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學(xué)校宿舍食堂總結(jié)舍
導(dǎo)語(yǔ)：都說(shuō)民以食為天，對(duì)于走出家門的學(xué)生來(lái)說(shuō)，吃比住顯得更為重要，下面是小編給大家收集的有關(guān)總結(jié)，歡迎閱讀。
篇一：學(xué)校宿舍食堂總結(jié)
學(xué)校宿舍、食堂在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、支持和正確領(lǐng)導(dǎo)下，以育人為核心，以服務(wù)為宗旨，以制度建設(shè)和科學(xué)管理為手段，扎實(shí)認(rèn)真做好宿舍安全、紀(jì)律、衛(wèi)生工作、食堂的食品安全和服務(wù)觀念得到體現(xiàn)，大力提高了宿舍、食堂工作人員的工作積極性，增強(qiáng)了服務(wù)意識(shí)，責(zé)任觀念，愛心教育。
宿舍方面：
一、圍繞教學(xué)中心，服從大局，做好住宿生調(diào)整及管理服務(wù)工作
1、做好宿舍調(diào)整工作。為了達(dá)到上級(jí)提出的有關(guān)住宿標(biāo)準(zhǔn)，宿舍管理方面，做好“四個(gè)心”： 對(duì)學(xué)生有愛心，宿舍生活教師做到了把住宿生當(dāng)成自己的孩子。 對(duì)工作有誠(chéng)心。工作有責(zé)任心、踏實(shí)搞好各寢室衛(wèi)生打掃。對(duì)不文明行為要有戒心，教育好學(xué)生，同時(shí)每個(gè)宿舍教師做到調(diào)整工作態(tài)度，服從安排，實(shí)事求是，勤奮工作，細(xì)心關(guān)心每一名學(xué)生。建立了員工考核機(jī)制，獎(jiǎng)懲分明。
2、完善制度，規(guī)范程序，加強(qiáng)管理，探索新形勢(shì)下的宿舍管理新模式。注重加強(qiáng)制度建設(shè)，吸取管理經(jīng)驗(yàn)，推行程序化管理，規(guī)范統(tǒng)一補(bǔ)充完善了一系列的宿舍管理制度，切實(shí)保障住宿生健康、安全、文明的生活。
（1）物品領(lǐng)用登記制度
認(rèn)真填寫領(lǐng)料單 登記手冊(cè)。
物品使用做到了節(jié)約，能用則用，注意收集，認(rèn)真保管。
節(jié)約水電，正確使用器具、水、 電正確安全地使用，做到學(xué)生故意損壞要賠償，不開無(wú)人燈。
�。�2）報(bào)修制度
由宿務(wù)檢查后統(tǒng)一交報(bào)修單、檢查評(píng)分表等，收集后交維修員領(lǐng)料維修，并由宿務(wù)對(duì)維修結(jié)果填寫處理意見。
�。�3）專人購(gòu)買制度且有專人管理，做到物盡其用。
�。�4）交接班制度 ，崗位不斷人，防空崗現(xiàn)象發(fā)生。
（5） 工作紀(jì)律制度，做好上下班簽到。
�。�6） 外來(lái)人員登記制度，進(jìn)出宿舍做好記錄。
二、改善學(xué)生宿舍軟硬件設(shè)施，優(yōu)化育人環(huán)境
1、平時(shí)做好學(xué)生宿舍常規(guī)維修工作，遇有損壞，及時(shí)維修，保證學(xué)生正常生活。根據(jù)消防檢查的要求，安裝了消防門，保障了消防通道暢通無(wú)阻。
2、加強(qiáng)檢查與維修。為杜絕安全隱患，建立了例常巡查制度，每天宿管教師對(duì)各宿舍進(jìn)行安全巡查；有問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，有違紀(jì)情況進(jìn)行逐宿舍的徹底清查，對(duì)于安全隱患及時(shí)處理。隨時(shí)檢查更換設(shè)施和滅火器等，以確保住宿生安全衛(wèi)生的居住環(huán)境。
三、進(jìn)一步做好學(xué)生宿舍的安全與穩(wěn)定工作
安全工作是重中之重，進(jìn)行了消防演練活動(dòng)和持續(xù)不斷的宣傳教育工作，平時(shí)工作毫不松懈。這樣，有力確保了安全與穩(wěn)定工作的順利開展，主要是下面幾個(gè)方面。
1、人身安全最重要：要防止蠟燭、蚊香、打火機(jī)等隱患，防水、防電、防竊、防滑、防打鬧、防學(xué)生間矛盾激化，有問(wèn)題及時(shí)與班主任聯(lián)系，做好協(xié)抓共管。
2、關(guān)注學(xué)生身體情況， 注意疾病，防止傳染病，平時(shí)做好溫馨提示，有問(wèn)題帶學(xué)生及時(shí)就醫(yī)，平時(shí)注意定期消毒，開門窗流通空氣。
3、 調(diào)整晚上正常作息時(shí)間，強(qiáng)化宿舍晚間熄燈制度。為了配合校風(fēng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生管理制度，熄燈后加強(qiáng)了抽查宿舍人員名單，了解學(xué)生動(dòng)態(tài)情況。有什么問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。防翻越上網(wǎng)吧現(xiàn)象發(fā)生。
4、管理好鑰匙，防失竊，平時(shí)檢查到位， 門窗關(guān)閉， 貴重物品保管好。，減少教室、宿舍失竊現(xiàn)象。
