結(jié)了龜作文700字
來(lái)到蘇州時(shí)已是8月底，夏天已經(jīng)接近尾聲，但“知了——知了——”的蟬鳴聲仍然不絕于耳，這不由得使我想到家鄉(xiāng)徐州的一道特色菜——油炸金蟬。
金蟬就是知了的幼蟲(chóng)。在徐州，我們的方言稱(chēng)它為結(jié)了龜、知了猴。油炸金蟬的做法很簡(jiǎn)單，只要把結(jié)了龜洗干凈，撒上鹽腌一會(huì)兒，再放入油中煎炸至金黃色，撈出，撒上些香菜或熟芝麻即可。裝盤(pán)后的結(jié)了龜一個(gè)個(gè)金燦燦的，在香菜的襯托下好像一片綠油油的草地上長(zhǎng)著一叢叢金黃的迎春花，它不僅外觀誘人，味道也十分不凡，又香又脆，唇齒溢香！
也許南方人很難接受我們把一盤(pán)蟲(chóng)子當(dāng)成美味，不過(guò)別小看這些蟲(chóng)子，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在我們那里素有“唐僧肉”的.美稱(chēng)。它的蛋白質(zhì)含量非常高，據(jù)說(shuō)是同質(zhì)量的牛肉的3.5倍，羊肉的4.3倍，雞蛋的6倍。同時(shí)它還含有豐富的鈣、鐵等元素。它的蟬蛻也是很好的藥材。
我們徐州人如此喜愛(ài)油炸金蟬這道菜，不僅是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富、口感美味，還因?yàn)樗覀儍簳r(shí)的記憶。
在鄉(xiāng)下，夏天的傍晚，孩子們總出來(lái)捉結(jié)了龜，大樹(shù)下總會(huì)有許多拇指大小的洞，那里就藏著結(jié)了龜，尤其是下完一場(chǎng)大雨后，大樹(shù)下結(jié)了龜?shù)亩炊锤�，你要用手把這個(gè)洞一點(diǎn)點(diǎn)摳大，然后把手指伸進(jìn)洞中，會(huì)感覺(jué)結(jié)了龜細(xì)小的爪子在抓你，慢慢地提起手指，結(jié)了龜就會(huì)抓著你的手指被提出來(lái)。有時(shí)候，有的結(jié)了龜很不聽(tīng)話，就是不肯抓著你的手指被提出來(lái)，我們?nèi)匀挥修k法解決，只要向洞里灌點(diǎn)水，再不聽(tīng)話的結(jié)了龜也會(huì)被淹得自己爬出來(lái)。如果你能耐心等到深夜十一二點(diǎn)左右，那就簡(jiǎn)單多了。十一二點(diǎn)的時(shí)候，結(jié)了龜就會(huì)自己從洞里爬到樹(shù)上，你只要打著手電筒向樹(shù)上一照，就會(huì)發(fā)現(xiàn)許多樹(shù)枝上、樹(shù)葉下趴滿(mǎn)了結(jié)了龜，你盡管往袋子里捉就是了。
油炸金蟬，做法簡(jiǎn)單，捕捉容易，卻回味無(wú)窮。
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