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炊事個(gè)人年終工作總結(jié)（精選12篇）
總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，通過(guò)它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學(xué)習(xí)和工作情況，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結(jié)吧。我們?cè)撛趺磳?xiě)總結(jié)呢？以下是小編收集整理的炊事個(gè)人年終工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
炊事個(gè)人年終工作總結(jié) 1
時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管炊事班班長(zhǎng)已經(jīng)一年了。作為炊事班自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為炊事班，在部隊(duì)這也是很重要的。作為班長(zhǎng)更應(yīng)多為戰(zhàn)友們的飲食著想，為保證每位戰(zhàn)友的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這一年時(shí)間的炊事班工作作以如下總結(jié)：
政治方面：認(rèn)清形勢(shì)，與時(shí)俱進(jìn)，在思想上、行動(dòng)上努力與黨中央保持高度一致。不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提高政治敏感性。堅(jiān)持從自身做起，從嚴(yán)要求炊事人員，從端正思想認(rèn)識(shí)入手，正確處理學(xué)習(xí)和工作的關(guān)系。積極參加組織各種學(xué)習(xí)，做到不缺課、不早退，認(rèn)真學(xué)、認(rèn)真記，寫(xiě)體會(huì)、談感受、說(shuō)想法，從思想深處認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，理想信念得到了進(jìn)一步加強(qiáng)。
學(xué)習(xí)方面：堅(jiān)持學(xué)以致用，不斷提高工作水平。由于自己剛剛從今年初當(dāng)班長(zhǎng)，在管理上不是很熟悉，但我能向老班長(zhǎng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)完善自己，努力使自己成為工作的明白人。必須不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)完善自己。自己深深感到，學(xué)習(xí)問(wèn)題是一個(gè)干到老學(xué)到老的問(wèn)題，學(xué)習(xí)永無(wú)止境，只有不斷學(xué)習(xí)，適應(yīng)形勢(shì)變化，勇于面對(duì)問(wèn)題，勇于探索，才能使自己適應(yīng)工作需要不落伍。
工作方面：加強(qiáng)責(zé)任心，完成好各項(xiàng)工作任務(wù)。能夠撲下身子不恥下問(wèn)的向大家學(xué)習(xí)請(qǐng)教。作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位戰(zhàn)友身體健康的大事。
首先，每位炊事員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)炊事人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高炊事員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體炊事人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了連隊(duì)日常工作正常開(kāi)展。第二、能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂不會(huì)產(chǎn)生了臟、亂、差的印象。
八月是忙碌的一個(gè)月，也是關(guān)鍵的一個(gè)月，為了保證奧運(yùn)會(huì)期間不出現(xiàn)事故，進(jìn)行食物檢查、注意用電、用水等安全隱患。對(duì)炊事班衛(wèi)生，我和全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。把住食品進(jìn)貨也非常重要。外面送進(jìn)來(lái)的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親自嚴(yán)把存放時(shí)間長(zhǎng)的.、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位戰(zhàn)士的身體健康。在奧運(yùn)期間在我營(yíng)食堂用餐的人員無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
紀(jì)律方面：全班人員能夠認(rèn)真落實(shí)《條例》、《條令》和部里規(guī)章制度，嚴(yán)格請(qǐng)銷(xiāo)假制度，公私分明，不假公濟(jì)私，以公為私。在集體利益與個(gè)人利益發(fā)生矛盾時(shí)，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴(yán)格遵守軍隊(duì)紀(jì)律，維護(hù)軍人形象。在團(tuán)結(jié)同志中，講民主，重團(tuán)結(jié)。與別人發(fā)生矛盾、誤會(huì)時(shí)，不背后私下議論他人，認(rèn)真開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng)，敞開(kāi)思想，暢所欲言地與對(duì)方談心交心，從中達(dá)到更好地團(tuán)結(jié)他人。
回顧一年來(lái)的工作，雖然取得了一定成績(jī)，但是也仍然存在一些問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一是學(xué)習(xí)積極性不夠，不能夠及時(shí)的參加連隊(duì)組織各項(xiàng)學(xué)習(xí)
二是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不高，純?cè)谒澜恰?/p>
三是人員思想不夠穩(wěn)定，存在僥幸心理。
下一步工作打算：
加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高全班人員思想和學(xué)習(xí)的積極性;注重團(tuán)結(jié)協(xié)作，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求;堅(jiān)持和發(fā)揚(yáng)良好的工作作風(fēng)，努力培養(yǎng)時(shí)間觀念和工作作風(fēng);實(shí)事求是，扎扎實(shí)實(shí)做好本職工作，搞好食堂衛(wèi)生。保證用電用水安全，無(wú)中毒事故。確保我營(yíng)日常工作的正常運(yùn)行。
