立秋有什么習(xí)俗

　　今年8月8日是立秋。作為秋天的開端，民間流傳著很多習(xí)俗，今天小編為您介紹立秋的習(xí)俗，快來看看你都知道這些習(xí)俗嗎！

　　【1】立秋有什么習(xí)俗

　　1、懸秤稱人

　　清朝時，那時嘉興的民間流行在這天以懸秤稱小孩的體重，再將體重與立夏時的對比來檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫叫“苦夏”。那時的人們認(rèn)為，既然瘦了就需要“補(bǔ)”，也就是立秋時俗稱的“貼秋膘”。

　　2、貼秋膘

　　民間有句俗語：立秋到，貼秋膘，冬去春來身體好。說的是天涼以后，人們應(yīng)該多吃些肉食，補(bǔ)充一下因伏天食欲差、加上流汗而帶來的虧虛，提高免疫力。不過，許多網(wǎng)友表示，現(xiàn)在的生活不比從前，平日里已經(jīng)吃得很好、夏天也注意保養(yǎng)，因此不需要在立秋那天特別食補(bǔ)。

　　3、立鰍

　　無錫人還有一種有趣的說法，就是立秋這天會見立鰍。如果秋季有大風(fēng)大雨，立秋這天稻田里的泥鰍就會在水里立直。所以每到立秋，有經(jīng)驗(yàn)的老無錫人都會抓一條泥鰍放在水里，預(yù)測這個秋天會不會有大風(fēng)大雨。

　　4、稱水

　　以前，宿遷老百姓要在立秋前后用容器裝滿水，容器的大小要一樣，然后稱重。如果裝的立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少。如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋澇。在淮安，湖上漁民也有立秋稱水之習(xí)，根據(jù)水質(zhì)輕重，推測秋水漲落，水重則是不祥之兆，舊有秋水漲，賣漁網(wǎng)之說。

　　5、祈福

　　在常州的武進(jìn)地區(qū)，立秋會舉辦秋會紀(jì)念猛將菩薩，祈求風(fēng)調(diào)雨順國泰民安。另外，由于古時候，常州經(jīng)常發(fā)生蝗蟲災(zāi)害，在立秋當(dāng)天農(nóng)民也會往稻田里插上三角旗，驅(qū)趕蝗蟲。在鹽城的民間也流傳著“爭秋奪�！钡恼f法，這至少有兩三千年的歷史。

　　6、啃秋

　　在老南京立秋節(jié)氣上，有著“啃秋”的習(xí)俗，“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住，老南京有一種民俗在立秋這天吃西瓜以“啃秋”，據(jù)說可以不生秋痱子。

　　在南京吃西瓜啃秋的習(xí)俗在古時就有了。傳說明代時有一年，南京城里許多人長了癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，結(jié)果瘌痢瘡果真好了。因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習(xí)俗。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋�！币灿杏�接秋天到來之意。

　　每年立秋這天，家家戶戶都會買上足夠的西瓜，一家人圍著桌子“啃個夠”。過去立秋之后西瓜就下市了，不像現(xiàn)在一年四季都能買到西瓜。所以，如果立秋這一天不“啃”夠的話，就將再等上1年了�，F(xiàn)在，不少南京人仍保留著立秋“啃秋”的習(xí)俗。

　　7、秋后十八盆

　　秋后十八盆，是老南京（特別是老城南人）的一句俗語，其意何解？說的是，從立秋這日算起，因?yàn)樘鞖馊匀活H熱，每日依然還得沖澡，要洗完了十八天，天氣才轉(zhuǎn)涼。

　　也就是洗完了十八盆的洗澡水才會從處暑漸漸到白露、秋分節(jié)氣，這時才談得上天氣真正轉(zhuǎn)涼快，正如南京老話“吃了端午粽，才把棉衣送”的意思一樣，立秋后洗完十八盆洗澡水，那才真的是轉(zhuǎn)涼爽的日子。

　　8、貼秋膘

　　南京有句農(nóng)諺說：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好飯”，在老南京民間還流行在立秋這天以懸秤稱人，將立秋時的體重與立夏時的體重對比。因?yàn)槿说较奶焯鞖鉄�，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點(diǎn)，這種減輕叫“苦夏”。

　　瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，而這個補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燒肉等，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等，“以肉貼膘”。

　　9、秋忙會

　　老南京還有一個立秋盛會“秋忙會”，不過現(xiàn)在已經(jīng)基本消失了。啥叫秋忙會？秋忙會是為了迎接秋忙而做準(zhǔn)備的經(jīng)營貿(mào)易大會。在以前其他地方也有與廟會活動結(jié)合起來舉辦的。

