餐飲部規(guī)章制度整理

　　現(xiàn)如今，制度對人們來說越來越重要，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編整理的餐飲部規(guī)章制度整理，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲部規(guī)章制度整理1

　　1、要及時了解各類有關物品的社會行情，學會成本核算，配合管理者把好進貨關。

　　2　、對某些不能入庫保存的物品，要精心保管，做好防腐、防凍、防盜工作，不得出現(xiàn)浪費丟失現(xiàn)象。

　　3、庫房內(nèi)的物品要做到清潔整齊，擺放有序，進冰箱的'物品要生、熟、半成品，隔離分開，不得有血水，要及時除霜。

　　4、經(jīng)常檢查庫內(nèi)物品的保存期限，進貨要勤進少進，先進先用、

餐飲部規(guī)章制度整理2

　　1、收銀員按時上下班，上班前提早分鐘到崗位，著工作服進入崗位。

　　2、保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，做好電腦、計算器、驗鈔機，發(fā)票的.保養(yǎng)保管工作。

　　3、做好收銀交接上班工作和班前準備工作（包括足夠的備用金及找零零錢）

　　4、核收餐廳服務員開立的菜單，根據(jù)菜單的收銀員聯(lián)開立客人帳單。

　　5、收銀員應熟悉客情，熟悉協(xié)議，合同，折扣，簽單單位和個人，除此以外任何減免、折扣業(yè)務都應有上級主管的鑒署，沒有簽署不得減免打折。

餐飲部規(guī)章制度整理3

　　1、忠于職守，團結(jié)進取，禮貌服務、熱情待人。

　　2、對自己的崗位，衛(wèi)生包干區(qū)域應報著嚴肅認真的態(tài)度，全身心地投入工作中去。

　　3、在日常工作中，應按規(guī)章制度及工作流程進行操作。

　　4、做好餐前準備餐中服務餐后收市工作，每次下班時，認真檢查煤氣、水、電、門窗是否關閉好，做好防盜、防火、防寒等安全措施。

　　5、以十分的熱情，飽滿的.精神狀態(tài)，做好每天的服務工作。

餐飲部規(guī)章制度整理4

　　1、未按酒店規(guī)定上，下班遲到或早退

　　2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工號牌。（簽到，簽退或交還物品和鑰匙）

　　3、儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好、

　　4、樓層內(nèi)奔跑，大聲喧嘩、驚擾和影響客人用餐、

　　5、未按時作好工作分擔區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格、

　　6、未按規(guī)定及時關閉空調(diào)，電視，主燈及水龍頭、造成浪費、

　　7、拒絕管理人員進行檢察工作崗位、

　　8、不嚴格按照操作標準進行工作、

　　9、進出廳房時不敲門和反手關門、

　　10、工作期間隨意去洗手間、

　　11、酒店組織活動或培訓，未經(jīng)批準擅自空崗和缺席、

　　12、電話鈴聲超過3聲未接聽，而且不使用禮貌敬語、

　　13、未經(jīng)批準私自為客人外出購物、

　　14、將就餐客人姓名，職位隨意外泄他人、

　　15、見到客人不主動問好和行禮、

　　16、上班前食用刺激性較大的食品，并口腔帶有異味、（如：蒜，蔥等）

　　17、未經(jīng)批準私自離崗，串崗、

　　18、超越客人時不使用禮貌用語、或不帶領客人到指定地點、

　　19、見到上級和同事不打招呼、

　　20、未按規(guī)定時間到崗站位、

　　21、面對客人無表情或埋頭工作、

　　22、不做好備品或備品不足、

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