幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié)

時(shí)間：2024-12-13 19:00:02 文圣總結(jié) 我要投稿

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幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié)（精選12篇）

　　不經(jīng)意間，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時(shí)間的工作，理論知識(shí)和業(yè)務(wù)水平都得到了很大提高，是時(shí)候認(rèn)真地做好工作總結(jié)了�？墒窃鯓訉�(xiě)工作總結(jié)才能出彩呢？以下是小編為大家整理的幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。

幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié)（精選12篇）

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 1

　　幼兒園食品安全工作事關(guān)廣大師幼的生命健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好我園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來(lái)，我園食品衛(wèi)生安全工作在縣委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在縣教育局、食品監(jiān)督局級(jí)相關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)和關(guān)心下，我們始終把食品安全工作擺在非常重要的位置，常抓不懈。特別是今年五月份以來(lái)，市、縣教育、藥監(jiān)部門(mén)更加重視食品安全工作，多次到幼兒園檢查指導(dǎo)工作。從今年五月份開(kāi)始，我們認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和市、縣兩級(jí)有關(guān)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的重大決策精神。制定了《左權(quán)一幼食品安全工作方案》、成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，自查自糾工作中的不足，完善了食堂各項(xiàng)工作制度。不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了廣大師生的健康。現(xiàn)將我園20xx年度以來(lái)開(kāi)展食品安全工作做如下總結(jié)：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，健全組織機(jī)構(gòu)

　　今年以來(lái)，我園實(shí)行了一把手負(fù)責(zé)制，園長(zhǎng)親自抓，并下設(shè)有分管領(lǐng)導(dǎo)，在每次教職工大會(huì)及園務(wù)會(huì)上，園長(zhǎng)都要強(qiáng)調(diào)食品安全工作的重要性，讓食品安全工作真正走進(jìn)每一位教職工的心中。我園還成立了以鄭文哲園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《左權(quán)一幼二部食品安全工作方案》，開(kāi)展了自查自糾工作中，完善了食堂各項(xiàng)工作制度。建立和完善了責(zé)任制和責(zé)任追究制，實(shí)行學(xué)校食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制管理。在日常工作中依照制度，狠抓落實(shí)，實(shí)行學(xué)校食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制管理。五月份以來(lái)，市、縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)，縣教育局、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校、幼兒園食品安全工作。多次召開(kāi)了食品安全專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議。多次來(lái)我園檢查指導(dǎo)工作，并指出我們?cè)谑称钒踩ぷ鞣矫娲嬖诘膯?wèn)題和不足。進(jìn)一步促進(jìn)了我園食品安全工作走上正規(guī)化

　　二、自查自糾，整改薄弱環(huán)節(jié)

　　五月份以來(lái)，我們幼兒園對(duì)食堂進(jìn)行了全方面的自查工作，從幼兒園安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、食品庫(kù)的管理、索證索票管理、留餐管理、加工制作管理制度、清洗消毒工作、使用食品添加劑等方面，深入查找自身存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，認(rèn)真進(jìn)行整改。

　　在自查過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)索票索證管理、食品存放及清洗消毒工作是我們的薄弱環(huán)節(jié)，在教育局上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的親臨指導(dǎo)下，在索票索證管理方面我們對(duì)食品的進(jìn)貨渠道、合格證、出廠日期、進(jìn)貨臺(tái)帳進(jìn)行逐一排查核對(duì)，做到三證齊全。在食品存放環(huán)節(jié)，首先清理了存放食品的周?chē)h(huán)境，對(duì)食品原材料進(jìn)行了分類(lèi)存放，分類(lèi)管理。廚房用具及幼兒餐具的清洗消毒工作，是我們的重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，認(rèn)真落實(shí)到每日的工作當(dāng)中。在用品存放環(huán)節(jié)，我們對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行了合理化的改造，調(diào)整了存放空間。更適合幼兒園餐具存放要求。

　　三、監(jiān)督管理，嚴(yán)把入口環(huán)節(jié)

　　我們樹(shù)立“安全無(wú)小事，健康是大事”的.思想，堅(jiān)持“預(yù)防為主”，把確保幼兒食品安全放在幼兒園工作的首要位置，確保幼兒健康成長(zhǎng)。

