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冬至節(jié)的來(lái)歷與習(xí)俗

時(shí)間:2023-10-25 15:25:08 秀雯 節(jié)日常識(shí) 我要投稿
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冬至節(jié)的來(lái)歷與習(xí)俗

  在我國(guó)古代對(duì)冬至節(jié)很重視,冬至節(jié)被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說(shuō)法,而且有慶賀冬至的習(xí)俗!稘h書(shū)》中說(shuō):“冬至陽(yáng)氣起,君道長(zhǎng),故賀!比藗冋J(rèn)為:過(guò)了冬至,白晝一天比一天長(zhǎng),陽(yáng)氣回升,是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始,也是一個(gè)吉日,應(yīng)該慶賀。下面和小編一起來(lái)看冬至節(jié)的來(lái)歷與習(xí)俗,希望有所幫助!

冬至節(jié)的來(lái)歷與習(xí)俗

  冬至節(jié)的來(lái)歷與習(xí)俗

  冬至這一天,太陽(yáng)幾乎直射南回歸線,北半球白天最短,黑夜最長(zhǎng)。所以,永定河沿岸民間又把冬至俗稱為“日短”。他們認(rèn)為,從冬至開(kāi)始,陽(yáng)氣四開(kāi),又有了“冬至一陽(yáng)生”的說(shuō)法。故冬至有3種意義:一是陽(yáng)極之至;二是陽(yáng)氣之至;三是日行南至,故謂“冬至”。

  從冬至這一天起,到驚蟄節(jié)后6天,共有九九八十一天,九天稱為一個(gè)“九”,即:公歷從12月21日或22日至次年3月11日或12日。永定河沿岸民間稱這段時(shí)間為“數(shù)九寒天”,還曾有一首歌謠:“一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九,河邊看楊柳。七九河開(kāi),八九雁來(lái),九九加一九,耕牛遍地走。”

  永定河兩岸民間的“冬至大如年”的說(shuō)法,俗稱“亞歲”。舊時(shí),每到冬至前幾天,各家各戶要準(zhǔn)備好魚(yú)肉、蔬菜等食物,先祭祖先,后拜父母尊長(zhǎng)。

  冬至節(jié)還要吃餃子,這源于一個(gè)故事:醫(yī)圣張仲景,原是一名官員,時(shí)值寒冬,他告老還鄉(xiāng)。在途中,他看到很多窮人面黃肌瘦,衣不遮體,好多人的耳朵甚至都凍爛了。孫仲景看到這種情況后,心里非常難過(guò)。冬至這天,他在空地上,搭起大棚,架起大鍋,用羊肉。辣椒和一些驅(qū)寒溫?zé)岬乃幉模局鬅捴啤办詈畫啥鷾。煮好后,分給每人一碗。另外,把羊肉和藥材搗碎,用面粉皮包成耳朵形狀的“嬌耳”,分給凍傷人每人兩只。人們食后,頓覺(jué)渾身發(fā)熱,兩耳起暖。從冬至到大年三十,張仲景用這種方法把人們的耳朵凍傷都治好了。從此,每到冬至這一天,人們便模仿“嬌耳”的樣子,做成了“餃子”。

  過(guò)了農(nóng)歷十一就到了冬至(大約陽(yáng)歷為十二月二十一日或二十二日),開(kāi)始數(shù)九。入九以后,民間流行消寒活動(dòng),逢九日飲酒消寒,席間慣擺九碟九碗,餐桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。

  明、清兩代皇帝均有祭天大典,謂之“冬至郊天“。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式,而且還要互相投刺祝賀,就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節(jié),不過(guò)有些應(yīng)時(shí)應(yīng)景的活動(dòng)。

