【推薦】反思作文匯編5篇
在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家都跟作文打過(guò)交道吧,作文是人們以書(shū)面形式表情達(dá)意的言語(yǔ)活動(dòng)。那么問(wèn)題來(lái)了,到底應(yīng)如何寫(xiě)一篇優(yōu)秀的作文呢?以下是小編精心整理的反思作文5篇,僅供參考,歡迎大家閱讀。
反思作文 篇1
這次考得十分不理想,簡(jiǎn)直就是不堪入目——一踏糊涂。每次考試,每次后悔,每次粗心。這次連最基本的底抄都抄錯(cuò)了,其
在是不應(yīng)該。更摻的是靈活題,我的反應(yīng)能力及差,老師講過(guò)數(shù)十遍,數(shù)百遍甚至更多次的雙重否定句都錯(cuò)了,讓人簡(jiǎn)直無(wú)語(yǔ)不知是說(shuō)你笨還是。就連人人都會(huì)做的按課文內(nèi)容填空什么美都錯(cuò)了。更糟糕的是課文閱讀,一連扣了9分,兩個(gè)大大的叉叉像 紅紅的鮮血刺進(jìn)你的心胸,亮怕你的雙眼。蟲(chóng)子的名片這等簡(jiǎn)單的題目,我竟然全錯(cuò),把你扣得措手不及。真后悔,當(dāng)初因 為 討厭看《昆蟲(chóng)記》看到一半便終止了,才落到了今天這個(gè)吃不了,兜著走的地步。竟然連口語(yǔ)交際都錯(cuò)了,后悔當(dāng)初沒(méi) 有仔細(xì)讀過(guò) ,F(xiàn)在乍一看,竟然是自己原先寫(xiě)的,簡(jiǎn)馬頭不對(duì)狗尾。課內(nèi)與課外閱讀感覺(jué)尚好一共扣了2。5分。令人意想不到的是作文雖然僅扣了1。5分,可是里面卻是錯(cuò)別字連篇一個(gè)又一個(gè)紅色的圓圈深深地映入了眼簾,這扣的1。5分我想大概是拜這個(gè)錯(cuò)別字所賜的吧!總的來(lái)說(shuō),這次考試考的十分不理想,回家想必又是竹筍炒肉,被大罵一頓。
反思作文 篇2
通過(guò)這次習(xí)作我對(duì)寫(xiě)人的作文有了初步的設(shè)想:
第一步:審題選材,理順寫(xiě)的思路
1.指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真讀習(xí)作要求,一邊讀一邊劃出關(guān)鍵詞語(yǔ):身邊、熟悉的人、值得寫(xiě)的事。
2.幫助學(xué)生理解關(guān)鍵詞語(yǔ)。如:我們的身邊經(jīng)常有那些人出現(xiàn)?我最熟悉的是那幾個(gè)?他們有些什么特征?有什么優(yōu)點(diǎn),有那些好的品質(zhì)?對(duì)你怎么樣?你打算寫(xiě)他(她)的一件什么事?你寫(xiě)這件事的原因是什么?等
3.讀讀自己的小練筆,選擇一件最符合本次習(xí)作要求的事,定出題目。
4.寫(xiě)好自己的寫(xiě)作思路。
例如:《媽媽關(guān)心我》寫(xiě)作思路。這次作文要求我們寫(xiě)寫(xiě)身邊熟悉的人。我身邊熟悉的人有:爺爺、奶奶、爸爸、媽媽、外公、外婆、老師、同學(xué)等。我的媽媽美麗善良,又最關(guān)心我,我決定寫(xiě)媽媽。我打算這樣寫(xiě):先簡(jiǎn)單介紹媽媽的外貌漂亮和心底善良,還有非常關(guān)心、疼愛(ài)我。然后通過(guò)媽媽照顧生病的我來(lái)告訴大家:我的媽媽最關(guān)心我。最后我要寫(xiě)出怎樣做來(lái)報(bào)答媽媽對(duì)我的關(guān)心和無(wú)私的付出。
第二步:寫(xiě)作文,評(píng)作文,修改作文
1.按寫(xiě)作思路修改小練筆
2.謄寫(xiě)在作文本上,完成本次習(xí)作練習(xí)。
3.自評(píng)修改。(讀作文,數(shù)字?jǐn)?shù)、改錯(cuò)別字、句子是否通順)