炊事個(gè)人年終工作總結(jié) 2
一年的工作又告一段落，一年來(lái)，我班在連隊(duì)黨支部的教育幫助下，能夠堅(jiān)決落實(shí)連隊(duì)的各項(xiàng)指示精神，嚴(yán)格規(guī)章制度，作風(fēng)養(yǎng)成，狠抓軍事訓(xùn)練和連隊(duì)正規(guī)化建設(shè)，圓滿完成一年來(lái)的軍、政、訓(xùn)練工作，確保了全班的安全穩(wěn)定�，F(xiàn)將今年以來(lái)的工作總結(jié)如下：
一、好的做法和取得的成績(jī)
一年來(lái)，各級(jí)都在狠抓軍事訓(xùn)練，迎造了很好的軍事訓(xùn)練氛圍，我班在連隊(duì)的統(tǒng)一部署安排下，軍事訓(xùn)練取得了豐碩成果，全班人員的軍事訓(xùn)練水平得到了明顯的提高，在年初組織的軍事訓(xùn)練百日大練兵活動(dòng)中，全班人員能夠積極響應(yīng)連隊(duì)號(hào)召，狠抓基礎(chǔ)訓(xùn)練，我班新戰(zhàn)士xxx自我要求嚴(yán)格，積極要求上進(jìn)，平時(shí)訓(xùn)練刻苦，認(rèn)真，利用大量的休息時(shí)間加班加點(diǎn)，訓(xùn)練水平明顯提高，訓(xùn)練的吃苦性和積極性，得到聯(lián)首長(zhǎng)和全連官兵的一致認(rèn)可，在這次活動(dòng)中，表現(xiàn)突出，被評(píng)為，軍事訓(xùn)練，先進(jìn)個(gè)人，記團(tuán)嘉獎(jiǎng)一次，更加提高了我們?nèi)嗟挠?xùn)練熱情。
今年xx月份，根據(jù)團(tuán)機(jī)關(guān)統(tǒng)一部署，我班在參加專(zhuān)業(yè)集訓(xùn)期間，能夠按照連隊(duì)提出的要求，投入這次專(zhuān)業(yè)集訓(xùn)，通過(guò)三個(gè)月時(shí)間的努力，使全班的專(zhuān)業(yè)技能得到了明顯的提高，確保了集訓(xùn)期間的安全穩(wěn)定。
在搞好軍事訓(xùn)練的同時(shí)，注重思想引導(dǎo)，今年以來(lái)連隊(duì)在區(qū)團(tuán)兩級(jí)政治機(jī)關(guān)的統(tǒng)一部署下，先后展開(kāi)了多次專(zhuān)題教育，本班人員能夠認(rèn)真貫徹上級(jí)指示精神，上好一堂課，搞好一次討論，寫(xiě)好每一遍心得體會(huì)，保證了教育的.效果與此同時(shí)，狠抓后勤建設(shè)，今年各級(jí)對(duì)菜地不折不扣，落實(shí)連隊(duì)要求，對(duì)菜地進(jìn)行了重新改造，在連隊(duì)組織的后勤評(píng)比中，我排菜地走到了連隊(duì)的前列。
二、工作中存在的不足
首先，在尊規(guī)守紀(jì)方面�？傮w比較安全穩(wěn)定，在平時(shí)的日常生活中，違規(guī)違紀(jì)的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生，這些現(xiàn)象都反映出了平時(shí)的管理工作存在漏洞。
其次，再軍事訓(xùn)練方面，雖然取得了一些成績(jī)，但是離上級(jí)的要求還有很大的差距，尤其是在今年下半年所組織的建制連對(duì)抗比武中，看到了訓(xùn)練中的差距，尤其是在專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練還有很大的差距，部分戰(zhàn)士還未能達(dá)到合格的標(biāo)準(zhǔn)，基礎(chǔ)性課目不夠扎實(shí)，再體能訓(xùn)練方面。抓的不夠緊，導(dǎo)致今年比武壓力過(guò)大。
第三，在日常作風(fēng)養(yǎng)成和正規(guī)化建設(shè)方面，仍然不能做到教養(yǎng)一致，平時(shí)的言行舉止，離正規(guī)化要求還有很大的差距。
三、下部打算
通過(guò)這一年來(lái)的工作，我班認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，在來(lái)年的工作中朝以下方面邁進(jìn)。
1)是認(rèn)真抓好軍事訓(xùn)練。在訓(xùn)練預(yù)備期認(rèn)真抓好補(bǔ)差訓(xùn)練和基礎(chǔ)性體能訓(xùn)練，打牢訓(xùn)練基礎(chǔ)，在專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練方面克服老一套的訓(xùn)練模式，認(rèn)真抓好軍事專(zhuān)業(yè)水平的提升，尾來(lái)年各項(xiàng)集訓(xùn)的展開(kāi)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。
2)是加強(qiáng)作風(fēng)紀(jì)律整頓。自老兵退伍工作展開(kāi)以來(lái)，全班人員作風(fēng)紀(jì)律放松很大，導(dǎo)致各項(xiàng)工作的開(kāi)展不順暢，正規(guī)化建設(shè)上不了層次，經(jīng)不起檢察。
3)是搞好全班團(tuán)結(jié)，密切內(nèi)部關(guān)系。一個(gè)單位，如果風(fēng)氣不正，各項(xiàng)工作很難順利展開(kāi)，利用尊干愛(ài)兵講臺(tái)活動(dòng)，認(rèn)真搞好全班的團(tuán)結(jié)，融洽全班的關(guān)系。
4)是狠抓遵規(guī)守紀(jì)。尤其是向今年類(lèi)似的情況，要堅(jiān)決克服，抓好幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)段的管理。杜絕管理漏洞，防止違規(guī)違紀(jì)的現(xiàn)象發(fā)生。
5)是認(rèn)真抓好"老兵"這個(gè)重點(diǎn)。分析今年的工作教訓(xùn)之所以，存在很多問(wèn)題，根本原因在于放松了對(duì)老兵的要求，對(duì)新兵要求嚴(yán)，對(duì)老兵要求少，所以，在來(lái)年的工作中，我班將突出抓好老兵管理這個(gè)中心環(huán)節(jié)。
四、工作中的幾點(diǎn)體會(huì)
通過(guò)這一年的工作，自己有很多的感悟，這是我第一年擔(dān)任班長(zhǎng)職務(wù)，經(jīng)驗(yàn)不夠豐富，所以給我最深的體會(huì)是，經(jīng)驗(yàn)是一筆豐厚的財(cái)富，如果，我們不善于曲總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，那么，就很難成為一名優(yōu)秀的骨干。
第二點(diǎn)體會(huì)是，作為一名班長(zhǎng)，如果不盡好自己的職責(zé)，就有愧于連隊(duì)的信任，就對(duì)不起我們班里的戰(zhàn)士，雖然在日常的管理中會(huì)受到一些挫折，但不能放棄對(duì)戰(zhàn)士的管理，任其發(fā)展，否則就是誤人子弟。
第三點(diǎn)體會(huì)使，人活著可以安全無(wú)事，但是不能落落無(wú)為，我們必須有自己的追求，不能只停留于現(xiàn)狀，滿足于現(xiàn)狀，因?yàn)�，人之所以活著，就是因�(yàn)橛芯�，而精神就�?lái)自于我們的美好追求，否則，就是虛度光陰，雖然活著，卻是行尸走肉。
