【必備】頂崗實習(xí)周記4篇
時間是箭，去來迅疾，轉(zhuǎn)眼一周又結(jié)束了，一周的經(jīng)歷，可以助長我們的閱歷，讓我們通過周記發(fā)表自己的意見和想法吧�？靵韰⒖贾苡浭窃趺磳懙陌�，以下是小編收集整理的頂崗實習(xí)周記4篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
頂崗實習(xí)周記 篇1
旅游0933班
彭亞明
學(xué)號：0927063321
一轉(zhuǎn)眼，大學(xué)生活就快結(jié)束了，酒店前臺頂崗實習(xí)周記。在大三的下半期，我們參加了學(xué)校組織的北京實習(xí)。從剛進(jìn)大學(xué)校門的不適應(yīng)再到剛踏入社會的不適應(yīng)，我想同學(xué)們都有了很多自己的想法。學(xué)校和社會，這兩個截然不同的群體，相信在實習(xí)的這段期間同學(xué)們也都有了一定的認(rèn)識，當(dāng)然也包括我。
同學(xué)中有的選擇了自主實習(xí)，有的選擇跟隨學(xué)校實習(xí)。我覺得兩者各有各的好處。我的實習(xí)地點(diǎn)是北京漢華國際飯店。在這次實習(xí)當(dāng)中，我接觸了社會，做了宴會廳的服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是涉外旅游，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次實習(xí)讓我對服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識與了解，相信對我以后的工作會有很大的幫助。
一、實習(xí)地點(diǎn)簡介
北京漢華國際飯店是一家位于北二環(huán)中軸路的商務(wù)酒店，緊鄰鼓樓大街地鐵站，地理位置優(yōu)越，周邊毗鄰神華大廈、中石油、水電力設(shè)計院等部委機(jī)關(guān)，同時還有雍和宮、鐘鼓樓、地壇等歷史悠久的名勝古跡。漢華國際飯店總建筑面積約7萬平方米，屬于高檔商務(wù)飯店。樓高20層，共有客房總數(shù)358間(套)，標(biāo)間面積31平米。北京漢華國際飯店集寫字樓、客房、會議、餐飲、娛樂于一體，有大小不同的會議室多個，以及可容納300多人的多功能廳。另外，飯店還設(shè)有游泳池、健身房、桑拿室等配套康體娛樂設(shè)施。該酒店20xx年開業(yè)，至今也就6年，在之前的2年內(nèi)基本都是成虧本狀態(tài)，到20xx年酒店開始步入正軌并日益增長。他主要服務(wù)的對象是該酒店的上級公司神華集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)的事宜就是神華集團(tuán)的日常會議與用餐接待、住宿等等。
二、所在部門簡介
我所在的部門是餐飲部宴會廳，我們宴會部是整個酒店內(nèi)最年輕的團(tuán)體，年齡最大的也就27歲�？偣灿�16個成員，一個經(jīng)理、兩個領(lǐng)班、六個員工和七個實習(xí)生。我們負(fù)責(zé)的區(qū)域在酒店的三層和四層，三層是大宴會廳，四層是七個小多動能廳。我們?nèi)粘５墓ぷ靼ń哟�、擺臺、盯餐盯會等等。
三、實習(xí)主要收獲和心得體會
3.1實習(xí)收獲
3.1.1鍛煉人的應(yīng)變能力。
在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。酒店的宴會部門是一個非常能鍛煉人的地方，雖然很累、休息時間也很少，但是生活過的很充實，學(xué)的東西比別人多，接觸的人也比別人雜。在宴會，不僅需要干活勤快，還需要眼觀四路耳聽八方�？腿擞惺裁葱枨蟮臅r候我們能在第一時間過去幫客人解決，這也是一種標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)態(tài)度。
3.1.2鍛煉人的細(xì)心程度與記憶能力。
準(zhǔn)備一個會議或是晚宴需要的準(zhǔn)備工作都是非常細(xì)致的。
首先，掌握舊點(diǎn)餐飲服務(wù)的有關(guān)資料;其次，熟悉會議室,多功能宴會廳及的面積,布局,接待能力及各項設(shè)施設(shè)備的使用功能情況;再次，掌握各式宴會菜單的價格和特色,掌握各類食物,飲料的成本;然后，掌握餐飲部根據(jù)淡,旺季,新老客戶等不同條件下制定的銷售策略,熟悉部門的銷售制;最后，熟悉各種不同類型的宴會,會議,展覽,展銷的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和布置擺設(shè)要求。
在具體實施中，首先要了解時間、地點(diǎn)、人數(shù)，與主辦方做好聯(lián)系，看其是否有其他要求;其次，了解晚宴的菜單，看是否在邊臺需要加上餐具，了解會議是否有茶歇，準(zhǔn)備好茶歇的餐具;再次，在與客人面對面服務(wù)時，在上茶水或是上菜時都要謹(jǐn)慎一點(diǎn)以免造成不必要的麻煩;最后，留意客人的舉動，隨時隨地準(zhǔn)備服務(wù)。
