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臘月二十三過(guò)小年吃什么
小年，一指指民間掃塵、祭灶的日子；二是舊俗從小年這天起至除夕百無(wú)禁忌。下面是小編收集整理的臘月二十三過(guò)小年吃什么？歡迎大家來(lái)參考！
臘月二十三過(guò)小年吃什么
小年吃什么?北方地區(qū)的臘月二十三，人們稱(chēng)為“小年”，意味著一年的結(jié)束。而南方一般是臘月二十四過(guò)小年。關(guān)于小年的這個(gè)時(shí)間差別，可能與過(guò)去的“官三民四道士和尚五”有關(guān)，就是說(shuō)凡是家有秀才以上的功名的都在臘月二十三日過(guò)小年，黎民百姓是二十四日，道士和尚是二十五日。小年吃什么呢?古話說(shuō)“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”
過(guò)小年要吃麻糖
小的時(shí)候這一天要盼著吃麻糖。據(jù)說(shuō)，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報(bào)告一年來(lái)人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開(kāi)，不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天，以免得愛(ài)吃喝的人們受到處罰---新年帶來(lái)饑荒，期盼有一個(gè)平安的豐年到來(lái)。
麻糖的功德有這么大?怪不得祖祖輩輩的人們都保留著臘月23吃麻糖的習(xí)俗，這習(xí)俗中蘊(yùn)涵了多少生民善良的愿望.無(wú)論如何，春節(jié)的年味是豐富的，這要比西方的圣誕節(jié)要排場(chǎng)的多，要深刻的多，可以說(shuō)，春節(jié)是世界上的第一大節(jié)!從小年開(kāi)始年味漸濃至初夕夜走向第一高潮，到正月十五迎來(lái)第二個(gè)高潮，初夕夜迎神的那一刻，有多少禮花綻放?有多少爆竹燃放?有多少人圍著旺火仰天樂(lè)?
過(guò)小年要吃關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱(chēng)灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫(xiě)的《燕京歲時(shí)記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣(mài)：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖�！比榘咨拇髩K糖，放在方盤(pán)上，一般有三寸長(zhǎng)，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛(ài)的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?lái)，廣為百姓享用。
農(nóng)歷臘月二十三，過(guò)小年。城里和農(nóng)村，家家吃餃子、喝酒，慶賀如同大年(春節(jié))。在關(guān)東的農(nóng)村，過(guò)小年這天，還有一項(xiàng)特別的祭禮活動(dòng)，送灶王爺升天。舊時(shí)，不論貧富，只要是頂門(mén)成家過(guò)日子，就要在鍋臺(tái)上邊的墻上，供奉灶王爺?shù)淖鹣�，在像的兩邊貼幅對(duì)聯(lián)：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爺奉為神明，由它來(lái)主宰一家興衰禍福，由于四季常住灶間，察看一家人的活動(dòng)，自然成為“一家之主”。
早在三千多年前的商代就開(kāi)始祭灶活動(dòng)，成為天子的五祭之一。漢代以前的文字記載稱(chēng)其為灶神。唐以后又稱(chēng)其為灶君。至于灶王、灶王爺?shù)恼f(shuō)法是唐朝以后民間的說(shuō)法。使他的職稱(chēng)與稱(chēng)呼合為一體，成為另人敬畏、惹人喜愛(ài)，有讓人怕的神。傳說(shuō)灶王爺叫張生，家里很富。媳婦李氏很賢惠，但不能生育，被張生休了。她勤懇過(guò)日子，成了大財(cái)主。張生的再婚婦人，好吃懶做，坐吃山空，敗盡家業(yè)，續(xù)弦之妻餓死，張生靠乞討度日。當(dāng)張生到李氏家討飯時(shí)，二人見(jiàn)面，張生羞愧難當(dāng)，一頭扎進(jìn)灶坑里，被灶火燒死。張生升天后向玉皇認(rèn)錯(cuò)，被封為灶王爺。而今關(guān)東農(nóng)村供奉的灶神卻演化成為玉皇大帝之弟，玉皇大帝賜給他灶王的封號(hào)，讓他成為天地間的使者，作為玉皇大帝的耳目。他每年臘月二十三都要打道回天宮，與玉皇大帝團(tuán)聚，并匯報(bào)這一家人一年中的所作所為，玉帝根據(jù)奏報(bào)的情況，對(duì)這家人進(jìn)行獎(jiǎng)善懲惡。