　　在食品安全工作中明確園長(zhǎng)為第一責(zé)任人，主管園長(zhǎng)為直接責(zé)任人，并成立由主管園長(zhǎng)為組長(zhǎng)，教務(wù)處、總務(wù)處、保健室等組成的衛(wèi)生檢查組，定期做好幼兒園食品安全檢查，我們通過(guò)多種形式向幼兒和家長(zhǎng)宣傳講解食品安全知識(shí)和預(yù)防食物中毒的要求，取得家長(zhǎng)的支持配合。在教學(xué)中充分利用情景演示培養(yǎng)幼兒良好的個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣，教育幼兒不買(mǎi)街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的各類(lèi)食品。幼兒園為加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)加強(qiáng)了學(xué)習(xí)培訓(xùn)，明確工作重點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。在培訓(xùn)中加強(qiáng)對(duì)留餐管理及清洗消毒的認(rèn)識(shí)，責(zé)任到人，確保留餐制度、清洗消毒工作的執(zhí)行與落實(shí)，在開(kāi)學(xué)初幼兒園與食堂從業(yè)人員簽定了食品安全責(zé)任書(shū)，做到食品安全人人重視。

　　嚴(yán)把食品出入關(guān)，凡購(gòu)進(jìn)的食品必須做到定點(diǎn)采購(gòu)，索票索證，三證齊全，將不合格的食品從源頭堵住，確保幼兒園的糧油蔬菜質(zhì)量可靠，新鮮安全。在處理廚余垃圾方面，幼兒園在開(kāi)學(xué)初就和養(yǎng)豬業(yè)主簽訂了回收協(xié)議。確保廚房垃圾不做它用。

　　四、規(guī)范操作，確保飲食安全

　　在飲食加工環(huán)節(jié)我們按照食品安全法的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，不超標(biāo)使用添加劑，保證飲食安全。

　　1、蔬菜要新鮮無(wú)霉變，土豆無(wú)發(fā)芽，魚(yú)類(lèi)肉類(lèi)無(wú)變質(zhì)腐爛。

　　2、對(duì)出入庫(kù)食品重點(diǎn)檢查食品商標(biāo)，生產(chǎn)保質(zhì)期、合格證，以及新鮮程度，做好記錄，登記在冊(cè)。

　　3、對(duì)所有食品留樣不少于100克，保留48小時(shí)，作好留樣記錄。

　　4、嚴(yán)格實(shí)行食品分區(qū)加工制度，蔬菜分粗、細(xì)加工區(qū)，面點(diǎn)加工區(qū)，主食加工區(qū)，清洗消毒區(qū)等進(jìn)行分區(qū)加工。

　　5、食品貯藏要擺放規(guī)范，分類(lèi)，分架，隔墻，離地，防蠅，防蚊，防鼠，防毒，食品庫(kù)內(nèi)禁止存放有毒有害物品。

　　6、食堂做到定期消毒，做好記錄，配備紫外線消毒燈、消毒柜、消毒池。每天餐后都要對(duì)所有餐具、廚具進(jìn)行消毒滅菌處理。

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 2

　　幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的`需要。我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。按照上級(jí)部門(mén)的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

　　一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

　　我園的食品衛(wèi)生工作歷來(lái)做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

　　1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　2、分別召開(kāi)教職工大會(huì)，組織學(xué)習(xí)關(guān)于食品衛(wèi)生方面的文件精神，做到隨時(shí)提高食品衛(wèi)生安全防范意識(shí)。

　　3、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。增強(qiáng)安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

　　二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量

　　1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度共制定并上墻。

　　2、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見(jiàn)本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專(zhuān)人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門(mén)窗干凈明亮;紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作;工作人員下班前認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。

　　3、食品采購(gòu)、加工、存放管理

　　加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家衛(wèi)生要求，采購(gòu)時(shí)堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近;廚房?jī)?nèi)設(shè)有專(zhuān)用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開(kāi)，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過(guò)期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購(gòu)、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。

　　4、個(gè)人衛(wèi)生管理

　　上崗人員都持有健康證;嚴(yán)格檢查個(gè)人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強(qiáng)有關(guān)健康知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防范意識(shí)。

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 3

　　為了搞好幼兒園食品安全宣傳周活動(dòng)，增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識(shí)，我園高度重視本次活動(dòng)，通過(guò)精心部署，科學(xué)安排制定了切實(shí)可行的活動(dòng)方案，落實(shí)工作責(zé)任，明確分工并逐一實(shí)施，現(xiàn)將活動(dòng)情況總結(jié)如下：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視保證幼兒健康