　　在一年一度的秋忙會上，南京人將自己不需要的東西“交流”出去，把自己想要的物品“交流”進(jìn)來。在以前規(guī)模很大，和夏忙會一樣，有騾馬市、糧食市、農(nóng)具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等。過會期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節(jié)目助興。

　　10、搶秋膘

　　立秋這天東北人通常會“抓秋膘”，希望多吃肉、多長膘，山東人還有在這一天吃餃子的習(xí)俗，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。

　　立秋當(dāng)天，年紀(jì)稍大的人會在堂屋正中，供一只盛滿五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過后五谷豐登。而大多數(shù)人家會在立秋時刻過后，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。

　　如果您閑來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質(zhì)含量會增多，包餃子時，您會發(fā)現(xiàn)，抓在手里的面不“較勁”，容易捏合；當(dāng)餃子下鍋煮時，蛋白質(zhì)就會收縮凝固，使餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會“亂湯”；餃子出鍋放涼后也不會“坨”在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

　　11、減秋膘

　　我國東北地區(qū)立秋有吃黃瓜的習(xí)俗，希望人們永保苗條身材。立秋這天有“胖人吃黃瓜，瘦人吃肉”的說法，吃黃瓜預(yù)示著能減肥。

　　夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內(nèi)熱量供給不足。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺增強(qiáng)，食欲大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內(nèi)還會積極地儲存御寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多于散發(fā)的熱量。

　　在秋季，人們稍不小心，體重就會增加，這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。首先，應(yīng)注意飲食的調(diào)節(jié)，多吃一些低熱量的減肥食物，如黃瓜、赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等；其次要增加活動量，達(dá)到減肥的目的。

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　　【2】立秋有什么飲食習(xí)俗

　　1、吃西瓜

　　江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習(xí)俗，稱為啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最后一次吃西瓜——人們覺得立秋后，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產(chǎn)生影響，因此立秋后就不再吃西瓜。

　　2、食秋桃

　　立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　3、吃清涼糕

　　在金華市民的心里，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗。何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結(jié)成一整塊。遠(yuǎn)看似一塊圓潤剔透的白玉，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。

　　4、吃“福圓”

　　立秋節(jié)氣是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

　　5、食小赤豆

　　從唐宋時起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。

　　6、吃“渣”

　　山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期，很多地區(qū)的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。

　　7、吃餃子

　　沈陽立秋當(dāng)然要“搶秋膘”包餃子(吃黃瓜會越來越瘦，吃茄子會越來越胖)。在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。

　　8、吃雞蛋

　　此外，立秋這天，在我國其他地區(qū)還有吃雞蛋、桃子等習(xí)俗。雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神養(yǎng)心的功能。雞蛋不傷脾胃，嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人等都適合，但不宜多吃，每天1～2個比較合適。

　　9、吃茄子

　　立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說。傳說明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個兵，偷了農(nóng)民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時，農(nóng)民出來了，說元大都有習(xí)俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。

　　10、吃南瓜

　　立秋人們要吃南瓜，此食物被認(rèn)為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以后，氣候干燥，皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)，身體容易出現(xiàn)燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，認(rèn)為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當(dāng)然南瓜的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這些了，中醫(yī)認(rèn)為,南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。

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　　【3】立秋國內(nèi)各地飲食習(xí)俗

　　1、東北——餃子

　　東北人一般在立秋吃餃子，還有“搶秋膘”的習(xí)俗——誰搶到別人碗里的餃子，誰就會身體健壯。

　　2、北京——“貼秋膘”吃肉

　　每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食柜臺前，選購肉食制品的顧客就會排起了長隊�！∫坏┝⑶�，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，吃什么呢？最解饞的是燉肉！用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來，所以叫“貼秋膘”。

　　3、天津——“咬秋”

　　立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！鼻鍟r人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當(dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

　　4、山西——小米粥

　　山西人習(xí)慣在立秋這天吃小米粥，調(diào)養(yǎng)夏熱帶來的腸胃損傷。在山東膠東地區(qū)，立秋時會將磨好的豆渣與應(yīng)季的青菜合煮成有淡淡香氣的豆菜，“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”，應(yīng)時吃豆渣也有養(yǎng)胃防腹瀉的功效。

　　5、山東——吃“渣”

　　山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識。

　　6、江南——啃秋

　　吃西瓜“啃秋”是主要流傳在江浙一帶的立秋習(xí)俗，人們認(rèn)為可以避免痱子、腹瀉、瘧疾等疾病，也有迎秋之意。但應(yīng)提醒腸胃不好的人們，不宜盲目跟風(fēng)大啃西瓜。