  滿族人則不同,為了消災(zāi)祈福,于冬至日五更時(shí)分,邀請(qǐng)本家嫡親姑表及摯友齊聚庭院席地而坐,殺豬祭天,即祭“祖宗桿子”。在大門的東南角立一高旗桿,頂端為葫蘆形,稍下放一方形木框,內(nèi)裝用碎豬腸,豬腔骨拌的米飯祭祀烏鴉,烏鴉是滿足古老氏族的圖騰(氏族標(biāo)志,北方氏族多以飛禽為族標(biāo)),親朋圍坐吃“白肉”,這種白肉俗稱“神余”。

  冬至過(guò)后,我國(guó)各地都相繼進(jìn)入寒冷的季節(jié)。此時(shí)正值我國(guó)的小寒、大寒節(jié)氣。俗話說(shuō):“臘七臘八凍掉下巴”,又有“小寒大寒寒冷冰團(tuán)”之說(shuō)。小寒表示寒冷的程度,從字面上理解,大寒冷于小寒,但在氣象的記錄中,則往往是小寒卻比大寒寒冷,可以說(shuō)是全年24節(jié)氣中最寒冷的節(jié)氣。常有“冷在三九”的說(shuō)法,而“三九”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。之所以叫小寒而不叫大寒,是因?yàn)楣?jié)氣起源于黃河流域!对铝钇呤蚣狻氛f(shuō):“月初寒當(dāng)小……月半則大矣!卑串(dāng)時(shí)的情況延續(xù)至今而已。據(jù)說(shuō)早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒,家家用“九九消寒圖來(lái)避寒。正因?yàn)槿绱耍藗冊(cè)诤D月在衣食住行等方面要特別注意防寒保健,平安度過(guò)一年中最寒冷的時(shí)節(jié),歡歡喜喜迎新春。

  特別是年輕人在寒冷的臘月,有的人穿著則“只要風(fēng)度不要溫度”。這種極端的著裝是不合理的。衣服的保暖程度與衣服內(nèi)的空氣層的厚度有關(guān)。羽絨服有一定的厚度,羊毛織物氣孔不直通,兩種保暖性能都很不錯(cuò)。寒冬臘月外出時(shí),應(yīng)注意以保暖為主。“寒從腳起”,人們腳的保暖尤為重要。

  潮汕冬至習(xí)俗

  冬至,潮汕人稱為“冬節(jié)”。冬至是華夏農(nóng)歷二十四個(gè)節(jié)氣之一。古人有“冬至大如年”之說(shuō)。潮汕人把冬至當(dāng)小過(guò)年,潮諺說(shuō):“吃過(guò)冬節(jié)丸,就算大一年!泵磕甑倪@一天,潮汕人都有吃“冬節(jié)丸”、祭祖和掃墓等習(xí)俗。

  吃團(tuán)圓飯

  在潮汕地區(qū),冬至是一家團(tuán)圓的日子,一家大小在這一天都會(huì)盡量趕回家中吃頓暖暖和和的團(tuán)圓飯。

  長(zhǎng)輩們?cè)诙?jié)晚餐上會(huì)說(shuō):“食丸闔家團(tuán)圓,食糯米餞就有錢,食芹菜蒜有錢算也有錢勸(藏)。”雖然都是由食物名稱引申而來(lái)的諧音,卻也體現(xiàn)出潮汕人重視家庭,期盼團(tuán)圓的美好愿望。

  吃冬至丸

  潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說(shuō),其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了,在潮汕地區(qū)又叫甜丸,在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。潮汕一帶,冬節(jié)前,家家戶戶都要舂糯米粉末兒,做糯米湯丸。

  到冬節(jié)前一天,吃過(guò)晚飯,家中主婦就張羅把一個(gè)大笸籮擺在矮凳上,把糯米粉末兒揉成搓成團(tuán)。然后,一家人無(wú)論大小都圍坐四周,各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的,這叫“父仔公孫”丸,象征歲暮之際,一家人圓圓滿滿。起床之后,大人和小孩都要吃上一碗冬至丸,這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸,那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時(shí),做一碗湯丸給他吃。