4.讀給家長(zhǎng)聽(tīng),修改,家長(zhǎng)寫(xiě)簡(jiǎn)單的評(píng)語(yǔ),
5.老師評(píng)。
反思作文 篇3
陷入絕境,有時(shí)候夢(mèng)里都會(huì)被驚醒。
習(xí)慣性地走到窗前,看窗外的天空,那種感覺(jué)就像籠中的小鳥(niǎo),渴望擁抱外面的世界。
而我卻并不愿意出去,因?yàn)椴话踩。大多?shù)時(shí)間我喜歡把自己關(guān)在屋子里,看書(shū),思考,很多相關(guān)不相關(guān)的,緊要的不緊要的。因?yàn)殄e(cuò)過(guò)了這段時(shí)間,不得已而走出去交往的時(shí)候,就騰不出那么多時(shí)間供自己自由自在無(wú)拘無(wú)束地思考了。
想起初一時(shí)候的班主任,當(dāng)初覺(jué)得他那么好,每天很用心地應(yīng)付他布置的作業(yè),因此他就很看重我。那個(gè)時(shí)候我就一度認(rèn)為,聽(tīng)老師話(huà)的孩子才是好孩子,按時(shí)完成老師任務(wù)的學(xué)生才是好學(xué)生。可是現(xiàn)在看來(lái)并不準(zhǔn)。
我現(xiàn)在的成績(jī),語(yǔ)文數(shù)學(xué)名列前茅,偏偏英語(yǔ)占一般成績(jī),屬于偏科。在尖子生的沖刺考試時(shí),英語(yǔ)大大的拉了我的后腿。一時(shí)想著補(bǔ),又全然不是那么簡(jiǎn)單。高中學(xué)業(yè)重,不假,文科每天都有大量的東西需要記誦,需要寫(xiě)。政治要背例題,背各種理論和內(nèi)涵意義。沒(méi)選文科前我以為是重在理解,撿重點(diǎn)的內(nèi)容背,F(xiàn)在看,理解是必須的,理解是學(xué)習(xí)的前提,同時(shí)也是背誦的前提。背誦更是必須的。補(bǔ)英語(yǔ),我想更重要的一點(diǎn)是缺乏興趣。
我想如果初中的時(shí)候不那樣一心一意地應(yīng)付老師的各種默寫(xiě)總結(jié)的作業(yè),多抽出一點(diǎn)時(shí)間來(lái)看英語(yǔ)語(yǔ)法,多記幾個(gè)單詞,或許現(xiàn)在的英語(yǔ)就不這樣爛了?墒鞘篱g難買(mǎi)早知道,要是不想放棄,我只能現(xiàn)在加倍努力。我相信因果輪回,相信自強(qiáng)不息,相信皇天不負(fù)有心人。還有一年半的時(shí)間,我就不信我學(xué)不好英語(yǔ)!
反思作文 篇4
這幾天老師們都在忙著聽(tīng)課、評(píng)課。特別是評(píng)課環(huán)節(jié),大家聚坐在一起,真是知無(wú)不言,言無(wú)不盡,優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)都說(shuō)的很詳細(xì)。相信上課的老師,對(duì)自己以后努力的方向也會(huì)有了清晰的認(rèn)識(shí)。這突然讓我想到了我的作文課,每次作文批改對(duì)我來(lái)說(shuō)不僅工作量大,而且批改后發(fā)給學(xué)生,好像也沒(méi)什么多大的效果。如果,換一種方式呢?大家互評(píng)。想到就去做。正好,昨天周四我們剛寫(xiě)了一篇作文《二十年后回故鄉(xiāng)》,我還沒(méi)來(lái)得及改,于是今天的第三節(jié)課,我抱著大家交上來(lái)的一摞作文走進(jìn)了教室。
上課開(kāi)始,我先在黑板上寫(xiě)下“作文賞析”四個(gè)大字。學(xué)生看見(jiàn)了,交頭接耳不知道要干什么。我把學(xué)生的作文以小組為單位交錯(cuò)著發(fā)了下去,大家很奇怪,為什么發(fā)的不是自己的作文?