　　我園領(lǐng)導(dǎo)非常重視食品安全問(wèn)題，始終把食品安全工作放在幼兒園安全工作的首要位置，并及時(shí)召開(kāi)全體教師會(huì)議，對(duì)如何開(kāi)展食品安全宣傳問(wèn)題做了詳細(xì)部署，要求教師要以課為例向幼兒講解“病從口入”的道理，杜絕傳染病的發(fā)生，保證了全體幼兒的健康。

　　二、開(kāi)展活動(dòng) 保證效果

　　為了提高廣大師生的食品安全意識(shí)，我園高度重視食品安全宣傳周活動(dòng)，在幼兒和家長(zhǎng)中廣泛開(kāi)展以下活動(dòng):

　　1、在食品安全教育活動(dòng)中，利用國(guó)旗下講話和各班利用家園聯(lián)系欄向幼兒及家長(zhǎng)宣傳食品安全法律法規(guī)的科普知識(shí)和正確的飲食觀念和食品安全觀念。使他們了解食品安全知識(shí)、提高自我保護(hù)能力，形成人人關(guān)心和支持參與食品安全工作的`良好氛圍。

　　2、按年齡段各班利用晨間談話、健康安全課等形式向幼兒宣傳食品安全的重要性，如《變質(zhì)食物我不吃》、《路邊零食我不吃》、《三無(wú)產(chǎn)品我不吃》、《膨化食品我不吃》、《吃東西要小心》、《垃圾食品我不吃》、《少吃冷飲》、《包裝袋上的秘密》等課，向幼兒宣傳以上食品對(duì)幼兒的害處。各班還以幼兒生活中的小事為切入點(diǎn)，例如：飯前應(yīng)該先洗手;多喝開(kāi)水，少喝各種飲料;清潔衛(wèi)生要做好;食品挑選需注意，“三無(wú)”食品莫食用;過(guò)期食品不要吃，變質(zhì)食品切分清;油炸腌制要少吃，健康危害是關(guān)鍵等。

　　三、認(rèn)真開(kāi)展食品宣傳教育活動(dòng)

　　一是全幼門(mén)口高掛以食品安全知識(shí)為主題的宣傳標(biāo)語(yǔ)“尚德守法提升食品安全治理能力”;健康教育宣傳欄特辦一期專(zhuān)欄，張貼標(biāo)語(yǔ)(一)尚德守法，社會(huì)共治;(二)食品安全，和諧萬(wàn)家;(三)提升治理能力，保障食品安全;(四)建立誠(chéng)信體系，生產(chǎn)安全食品;(五)法行天下，食者無(wú)憂 ;(六)欲食天下鮮，安全記心間 ;(七)食品安全系萬(wàn)家，監(jiān)督管理靠大家;(八)普及食品科學(xué)知識(shí)，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣;(九)開(kāi)展食品安全整頓，確保公眾飲食安全;(十)舉報(bào)食品違法行為人人有責(zé)。

　　二是加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員和管理人員的教育培訓(xùn)。以本次食品安全宣傳周為契機(jī)，組織學(xué)幼兒園食堂管理人員和從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全管理操作指南的通知》，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)我園食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，切實(shí)提高食堂管理和操作的規(guī)范化水平。

　　三是切實(shí)開(kāi)展幼兒園食堂食品安全整治工作，全面排查、消除幼兒園食堂衛(wèi)生安全隱患，全面加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理，進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，杜絕“三無(wú)”食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生身體健康權(quán)益。

　　四是我園對(duì)食品安全宣傳周活動(dòng)期間取得的經(jīng)驗(yàn)與做法進(jìn)行報(bào)道《高度重視保障食品安全——全塘幼兒園開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)》和認(rèn)真總結(jié)，并形成活動(dòng)方案和總結(jié)的文字資料，于6月23日前已上報(bào)市教育局基建科。

　　在以后的幼兒園工作中，我園將把食品安全教育活動(dòng)持續(xù)下去，創(chuàng)新活動(dòng)形式，擴(kuò)大教育輻射范圍，真正發(fā)揮校園安全教育作用，讓幼兒有一個(gè)健康的身體，使他們?cè)谟變簣@這個(gè)大家庭中健康快樂(lè)成長(zhǎng)。

