作文：家鄉(xiāng)菜-初中作文
在平平淡淡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都不可避免地要接觸到作文吧，借助作文人們可以反映客觀(guān)事物、表達(dá)思想感情、傳遞知識(shí)信息。你知道作文怎樣才能寫(xiě)的好嗎？以下是小編為大家整理的作文：家鄉(xiāng)菜-初中作文，希望對(duì)大家有所幫助。
不知哪個(gè)作家說(shuō)過(guò)，對(duì)故鄉(xiāng)的懷念其實(shí)是從吃開(kāi)始的。
家鄉(xiāng)菜，對(duì)于背井離鄉(xiāng)的游子來(lái)說(shuō)，是一個(gè)永恒主題。
在記憶深處飄散著氤氳熱氣的家鄉(xiāng)菜，承載著平凡生活的色香味，寄托著人生滄桑的感慨。這種味蕾上的鄉(xiāng)愁終生難忘，而且隨著時(shí)光的流逝更是讓人刻骨銘心。
先是父親的這盤(pán)油炸薯包。原是家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶籽油，而也因?yàn)樨毟F，沒(méi)有別的什么好東西來(lái)待客，即在這炸貨上做花樣。大年三十的晚上，大人們都在灶間忙活著，炸薯包、米果、紅薯片、油餅，一籮筐一籮筐的，要炸至深夜。而我們家，炸薯包是父親的拿手。這幾年，姐妹幾個(gè)分散在各地，通常是聚少分多，而父母也隨弟弟生活在九江，已是多年沒(méi)炸薯包了。有一次電話(huà)里父親很高興地告訴說(shuō)：我們?cè)谡ㄊ戆�。我頓時(shí)口舌生津，不禁說(shuō)：你們才好。父親馬上說(shuō)：下次回來(lái)我做給你們吃。果不其然，今年正月初八，父親回來(lái)為姑姑、姑夫祝壽，忙里偷閑地炸了次薯包給我和三姐這兩家子吃。那天一下班趕至父親家，父親已將腳板薯用專(zhuān)門(mén)的刷缽刷好，和著新碎好的米粉，看上去是淡紫色的一盤(pán)糊糊，撒上些許蒜葉和鹽，攪拌均勻。父親用他略顯老態(tài)的胖胖的大手抓一把糊糊，輕輕一握，擠出一個(gè)小小的團(tuán)團(tuán)，用瓷湯匙挖出，放進(jìn)溫度剛好的油鍋里，稍炸片刻，頓時(shí)一股異香飄入鼻中。剛等著一鍋炸好，即迫不及待地吃起來(lái)。嘴里吃著，聊著，享受著這濃濃的父愛(ài)。盡管自己已經(jīng)為人妻，為人母了，而在父親面前，似乎還是那個(gè)嘰嘰喳喳，常被父親抱至膝上的小丫頭。
還有這盆糊，父親猶愛(ài)，也是他的拿手。鍋里多擱些油，豬油最佳，倒進(jìn)高湯，趁湯還是冷的，抓著干米粉，慢慢地、均勻地撒著，左手不停地?cái)嚢�，高湯慢慢地滾起來(lái)，開(kāi)了，米粉由白色轉(zhuǎn)成透明，成糊狀了，撒上些碧綠的蔥花，好了，起鍋，趁熱吃�；摹⒛勰鄣腵，豬油的濃香夾著高湯的鮮香，還有小蔥的清香，真是余香繚繞，回味無(wú)窮。
清炒地菜，此菜有清理腸胃、去除油脂、清熱解毒之功效，故而最受我們姐妹幾個(gè)的推崇。因?yàn)槊總�(gè)人丈夫的腰圍都在增長(zhǎng)著，而做這道菜體現(xiàn)著我們這些做妻子的對(duì)他們的關(guān)心和體貼。如果正月里天氣暖和，南風(fēng)吹上幾日，田野里的地菜也剛好長(zhǎng)出來(lái)了。帶上孩子們，帶上小剪子、小鏟子、小藍(lán)子，一大家子浩浩蕩蕩向麻洲果園開(kāi)去。暖暖的陽(yáng)光照著，孩子們?cè)谂赃叡寂�、嬉戲著，我們尋找著鮮嫩的地菜，用小鏟子鏟起，小剪子剪去根莖，擇去老葉、黃葉，放進(jìn)籃中。一邊聊著各自的孩子、丈夫、工作，還有美容經(jīng)，聊到開(kāi)心處不時(shí)爆發(fā)陣陣笑聲，惹來(lái)孩子們的詢(xún)問(wèn)；還有那煩心的事，也盡管說(shuō)出來(lái)好了，我們互相勸慰著，宣泄著。
干辣椒炒狗肉干，是小弟的最?lèi)?ài)，也頗受大家的歡迎。勤快的三姐知道大家今年都回來(lái)過(guò)年，早早地托人買(mǎi)好了農(nóng)戶(hù)家的土狗，宰殺好，將其分割成條塊，抹上鹽腌上一個(gè)禮拜。等有大太陽(yáng)趕緊拿出來(lái)曬，曬上幾個(gè)艷陽(yáng)天，等狗肉狀如木柴、色澤醬紅，點(diǎn)點(diǎn)清油滲出，微微還透著點(diǎn)香，好了，收起。等著要吃時(shí)拿出一條，切成薄片，用米酒泡著，發(fā)松來(lái)。多些干辣椒、土蒜頭，姜少許放到鍋中爆幾下，盛起，再將發(fā)好的狗肉干放入鍋中爆炒，加入米酒，轉(zhuǎn)為文火燜至湯汁收干，加入爆好的佐料，翻炒幾下，即可出鍋。此菜咸、香、辣，下酒甚佳，佐飯亦好。
還有一道泥鰍湯。此處所指并不是將真正的泥鰍拿來(lái)做湯，而是將煮熟的芋頭和著紅薯粉，揉好，搓成一條一條的，用清水焯好，冷水浸著，要吃時(shí)佐以高湯，撒上點(diǎn)蔥花，吃在嘴里滑滑溜溜的，酷似泥鰍故而得此名。
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