“平時(shí),我們經(jīng)常會(huì)從作文書(shū)上讀到一些精彩的范文,其實(shí),在咱們班也有一些同學(xué)作文寫(xiě)得特別好,只是一直沒(méi)有機(jī)會(huì)讓大家欣賞。今天就給大家一次相互學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。拿起你們手中的筆,翻開(kāi)你面前的作文本,不管他是誰(shuí)的,請(qǐng)認(rèn)真品讀,而且可以批改訂正,也可以在好的句子下面勾畫(huà)。最后還要寫(xiě)下你的評(píng)語(yǔ),既要有優(yōu)點(diǎn)也要有建議,開(kāi)始吧”我站在講臺(tái)上,一本正經(jīng)的給大家講到。學(xué)生聽(tīng)到我這樣說(shuō),頓時(shí)明白了我的用意,為了使批改更細(xì)致,我要求兩人合作批改。在我的要求下,大家很快投入到品讀、批改中去。
十分鐘后,大家基本上已經(jīng)批改完畢,F(xiàn)在我的第二個(gè)任務(wù)又來(lái)了“請(qǐng)以小組為單位,以你們小組內(nèi)的6本作文為例,小組交流,并總結(jié)出你們認(rèn)為好作文有什么特征,寫(xiě)得不好的作文又存在哪些共同的問(wèn)題,梳理好之后,一人負(fù)責(zé)記錄,然后板書(shū)在你們的展示板塊上”。聽(tīng)完我的要求,大家又嘰嘰喳喳的交流起來(lái),10分鐘后,每個(gè)小組總結(jié)出來(lái)的`結(jié)果已經(jīng)工整地板書(shū)在了黑板上。然后每個(gè)小組出來(lái)一名組員進(jìn)行講解。沒(méi)想到,第一次這樣講評(píng)作文,每個(gè)小組歸納出來(lái)的結(jié)果,遠(yuǎn)比我預(yù)想中的好很多,當(dāng)然我也毫不吝嗇地對(duì)他們給予了我的表?yè)P(yáng)和開(kāi)心。
最后,根據(jù)每個(gè)小組的發(fā)言,我們大家一起總結(jié)出,好作文大致具有以下幾個(gè)特征:
1、語(yǔ)句通順,書(shū)寫(xiě)工整、干凈。
2、結(jié)構(gòu)完整,開(kāi)頭和結(jié)尾都很棒。
3、恰當(dāng)?shù)厥褂昧艘恍┬揶o手法,句子優(yōu)美。
4、內(nèi)容圍繞題目去寫(xiě),不跑題。
不合格作文的一些特征:
1、書(shū)寫(xiě)不干凈,字體不規(guī)范。語(yǔ)句也不通順,不知道寫(xiě)的是什么,內(nèi)容和題目無(wú)關(guān)。
2、沒(méi)有結(jié)尾,字?jǐn)?shù)太少。
3、摘抄作文。
這上面的每一條都是各個(gè)小組總結(jié)出來(lái)的原話(huà)。我想,就算最后沒(méi)有講解,沒(méi)有老師的點(diǎn)評(píng)總結(jié),大家在交流的過(guò)程中,在黑板的呈現(xiàn)中,大家對(duì)于作文的優(yōu)劣心中已經(jīng)有了一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)和了解。其實(shí),安排讓學(xué)生之間互評(píng)作文,本身就是一次習(xí)作的指導(dǎo)過(guò)程。因?yàn)槭巧磉呁瑢W(xué)的作文,大家讀的格外認(rèn)真,評(píng)語(yǔ)寫(xiě)得也很真誠(chéng)。大家在讀、改、評(píng)的過(guò)程中,對(duì)這篇作文的寫(xiě)作思路肯定已經(jīng)有了正確的認(rèn)識(shí),對(duì)于如何寫(xiě)出優(yōu)秀的作文也有了方向。我相信,我們?nèi)绻?jīng)常在班級(jí)里開(kāi)展這樣的“作文賞析課”,大家的寫(xiě)作水平也一定會(huì)越來(lái)越好。
結(jié)束后,大家拿回自己的作文,又根據(jù)同學(xué)的批改,按照30分的考試標(biāo)準(zhǔn)給自己自評(píng)了分?jǐn)?shù)。只可惜,最后時(shí)間不夠,我們沒(méi)有共同欣賞最優(yōu)秀的佳作,這是這節(jié)課的一個(gè)小遺憾。
作文課,一直是讓我們語(yǔ)文老師頭疼的一件事,我們不知道怎么講,學(xué)生有時(shí)候也不知道怎么寫(xiě)。我們單純的批改指導(dǎo)對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)并沒(méi)有起到多少效果。但是,如果我們偶爾轉(zhuǎn)換一下思路,把寫(xiě)、改、評(píng)都變成學(xué)生自己的事情,讓他們自己去通過(guò)讀、評(píng)總結(jié)出好作文的規(guī)律,我想孩子們一定會(huì)記憶深刻,在以后的寫(xiě)作中也會(huì)向好作文的方向去靠攏。
這節(jié)作文課,學(xué)生學(xué)得實(shí)在,我也上的開(kāi)心。
反思作文 篇5
濰坊二中 高中語(yǔ)文組 董艷麗
教學(xué)目標(biāo):體悟老舍平實(shí)的文字中積蘊(yùn)的深厚的感情。
教學(xué)重點(diǎn):學(xué)習(xí)作者選擇平凡的素材體現(xiàn)深摯感情的寫(xiě)法。
教學(xué)課時(shí):第一課時(shí)
教輔手段:多媒體投影、印發(fā)類(lèi)文
教學(xué)過(guò)程:
[導(dǎo)語(yǔ)]
師:有這樣一個(gè)城市,她熱鬧但動(dòng)中有靜,最小的胡同里的房子也有院子和樹(shù),你們知道這是哪個(gè)城市嗎?