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 4

　　本年在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本年較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：

　　一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人

　　不管天氣冷暖，我們自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起父母和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓父母滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

　　二、勤勤懇懇不計(jì)較得失

　　大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

　　三、高度重視衛(wèi)生安全工作

　　1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的.合法證件，把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

　　3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無(wú)污。

　　4、做好開(kāi)水的供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。

　　5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓父母放心。

　　6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開(kāi)。

　　7、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。

　　幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 5

　　忙忙碌碌的一學(xué)年即將過(guò)去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自己各個(gè)方面都能做得更好。雖然說(shuō)要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事，但是我們本著從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)季節(jié)變化，在市場(chǎng)允許的前提下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

　　一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人

　　廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么炎熱，學(xué)年結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷，我們總是能自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺(jué)得，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的.機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！

　　二、勤勤懇懇不計(jì)得失

　　大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我們認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。因此在工作中，我們四個(gè)人從不挑三揀四，不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難，平時(shí)與我們?cè)谝黄饡r(shí)也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認(rèn)為：人的勤懇不像別的東西用了就沒(méi)有了，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會(huì)拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。

　　三、找竅門(mén)使巧勁

　　雖然我們?cè)谟變簣@才工作一學(xué)年，盡管我們的工作都是手上活兒，但并不是沒(méi)有規(guī)律可循。我們幾個(gè)常常在放學(xué)回家的路上琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我們經(jīng)常一起學(xué)習(xí)菜譜知識(shí)，從多方面掌握烹飪技術(shù)，提高自己的業(yè)務(wù)水平。我們想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門(mén)使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心�，F(xiàn)在，我們的事情越做越順手，我們也越來(lái)越喜歡這份工作了。一學(xué)年結(jié)束了，我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項(xiàng)任務(wù)，要多謝園領(lǐng)導(dǎo)在各個(gè)方面對(duì)我們的關(guān)懷，也要多些各位幼兒園同事們的幫助，今后我們?nèi)詴?huì)一如既往，做好本職工作，我們會(huì)以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步提高自我素質(zhì)，以主人翁的態(tài)度努力把食堂辦成家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂。

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 6

　　20xx年是我在幼兒園食堂工作的第六年，這一年里我積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和技能。通過(guò)這些年的工作，我對(duì)食堂管理和幼兒飲食有了更深入的了解和掌握。

　　首先，我注重飲食的平衡和營(yíng)養(yǎng)。在食堂工作中，我每天都會(huì)提供多種類(lèi)型的菜品，保證孩子們各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取。我還會(huì)根據(jù)季節(jié)的變化和孩子們的需求，特別研究搭配多樣的膳食，讓孩子們?cè)陲嬍持械玫礁獾臓I(yíng)養(yǎng)。

　　其次，我注重了食堂的管理和整潔。一個(gè)干凈、整潔的食堂能夠讓孩子們更好地享受到用餐的樂(lè)趣。因此，我定期組織清潔和消毒工作，并且教育食堂員工要保持食堂的清潔和整潔。通過(guò)我們的努力，孩子們?cè)诟蓛�、衛(wèi)生的環(huán)境中用餐，享受到了安全和健康的食物。

　　通過(guò)這些年的工作總結(jié)，我深感食堂管理和幼兒飲食是一項(xiàng)重要而有挑戰(zhàn)性的工作，我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)和提高自己，為孩子們提供更好的飲食環(huán)境和服務(wù)。在經(jīng)過(guò)多年的食堂工作后，我深刻認(rèn)識(shí)到食堂管理對(duì)孩子們的健康成長(zhǎng)有著重要的影響。因此，我不斷地努力提高自己的管理水平和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，為孩子們提供更好的飲食服務(wù)。

　　首先，我注重食品安全和質(zhì)量的全面管理。我嚴(yán)格查驗(yàn)食材的合格證明和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食材的'新鮮和質(zhì)量可靠。同時(shí)，我要求食堂員工嚴(yán)格執(zhí)行食品加工的操作規(guī)程，保持食品加工的衛(wèi)生和安全。此外，我還與食材供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保食材的可持續(xù)供應(yīng)。

