境衛(wèi)生工作，保持環(huán)境的整齊、清潔、安全、舒適。每日一小掃，拖地、抹灰、清污物桶、打掃衛(wèi)生間（走道及公用場(chǎng)所每日拖地兩次）；每周一大掃，清潔消毒漱洗池、浴室、馬桶等，做到無(wú)污垢、無(wú)異味；每月清刷一次地面、門(mén)窗、玻璃窗、墻角墻體，做到衛(wèi)生無(wú)死角；做好出院老人的終末處理。
6、負(fù)責(zé)保管好老人的被褥、起居用品等并做好登記。
7、熟練掌握各種設(shè)備、電器的使用方法，認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，保持功能完好。
8、觀察老人的身體、精神狀況，有任何異常情況及時(shí)匯報(bào)，協(xié)助老人就醫(yī)。按時(shí)喂藥。
9、熟知本中心的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)項(xiàng)目，熱情接待咨詢(xún)、申請(qǐng)入住的老人。
三、安全管理制度
1、建立健全安全管理檢查登記制度。
2、嚴(yán)格執(zhí)行差錯(cuò)事故登記報(bào)告制度，定期和隨時(shí)召開(kāi)安全分析會(huì)，討論分析差錯(cuò)事故發(fā)生的原因，制訂防范措施。
3、實(shí)行崗前安全教育，不經(jīng)崗前安全教育的工作人員不得上崗。
4、各種搶救的藥品、物品、應(yīng)定位定量，處于完好備用狀態(tài)。
5、嚴(yán)格執(zhí)行各種規(guī)章制度如：崗位責(zé)任制、查對(duì)制度及各種護(hù)理操作常規(guī)。
6、防止老人創(chuàng)傷和墜床。躁動(dòng)、癡呆的老人要使用安全保護(hù)措施。嚴(yán)格執(zhí)行床邊交接班制度。按時(shí)巡視老人。
7、嚴(yán)格執(zhí)行氧氣操作規(guī)程。做到四防：防火、防油、防熱、防震。
8、經(jīng)常進(jìn)行“安全第一”的思想教育。
9、嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度，嚴(yán)防交叉感染。
10、按衛(wèi)生部要求加強(qiáng)飲食的.安全管理。
老年公寓管理制度
一、外出
入住老人外出，委托人須在入住合同上寫(xiě)明，同意外出，公寓給老人辦理出入證，未辦證的老人不允許外出。特殊情況，確需外出的，必須有人隨行，需請(qǐng)假經(jīng)公寓批準(zhǔn)同意，方可外出，外出必須按時(shí)返回。老人外出期間發(fā)生的一切事情，一律由委托方負(fù)責(zé)，服務(wù)老年公寓不負(fù)任何責(zé)任。
二、會(huì)客
來(lái)訪者須在門(mén)衛(wèi)處登記。不準(zhǔn)在老人房間留宿，若需留宿，必須辦理有關(guān)手續(xù)。
會(huì)客時(shí)間為每日上午9:00點(diǎn)至21:00點(diǎn)，會(huì)客時(shí)不得影響其他老人正常的休息。
三、財(cái)物保管
入住老人自身不允許攜帶大量現(xiàn)金及貴重物品，如攜帶大量現(xiàn)金及貴重物品入住，丟失公寓不予負(fù)責(zé)。
老人應(yīng)妥善保管房間配備物品和鑰匙，如有損壞或丟失，照價(jià)賠償。
四、護(hù)理級(jí)別調(diào)整
入住老人因患病或其他原因需要調(diào)整護(hù)理級(jí)別的，由中心根據(jù)老人的實(shí)際情況及有關(guān)護(hù)理級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整。護(hù)理級(jí)別調(diào)整后，公寓向老人入住委任人發(fā)出調(diào)整護(hù)理級(jí)別的通知，委托人接到通后，應(yīng)及時(shí)辦理有關(guān)手續(xù)并按新的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)交納費(fèi)用。
全部手續(xù)辦妥后，老人即享受新級(jí)別所有的一切生活護(hù)埋服務(wù)。
五、就醫(yī)
老人在公寓內(nèi)就診，治療費(fèi)、藥費(fèi)隨時(shí)結(jié)算或每月結(jié)算一次，當(dāng)月結(jié)清或在押金中扣除。如享受醫(yī)療保險(xiǎn)或新農(nóng)合療，須提前告知老年，公寓按醫(yī)保或新合療規(guī)定辦理有關(guān)手續(xù)。
老人患病，需要轉(zhuǎn)院治療的，公寓及時(shí)通知委托人，重危老人，老年公寓及時(shí)送醫(yī)院就診。老人、委托人要積極配合，否則，后果自負(fù)。若需住院治療，相關(guān)手續(xù)由老人委托人負(fù)責(zé)辦理并陪護(hù)，如需公寓護(hù)理人員在醫(yī)院陪護(hù)，每天支相應(yīng)陪床護(hù)理費(fèi)。