眾生:不知道,猜不出。
生:北平。
師:如果不知道今天要學(xué)習(xí)《想北平》,你會(huì)猜出這是北平嗎?
生:不會(huì)。
師:這就是老舍筆下的北平。北京是我們的首都,如果讓你寫(xiě)一篇關(guān)于北京的文章,你會(huì)怎樣寫(xiě)?
生:寫(xiě)她的宏偉壯闊,寫(xiě)她作為皇城的豪氣,寫(xiě)長(zhǎng)城,寫(xiě)故宮。
生:寫(xiě)她的悠久歷史,博大的文明,還有名勝古跡。
生:寫(xiě)她的特色,王府井,北京的小吃。(眾生笑)
師:對(duì)飲食情有獨(dú)鈡。
生:寫(xiě)她的胡同,北京有八大胡同。
師:很好,有一位作家汪增祺寫(xiě)過(guò)一篇關(guān)于胡同的,叫《胡同文化》。
師:剛才你們都說(shuō),要寫(xiě)她的宏偉,名勝,特色,為什么寫(xiě)這些?這是因?yàn)槟銈冎皇且粋(gè)匆匆的過(guò)客,看到的只是表面的現(xiàn)象,今天咱們看看生于斯,長(zhǎng)于斯的老舍先生是怎樣寫(xiě)北平的?老舍眼中的北平有哪些特點(diǎn)?
(眾生讀課文。讀完同位之間小聲交流。)
師:誰(shuí)起來(lái)說(shuō)說(shuō)?
生:北平既復(fù)雜又有個(gè)邊際,使我能摸著。
師:很好,這段文字突出了北平的復(fù)雜而有邊際,有沒(méi)有細(xì)節(jié)化的句子,里面沉積了怎樣的一種情緒?
生:第四節(jié)中“面向著積水潭,背后是城墻,坐在石上看水中的小蝌蚪或葦葉上的嫩蜻蜓,我可以快樂(lè)地坐一天,心中完全安適,無(wú)所求也無(wú)可怕,像小兒安睡在搖籃里!蔽蚁矚g這句的描寫(xiě),它表現(xiàn)了北平生活環(huán)境的快樂(lè)舒適,讓人很容易平靜下來(lái)享受這份寧?kù)o。
生:看小蝌蚪和嫩蜻蜓,說(shuō)明老舍很有情趣,很享受這樣的生活;這些句子也是為了說(shuō)明北平的靜謐。
生:老舍很喜歡北平,“安適和安睡”說(shuō)明他有在家的感覺(jué)。
師:你們生長(zhǎng)在濰坊,經(jīng)常去白浪河畔嗎?有沒(méi)有在那里一坐一天,只為看蝌蚪,看嫩蜻蜓,而且特別“安適”?
眾生笑:沒(méi)有。
師:一個(gè)小時(shí)也不曾有嗎?
眾生笑:沒(méi)有。
師:為什么沒(méi)有?
生:沒(méi)有老舍這樣的童心。(眾生笑)
生:還沒(méi)有愛(ài)一個(gè)地方到這種程度,即使簡(jiǎn)單的小事,對(duì)他來(lái)說(shuō)都是一種幸福,所謂“愛(ài)屋及烏”吧!