　　其次，我注重與家長(zhǎng)的溝通和合作。在食堂工作中，與家長(zhǎng)的溝通是至關(guān)重要的。我定期組織家長(zhǎng)會(huì)議，向家長(zhǎng)們介紹食堂的工作情況和食品質(zhì)量管理措施，并聽(tīng)取家長(zhǎng)們的意見(jiàn)和建議。通過(guò)與家長(zhǎng)的合作，我們能夠更好地滿足孩子們的飲食需求，提供更好的服務(wù)。

　　此外，我注重飲食的多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡。我每天都會(huì)提供不同類(lèi)型的菜品，包括蔬菜、水果、肉類(lèi)和主食等，讓孩子們攝取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，我會(huì)根據(jù)季節(jié)的變化和孩子們的需求，靈活調(diào)整餐品的搭配，使飲食更加多樣化。我還定期邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行培訓(xùn)，讓食堂員工掌握飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為孩子們提供科學(xué)合理的飲食。

　　另外，我注重培養(yǎng)孩子們良好的飲食習(xí)慣。除了提供健康的餐品，我還會(huì)在餐前進(jìn)行飲食知識(shí)普及，向孩子們講解食物的營(yíng)養(yǎng)成分和作用，引導(dǎo)他們正確選擇食物。我還鼓勵(lì)孩子們養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣，如吃飯時(shí)坐姿端正、慢慢咀嚼食物等。通過(guò)這些措施，我希望能夠讓孩子們培養(yǎng)健康飲食的意識(shí)和習(xí)慣。

　　在食堂工作中，我深深地感受到了責(zé)任和使命。每天的付出都是為了保證孩子們能夠健康成長(zhǎng)。通過(guò)這些年的工作經(jīng)驗(yàn)，我學(xué)會(huì)了耐心、溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，這些能力也對(duì)我的個(gè)人成長(zhǎng)有著重要的促進(jìn)作用。

　　總體而言，食堂工作是一項(xiàng)責(zé)任重大而有挑戰(zhàn)性的工作。在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)努力提高自己的管理水平和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，為孩子們提供更好的飲食環(huán)境和服務(wù)。同時(shí)，我也期待能夠與家長(zhǎng)、同事和孩子們共同努力，為孩子們的健康成長(zhǎng)貢獻(xiàn)自己的力量。

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 7

　　幼兒園的后勤工作本就是一件服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。但本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，后勤工作繼續(xù)以教育指導(dǎo)《綱要》和《幼兒園工作規(guī)程》為指導(dǎo)，圍繞幼兒園的中心工作，對(duì)照幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生、安全的標(biāo)準(zhǔn)，全體后勤人員以團(tuán)結(jié)、協(xié)作、友好的精神，認(rèn)真完成了各項(xiàng)工作�，F(xiàn)簡(jiǎn)單總結(jié)如下：

　　一、重視后勤人員的思想學(xué)習(xí)，提高他們的服務(wù)意識(shí)。

　　本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，我們有計(jì)劃的堅(jiān)持加強(qiáng)了對(duì)后勤人員的政治思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，每月定期召開(kāi)一次后勤人員工作會(huì)議，學(xué)習(xí)內(nèi)容以《幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作手冊(cè)》為主，在學(xué)習(xí)的同時(shí)認(rèn)真對(duì)照職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的.得失，肯定了后勤人員工作上進(jìn)步和成績(jī)，指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法。通過(guò)學(xué)習(xí)后勤人員的服務(wù)意識(shí)得到的提高，用她們的話說(shuō)，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的健康，少了就不行。由于對(duì)工作的重要性有了進(jìn)一步的明確，本學(xué)期后勤服務(wù)的質(zhì)量有的新的提高。

　　二、珍愛(ài)幼兒生命，提高衛(wèi)生保健水平。

　　幼兒教育在提高幼兒的生存、保護(hù)和發(fā)展水平方面擔(dān)負(fù)著重大的責(zé)任，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng)設(shè)并不斷完善衛(wèi)生、健康、安全的教育環(huán)境。

　　1、安全管理方面。

　　本學(xué)期我們一如既往地重視和加強(qiáng)了安全防護(hù)和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：每月一次對(duì)大型玩具、電器設(shè)備、班級(jí)設(shè)施及食堂等進(jìn)行了全面的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題做到及時(shí)維修或上報(bào)。嚴(yán)格接送制度，又一次為每個(gè)家庭制作了安全接送卡，并督促門(mén)衛(wèi)把好大門(mén)關(guān)。為了避免接送是的擁擠，我們改變的統(tǒng)一放學(xué)的時(shí)間。結(jié)合健康活動(dòng)，要求各班老師加強(qiáng)重視對(duì)幼兒的安全知識(shí)教育，提高幼兒的安全意識(shí)。每周的衛(wèi)生工作檢查都有園領(lǐng)導(dǎo)親臨，由于全園人員的安全防范意識(shí)加強(qiáng)了，本學(xué)期無(wú)任何意外傷害事故的發(fā)生。

