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家鄉(xiāng)的草鍋?zhàn)魑?/h1>
時(shí)間:2021-08-29 09:00:22 家鄉(xiāng) 我要投稿

家鄉(xiāng)的草鍋?zhàn)魑?/p>

  在平平淡淡的學(xué)習(xí)、工作、生活中,大家或多或少都會(huì)接觸過作文吧,作文要求篇章結(jié)構(gòu)完整,一定要避免無結(jié)尾作文的出現(xiàn)。相信寫作文是一個(gè)讓許多人都頭痛的問題,下面是小編為大家整理的家鄉(xiāng)的草鍋?zhàn)魑,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

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<p>  小時(shí)候,我經(jīng)常會(huì)回到老家去,總是覺得老家的飯香些,總是纏著爸媽帶我回老家吃那草鍋飯。</p><p>  草鍋一般分兩種:一種是地鍋,一種是高灶鍋。地鍋,鍋下面就是鍋灶,燒過的灰直接落在灶里,燒鍋時(shí)要注意把柴禾用火叉蓬起,以便于通風(fēng)燃火。比起地鍋,高灶鍋復(fù)雜些,它分為兩層,中間有爐條,上面燒草,下面盛灰,有時(shí)還可在旁邊加一個(gè)風(fēng)箱,拉起風(fēng)箱來,火就燒得更旺了。</p><p>  草鍋很干凈。每個(gè)草鍋都有一個(gè)大大的煙囪伸出屋頂,這樣,就從不再擔(dān)心煙塵多少。鍋臺(tái)上貼了瓷磚,稍微有一些油滴就會(huì)被擦去,天天都是锃亮锃亮的。</p><p>  一個(gè)鍋灶上有大小兩張鍋。大鍋往往用來燒菜炒菜,小鍋往往用來煮飯。用草鍋?zhàn)龀龅?飯菜確實(shí)好吃。我最喜歡吃草鍋?zhàn)龅碾u肉鍋貼餅。其做法很有講究:先要燒雞肉,待雞肉熟了,滿鍋噴噴香的時(shí)候,把搟好切成塊的餅沾些水貼在鍋上。然后,把鍋蓋蓋上,籠布罩上,繼續(xù)燒鍋。注意,不可燒時(shí)間過長,一兩分鐘即可。燒好后,稍稍停頓一會(huì)兒,就可揭開鍋鏟餅。這時(shí),餅的下方油汪汪的,餅的上方脆酥酥的。伸口向下方咬一口,嘖嘖,那雞汁泡出的味道,別提有多美了。</p><p>  貼餅好吃鍋難燒。記得在老家時(shí),我看見哥哥在燒草鍋,就想要試試。哥哥禁不住我的軟磨硬纏,答應(yīng)了。我拿著火鉗,往里添草,一會(huì)兒火大了,一會(huì)兒火小了,稍一愣神,火滅了,真把我急得大汗淋淋。柴禾在鍋灶里有講究,不能過分朝里燒,如若不然,鍋里側(cè)的餅糊了,鍋外側(cè)的餅還生呢。還有,做不同的飯菜所用柴草也有講究。烀牛肉用時(shí)長,要用木材;燒菜火要烈,最好用豆干;烙餅須文火,最好用干草。</p><p>  草鍋能做出煤爐、電鍋所不能做出的食品,比如說鍋巴。在老家,吃完飯,四娘總是把剩下的米飯鏟出來,然后再點(diǎn)上文火在鍋底慢慢地?zé)。起先鍋里有“咔咔咔”的聲音,慢慢的,等到這種聲音逐漸減少了,之后再等上幾分鐘,揭開鍋蓋,不用鍋鏟,用手輕輕一提,一個(gè)黃亮亮的鍋形的鍋巴就起來了。然后,我們就一起掰開吃,這時(shí),小院子里滿是“咔吧,咔吧”吃鍋巴的聲音。</p><p>  有時(shí),我們還把花生放進(jìn)鍋灰里燜。這時(shí),你要在一旁靜心地聽。當(dāng)你聽到“啪嗒”一聲,就證明花生燒好了,可以出“鍋”了。這時(shí),你就要把埋在鍋灰里的花生一一扒出來,稍微冷涼剝開吃。這時(shí)的花生米,清香,油亮,脆酥,好吃極了。</p><p>  草鍋,給了我美味,給了我知識(shí),更讓我這個(gè)出生教師家庭、長在學(xué)校大院的孩子一點(diǎn)一點(diǎn)地接上了生活的地氣。</p><script>s(

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