第四點(diǎn)體會(huì)是，作為一名班長(zhǎng)，如果素質(zhì)不過(guò)硬，那么就會(huì)好心干壞事，雖然在平時(shí)的工作管理中，自己的一片好心卻換來(lái)一片的反對(duì)聲，所以，在來(lái)年的工作中，我要認(rèn)真提高自己的全面素質(zhì)，才能更好的開(kāi)展工作，才能成為一名合格的班長(zhǎng)，完成連隊(duì)所賦予的各項(xiàng)工作。
炊事個(gè)人年終工作總結(jié) 3
回顧這一年的工作，在首長(zhǎng)的關(guān)心和愛(ài)護(hù)下、經(jīng)同志們的支持和幫助。我始終堅(jiān)持以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，服從命令、聽(tīng)從指揮，立足本職，愛(ài)崗敬業(yè)，扎實(shí)工作。自覺(jué)遵守部隊(duì)的條令條例和各項(xiàng)規(guī)章制度，較好的完成了上級(jí)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)。下面我就一年的來(lái)的工作、學(xué)習(xí)、生活向首長(zhǎng)和同志們作個(gè)簡(jiǎn)要的匯報(bào)。
一、政治思想方面：
一年來(lái)本人能夠端正態(tài)度，堅(jiān)定理想信念，安心服役，嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)指示，服從命令、聽(tīng)從指揮，堅(jiān)決完成任務(wù)。能夠積極參加政治教育，認(rèn)真做好筆記，把教育內(nèi)容深刻領(lǐng)會(huì)到實(shí)際行動(dòng)當(dāng)中。而且課后能寫(xiě)好心得體會(huì)，確實(shí)領(lǐng)悟到教育的精神實(shí)質(zhì)。
二、工作作風(fēng)方面：
雖然身在炊事員的崗位上，空余時(shí)間比較多。但我能有效的利用時(shí)間學(xué)習(xí)相關(guān)的.知識(shí)。在操作當(dāng)中，我以理論結(jié)合實(shí)際，有效的提高了伙食質(zhì)量。在遇到困難能虛心的向司務(wù)長(zhǎng)、班長(zhǎng)請(qǐng)教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調(diào)，但我從來(lái)沒(méi)有產(chǎn)生厭煩情緒，都能始終如一的干好本職工作。
三、遵規(guī)守紀(jì)方面：
一年來(lái)我認(rèn)真學(xué)習(xí)部隊(duì)的條令條條例和各項(xiàng)管理規(guī)定，遵守部隊(duì)的各項(xiàng)規(guī)章制度。時(shí)刻保持清醒的頭腦，扎實(shí)工作，時(shí)刻按連隊(duì)提的要求去做。一日生活正規(guī)有序，能?chē)?yán)格落實(shí)請(qǐng)銷(xiāo)假制度。
回顧這一年的工作，雖然取得了一些成績(jī)，但還是有存在的不足：
1、學(xué)習(xí)的積極性不是很高，今年以來(lái)，雖然對(duì)學(xué)習(xí)抓的比較緊，但沒(méi)有把學(xué)習(xí)與增長(zhǎng)知識(shí)、增強(qiáng)才干有機(jī)的聯(lián)系起來(lái)，帶著問(wèn)題去學(xué)的意識(shí)不強(qiáng)，學(xué)習(xí)的延伸性不夠，缺少學(xué)習(xí)后勁。
2、工作實(shí)踐和創(chuàng)新意識(shí)有待加強(qiáng)，對(duì)本職工作不夠細(xì)心，工作上缺少總結(jié)。有時(shí)候怕麻煩、圖簡(jiǎn)單，工作標(biāo)準(zhǔn)有時(shí)下降，只求過(guò)得去、不求過(guò)得硬。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。
一年來(lái)，有成績(jī)也有不足，好的方面我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)，不足之處加以改正。為了下一步更好的開(kāi)展工作，我制訂了以下整改措施：
一、在學(xué)習(xí)上要始終保持飽滿的熱情，不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)和黨的創(chuàng)新理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。
二、落實(shí)好一日生活制度，按時(shí)起床，注重平時(shí)的點(diǎn)滴養(yǎng)成，逐步養(yǎng)成謙虛謹(jǐn)慎的良好作風(fēng)。
三、克服平時(shí)的麻痹大意思想，要做到時(shí)時(shí)處處想安全，始終把安全工作放在首要位置。
四、樹(shù)立正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀，并安心工作，確保愛(ài)崗敬業(yè)意識(shí)，做到干一行、愛(ài)一行、專(zhuān)一行。
五、打牢以連為家的思想，時(shí)刻謹(jǐn)記"連興我榮、連衰我恥"，積極為連隊(duì)建設(shè)出謀劃策。
炊事個(gè)人年終工作總結(jié) 4
我叫xx，xx年12月入伍，20xx年12月被選舉為士官，現(xiàn)為中隊(duì)炊事員，自上任以來(lái)，我時(shí)刻不忘自身職責(zé)，不忘中隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的栽培和信任，時(shí)刻提醒自己作為一名士官該干什么不該干什么，以高度的責(zé)任心在本職崗位上工作，下面就我這半年以來(lái)的工作情況匯報(bào)如下：
一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)提高自身素質(zhì)。
作為一名士官，不僅要有豐富的業(yè)務(wù)知識(shí)和過(guò)硬的業(yè)務(wù)技巧，更需要有很強(qiáng)的政治敏銳性和較高的思想覺(jué)悟，要適應(yīng)自己的本職工作，就要加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提高自己的政治思想素質(zhì)，我積極參加支隊(duì)、中隊(duì)組織的政治學(xué)習(xí)，一直使自己的思想始終和中隊(duì)黨支部保持高度一致，跟著黨的腳步走，具有堅(jiān)定的政治立場(chǎng)，鮮明的政治觀點(diǎn)，嚴(yán)明的政治紀(jì)律，在工作中牢記自身職責(zé)，任勞任怨，發(fā)揮好骨干的帶頭作用，遵守好一日生活次序，團(tuán)結(jié)同志，逐漸使自己認(rèn)識(shí)問(wèn)題的能力有所增強(qiáng)，思想上有了很大的進(jìn)步。
二、刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高工作能力。