　　2、幼兒健康管理方面。

　　本學(xué)期園領(lǐng)導(dǎo)在教師緊缺的情況下，并繼續(xù)由老師負(fù)責(zé)，認(rèn)真做好每天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關(guān)，并根據(jù)保健要求，本學(xué)期重視了對(duì)患病兒的全日觀察，嚴(yán)格了對(duì)藥物的管理，于保健老師和班級(jí)老師共同填寫(xiě)好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期，進(jìn)行了加強(qiáng)性消毒工作，對(duì)個(gè)別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。

　　3、食堂飲食管理方面。

　　本學(xué)期在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視下，首先在食堂人員上作了調(diào)整，其次我們又根據(jù)他們的各自情況作了職責(zé)分工，使他們真正起到了各取所長(zhǎng)，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營(yíng)養(yǎng)量，嚴(yán)格按照幼兒營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真制定好每周食譜，做到配餐營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進(jìn)食量。本學(xué)期與往年同期相比，谷類(lèi)食品的用量增大了。

　　4、環(huán)境衛(wèi)生管理方面。

　　我們始終以幼兒園衛(wèi)生合格標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)，明確園內(nèi)后勤工作人員各崗位職責(zé)，衛(wèi)生區(qū)域的劃分也根據(jù)各人所長(zhǎng)，分工到人，責(zé)任到人，堅(jiān)持每周一次檢查，并每次于園領(lǐng)導(dǎo)親臨檢查，確保了孩子生活在一個(gè)清潔衛(wèi)生的環(huán)境里。

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 8

　　課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

　　回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作

　�。ㄒ唬┩晟聘黝�(lèi)制度

　　1、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對(duì)照《細(xì)則》，由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

　　2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

　　3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

　　4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì)的`作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

　　（二）提高職工素質(zhì)

　　1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn)，取得了上崗證。

　　2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

　　3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

　　（三）高度重視衛(wèi)生安全工作

　　1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。

　　3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注意用氣安全。

　　5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。

　　總之，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 9

　　食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，在幼兒園直接關(guān)系到廣大師幼的身體健康和生命安全。為了提高幼兒園師生參與食品安全的意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)。根據(jù)xxx教育局《關(guān)于開(kāi)展廣東省中小學(xué)“食品安全進(jìn)校園”宣傳教育活動(dòng)的通知》精神和要求，我園于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日在全校開(kāi)展了食品安全教育月活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開(kāi)展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀起了全園教師廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮，取得了顯著成效。相關(guān)總結(jié)如下：

　　一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)高度重視，精心組織，方案周密，提高了師幼對(duì)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的`認(rèn)識(shí)，認(rèn)真制定計(jì)劃、任務(wù)落實(shí)到人、責(zé)任到位，確保了活動(dòng)順利開(kāi)展。

　　二、在活動(dòng)月期間，我們幼兒園做到了“三個(gè)一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;開(kāi)展一次教職工食品知識(shí)竟賽;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。

　　二、幼兒園開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間，通過(guò)在幼兒園大廳制作宣傳食品安全知識(shí)專(zhuān)欄，營(yíng)造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍。

　　三、活動(dòng)開(kāi)展期間，每天中午在下午廣播中利用3分鐘時(shí)間，向廣大幼兒宣傳食品安全。

　　四、通過(guò)開(kāi)設(shè)健康教育課、“生活中的食品安全”專(zhuān)題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師幼介紹相關(guān)的食品安全知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。

　　五、幼兒園進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂和師幼飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生安全關(guān)。主要采取如下幾點(diǎn)措施：

　　1)是把好食堂食品采購(gòu)關(guān)，五類(lèi)食品采購(gòu)要有國(guó)家規(guī)定的“QS”標(biāo)志食品并有供應(yīng)方“三證”復(fù)印件;肉類(lèi)、蔬菜要定點(diǎn)采購(gòu)并且索證。