因此，過(guò)小年送灶王爺升天，也成為每家都很重視的一件大事。這天，家家起早，把庭院打掃的干干凈凈，在院中間設(shè)一香案，上邊插上幾柱香，擺上新蒸好的饅頭，三個(gè)一疊，共三疊，還要擺上水果、糕餅、關(guān)東糖和幾碟菜。這家的女主人，用高粱桿精心扎一匹馬，一掛車(chē)，備灶王爺升天時(shí)坐用。在祭祀開(kāi)始前，主人要先撤掉灶王爺像前的供板，誠(chéng)惶誠(chéng)恐地把灶神像摘下來(lái)，放到院中的香案上。全家人跪到香案前，雙手合一，嘴里不斷念叨：“灶王爺升天堂，見(jiàn)到玉皇，多言好事，少說(shuō)賴(lài)話�！蹦欠N真誠(chéng)心情，都熔鑄在禱告中。儀式結(jié)束時(shí)，主人點(diǎn)燃火柴，把煙熏火了一年的灶神像，連同扎的車(chē)、馬一起燒了。大人孩子們仰望著天空，此時(shí)此刻，在冥冥之中，灶王爺已經(jīng)坐著馬車(chē)乘長(zhǎng)風(fēng)，披彩云，回到天宮。盡管主人們對(duì)灶神表現(xiàn)出十分虔誠(chéng)，并千叮萬(wàn)囑灶神上天多說(shuō)好話，保佑一家平安。但純樸憨厚的關(guān)東農(nóng)民，還是有點(diǎn)放心不下。他們索性用關(guān)東糖把灶王的嘴給封上，免得他上天之后，見(jiàn)到玉皇搬弄是非，說(shuō)壞話。給灶王爺吃關(guān)東糖的另一種意思托他到玉皇大帝那里，多給家里人說(shuō)些甜言蜜語(yǔ)。這種用關(guān)東糖封灶王爺?shù)淖�，進(jìn)行行賄祭灶的獨(dú)特風(fēng)俗，是民間按照自己需要塑造神靈。
因此，在送灶王爺升天時(shí)，各家各戶(hù)都要買(mǎi)上一二斤關(guān)東糖，在香案上擺供。
小年吃什么和習(xí)俗
臘月二十三祭灶
就是官府在臘月二十三日，一般民家二十四日，水上人家則在二十五日舉行祭灶儀式。舉行過(guò)祭灶后，便正式地開(kāi)始做迎接過(guò)年的準(zhǔn)備。
人們認(rèn)為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會(huì)給家里帶來(lái)幸福，可保佑來(lái)年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶(hù)戶(hù)都要祭祀灶神，請(qǐng)求他上天后多說(shuō)好話、吉利話。這種送灶神的儀式叫做“送灶”或“辭灶”。
據(jù)說(shuō)，每年的臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪�、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。民間傳說(shuō)，灶王爺上天專(zhuān)門(mén)告人間善惡，一旦那家被告有惡行，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。
送灶時(shí)，為了讓灶王爺“上天言好事、回宮降吉祥”，人們就用各種辦法對(duì)付他。有的用膠牙糖敬它，好把灶王爺?shù)难例X粘住，使它不能亂說(shuō)話;有的用酒糟涂抹灶門(mén)，這叫“醉司令”，醉得灶神不能亂說(shuō)話。灶神受到人們的特殊招待，“吃了人家的嘴短”，當(dāng)然就不好講壞話了，這實(shí)際上是民間一種倫理道德的自律。
7天之后，也就是在除夕夜，還要把“灶神”再接回來(lái)。因?yàn)�，年三十的晚上，灶王爺還要與諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還有“接灶”“接神”的儀式。按一般地方的風(fēng)俗，接送灶王爺都由男主人主持，女眷不參加，古時(shí)有“男不拜月、女不祭灶”的說(shuō)法。
臘月二十四灑掃庭除
民諺稱(chēng)“臘月二十四，撣塵掃房子”。掃塵就是年終大掃除，北方稱(chēng)“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節(jié)前掃塵，是我國(guó)人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。每逢春節(jié)來(lái)臨，家家戶(hù)戶(hù)都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的氣氛。
據(jù)典籍記載，上古就有年終掃除的習(xí)慣。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切“窮運(yùn)”、“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén)。臘月二十四“掃房”，對(duì)庭院內(nèi)外進(jìn)行徹底的大清理�？梢�(jiàn)，這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求，也是中華民族在漫長(zhǎng)歷史中積累的在冬季講究衛(wèi)生，預(yù)防疾病的傳統(tǒng)美德。
同樣，除夕之前，云南人也像全國(guó)人民一樣，都要灑掃庭除，但一些人家還有另一項(xiàng)清潔工作。除夕之夜，用個(gè)火盆裝著燒紅的炭、松針，在家里的每個(gè)房間里往火盆里灑上醋，用醋蒸汽來(lái)“打掃”空氣，然后關(guān)門(mén)，把火盆拿出大門(mén)倒掉。說(shuō)是這一年的晦氣就被驅(qū)除出家門(mén)了。
臘月二十五接玉皇
舊俗認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界，查察人間善惡，并定來(lái)年禍福，所以家家祭之以祈福，稱(chēng)為“接玉皇”。這一天起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來(lái)年。