5、重視女生宿舍安全管理，要求男士免進(jìn)。
6、消防通道暢通，進(jìn)行宿舍安全演練。制定出宿舍學(xué)生在突發(fā)事件來(lái)臨時(shí)的應(yīng)急處理預(yù)案，并專門做了演練操作，讓學(xué)生學(xué)會(huì)在突發(fā)事件來(lái)臨時(shí)的處理方法。
四、抓好宿舍紀(jì)律
1、教育宿舍員工服務(wù)育人，明白睡得好才能學(xué)得好，抓好宿舍紀(jì)律，值班領(lǐng)導(dǎo)教師分工明確，宿舍紀(jì)律明顯好轉(zhuǎn)。
2、學(xué)校加強(qiáng)學(xué)生教育， 上網(wǎng)吧現(xiàn)象杜絕，防翻越，防不睡覺吵鬧聊天、嚴(yán)抓狠管。熄燈后檢查是關(guān)鍵，外圍墻探頭是個(gè)問(wèn)題，所以需要教師熄燈后進(jìn)入宿舍，和宿管一起協(xié)抓共管。經(jīng)過(guò)這學(xué)期領(lǐng)導(dǎo)也進(jìn)入宿舍管理后，宿舍紀(jì)律明顯好轉(zhuǎn)，今后要進(jìn)一步聯(lián)合政教處，一起抓宿舍紀(jì)律。
3、進(jìn)行宿舍各寢室評(píng)比，評(píng)出文化寢室、雅致寢室、和諧寢室，并進(jìn)行頒獎(jiǎng)儀式和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，讓宿舍達(dá)到“潔、雅、趣”標(biāo)準(zhǔn)，上一個(gè)新臺(tái)階。
五、抓好清潔衛(wèi)生工作：
做好每個(gè)學(xué)生宿舍常規(guī)管理檢查工作，記分扣分，進(jìn)行評(píng)比，并將數(shù)據(jù)處理后交政教處，算入班級(jí)常規(guī)管理，同時(shí)反饋到各個(gè)班主任。
做到宿舍清潔，平時(shí)工具擺放整齊，清潔好地面、墻面、門窗、玻璃， 及時(shí)處理周圍垃圾，防漫天飛揚(yáng)，處理好香煙頭問(wèn)題， 泡水地方經(jīng)常拖，防打滑，防燙。
六、一些問(wèn)題有待解決和改進(jìn)：
1、 管理人員的服務(wù)意識(shí)、愛心教育、責(zé)任觀念有待繼續(xù)加強(qiáng)。
2、 每日常規(guī)、物品登記表等要認(rèn)真做好，公平公開。
3、 維修事物繁重，保證宿舍正常運(yùn)作 ，其中自來(lái)水龍頭最關(guān)鍵， 勤檢查更換。
4、 還需營(yíng)造一個(gè)溫馨的宿舍環(huán)境和文化蘊(yùn)味， 硬件設(shè)施上還需要添加。
5、 管好宿舍 提高宿舍入住率 一則是住宿條件，二則是管理到位。
6、部分學(xué)生的主要問(wèn)題是回宿舍后做作業(yè)，開LED燈影響其他同學(xué)休息。
本學(xué)期經(jīng)常進(jìn)行宿務(wù)人員會(huì)議，教育學(xué)生，宿舍是小家，溫馨靠大家， 整體感受管好這個(gè)家很辛苦、但為了營(yíng)造和諧宿舍環(huán)境，大家做到了共同努力。
食堂方面：
本學(xué)期學(xué)校剛接管食堂。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，對(duì)食堂提出了新的工作要求，在臧傳寶副校長(zhǎng)的主抓下，食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生知識(shí)，讓食堂從業(yè)人員重視衛(wèi)生意識(shí)，認(rèn)識(shí)到食堂衛(wèi)生工作的的重要性。嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴(yán)把進(jìn)貨生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，杜絕三無(wú)產(chǎn)品，小菜、糧油由配菜公司和放心糧油店提供，確保質(zhì)量，做到了食品衛(wèi)生安全。
一、認(rèn)真做到定點(diǎn)采購(gòu)、分類儲(chǔ)存、分類加工，保證食品質(zhì)量安全，食品衛(wèi)生合格。對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、餐具消毒、每餐食品留樣有明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用雙休日對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、廚房更換了安全防火頂棚扣板，添置了部分設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“廚房重地、閑人免進(jìn)”。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員每日晨檢、食材加工操作做到：生熟分開、無(wú)四害、三餐保潔等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