　　2)是要求食堂工作人員必須搞好食品衛(wèi)生工作，飯菜要弄熟;要堅(jiān)守崗位，做好防蠅、防鼠、防投毒等工作。

　　3)是幼兒飲水注意做好清洗消毒。

　　通過(guò)食品安全宣傳教育月活動(dòng)，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了師幼的自我保護(hù)意識(shí)、健康意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，全園上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 10

　　為深入宣傳貫徹食品安全法律法規(guī)，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，切實(shí)做好本年度食品安全宣傳周活動(dòng)，我園認(rèn)真組織開(kāi)展食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳，全面提升全校教師職工食品衛(wèi)生安全意識(shí)，取得明顯成效，幼兒園食品安全工作整體水平再上新臺(tái)階。

　　一、主要做法

　　一加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善制度

　　根據(jù)上級(jí)文件精神，成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，成員由后勤人員、食堂管理人員以及各班主任老師組成。后勤人員負(fù)責(zé)幼兒園平時(shí)衛(wèi)生情況檢查;食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作;班主任老師負(fù)責(zé)本班學(xué)生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報(bào)工作。切實(shí)做到機(jī)構(gòu)、人員、設(shè)施到位，責(zé)任、監(jiān)督、落實(shí)到位，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拇胧┍ＷC食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行。

　　二深入學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)

　　為了使每個(gè)成員增強(qiáng)自己的責(zé)任感、使命感，我園召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議、班主任老師會(huì)議、食堂人員會(huì)議，傳達(dá)了上級(jí)有關(guān)文件精神，學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，讓所有成員真正樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想。教育炊事人員小到一棵菜，大到一頓飯，時(shí)時(shí)講衛(wèi)生，處處講安全，真正做好防患未然。要求班主任經(jīng)常不斷地教育小朋友們注意安全，不隨便吃小攤點(diǎn)的零食，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。同時(shí)，針對(duì)流行病季節(jié)性特征，以高度戒備心理，從小處、細(xì)處入手，做好流行病的預(yù)防、宣傳教育工作。

　　三精心組織，務(wù)求實(shí)效

　　1、舉辦一次食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座。圍繞“尚德守法，提升食品安全治理能力”的主題，我園舉辦食品衛(wèi)生安全知識(shí)專(zhuān)題講座，進(jìn)一步提高全體教師、職工的'食品安全知識(shí)。

　　2、各班級(jí)開(kāi)展形式多樣、豐富多彩的食品安全宣傳教育活動(dòng)，開(kāi)展健康教育課，引導(dǎo)幼兒科學(xué)飲食，提高自我保護(hù)意識(shí)和能力。

　　3、辦了一期以食品安全為主題的《關(guān)注食品安全，促進(jìn)幼兒健康發(fā)展》宣傳欄，向廣大教師、家長(zhǎng)、小朋友介紹有關(guān)食品安全的知識(shí);

　　4、舉辦了幼兒園“食堂開(kāi)放日活動(dòng)”，邀請(qǐng)各班幼兒家長(zhǎng)來(lái)園，對(duì)我園一日伙食進(jìn)行品嘗指導(dǎo)。

　　5、舉辦家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)，各班級(jí)組織家長(zhǎng)會(huì)，集中對(duì)幼兒及家長(zhǎng)進(jìn)行食品安全宣傳教育。

　　四規(guī)范管理，確保安全

　　我園把食堂規(guī)范化管理作為食品衛(wèi)生安全工作的重中之重，從細(xì)節(jié)入手，精益求精，確保安全。

　　一是在原料質(zhì)量及粗加工方面，指定專(zhuān)人到長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)原料;配備專(zhuān)門(mén)的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入幼兒園食堂;購(gòu)置專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器，不讓原料被污染;設(shè)置原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地;原料清洗做到葷、素分開(kāi)。

　　二是食品貯藏方面，按食品分類(lèi)存放，排列整齊;購(gòu)置食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放;倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。

　　三是食品制作及餐間方面，始終堅(jiān)持做好通風(fēng)透光，給、排水方便合理;注意清潔地面，確保無(wú)積水;注意打掃天花板，確保光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛w;注意打掃灶臺(tái)及分餐臺(tái)，確保無(wú)污漬垢;加大投入，購(gòu)買(mǎi)防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。四是炊具方面，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)洗滌，同時(shí)，注意排查遺漏，杜絕隱患。