  貼甜丸

  在很久以前,這些甜丸不僅是用來(lái)吃,人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上,一來(lái)是這甜丸圓圓的,預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓,二來(lái)是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來(lái)五谷種子。如今人們不再貼甜丸,不過(guò)冬至節(jié)吃甜丸的習(xí)俗依舊流傳至今。

  傳說(shuō),有一年冬至,從外地來(lái)了三個(gè)衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫,老婦餓死了,只剩下父女兩個(gè)人。父親向人家討了一碗冬節(jié)丸給女兒吃,但女兒卻堅(jiān)決不吃,要讓父親吃。推來(lái)讓去,父流淚說(shuō):“女兒,為父不能養(yǎng)活你,眼看你忍饑受餓,不如在這里擇一人家嫁了,圖一口之食!迸畠阂簿秃瑴I答應(yīng),兩人分食了一碗冬至丸后便分手了。

  后來(lái),女兒嫁了一個(gè)好人家,日子好過(guò)一點(diǎn)了,但她天天思念父親。到了冬節(jié)時(shí)候,更是憂傷萬(wàn)分。她的丈夫問(wèn)起原因,妻子就將詳情告知。后來(lái)夫妻倆想了一個(gè)方法,在大門環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸,心里想:“父親若看到,定會(huì)觸景生情!边@樣,年復(fù)一年,這習(xí)俗終于沿襲下來(lái)。

  祭拜祖先

  潮汕民間,在這一天備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人圍桌共餐,一般都在中午前祭拜完畢,午餐家人團(tuán)聚。謝神的祭品,除三牲粿品之外,必須還要有冬節(jié)丸,人人必須食用以示一家圓圓滿滿,大小平安。

  但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶,則在清晨便祭祖,趕在漁民出海捕魚(yú)之前,意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海捕魚(yú)平安。

  上墳掃墓

  上墳掃墓則是冬至的另一項(xiàng)活動(dòng)。按潮汕的習(xí)俗,每年上墳掃墓一般在清明和冬至,謂之“過(guò)春紙”和“過(guò)冬紙”。

  一般情況,人死后前三年都應(yīng)行“過(guò)春紙”俗例,三年后才可以行“過(guò)冬紙”。但潮汕人們大多喜歡行“過(guò)冬紙”,原因是清明時(shí)節(jié),經(jīng)常下雨,道路難走;冬至?xí)r則因?yàn)槎焐儆,?yáng)光充足,在山野舉行祭祖較為方便,也借此郊游,起娛樂(lè)身心作用。

  冬至的來(lái)歷

  冬至,俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等,是二十四節(jié)氣中最早被制訂的一個(gè)。早在3000多年前,周公用土圭法測(cè)日影,得出洛邑為中國(guó)的中心地理位置,并確定了國(guó)家建設(shè)都城的規(guī)劃。

  而后,又通過(guò)詳細(xì)觀測(cè),測(cè)出每年的陽(yáng)歷12月21日或23日之間,是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天,過(guò)了這天,白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。周公就把這天確定為新年開(kāi)始的一天,這就是冬至的來(lái)歷。

  古人解釋冬至:“陰極之至,陽(yáng)氣始生,日南至,日短之至,日影長(zhǎng)之至,故曰冬至。”

  據(jù)現(xiàn)代天文科學(xué)測(cè)定,冬至日,太陽(yáng)直射南回歸線,陽(yáng)光對(duì)北半球最傾斜,北半球白天最短,黑夜最長(zhǎng)。這天之后,太陽(yáng)又逐漸北移。

  諺語(yǔ)說(shuō)“吃了冬至面,一天長(zhǎng)一線”,因太陽(yáng)輻射到地面的熱量,比地面向空中發(fā)散得少,所以短期內(nèi)氣溫會(huì)繼續(xù)降低。所以,天文學(xué)規(guī)定,冬至為北半球冬季的開(kāi)始。