三、認(rèn)真記錄好食堂工作臺(tái)賬和各種表冊(cè)。對(duì)學(xué)生進(jìn)行民意調(diào)查，收集學(xué)生提出意見、建議，關(guān)于菜的質(zhì)量、菜的品種達(dá)到學(xué)生要求，在這方面總結(jié)不足之處，在菜的質(zhì)量、品種上多動(dòng)腦筋，讓學(xué)生滿意。 食堂安裝了監(jiān)控系統(tǒng)，保證食品安全，防患于未然。存放食品倉(cāng)庫(kù)做到了干燥、通風(fēng)。及時(shí)消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲。堅(jiān)持做到貯存食品容器安全無(wú)害。食品陳列離墻、離地面。 總之， 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
篇二：學(xué)校食堂工作總結(jié)
民以食為天，對(duì)于走出家門的學(xué)生來(lái)說(shuō)，吃比住顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。2005年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了無(wú)錫市A級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《、江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的`原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂
工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問(wèn)題
在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。
第三：學(xué)校食堂工作總結(jié)
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了三防預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)食堂重地、閑人免進(jìn)。操作間有警示語(yǔ)注意安全、精心操作，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的'重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
1、建立了小吃一條街，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。
5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
第四學(xué)校食堂工作總結(jié)
本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進(jìn)行了監(jiān)管，以維護(hù)校園平安。
一是明確xxxx食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購(gòu)人員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。
二是對(duì)xxxx食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。
三是獎(jiǎng)勵(lì)xxxx食堂管理考核制度。xxxx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進(jìn)5s管理，制定實(shí)施溫xxxx食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表。
四是完善xxxx食堂管理制度。包括食堂對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生五四制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。
五是完善xxxx食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。
六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以關(guān)注健康，營(yíng)養(yǎng)飲食為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門從溫州糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米，以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量，1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)xxxx07級(jí)、08級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼xxx人，共計(jì)xxxxx元，維護(hù)校園平穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn)，免費(fèi)提供湯點(diǎn)等，致力辦好師生滿意食堂。
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