3.1.3鍛煉人的語言交際能力。
交際能力 因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
3.1.4鍛煉人的觀察能力
觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。
3.2實習(xí)心得體會
3.2.1實習(xí)不是體驗生活 。
實習(xí)與我們以往在外打暑假工和寒假工是不一樣的，也不同于我們平時做的兼職，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實習(xí)過程中，我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
3.2.2實習(xí)是一個接觸社會的過程
通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。
3.2.3實習(xí)期與漢華飯店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護(hù)漢華飯店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
四、酒店存在的問題
4.1酒店人員從業(yè)素質(zhì)參差不齊
從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿17歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，比如說，普通話不標(biāo)準(zhǔn)，與外國人交流時不會使用英語，在交流中摻雜粗口等等問題。具體事例如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。
4.2酒店人力資源管理制度存在問題
酒店高層中層領(lǐng)導(dǎo)過多，往往一個事情的執(zhí)行要經(jīng)過四五個人的轉(zhuǎn)接，外企的酒店一般設(shè)置一個部門就一個領(lǐng)導(dǎo)，直接部署給執(zhí)行人員，簡單迅速，既節(jié)省時間又節(jié)省人力，這個問題是普遍存在在中國各大酒店里。
五、個人建議
5.1完善管理制度
漢華酒店已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的.員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息，在員工培訓(xùn)時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達(dá)，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。
5.2完善培訓(xùn)系統(tǒng)
一個好的酒店應(yīng)該有一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)，正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務(wù)過硬的員工團(tuán)體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。并且酒店可以定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。酒店應(yīng)該幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強(qiáng)對企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達(dá)到企業(yè)的要求，也是自己的進(jìn)步。
頂崗實習(xí)周記 篇2
不知不覺一個月過去了，我領(lǐng)到工資，心里真的很高興。這是靠我自己賺來的錢，從小到大一直都在用父母的，現(xiàn)在能養(yǎng)活自己，減輕他們的負(fù)擔(dān)，同時也感覺到了父母的辛苦。心里挺不是滋味的。我對自己說，一定不可以辜負(fù)父母和親人的期望，要繼續(xù)努力。在一周里，我同我們生產(chǎn)經(jīng)理去了幾次現(xiàn)場，學(xué)習(xí)到很多知識，像混凝土泵的支撐方法�；炷帘脩�(yīng)單獨(dú)支撐，否則發(fā)生意外，就會造成嚴(yán)重的后果。還有腳手架的搭設(shè)，我們現(xiàn)在的工程采用的是剪刀撐，這里的學(xué)問還真不少。所以這段時間的學(xué)習(xí)讓我獲益匪淺，從實踐中學(xué)知識，是扎實的。雖然現(xiàn)場條件惡劣，這里的氣候還干燥，但我想
這都不是阻擋我繼續(xù)學(xué)習(xí)，完善自己的阻力。我相信對于一個人來說，精神力量是無比強(qiáng)大的!