本人自擔(dān)任中隊(duì)給養(yǎng)員以來(lái)，熱愛(ài)本職工作，刻苦鉆研業(yè)務(wù)技巧，努力學(xué)習(xí)相關(guān)理論，提高業(yè)務(wù)保障能力，經(jīng)常查閱有關(guān)營(yíng)養(yǎng)方面書(shū)籍，以保證中隊(duì)伙食營(yíng)養(yǎng)，盡量讓領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)友們達(dá)到滿意！
三、積極參加軍事訓(xùn)練，提高軍事素質(zhì)。
在軍事訓(xùn)練中，自己不會(huì)因?yàn)槭呛笄谌藛T就對(duì)自己放松要求，降低標(biāo)準(zhǔn)，平時(shí)在完成本職工作的同時(shí)，能自覺(jué)主動(dòng)參加集體科目訓(xùn)練，自加壓力，刻苦認(rèn)真，向戰(zhàn)斗班好的同志看齊。
四、加強(qiáng)一日生活制度落實(shí)，提高自身養(yǎng)成。
在平時(shí)生活中，能夠按照部隊(duì)的條令條例來(lái)要求自己，保持軍人良好形象，在完成本職工作后能積極的參加中隊(duì)的各項(xiàng)工作，為中隊(duì)全面建設(shè)、創(chuàng)先進(jìn)中隊(duì)貢獻(xiàn)自己的一份力量。
五、存在不足。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，工作取得了一定的成績(jī)，但是還存在一些不足之處：
（1）專(zhuān)業(yè)技能還有待進(jìn)一步提高、要不斷總結(jié)工作中遇到的困難和經(jīng)驗(yàn)。
（2）條令條例意思淡薄，對(duì)學(xué)習(xí)重視不夠，不是非常積極。
六、下步努力方向。
�。�1）加強(qiáng)學(xué)習(xí)不斷提高自身素質(zhì)和工作能力，首先加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的'鉆研，虛心向好的同志學(xué)習(xí)，提高工作效率其次是加強(qiáng)對(duì)自身職責(zé)的學(xué)習(xí)。
�。�2）加強(qiáng)理論的條令條例的學(xué)習(xí)，在今后的工作中，要進(jìn)一步加強(qiáng)自己的政治修養(yǎng)，保持和發(fā)揚(yáng)扎實(shí)的工作作風(fēng)，努力提高業(yè)務(wù)技能，向好的戰(zhàn)友學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)自身不足，為中隊(duì)的建設(shè)做貢獻(xiàn)。
炊事個(gè)人年終工作總結(jié) 5
從參加炊事工作以來(lái)，本人一直堅(jiān)持黨和國(guó)家的路線方針政策，堅(jiān)持改革開(kāi)放，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，擁護(hù)社會(huì)主義制度和黨的各項(xiàng)方針政策，努力做好了自己的后勤工作，為強(qiáng)軍做好了后勤保障。
由于業(yè)務(wù)知識(shí)的淺簿，為了干好炊事工作，我做到了干一行愛(ài)一行，而且把自己本質(zhì)工作干好的決心，首先是抽空從書(shū)本上學(xué)習(xí)烹調(diào)知識(shí)，有時(shí)為一個(gè)菜肴的.調(diào)味搞無(wú)數(shù)次試驗(yàn)，經(jīng)常通宵達(dá)旦地翻看烹調(diào)書(shū)籍，有時(shí)深更半夜來(lái)試炒菜肴調(diào)味，從沒(méi)間斷對(duì)烹調(diào)知識(shí)的學(xué)習(xí)，認(rèn)為自己的技能還達(dá)不到要求，所以我又查找烹調(diào)技術(shù)書(shū)籍，因?yàn)樯钏讲粩嗵岣�，所食用的品種、味道也會(huì)越來(lái)越高，為了跟上形勢(shì)的需要，滿足職工飲食的需求，我還在不斷地加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，把烹調(diào)技術(shù)搞得更好，讓職工吃得更加舒心。
在工作中，我嚴(yán)格要求自己，下定決心把工作做好做實(shí)，做到了不怕苦、不怕累。堅(jiān)持狠抓食品衛(wèi)生問(wèn)題，凡有霉變食品一律清除，確保讓官兵們喝上清清的水，吃上有味的清清的飯。
今后的努力方向：雖然在工作和業(yè)務(wù)知識(shí)方面看來(lái)是有一些成績(jī)，但人應(yīng)當(dāng)活到老，學(xué)到老，金無(wú)赤金，人無(wú)完人，在今后的工作中，我還要認(rèn)真勤學(xué)烹調(diào)理論知識(shí)和做菜的技巧，并將所學(xué)用于實(shí)踐，把自己的水平提得更高，在務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、炊事清潔的前提下，為官兵們把佳肴美味做得更好，讓大家吃得更舒心，同時(shí)，我要更好地團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)守工作崗位，不斷地加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為強(qiáng)軍目標(biāo)貢獻(xiàn)自己應(yīng)有的力量。
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時(shí)光飛逝，白駒過(guò)隙。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，回顧歷程，往事一幕幕，其中歡樂(lè)、悲傷、辛酸苦辣，無(wú)不見(jiàn)證著我的成長(zhǎng)。在這一年來(lái)，在黨委和首長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，在同志們的關(guān)懷、支持和幫助下，自己注重政治學(xué)習(xí)，加強(qiáng)世界觀的改造，強(qiáng)化業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)能力，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，基本上完成了部隊(duì)的要求和個(gè)人的目標(biāo)。一下是對(duì)自己這一年的學(xué)習(xí)工作總結(jié)。
一、注重學(xué)習(xí)政治
不斷提高自身素質(zhì)認(rèn)清形勢(shì)，與時(shí)俱進(jìn)，在思想上、行動(dòng)上努力與黨組織保持高度一致。不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提高政治敏感性。積極參加組織各種學(xué)習(xí)，做到不缺課、不早退，認(rèn)真學(xué)、認(rèn)真記，寫(xiě)體會(huì)、談感受、說(shuō)想法，從思想深處認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，理想信念得到了進(jìn)一步加強(qiáng)。在遙感所這個(gè)大家庭中再好自己的本職工作。不給領(lǐng)導(dǎo)添麻煩，做好自己的后勤保障。
二、圍繞本職任務(wù)，明確方向，立足本職，提高工作能力