師:很好,這樣平常稚嫩的小事,對(duì)老舍來(lái)說(shuō),是一種享受,是一種安適,沒(méi)有深厚的感情是體驗(yàn)不到這種快樂(lè)的。這樣的小事入筆,你們覺(jué)得起到了怎樣
的效果?
生:很細(xì)膩的傳遞了一種感情,更深的體現(xiàn)老舍對(duì)北平的愛(ài)。
生:比寫(xiě)大的素材還要真實(shí)和生活化,所謂以小見(jiàn)大吧。
師:很好。那么,上一句話(huà)“北平既復(fù)雜又有個(gè)邊際,使我能摸著―――那長(zhǎng)著紅酸棗的老城墻!蹦銈兪侨绾卫斫獾。
生:北京古老,但又有著童年的一些記憶,老舍小時(shí)候,可能經(jīng)常到古城墻摘酸棗吃。
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師:北平有老舍成長(zhǎng)的記憶。
生:摸著老城墻能讓人感覺(jué)到踏實(shí)安全。
師:對(duì),只有在踏實(shí)安靜的環(huán)境中,人才能享受到這份寧?kù)o快樂(lè)。
師:接著說(shuō),北平還有什么特點(diǎn)?
生:北平在人為之中顯出自然,既不擠得慌,又不太僻靜,連最小的胡同里的房子也有院子與樹(shù),最空曠的地方,也離買(mǎi)賣(mài)街與住宅區(qū)不遠(yuǎn)。
師:這是老舍從城市的布局上把北平和巴黎做了比較,北平的美體現(xiàn)在哪里?
生:北平的美不在有許多美麗的建筑,而在建筑的四周都有空閑的地方,使它們成為美景。
師:很好,北平還有哪些特點(diǎn)?
生:北平又是一個(gè)物產(chǎn)豐富的城市。
生:花多、菜多、果子多。
生:居民的院子里養(yǎng)滿(mǎn)了花。
生:更接近了自然。北京是大都市,卻保住了鄉(xiāng)野的幽靜,讓人和大自然保持著親近。
師:很好,你們比較喜歡哪些句子?好在哪里?
生:“墻上的牽牛,墻根的靠山竹與草茉莉,是多么的省錢(qián)省事而也足以招來(lái)蝴蝶呀!”很有生活的氣息,很平民化。
師:點(diǎn)出平民化,很好,這是平民眼中的北平。
生:“雨后,韭菜葉上還往往帶著雨時(shí)濺起的泥點(diǎn)。 青菜攤子上的紅紅綠綠幾乎有詩(shī)一般的美麗!焙芗(xì)膩,很清新,很有生活的氣息。
師:更多的是流露出對(duì)這樣的市井生活的一種源自心底的喜愛(ài)。連瑣細(xì)的生活,都帶有了詩(shī)的色彩。
生:“北山的黑棗柿子,進(jìn)了城,還帶著一層白霜兒。美國(guó)包著紙的橘子遇到北平帶著霜兒的玉李,還不愧殺!”觀察很細(xì)膩,很幽默,很有鄉(xiāng)村的氣息,也訴說(shuō)著作者對(duì)北平的喜愛(ài)。
生:美國(guó)的水果比不上北平的新鮮,北平是都市里的田園。
師:有鄉(xiāng)村的氣息,說(shuō)明北平是一個(gè)接近自然的城市。還有嗎?
生:是一個(gè)很平民化的城市。
師:何以見(jiàn)得?
生:他所描寫(xiě)的內(nèi)容,特別是那句“像我這樣的一個(gè)貧寒的人,或許只有在北平才能享受一點(diǎn)清福吧。”,更能體現(xiàn)北平的平民化。
師:很好,那么同學(xué)們思考一下:老舍花大量的筆墨寫(xiě)北京的物產(chǎn),寫(xiě)小市民的日常生活,有什么作用?