頂崗實習(xí)周記 篇3
平時在寢室晃晃蕩蕩沒事干，覺得日子過得好慢好無聊。而在公司里，就完全不一樣了，每天緊張的工作狀態(tài)，完全沒有時間考慮其它事情。于是不知不覺的，就發(fā)現(xiàn)原來我短暫的一個月的事情就快要過去了。其實如果可以的話，真想多留幾天，雖然也許以后我不會從事這個行業(yè)，這個崗位，但這次的經(jīng)歷卻是實實在在的，就感覺自己每天都在進(jìn)步，每天都能夠接觸新的事物，一點(diǎn)一點(diǎn)的吸收進(jìn)去。初踏社會便有了很深的感受，正應(yīng)了那句話：社會是一所最好的大學(xué)。果然沒錯。 一個月的時間，雖然短，但學(xué)到的東西可不少，如果快速的適應(yīng)公司的環(huán)境，融入企業(yè)的團(tuán)體，如何更好的跟同事溝通，更好的完成既定的任務(wù)。這些都不是信手拈來的。都需要一個逐步的從點(diǎn)到面的認(rèn)識，今天我學(xué)到的所有這些都必將對我將來的就業(yè)產(chǎn)生深刻的影響。而對我來說，真正的就業(yè)也已經(jīng)不遠(yuǎn)了。我慶幸也感謝有這樣一個學(xué)習(xí)的機(jī)會，能夠在就業(yè)前很好的提高自己、鍛煉自己。同時也讓自己對自己的能力更加自信，相信自己將來能夠成為一個對社會有用的一員。 臨別的時候，更經(jīng)理道別，跟同事道別，茫茫人海，也許以后都不再相見，但我會記住這段時間你們對我熱心的照顧和無私的幫助，感謝你們，好人一生平安！ 至此，我的暑期社會實踐圓滿結(jié)束。其間還有太多種種是不能用言語表達(dá)的，但我會一直記得這次經(jīng)歷，并會牢記大家的教誨，在將來很好的鞭策自己，努力學(xué)習(xí)，努力邁向人生的新臺階。
頂崗實習(xí)周記 篇4
就在每一個不經(jīng)意的轉(zhuǎn)眼間，時間已經(jīng)不斷的跑遠(yuǎn)了。
今天，我又要再次提筆寫下在這些段時間所發(fā)生的種種。就在前天晚上，本工地的工程部召開了一次動員會議。原本在學(xué)做測量的幾個人(當(dāng)然包括我)，還有新來的幾個人，都被一一不同的分配到各個施工員的手下。當(dāng)然也是當(dāng)小弟了。但是我們是作為現(xiàn)場管理人員。作為現(xiàn)場管理人員，被分配到不同的樓房。我們也是做平常該做的事。輔助測量、測水平、檢查梁柱的鋼筋、檢查模板、還有現(xiàn)場秩序的維護(hù)等等。
不過我還是看不懂大樣圖，不知道為什么?我還在不停的尋思、琢磨。這里天氣一直都不好，下雨天比較經(jīng)常。常常都淋雨回來。有時候為了看守澆注混凝土，還好幾次通宵到天亮。通過這今天下來的上班，我認(rèn)識到要學(xué)好一門手藝，必須吃得了苦，不怕風(fēng)吹日曬。畢竟現(xiàn)在社會的錢不是那么好賺的。
在這些時間段里，我還負(fù)責(zé)測量基坑、基槽的土方開挖的水平標(biāo)高。差不多有兩三天的時間都在測水平。以后視點(diǎn)為觀測標(biāo)準(zhǔn)，然后根據(jù)樁面、樁底、梁底、板面和后澆帶等的實際標(biāo)高，進(jìn)行測量，進(jìn)行挖填土。挖填土一定要嚴(yán)格按施工方案規(guī)定的施工順序進(jìn)行開挖土方，應(yīng)注意宜先從低處開挖，分層、分段依次進(jìn)行，形成一定坡度，有利于排水。就這樣這些段的時間就過去了，接下去的日子要更加努力。
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