飲食安全的小知識
民以食為天，食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，作為大學(xué)生的我們，在炎炎夏日，應(yīng)當(dāng)了解些食品小知識呢？下面是小編為大家整理的飲食安全的小知識，僅供參考，歡迎閱讀。
食材選購要新鮮
南方氣候炎熱潮濕，各種食材均易發(fā)生腐敗變質(zhì)，因此應(yīng)在正規(guī)商場、超市或農(nóng)貿(mào)市場選購新鮮的食材。
購買的食材或食物應(yīng)嚴(yán)格按照其貯存要求存放并盡快食用。鮮切水果避免過夜存放；干制品也應(yīng)密封后冷藏保存；冷藏冷凍食品應(yīng)盡快放入冰箱貯存，注意分類、分區(qū)單獨(dú)包裝、存放，以避免交叉污染。
居家飲食宜清淡
夏季飲食宜口味清淡，烹調(diào)方式多用蒸煮燉，少用煎炸；飯菜要注意燒熟煮透，尤其是四季豆等豆類蔬菜以及水產(chǎn)品、肉類等。多吃新鮮瓜果蔬菜和魚肉蛋奶，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。
食物制作時特別要注意清潔衛(wèi)生，加工食材應(yīng)充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分開。居家飯菜制作應(yīng)適量，盡量一次吃完，剩飯剩菜應(yīng)及時放入冰箱，再次食用前應(yīng)確認(rèn)無腐敗變質(zhì)并經(jīng)徹底加熱。
外出就餐慎選擇
在外就餐，應(yīng)選擇具備食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證，衛(wèi)生環(huán)境良好、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位，餐后應(yīng)主動索取發(fā)票等就餐憑證，盡量避免光顧無證流動攤點(diǎn)。
烤串、海鮮是不少消費(fèi)者在夏日的必選美食，建議選擇經(jīng)加熱熟透的燒烤食品和海鮮，優(yōu)先選擇電烤串，食用要適量。少吃新奇食材，比如各種野味，慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常，應(yīng)立即停止食用。
冰冷食物少攝入
冷飲在夏日里常受消費(fèi)者青睞，吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過多。因?yàn)楦邷厥谷梭w的大部分內(nèi)臟血管都處在舒張狀態(tài)，食用大量冷飲后會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀。
食用雪糕、冰激凌或冰鎮(zhèn)飲料等冰冷食品時應(yīng)適量，最好在兩餐之間，以減少對胃腸道的刺激和對正餐食物攝入的影響。劇烈運(yùn)動、大量出汗后不要立即食用冷飲，避免刺激胃黏膜血管收縮，引起胃腸道功能紊亂。
吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過多。因?yàn)楦邷厥谷梭w的大部分內(nèi)臟血管都處在舒張狀態(tài)，食用大量冷飲后會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀。
喝酒沒有適量，一滴也別沾！
1、增加腦卒中風(fēng)險
隨著飲酒量的增加，血壓水平和腦卒中發(fā)病風(fēng)險也在持續(xù)的增加。平均每日飲酒量每增加40g，腦卒中發(fā)生風(fēng)險上升35%。如果當(dāng)前男性人群均不飲酒，可預(yù)防8%的缺血性腦卒中和16%的出血性腦卒中發(fā)生。
2、誘發(fā)癌癥
2014年世界癌癥報告中做出了一個統(tǒng)計——3.5%的癌癥是由酒精造成的，同時每30個癌癥死亡患者中就有一個是酒精造成。
3、損害肝臟
“飲酒傷肝”已被醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，酒喝得越多酒齡越長，對肝臟損害程度越重。酒精在體內(nèi)90%以上是通過肝臟代謝的`，其代謝產(chǎn)物及它所造成的肝細(xì)胞代謝紊亂是引起酒精性肝損傷的主因。
4、影響睡眠
飲酒助眠是個錯誤觀念，不僅不會助眠，反而不利睡眠。長期睡前飲酒會引起不同程度的大腦細(xì)胞受損，會出現(xiàn)腦供血不足、大腦缺氧等問題，所以酒后容易引起頭暈、頭痛等一系列癥狀，影響大腦的學(xué)習(xí)能力、記憶能力和思維能力等神經(jīng)認(rèn)知功能。
5、引起衰老
皮膚病學(xué)家發(fā)現(xiàn)，僅僅喝一個晚上的酒就會使皮膚脫水，以至于皺紋和細(xì)紋會暫時變得更加明顯。如果經(jīng)常酗酒，就會面臨不可逆的皮膚損傷。
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