臘月二十六殺豬割年肉
俗話說(shuō)“臘月二十六，殺豬割年肉”，說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。殺豬，當(dāng)然是殺自家養(yǎng)的豬;割肉，是指沒(méi)養(yǎng)豬的人家到集市上去買(mǎi)過(guò)年吃的肉。
將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們往往在年節(jié)中才能吃到肉，故此稱(chēng)為“年肉”。
在昆明周邊的鄉(xiāng)村，殺豬飯是春節(jié)最隆重的宴席，將新鮮宰殺的豬蒸、炸、煮、炒、燉，加上一些山茅野菜，別有一番風(fēng)味。
臘月二十七洗浴趕集
民諺稱(chēng)“臘月二十七，宰雞趕市集”。這一天，家家戶(hù)戶(hù)除了要宰殺自家的家禽，還要趕集上店、集中采購(gòu)。與平日以購(gòu)缺賣(mài)余為主要目的的趕集相比，臘月二十七趕集主要是買(mǎi)賣(mài)年節(jié)物品。例如，鞭炮、春聯(lián)、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、贈(zèng)送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭花飾物等等。這一天，各地的集市都十分紅火熱鬧。
傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準(zhǔn)備迎接來(lái)年的新春，京城有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的諺語(yǔ)。
臘月二十八貼桃符
年謠云：“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花。”所謂貼花花，就是張貼年畫(huà)、春聯(lián)、窗花和各種神馬。
其中貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術(shù)》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。”到了五代時(shí)，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)，他每年都命人題寫(xiě)桃符，成為后世春聯(lián)之濫觴，而題寫(xiě)于桃符上的“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”，便成為有記載的中國(guó)歷史上第一副“春聯(lián)”。
后來(lái)，隨著造紙術(shù)的問(wèn)世，才出現(xiàn)了以紅紙代替桃木的張貼春聯(lián)的習(xí)俗。
臘月二十九祭祖過(guò)小除夕
年謠稱(chēng)：“臘月二十九，上墳請(qǐng)祖上大供�！睂�(duì)于祖先的崇拜，在我國(guó)由來(lái)已久。事死如生不僅是孝道的重要標(biāo)志，也是尊老敬老的美德。春節(jié)是大節(jié)，上墳請(qǐng)祖儀式也就格外鄭重。上墳請(qǐng)祖的時(shí)間，大多數(shù)地區(qū)在二十九早晨請(qǐng)祖。據(jù)歷史記載，早在漢代我國(guó)的祭祖活動(dòng)就已經(jīng)是春節(jié)中一項(xiàng)十分重要的活動(dòng)了。
除夕前一日，叫“小除夕”，家置酒宴，人們往來(lái)拜訪叫“別歲”。焚香于戶(hù)外，叫“天香”，通常要三天。
臘月三十吃團(tuán)圓年夜飯
臘月三十，即到了除夕。除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與正月初一首尾相連�！俺Α敝械摹俺弊质恰叭�;易;交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊迎新，有舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上。
這一天是最重要的日子，全家人在一起吃頓團(tuán)圓的年飯是除夕的重要內(nèi)容，此時(shí)，人們不僅享受著滿桌佳肴，更享受著濃濃的親情和節(jié)日的喜慶。
年夜飯的菜肴琳瑯滿目，農(nóng)村里的殺了年豬，云南傳統(tǒng)的“豬八碗”菜肴自不可少，很多人家還要燒起滇式火鍋——“炊鍋”，煮上白菜、豆腐皮、木耳、蛋卷，熱熱乎乎地吃。年夜飯桌上必不可少的還得有條完整的魚(yú)——連年有余，討個(gè)口彩。
貼春聯(lián)，也是云南最重要的春節(jié)民俗。春節(jié)前夕，家家戶(hù)戶(hù)都要貼上紅紅的春聯(lián)，一副副透著喜慶和熱烈的春聯(lián)表達(dá)了人們迎新納福、企盼新生活的美好愿望。
除夕年夜飯前，先要供天地，祭祖先牌位，祭祖的菜肴必須有青菜白菜芹菜和魚(yú)，表示清賬、有余。孩子給長(zhǎng)輩行禮要壓歲錢(qián)。然后放爆竹貼門(mén)神春聯(lián)。
門(mén)上貼的門(mén)神，中國(guó)幾千年來(lái)無(wú)外乎神荼郁壘、尉遲恭秦瓊。但在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，云南省政府下了個(gè)命令，門(mén)神改為岳飛、戚繼光，表達(dá)云南人民抗擊外來(lái)侵略者的決心。這個(gè)“官方意志”獲得了老百姓的一致?lián)碜o(hù)，政府也印了大量門(mén)神圖發(fā)放，一時(shí)間，家家門(mén)上都是這兩位民族英雄威風(fēng)凜凜的形象。