自己深深感到，學(xué)習(xí)問(wèn)題是一個(gè)干到老學(xué)到老的問(wèn)題，學(xué)習(xí)永無(wú)止境，只有不斷學(xué)習(xí)，適應(yīng)形勢(shì)變化，勇于面對(duì)問(wèn)題，勇于探索，才能使自己不落伍。我能夠加強(qiáng)學(xué)習(xí)，堅(jiān)定政治信念，努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。積極參加各類(lèi)學(xué)習(xí)活動(dòng)，樹(shù)立正確的人生觀、世界觀，時(shí)刻保持清醒頭腦，提高政治鑒別力，堅(jiān)決同拜金主義、享樂(lè)主義作斗爭(zhēng)，確保在政治上合格，永遠(yuǎn)忠誠(chéng)于黨。不斷加強(qiáng)世界觀的改造，做到了在任何情況下都能聽(tīng)黨的話，跟黨走，政治堅(jiān)定，旗幟鮮明。在業(yè)務(wù)上，我不斷努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。注重向書(shū)本學(xué)習(xí)、向戰(zhàn)友們請(qǐng)教。在工作中學(xué)習(xí)。堅(jiān)持在實(shí)踐中鍛煉，努力將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力，提高發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力入手，提高思維的敏銳性。
三、存在不足
1、思想上有放松現(xiàn)象，在大項(xiàng)任務(wù)面前，有畏縮情緒。
2、在政治教育和理論學(xué)習(xí)知識(shí)上，只求表面的學(xué)習(xí)，而沒(méi)有深入的探索，沒(méi)有真正達(dá)到學(xué)以致用的目的。
3、個(gè)人的業(yè)務(wù)能力還有待加強(qiáng)和提高、工作積極性有待于加強(qiáng)和提高。
4、對(duì)工作的'標(biāo)準(zhǔn)不夠精細(xì)，工作不能做到一如既往，時(shí)有麻痹思想。
一年的工作、學(xué)習(xí)、生活中，自己存在諸多缺點(diǎn)和不足。是組織的培養(yǎng)，領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、教育，戰(zhàn)友們的支持與幫助，包容了我的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，教會(huì)了我做人做事。今后，我將倍加珍惜，努力學(xué)習(xí)，勤奮工作，忠實(shí)履行好老老實(shí)實(shí)做人，實(shí)實(shí)在在做事的宗旨，在領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)友們給予的舞臺(tái)上，為我所的發(fā)展盡一份力量。
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一、工作概述
在過(guò)去的一年里，我擔(dān)任炊事班廚師職位，負(fù)責(zé)烹飪和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為員工提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。通過(guò)我們的努力，成功地滿足了員工的需求，并得到了他們的高度贊揚(yáng)和認(rèn)可。在這篇年終工作總結(jié)中，我將回顧過(guò)去一年的工作成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)提出改進(jìn)和發(fā)展的建議。
二、工作成績(jī)
1. 餐飲質(zhì)量提升：通過(guò)不斷探索和嘗試新的`菜肴和烹飪技巧，我們成功地提升了餐飲的質(zhì)量。員工對(duì)餐飲的滿意度明顯提升，且投訴數(shù)量大幅下降。
2. 菜單創(chuàng)新：我們積極與供應(yīng)商合作，引進(jìn)了新的食材和菜品，提供多樣化的選擇給員工。新菜品的推出受到了廣泛好評(píng)，員工們也更加愿意在就餐。
3. 食材采購(gòu)優(yōu)化：通過(guò)與供應(yīng)商合作，我們成功地優(yōu)化了食材采購(gòu)流程，保證了食材的新鮮度和質(zhì)量。同時(shí)，通過(guò)與供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，成功降低了采購(gòu)成本。
4. 團(tuán)隊(duì)管理：作為炊事班廚師，我認(rèn)真負(fù)責(zé)地管理和指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員，確保他們的工作順利進(jìn)行。我們建立了良好的團(tuán)隊(duì)合作氛圍，提高了工作效率。
三、改進(jìn)和發(fā)展
1. 提升菜品多樣性：盡管我們?cè)诓藛蝿?chuàng)新方面取得了成功，但仍然需要提升餐飲菜品的多樣性。在新的一年里，我們將繼續(xù)研究和引進(jìn)更多不同類(lèi)型和風(fēng)味的菜肴，滿足員工對(duì)美食的需求。
2. 加強(qiáng)員工反饋機(jī)制：為了更好地滿足員工的需求，我們將加強(qiáng)對(duì)員工的反饋機(jī)制。通過(guò)定期調(diào)查和面對(duì)面交流，了解員工的喜好和需求，及時(shí)調(diào)整菜品和服務(wù)。
3. 健康餐飲推廣：隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，我們將推廣健康餐飲。通過(guò)增加健康食材的選擇和提供營(yíng)養(yǎng)均衡的菜肴，促進(jìn)員工的健康和幸福。
4. 進(jìn)一步優(yōu)化食材采購(gòu)流程：雖然我們已經(jīng)取得了一定的成效，但仍然可以進(jìn)一步優(yōu)化食材采購(gòu)流程，提高采購(gòu)效率，降低采購(gòu)成本。
綜上所述，過(guò)去一年作為炊事班廚師，我在餐飲質(zhì)量、菜單創(chuàng)新、食材采購(gòu)優(yōu)化和團(tuán)隊(duì)管理等方面取得了不錯(cuò)的成績(jī)。然而，我們?nèi)孕璨粩喔倪M(jìn)和發(fā)展，以滿足員工對(duì)餐飲的需求。在新的一年里，我將繼續(xù)努力，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，為員工創(chuàng)造美好的就餐體驗(yàn)。
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第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的`一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流、中心來(lái)和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完