六、安全防護(hù)
公寓內(nèi)有求助救護(hù)系統(tǒng)，老人因事、因病需要幫助或遇到意外情況均可在居室按鈴求助。樓道及公用部位有通向緊急出口的的標(biāo)識(shí)，如發(fā)生意外情況需要疏散，聽(tīng)從工作人員安排，有序疏散。
老年公寓膳食管理制度3
老年公寓管理制度范文
一、外出
入住老人外出，委托人須在入住合同上寫(xiě)明，同意外出，公寓給老人辦理出入證，未辦證的老人不允許外出。特殊情況，確需外出的，必須有人隨行，需請(qǐng)假經(jīng)公寓批準(zhǔn)同意，方可外出，外出必須按時(shí)返回。老人外出期間發(fā)生的一切事情，一律由委托方負(fù)責(zé)，服務(wù)公寓不負(fù)任何責(zé)任。
二、會(huì)客
來(lái)訪者須在門(mén)衛(wèi)處登記。不準(zhǔn)在老人房間留宿，若需留宿，必須辦理有關(guān)手續(xù)。
會(huì)客時(shí)間為每日上午9:00點(diǎn)至21:00點(diǎn)，會(huì)客時(shí)不得影響其他老人正常的休息。
三、財(cái)物保管
入住老人自身不允許攜帶大量現(xiàn)金及貴重物品，如攜帶大量現(xiàn)金及貴重物品入住，丟失公寓不予負(fù)責(zé)。
老人應(yīng)妥善保管房間配備物品和鑰匙，如有損壞或丟失，照價(jià)賠償。
四、護(hù)理級(jí)別調(diào)整
入住老人因患病或其他原因需要調(diào)整護(hù)理級(jí)別的，由中心根據(jù)老人的實(shí)際情況及有關(guān)護(hù)理級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整。
護(hù)理級(jí)別調(diào)整后，公寓向老人入住委任人發(fā)出調(diào)整護(hù)理級(jí)別的通知，委托人接到通后，應(yīng)及時(shí)辦理有關(guān)手續(xù)并按新的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)交納費(fèi)用。
全部手續(xù)辦妥后，老人即享受新級(jí)別所有的一切生活護(hù)埋服務(wù)。
五、就醫(yī)
老人在公寓內(nèi)就診，治療費(fèi)、藥費(fèi)隨時(shí)結(jié)算或每月結(jié)算一次，當(dāng)月結(jié)清或在押金中扣除。如享受醫(yī)療保險(xiǎn)或新農(nóng)合療，須提前告知老年，公寓按醫(yī)�；蛐潞席熞�(guī)定辦理有關(guān)手續(xù)。
老人患病，需要轉(zhuǎn)院治療的，公寓及時(shí)通知委托人，重危老人，公寓及時(shí)送醫(yī)院就診。老人、委托人要積極配合，否則，后果自負(fù)。若需住院治療，相關(guān)手續(xù)由老人委托人負(fù)責(zé)辦理并陪護(hù)，如需公寓護(hù)理人員在醫(yī)院陪護(hù)，每天支相應(yīng)陪床護(hù)理費(fèi)。
六、安全防護(hù)
公寓內(nèi)有求助救護(hù)系統(tǒng)，老人因事、因病需要幫助或遇到意外情況均可在居室按鈴求助。樓道及公用部位有通向緊急出口的的標(biāo)識(shí)，如發(fā)生意外情況需要疏散，聽(tīng)從工作人員安排，有序疏散。
老人不得在室內(nèi)抽煙、玩火，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑、亂到垃圾；
不準(zhǔn)酗酒鬧事、打罵他人和工作人員；不準(zhǔn)將電爐子、灶具帶入公寓，違者按規(guī)定處罰。
七、公寓就餐
根據(jù)不同季節(jié)及老人身體需要提供膳食，一日三餐。
1、早餐：提供牛奶或豆?jié){、稀飯、面糊、雞蛋、饃、面包、小菜；午餐：提供三菜一湯、米飯、面條、餛飩、餃子、包子等；
晚餐：提供稀飯、饅頭、炒菜等。
2、周定食譜，可供老人任意選擇。還可根據(jù)老人需要或醫(yī)囑提供不同的軟食、流食及其它低鹽等特殊飲食，并照顧不同老年人的飲食習(xí)慣。老人生活需要點(diǎn)菜加菜的，應(yīng)提前一天提出要求，食堂進(jìn)行采購(gòu)加工，費(fèi)用自理。
3、統(tǒng)一送飯菜到房間。外來(lái)人員不允許在老人房間就餐。
八、退出公寓
1、老人需要退出公寓，委托人應(yīng)向公寓提出申請(qǐng)。
2、經(jīng)批準(zhǔn)同意后按規(guī)定辦理有關(guān)手續(xù)，結(jié)清所有應(yīng)繳費(fèi)用，交清所有配備物品。
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