我國(guó)民間在除夕有守歲的習(xí)慣，俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開(kāi)始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。
壓歲錢(qián)是由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩，并勉勵(lì)兒孫在新的一年里學(xué)習(xí)長(zhǎng)進(jìn)，好好做人。過(guò)年給壓歲錢(qián)，體現(xiàn)出長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的關(guān)愛(ài)和晚輩對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬，是一項(xiàng)整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動(dòng)。
正月初一換上新衣拜年
正月初一這一天，不剃頭、不潑水、不掃地、不動(dòng)菜刀、不討債。一起床就換上新衣，查查老黃歷，看喜神在哪一方，向喜神行禮，蒸一籠米糕當(dāng)早餐，稱(chēng)之為一年比一年“高”。
餌塊是云南特有的食品，與江南的年糕不同在于年糕是用米粉做的，餌塊是用米飯做的，是中原地區(qū)的古食傳到云南后，只有云南還保存下來(lái)的食物。昆明人炒餌塊要放入火腿、豌豆苗、大蔥、腌菜、甜醬油等配料，油漉漉地端上桌來(lái)再放上辣椒油，大家熱騰騰地吃上一碗。
吃完炒餌塊，老人守在家中，大人們就出去給親戚朋友拜年，各家各戶(hù)都準(zhǔn)備了泡米花茶，招待來(lái)拜年的人們。有的人家不愿意有人來(lái)打擾，放條板凳在家門(mén)口，別人看了也就不進(jìn)去了。
正月初五祭財(cái)神開(kāi)市
南方人在正月初五祭財(cái)神。民間傳說(shuō)，財(cái)神即五路神。所謂五路，指東西南北中，意為出門(mén)五路，皆可得財(cái)。初五日俗傳是財(cái)神誕辰，為爭(zhēng)利市，故先于初四接之，名曰“搶路頭”，又稱(chēng)“接財(cái)神”。
五祀即祭戶(hù)神、灶神、土神、門(mén)神、行神，所謂“路頭”，即五祀中之得神。凡接財(cái)神須供羊頭與鯉魚(yú)，供羊頭有“吉祥”之意，供鯉魚(yú)是圖“魚(yú)”與“余”諧音，討個(gè)吉利。人們深信只要能夠得到財(cái)神顯靈，便可發(fā)財(cái)致富。
因此，每到過(guò)年，人們都在正月初五零時(shí)零分，打開(kāi)大門(mén)和窗戶(hù)，燃香放爆竹，點(diǎn)煙花，向財(cái)神表示歡迎。接過(guò)財(cái)神，大家還要吃路頭酒，往往吃到天亮。大家滿懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ�，但愿�?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來(lái)家里。
舊俗春節(jié)期間大小店鋪從大年初一起關(guān)門(mén)，而在正月初五開(kāi)市。俗以正月初五為財(cái)神圣日，認(rèn)為選擇這一天開(kāi)市必將招財(cái)進(jìn)寶。
正月初七郊游
正月初七亦稱(chēng)“人勝節(jié)”、“人慶節(jié)”、“人口日”、“人七日”等。傳說(shuō)女蝸初創(chuàng)世，在造出了雞狗豬牛馬等動(dòng)物后，于第七天造出了人，所以這一天是人類(lèi)的生日。漢朝開(kāi)始有人日節(jié)俗，魏晉后開(kāi)始重視。古代人日有戴“人勝”的習(xí)俗，人勝是一種頭飾，又叫彩勝，華勝，從晉朝開(kāi)始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人來(lái)貼屏風(fēng)，也戴在頭發(fā)上。
到了正月初七，昆明西壩東岳廟舉行廟會(huì)，昆明人就到金汁河邊拜神燒香，其實(shí)就是郊游。過(guò)年總不能天天都在城里“宅”著吧?廟會(huì)上還支起秋千架供大家玩耍，青年男女們也借機(jī)尋找意中人。
正月初九金殿廟會(huì)
正月初九是天日，傳說(shuō)此日為玉皇大帝生日。主要習(xí)俗有祭玉皇、道觀齋天等，有些地方，天日時(shí)，婦女備清香花燭、齋碗，擺在天井巷口露天地方膜拜蒼天，求天公賜福。
不過(guò)更熱鬧的郊游，是正月初九的金殿廟會(huì)，傳說(shuō)這一天是玉皇大帝的生日，不只是在金殿所在地的鸚鵡山一座山上，廟會(huì)的攤子延伸出了好幾里地，有各種雜耍表演、打把勢(shì)、高蹺、耍獅子、對(duì)山歌、唱小調(diào)。舊時(shí)昆明人趕金殿廟會(huì)，都是自帶飲食在山上野餐，呼朋喚友，一片熱鬧。
正月初十賞燈市
正月初十之后，昆明燈市開(kāi)始，每天晚上，現(xiàn)在的正義路一段，一到夜里，燈火輝煌。水景燈、走馬燈、宮燈，各種彩燈聚集，游人觀燈購(gòu)燈通宵達(dá)旦。這也是老昆明人一年內(nèi)最豐富的夜生活了，一直持續(xù)到元宵。
正月十五元宵燈節(jié)