成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低，購(gòu)買(mǎi)了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證、“食品衛(wèi)生許可證的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷(xiāo)，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員
也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
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回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)、同事的支持下，我以身作則，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)同事來(lái)嚴(yán)格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為職工送上了可口飯菜，現(xiàn)將半年來(lái)的工作總結(jié)如下：
一、保證飯菜質(zhì)量：
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進(jìn)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。作為一名炊事員，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都按投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單來(lái)做菜，保證每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還詢問(wèn)并征求員工反饋，并進(jìn)行總結(jié)，在下次飯菜中改進(jìn)；對(duì)于同一菜時(shí)常想方法、變花樣，盡最大力氣讓職工嘗到新口味。
二、保證飯菜衛(wèi)生：
依據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》規(guī)定，抓好食堂的食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。把食品原料分類(lèi)存放，廚房器具也存固定位置；廚房、冷凍箱等原料存放地調(diào)好適當(dāng)溫度，保證食物新穎，以確保食品衛(wèi)生安全，防止職工食物中毒。飯前，將食用的飯菜清洗干凈；飯后，對(duì)鍋碗瓢盆準(zhǔn)時(shí)洗刷干凈，擺放整齊，保證廚房干凈衛(wèi)生。
三、削減成本鋪張：
在確保菜肴質(zhì)量的'狀況下，最大化使用調(diào)味品及飯菜等，避開(kāi)鋪張。作為多年工作的炊事員，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如：庫(kù)存狀態(tài)，堅(jiān)決先進(jìn)先出原則，把存貨較長(zhǎng)的原料盡快用完再用新原料；爭(zhēng)論制造無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，這些不僅能降低食堂費(fèi)用成本，還能充分利用現(xiàn)有做菜原料，做到最大化利用，避開(kāi)鋪張鋪張。
總之，在這辭舊迎新之際，在項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下及同事們的支持下，在20xx年度，我在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本把握、食堂衛(wèi)生等方面都有了很大的進(jìn)步都高的成果。當(dāng)然工作中還存在很多的不足，比如菜的花樣較少。20xx年，我會(huì)再接再厲、勇于創(chuàng)新，為項(xiàng)目部全體職工帶來(lái)衛(wèi)生可口的飯菜而努力！
炊事個(gè)人年終工作總結(jié) 10
自今年二月份開(kāi)始擔(dān)任中隊(duì)司務(wù)長(zhǎng)以來(lái)，任職期間，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下和各位戰(zhàn)友的大力支持下，后勤工作井然有序、逐步上升、保障有力。同時(shí)，我也時(shí)刻以一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自己的言行，處處垂先示范、起好模范帶頭做用、愛(ài)崗敬業(yè)、扎實(shí)工作，認(rèn)真完成好各項(xiàng)工作。下面將我一年以來(lái)的工作、學(xué)習(xí)、生活情況做個(gè)總結(jié)。
一、加強(qiáng)政治理論的學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)。
“政治是統(tǒng)帥，是靈魂，是一切經(jīng)濟(jì)工作的生命線。”作為司務(wù)長(zhǎng)，雖官小，但也是管財(cái)管物的直接管理者，政治思想素質(zhì)直接關(guān)系到官兵的切身利益及部隊(duì)的思想穩(wěn)定狀況。為誰(shuí)當(dāng)官，為誰(shuí)理財(cái)，對(duì)司務(wù)長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是最現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。特別是身處“兩個(gè)前沿”，在“燈紅酒綠”的影響下，能否保證堅(jiān)定的政治立場(chǎng)至關(guān)重要。
一年以來(lái)，能深入細(xì)致地學(xué)習(xí)“三個(gè)代表”重要思想和十六大會(huì)議精神，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)其精髓，時(shí)刻以一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)約束自己的言行舉止。通過(guò)對(duì)《三個(gè)代表》、《忠誠(chéng)衛(wèi)干士修養(yǎng)》、《共產(chǎn)黨人》等書(shū)籍的學(xué)習(xí)，來(lái)不斷提高自己政治立場(chǎng)的堅(jiān)定性和思想道德的純潔性。在“燈紅酒綠”前能耐得住寂寞，守得住清貧，做到腦不動(dòng)，心不想，腳不沾。在金錢(qián)面前做到嚴(yán)于律己，一心為公，一身正氣，兩袖清風(fēng)，錢(qián)物手中過(guò)，信念心中留。
二、模范帶頭，抓好炊事班隊(duì)伍建設(shè)。
俗話說(shuō)：一個(gè)好司務(wù)長(zhǎng)頂半個(gè)指導(dǎo)員。
一年以來(lái)自己深刻認(rèn)識(shí)到這句話的重要涵義，力爭(zhēng)做一名稱(chēng)職、成功的司務(wù)長(zhǎng)。后勤保障是否有力，直接關(guān)系到部隊(duì)的戰(zhàn)斗力和士氣。要想搞好后勤工作，不但需要各位戰(zhàn)友的大力支持，更需要的是要有一支素質(zhì)過(guò)硬的后勤隊(duì)伍建設(shè)。