　　二、下一步工作打算

　　幼兒園食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時(shí)期，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：

　　一是進(jìn)一步提高各幼兒園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立“幼兒健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，包括幼兒園的責(zé)任，提高責(zé)任意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。

　　二是堅(jiān)持食堂從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。

　　三是加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，提高師生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。要求各當(dāng)班老師在活動(dòng)月結(jié)束后仍要堅(jiān)持對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能。

　　總之，我園將在今后的教育教學(xué)工作中，持之以恒地抓好幼兒園

　　食品衛(wèi)生安全，提高宣傳周活動(dòng)的影響力，切實(shí)做好食品安全工作。

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 11

　　近年來(lái)，隨著人們對(duì)食品安全重視程度的不斷提高，食品安全工作已成為社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。特別是在幼兒園，食品安全工作更是牽動(dòng)著家長(zhǎng)們的心。為了確保幼兒園食品安全，我校積極開(kāi)展了一系列的自查工作，并對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行了總結(jié)和分析，現(xiàn)將報(bào)告如下：

　　一、食品采購(gòu)環(huán)節(jié)

　　在食品采購(gòu)環(huán)節(jié)，我們首先關(guān)注的是供應(yīng)商的合法資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)自查發(fā)現(xiàn)，我們的供應(yīng)商都具備合格的'營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，并且嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。此外，我們還建立了定期抽檢制度，對(duì)進(jìn)貨食品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、食品存儲(chǔ)和加工環(huán)節(jié)

　　在食品存儲(chǔ)和加工環(huán)節(jié)，我們加強(qiáng)了食品安全管理意識(shí)的培訓(xùn)，確保員工嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。另外，我們對(duì)廚房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了定期檢查和維護(hù)，確保設(shè)施完好，杜絕漏氣、漏水等問(wèn)題。此外，對(duì)于易腐爛食品，我們加強(qiáng)了冷藏和冷凍措施，做到及時(shí)消毒和清理，確保食品新鮮。

　　三、食品配送環(huán)節(jié)

　　在食品配送環(huán)節(jié)，我們與合作的配送商簽訂了食品安全協(xié)議，要求對(duì)食品運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行定期消毒和清潔，保證食品運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生。同時(shí)，我們對(duì)送達(dá)的食品進(jìn)行驗(yàn)收，嚴(yán)格把關(guān)，拒絕不合格產(chǎn)品，并追溯原因，保證食品的來(lái)源可追溯。

　　四、食品安全宣傳教育

　　我們定期組織食品安全知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)，向師生和家長(zhǎng)宣傳食品安全相關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)他們的食品安全意識(shí)。同時(shí)，我們還利用家長(zhǎng)會(huì)、微信公眾號(hào)等平臺(tái)發(fā)布食品安全提示，引導(dǎo)家長(zhǎng)和學(xué)生正確的飲食觀念。

　　五、食品安全事件應(yīng)急預(yù)案

　　我們建立了完善的食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，對(duì)常見(jiàn)的食品安全事件制定了相應(yīng)的處理方案，明確了責(zé)任部門(mén)和處置程序。并對(duì)全體員工進(jìn)行了相關(guān)應(yīng)急演練，提高了員工在緊急情況下的應(yīng)變能力。

　　通過(guò)以上自查和總結(jié)，我們發(fā)現(xiàn)在食品安全工作中存在一些不足之處，比如在食品安全宣傳教育上還需進(jìn)一步加強(qiáng)，食品安全監(jiān)測(cè)手段有待完善等。我們將結(jié)合自查報(bào)告，不斷改進(jìn)和完善幼兒園的食品安全工作，為孩子們提供更安全、放心的食品是我們的責(zé)任和使命。

　　在未來(lái)的工作中，我們將進(jìn)一步加大食品安全工作的力度，加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)手段的建設(shè)，不斷提升員工的食品安全意識(shí)，確保幼兒園食品安全工作始終處于良好狀態(tài)，為孩子們營(yíng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。

　　幼兒園食堂食品安全年度工作總結(jié) 12

　　為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

　　一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

　　園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長(zhǎng)，由張紅燕擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長(zhǎng)帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確食執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。

　　二、健康管理

　　我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

　　三、索證索票

　　1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等。

　　2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

　　四、清洗消毒

　　1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。

　　2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。

　　3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。

　　五、食品加工管理

　　1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

　　2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。