元宵節(jié)是我國(guó)主要的傳統(tǒng)節(jié)日，也叫元夕、元夜，又稱(chēng)上元節(jié)，因?yàn)檫@是新年第一個(gè)月圓夜。因歷代這一節(jié)日有觀燈習(xí)俗，故又稱(chēng)燈節(jié)。元宵節(jié)俗的形成有一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程，據(jù)一般的資料與民俗傳說(shuō)，正月十五在西漢已經(jīng)受到重視。
元宵放燈的習(xí)俗，在唐代發(fā)展成為盛況空前的燈市，中唐以后，已發(fā)展成為全民性的狂歡節(jié)。以后歷代的元宵燈會(huì)不斷發(fā)展，燈節(jié)的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)。
正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國(guó)也由來(lái)已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱(chēng)“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。
中國(guó)人過(guò)小年吃什么
在民間，小年夜是一個(gè)重要的民俗節(jié)日，過(guò)小年夜又稱(chēng)祭灶節(jié)，過(guò)小年夜吃什么也是很講究的。
吃餃子
祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。大伙喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。舊時(shí)，不論貧富，只要是頂門(mén)成家過(guò)日子，就要在鍋臺(tái)上邊的墻上，供奉灶王爺?shù)淖鹣�，在像的兩邊貼幅對(duì)聯(lián)：“上天言好事，下界保平按�！泵考叶及言钔鯛敺顬樯衩�，由它來(lái)主宰一家興衰禍福，由于四季常住灶間，察看一家人的活動(dòng)，自然成為“一家之主”。
吃灶糖
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱(chēng)為"關(guān)東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無(wú)比，摔不碎，吃時(shí)必須用菜刀劈開(kāi)，質(zhì)料很重很細(xì)�？谖段⑺�，中間絕沒(méi)有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價(jià)格也較貴一些。
關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱(chēng)灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫(xiě)的《燕京歲時(shí)記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣(mài)：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤(pán)上，一般有三寸長(zhǎng)，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛(ài)的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?lái)，廣為百姓享用。
吃糖瓜
糖瓜分有芝麻的和沒(méi)芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計(jì)算，大的糖瓜有重一二斤的，不過(guò)用作幌子，買(mǎi)的人很少。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺?shù)淖彀�。傳說(shuō)灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達(dá)，聯(lián)絡(luò)天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。在它上天之時(shí)，大伙供它灶糖，希望它吃過(guò)甜食，在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說(shuō)，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖�，而是粘嘴饞好事、�?ài)說(shuō)閑話的灶君奶奶的嘴。
炒玉米
晉東南地區(qū)，有吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。大伙喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。
天子也祭灶神
早在三千多年前的商代就開(kāi)始祭灶活動(dòng)，成為天子的五祭之一。漢代以前的文字記載稱(chēng)其為灶神。唐以后又稱(chēng)其為灶君。至于灶王、灶王爺?shù)恼f(shuō)法是唐朝以后民間的說(shuō)法。使他的職稱(chēng)與稱(chēng)呼合為一體，成為另人敬畏、惹人喜愛(ài)，有讓人怕的神。
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