1、抓好教育，以身作則，牢固樹(shù)立服務(wù)保障意識(shí)。
做一名普通的司務(wù)長(zhǎng)不難，但是要想做一名公道正派、深受歡迎的司務(wù)長(zhǎng)確不容易。不但自己首先要熱愛(ài)本職工作、一心為大家，而且要帶領(lǐng)炊事班人員牢固樹(shù)立服務(wù)保障思想，愛(ài)崗敬業(yè)，全心全意為廣大官兵服務(wù)。
初到中隊(duì)時(shí)通過(guò)了解，有多數(shù)同志對(duì)中隊(duì)伙食不是很滿意，品種單一，味道不好，廚房衛(wèi)生差。常有人另開(kāi)小灶，有的公務(wù)員干脆到了星期六、星期天就在辦公樓泡個(gè)方便面將就一頓。不但影響了整個(gè)中隊(duì)的士氣而且給管理帶來(lái)了很大的難度。通過(guò)調(diào)查和分析，這不是炊事班的技術(shù)問(wèn)題而是思想的問(wèn)題。要改變這種現(xiàn)狀就必須找到根源，解決思想問(wèn)題。
通過(guò)了解，發(fā)現(xiàn)原來(lái)對(duì)炊事班人員一直缺少管理，無(wú)人關(guān)心，認(rèn)為干好干壞一個(gè)樣，一有問(wèn)題不查原因就是當(dāng)頭批評(píng)。久而久之，思想上就有了想法，自然而然就造成了這種局面。面對(duì)這種情況，我不斷的找他們談心，溝通思想，真心交流。
經(jīng)常到廚房一起切菜、分菜、搞衛(wèi)生和娛樂(lè)。通過(guò)自己的耐心教育和模范帶頭，他們對(duì)工作有了正確的認(rèn)識(shí)，思想上有了很大的轉(zhuǎn)化。真正樹(shù)立了服務(wù)保障意識(shí)，態(tài)度端正，工作積極，忠于職守。對(duì)我說(shuō)：有你這么負(fù)責(zé)又關(guān)心我們的司務(wù)長(zhǎng)，我們沒(méi)有理由不干好工作的。
2、加強(qiáng)技能學(xué)習(xí)，搞好傳幫帶。
保障是否得力，自身及炊事員的素質(zhì)由為關(guān)鍵。因此在加強(qiáng)教育的同時(shí)采取了走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)，互相交流探討的.方法不斷提高伙食保障能力。許文之、梁能業(yè)、王百順在炊事班工作熱情高但由于學(xué)習(xí)技術(shù)有限，烹飪技術(shù)水平很難有所突破。面對(duì)這種情況一方面幫他們找有關(guān)書(shū)藉從理論上加強(qiáng)學(xué)習(xí)，另一方面組織他們到機(jī)關(guān)飯?zhí)脧膶?shí)踐中去加強(qiáng)學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)炒菜技術(shù)有了明顯的提高。并定期組織后勤人員每周進(jìn)行一次總結(jié)與交流，談?wù)勛约旱恼J(rèn)識(shí)及一些較好的想法，充分發(fā)揚(yáng)民主，不斷聽(tīng)取廣大官兵的意見(jiàn)和建議。從今年三月份開(kāi)始，為了適應(yīng)部隊(duì)和社會(huì)發(fā)展的需要實(shí)行了自助餐制，從而改變了老傳統(tǒng)思想，把伙食保障從溫飽型向營(yíng)養(yǎng)型的過(guò)渡和轉(zhuǎn)變。今年六月份又送許文之、王百順兩名業(yè)務(wù)骨干去培訓(xùn)，兩人經(jīng)過(guò)集訓(xùn)都拿到了烹飪技術(shù)初級(jí)證書(shū)，回到中隊(duì)后兩人充分發(fā)揮其所學(xué)，使中隊(duì)的伙食水平又提高了一個(gè)新臺(tái)階，得到了中隊(duì)全體官兵的稱(chēng)贊。一年以來(lái)，蓋副總隊(duì)長(zhǎng)、鐘副參謀長(zhǎng)以及處領(lǐng)導(dǎo)多次到中隊(duì)慰問(wèn)官兵時(shí)對(duì)中隊(duì)的伙食情況提出了高度的評(píng)價(jià)，經(jīng)過(guò)不斷的努力，中隊(duì)伙食受到了中隊(duì)官兵的一致肯定，很多戰(zhàn)士經(jīng)常說(shuō)：有伙食保障這么好的司務(wù)長(zhǎng)，我們知足了。
3、嚴(yán)格要求，抓好后勤安全工作。
后勤人員作風(fēng)松散、軍事素質(zhì)相對(duì)比較差，絕大多數(shù)數(shù)人是這樣認(rèn)為的。但我覺(jué)得這并不完全對(duì)，雖然工作性質(zhì)是形成的一個(gè)方面，但是我想信只要各項(xiàng)制度落實(shí)了，思想工作和檢查到位了，這種現(xiàn)象就不會(huì)產(chǎn)生了。因此自己首先做好模范帶頭，并利用空閑時(shí)間經(jīng)常進(jìn)行教育和檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題馬上指出，及時(shí)教育。通過(guò)經(jīng)常抓、反復(fù)抓，炊事班克服了“特殊兵“思想，積極參加中隊(duì)組織的各項(xiàng)活動(dòng)，不論作風(fēng)紀(jì)律還軍事素質(zhì)都有了明顯的提高。
另一方面，由于中隊(duì)用的是大煤氣灶，易產(chǎn)生漏氣等現(xiàn)象，安全隱患較大。因此我采取了培訓(xùn)上崗的方法，并保證廚房通風(fēng)，定期檢查保養(yǎng)，從而減小了事故苗頭。
4、關(guān)心戰(zhàn)士疾苦，促進(jìn)戰(zhàn)士成長(zhǎng)進(jìn)步。
平時(shí)如發(fā)現(xiàn)后勤后勤人員有思想問(wèn)題的及時(shí)找其談心，了解情況，想盡一切辦法為他們解決難題，并引導(dǎo)他們積極參加中隊(duì)隊(duì)開(kāi)展的各項(xiàng)活動(dòng)，不但豐富了他們的業(yè)余生活，而且提高了對(duì)工作的積極性。
三、堅(jiān)持原則，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度
1、對(duì)經(jīng)費(fèi)的使用
嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，對(duì)經(jīng)費(fèi)的使用先匯報(bào)，經(jīng)黨支部研究批準(zhǔn)后再使用，做到不浪費(fèi)開(kāi)支，不借辦公之便謀取私利，不挪用公款，不損公肥私。感覺(jué)只要是用在廣大官兵身上的想盡一切辦法去解決。通過(guò)努力，解決了哨位上的風(fēng)扇、滅蚊燈等設(shè)施。對(duì)經(jīng)費(fèi)的使用真正做到了“手過(guò)千金，不沾分文”、“常在河邊走就是不濕鞋”。
2、對(duì)伙食的管理
嚴(yán)格落實(shí)伙食管理五項(xiàng)制度，認(rèn)真聽(tīng)取官兵對(duì)伙食的意見(jiàn)及建議，不斷改進(jìn)伙食質(zhì)量。保證了早餐有雞蛋，午餐有果，晚餐有粥。做到早餐重營(yíng)養(yǎng)，午餐重質(zhì)量，晚餐重調(diào)劑。當(dāng)聽(tīng)到有的戰(zhàn)士對(duì)我說(shuō)：“司務(wù)長(zhǎng)，現(xiàn)在的伙食比原來(lái)好多了，我們心滿意足了”讓我感覺(jué)到心里踏實(shí)了很多。
3、對(duì)公用物資的管理