  冬至過(guò)節(jié)源于漢代,盛于唐宋,延續(xù)至今。古人認(rèn)為,自冬至日起,天地陽(yáng)氣逐漸強(qiáng)盛,代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始,是大吉之日。所以,后來(lái)一般春節(jié)期間的祭祖、聚會(huì)等習(xí)俗,多會(huì)選擇冬至。這樣,在民間,冬至又有“小年”的名字。

  冬至的習(xí)俗

  冬至作為最古老的節(jié)氣之一,有很多傳統(tǒng)風(fēng)俗,最多的還是與吃有關(guān),如吃混沌、餃子、狗肉、羊肉、湯圓等。

  1.吃餛飩。餛飩是北方盛行的一種食物,老北京有“冬至餛飩,夏至面”的說(shuō)法。據(jù)傳,在漢朝時(shí)期,北方邊疆經(jīng)常遭到匈奴侵?jǐn)_,百姓生活不得安寧。當(dāng)時(shí),匈奴部落有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分殘暴,濫殺無(wú)辜。百姓們對(duì)其恨之入骨,就用肉餡包成面角兒,取“渾”與“屯”之音,叫做“餛飩”,用吃混沌來(lái)發(fā)泄心中之恨。

  2.吃狗肉。冬至吃狗肉的習(xí)俗,傳自漢代開(kāi)國(guó)時(shí)期。相傳,在冬至這天,屠戶出身的樊噲烹制了一盆狗肉,去宮中敬獻(xiàn)給好兄弟漢高祖劉邦。高祖吃后,贊不絕口,連連說(shuō)“人間最美佳肴,當(dāng)屬狗肉也”。

  從此,在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。俗語(yǔ)有“狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)”、“聞到狗肉香,神仙也跳墻”的說(shuō)法,都充分說(shuō)明了狗肉的誘人魅力。

  3.吃餃子。據(jù)說(shuō),醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時(shí),在老家南陽(yáng)正值大雪紛飛的寒冬。他看到百姓們個(gè)個(gè)耳朵都要凍掉了,就用羊肉、辣椒及相關(guān)驅(qū)寒藥材一起煮熟,剁碎包面皮捏成耳朵樣子,煮熟后施舍給鄉(xiāng)親吃,吃后很有奇效。

  從此,人們紛紛效法,就有了一種冬至必吃的美食餃子。諺語(yǔ)就有“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃”的說(shuō)法。

  4.吃羊肉。冬至吃羊肉,是中國(guó)南方和北方共有的習(xí)俗。羊肉味甘性溫,是冬至進(jìn)補(bǔ)的重要食物之一。寒冬,常吃羊肉可以益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)人體的御寒能力。

  5、吃八寶粥。粥類,可以滋潤(rùn)養(yǎng)胃、有益消化的效果,在干燥的冬季進(jìn)食尤其有利。為更好發(fā)揮御寒作用,煮粥時(shí),人們多會(huì)選擇溫?zé)崞胶、健脾護(hù)胃的食物,如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。

  6、吃湯圓。冬至吃湯圓,在全國(guó)都有。做湯圓常用的材料,如糯米、芝麻、紅豆等均有溫?zé)嵝裕休^好的健脾作用。溫?zé)犷愂称,能夠提高人體機(jī)體抗寒防病能力,尤其適合在冬天食用。

  7.喝冬釀酒。江南姑蘇民間,在冬至夜,有喝冬釀酒的習(xí)俗。冬釀酒,是一種米酒,為農(nóng)家用桂花和糯米一起釀造,香氣宜人,甜綿爽口,為待客饋贈(zèng)之佳品。

  8.祭祖。在潮汕地區(qū),諺語(yǔ)有“冬節(jié)大如年”和“冬節(jié)沒(méi)返,沒(méi)祖宗”之說(shuō)。這兩句話,是指外出的游子,到冬至這天一定要回家祭祖,否則就是忘了祖宗。可見(jiàn),冬至節(jié)在人們心中的地位。

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