生:小事更能體現(xiàn)的他對(duì)北平的愛(ài),這樣的微小的事情都能讓他體會(huì)到快樂(lè),足以看出他與北平的親密的關(guān)系;所以他擬題為“想北平”,而不是“寫(xiě)北平”。
生:寫(xiě)的是平民化的北平,是老舍眼中的北平。
生:只有熟悉北平,熱愛(ài)北平,才會(huì)這樣寫(xiě)。
生:越是生活化的描寫(xiě),越真實(shí)和自然,越能表現(xiàn)對(duì)生活的熱愛(ài)。
師:太好了,有句話(huà)叫:“一枝一葉總關(guān)情”,說(shuō)得就是這個(gè)意思。他生于斯,長(zhǎng)于斯,一生中的多數(shù)時(shí)光是在北平度過(guò)的,他真正的融入了北平的生活,深入到它的血肉肌膚之中。如果老舍是北京的一個(gè)觀光客,即使對(duì)北京再喜歡,也不可能有如此細(xì)致入微的體驗(yàn),當(dāng)然更不可能寫(xiě)出這樣的文字。這也是為什么我們會(huì)去寫(xiě)長(zhǎng)城故宮,而不可能像老舍這樣寫(xiě)的原因。
師:通過(guò)這篇文章,我們學(xué)到了一種寫(xiě)作的方法,誰(shuí)起來(lái)談?wù)劊?/p>
生:選取平凡的小事,來(lái)抒寫(xiě)自己的感情。
生:平實(shí)的語(yǔ)言也可以表達(dá)很深厚的感情,越生活化,越真實(shí)。
生:我以前作文,總是關(guān)注大的素材,有時(shí)沒(méi)有真情實(shí)感,寫(xiě)得很空洞!断氡逼健返膶W(xué)習(xí),
讓我收獲最大的就是:小的素材,小的生活的細(xì)節(jié),只要有真情實(shí)感,也會(huì)寫(xiě)出很出精采的文章。
師:談得太好了。越是平凡的熟悉的生活小事,越是瑣細(xì)的生活的情節(jié),更能表達(dá)真摯的感情,而不一定一落筆就寫(xiě)那些大的東西。這就涉及一個(gè)選材的問(wèn)題,要有一顆柔軟的心靈,要善于從你熟悉的生活中,挖掘有意蘊(yùn)的素材,來(lái)抒寫(xiě)你對(duì)人生的感悟。
投影一段文字:
“我們所熟悉的社會(huì)與地方,不管是多么平凡,總是最親切的。親切,所以能產(chǎn)生好的作品。到一個(gè)新的地方,我們很能得到一些印象,得到一些寫(xiě)成很好的旅記的材料。但印象終歸是印象,至好不過(guò)能表現(xiàn)出我們觀察力的精確與敏銳;而不能做到信筆寫(xiě)來(lái),頭頭是道。至于我們所熟悉的地方,特別是自幼生長(zhǎng)在那里的地方,就不止于給我們一些印象了,而是它的一切都深印在我們的生活里,我們對(duì)于它能像對(duì)于自己分析得那么詳細(xì),連那里空氣中所含的一點(diǎn)特別味道,都能一閉眼就想像的聞到。
――老舍《景物的描寫(xiě)》
類(lèi)文閱讀
師:越是摹寫(xiě)平凡的生活,越能真實(shí)地再現(xiàn)生活。同學(xué)們讀下面兩篇短文,再體會(huì)這種寫(xiě)法。
(印發(fā)葉紹鈞的《耦與莼菜》,王增祺的《咸菜茨菇湯》。)
咸 菜 茨 菇 湯
汪增祺
一到下雪天,我們家就喝咸菜湯,不知是什么道理。是因?yàn)檠┨熨I(mǎi)不到青菜?那也不見(jiàn)得。除非大雪三日,賣(mài)菜的出不了門(mén),否則他們總還會(huì)上市賣(mài)菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來(lái),看見(jiàn)飄雪花了,我就知道:今天中午是咸菜湯!
咸菜是青菜腌的。我們那里過(guò)去不種白菜,偶有賣(mài)的,叫做“黃芽菜”,是外地運(yùn)去的,很名貴。一般黃芽菜炒肉絲,是上等菜。平常吃的,都是青菜,青菜似油菜,但高大得多。入秋,腌菜,這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買(mǎi)來(lái),洗凈,晾去水氣,下缸。一層菜,一層鹽,碼實(shí),即成。隨吃隨取,可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃,不咸,細(xì)、嫩、脆、甜,難可比擬。
咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣,咸菜已經(jīng)腌得很咸了,而且已經(jīng)發(fā)酸,咸菜湯的顏色是暗綠的。沒(méi)有吃慣的人,是不容易引起食欲的。
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