初到中隊(duì)時(shí)，發(fā)現(xiàn)對(duì)物資的管理制度缺少制度化，造成了不必要的損壞和丟失。我感覺(jué)到要想管理好公用物資就必須完善和落實(shí)各項(xiàng)制度。面對(duì)這種情況，建立了公用物資管理登記本及責(zé)任書(shū)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，責(zé)任到人。正規(guī)了管理秩序，落實(shí)了責(zé)任制，減少了一些不必要的損失。
4、對(duì)被裝的發(fā)放
作為司務(wù)長(zhǎng)，最大的難題就是每年的服裝發(fā)放工作。由于每人的型號(hào)不同，所報(bào)的和所需的又不同。所以要想每一名同志都有合適的衣服發(fā)放，不但要搞好準(zhǔn)確預(yù)算，更重要的是要做好發(fā)放后的退換工作。由于今年上級(jí)的發(fā)放和預(yù)算差距較大，給發(fā)放工作帶來(lái)了很大的難度，有人說(shuō)衣服發(fā)放哪有那么準(zhǔn)確，大一點(diǎn)小一點(diǎn)都無(wú)所謂。但自己并不這樣認(rèn)為，總是不厭其煩、想法設(shè)法幫每個(gè)人換到認(rèn)為合適為止。
四、存在不足
成績(jī)不講丟不掉，問(wèn)題不講改不了。在取得成績(jī)的同時(shí)，我也深深的感覺(jué)到了自己的不足。
1、理論學(xué)習(xí)還不夠，有滿足于現(xiàn)狀的思想。
2、對(duì)戰(zhàn)友的關(guān)心還不夠，由于工作繁雜，時(shí)常會(huì)有厭煩情緒，工作不到位。
炊事個(gè)人年終工作總結(jié) 11
為做好部隊(duì)餐廳工作，維護(hù)官兵切身利益，膳食科開(kāi)展了“以官兵為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹(shù)飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類(lèi)人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專(zhuān)業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專(zhuān)人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給官兵創(chuàng)造舒適的'就餐環(huán)境，在保證官兵一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少官兵前去就餐。
2、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保官兵隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于官兵，大廳每天為官兵供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保官兵真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為官兵服務(wù)。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決官兵反映的問(wèn)題。
由于部隊(duì)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了部隊(duì)的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)部隊(duì)發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌！
炊事個(gè)人年終工作總結(jié) 12
時(shí)間荏苒，轉(zhuǎn)瞬間，又是一年。在軍委的集體領(lǐng)導(dǎo)下，我團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，依據(jù)自己的工作職責(zé)和工作任務(wù)扎實(shí)實(shí)施具體工作，使自己分管的各項(xiàng)工作進(jìn)展的井然有序，較好地完成了上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。我本人也并無(wú)過(guò)人之處，只是干了應(yīng)當(dāng)干的事，盡了一名軍人應(yīng)有的職責(zé)。下面就一年來(lái)的工作、生活、學(xué)習(xí)狀況總結(jié)如下：
一、工作方面
加強(qiáng)責(zé)任心，做好班長(zhǎng)的模范帶頭作用。作為炊事班的班長(zhǎng)，每天重復(fù)同樣的工作，買(mǎi)菜、配菜、做菜，整理廚房，打掃衛(wèi)生等等。任何事情，做的.時(shí)間長(zhǎng)了，總會(huì)厭煩。但是，作為班長(zhǎng)，有義務(wù)更有責(zé)任去克服這種不良習(xí)氣，并帶動(dòng)全班戰(zhàn)友一起為全區(qū)服務(wù)好。民以食為天，我們炊事班不論寒冷還是酷暑，都沒(méi)有放松，飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量我們嚴(yán)格把關(guān)，確保同志們吃得飽、吃得好。
二、生活方面
作為一名軍人和黨員，時(shí)刻保持著軍人的優(yōu)良傳統(tǒng)作風(fēng)。保持宿舍衛(wèi)生，物品整理擺放整齊，勤儉節(jié)約，不鋪張鋪張。團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，遇到?jīng)_突從他人角度動(dòng)身，考慮他人感受，不斷反思自己不足，努力保持寬容大度。留意加強(qiáng)體育鍛煉，與戰(zhàn)友在籃球聯(lián)賽中成功奪冠。
三、學(xué)習(xí)方面
加強(qiáng)學(xué)習(xí)，工作之余看一些自己寵愛(ài)的書(shū)，加強(qiáng)自己的文化修養(yǎng)。學(xué)習(xí)區(qū)委下達(dá)的文件，不斷學(xué)習(xí)，保持黨員先進(jìn)性。
這一年來(lái)工作雖然較好的完成，但也照舊存在一些問(wèn)題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、工作標(biāo)準(zhǔn)不夠高，習(xí)慣于已有閱歷、生疏套路辦事工作。工作任務(wù)重的時(shí)候，也存在懶散現(xiàn)象，尤其在自己因玩籃球受傷的那段時(shí)間，雖然堅(jiān)持上班，但是工作做得很少，加大了其他戰(zhàn)友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。
2、生活上仍存在缺陷，自己性格比較要強(qiáng)，做人處事方面，有時(shí)候急躁不夠。
3、學(xué)習(xí)主動(dòng)性不夠高。雖然平�？磿�(shū)，但是讀書(shū)量還是很少，涉獵面也很狹窄；學(xué)習(xí)軍、黨的理論學(xué)問(wèn)主動(dòng)性不強(qiáng)。
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