　　除西瓜外，江浙還有吃秋桃、喝燒酒、吞赤小豆的習(xí)俗，據(jù)說可以防病消災(zāi)。在浙江金華，番薯粉做成的涼糕也是立秋這天人們的“心頭好”。

　　7、四川——喝秋水

　　對四川老小而言，立秋不能忘的就是“喝秋水”。這里的“秋水”指的是白開水。夏天天氣炎熱，不少人都喜歡喝飲料，以及各種冷飲，但是飲料的熱量太高了，喝完后，完全不解渴，只能解饞。因此，在立秋到來的時刻喝一杯水，夏天積壓的暑氣隨之消除。四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。

　　8、廣東——食秋味

　　來到廣東，立秋的小吃別具風(fēng)情。老嶺南人講究“秋風(fēng)起，食臘味”，鮮亮濃香的臘肉掛滿了市場。

　　梅州人會打糍粑、吃糍粑，象征家族凝聚，慶祝秋日豐收。汕尾地區(qū)用蔬菜瓜果炒成的菜茶，與親朋好友齊聚喝一杯，消暑又營養(yǎng)。

　　此外，立秋后天氣逐漸干燥，晝夜溫差變大，中醫(yī)認(rèn)為，應(yīng)多吃潤肺食物。梨、蜂蜜、銀耳、蓮子、百合、山藥等，都是清涼潤肺的佳品。

　　9、臺灣——吃龍眼肉

　　《臺灣通史·風(fēng)俗志》中記載，臺灣舊時“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于東郊之外，至日往迓，謂之迎春。男女盛服觀，衣香扇影，雜喧滿道。春牛過處，兒童爭摸其耳，或鞭其身，謂可得福。迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也�！绷⑶飼r是臺灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、鰆、蝦的產(chǎn)期，也是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

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　　【4】立秋有什么講究

　　1、宜祛暑滋陰，立秋之后，晝夜溫差加大，在飲食上應(yīng)堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。

　　2、調(diào)理脾胃，實(shí)際上立秋后很長一段時間，氣溫還是較高的，空氣濕度也較大，在這樣的氣候條件下，調(diào)理脾胃應(yīng)該側(cè)重于清熱、利濕、健脾，以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)。

　　3、心理調(diào)適，晝夜溫差的展開，會使人體新陳代謝和生理機(jī)能都受到抑制，導(dǎo)致機(jī)體功能紊亂，進(jìn)而使情緒低落，注意力難以集中，甚至還會出現(xiàn)心里煩躁、多夢、失眠等一系列癥狀，即人們通常所說的“低溫抑郁癥”。

　　【5】秋后進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時

　　立秋是農(nóng)家重視的大節(jié)氣�！扒锴氨憋L(fēng)秋后雨，秋后北風(fēng)干河底”，即指立秋前刮北風(fēng)，秋后必會下雨；立秋后刮北風(fēng)，則冬天可能會干旱。對于過去只能靠天吃飯的農(nóng)人來說，立秋的意義可就不僅僅限于吃了。萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。

　　按照中醫(yī)理論與中華養(yǎng)生學(xué)，秋季為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，這既是對夏季損耗的彌補(bǔ)，也是為冬季貯存體能、積蓄能量的需要。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用防燥不膩的平補(bǔ)之品，比如茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、山藥、扁豆、銀耳、百合等，均可起到滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補(bǔ)益作用。

　　秋天果實(shí)大量成熟，瓜果、豆莢類蔬菜種類很多，魚、肉、禽、蛋也比較豐富。人們選擇食物的范圍擴(kuò)大了，但要注意平衡膳食。多吃溫、軟、淡、素、鮮的食物，生津、潤燥的新鮮蔬菜和時令水果，避免涼、燙、硬、辣及油膩的食品，忌暴飲暴食，“飲食有養(yǎng)，貴在調(diào)配”。

　　總之，秋季養(yǎng)生應(yīng)以“平衡膳食、辨證配膳”為原則，進(jìn)行合理的膳食搭配，才是最好的養(yǎng)生方略。

　　【6】二十四節(jié)氣之立秋

　　今年8月8日是立秋。立秋，是二十四節(jié)氣之一，每年8月7日或8日太陽到達(dá)黃經(jīng)135度時為立秋。立秋是二十四節(jié)氣中的第十三個節(jié)氣，是秋季開始的節(jié)氣。立秋(節(jié)氣)以后，秋后下一次雨涼快一次，因而有“一場秋雨一場寒”的說法。

　　立秋后雖然一時暑氣難消，還有"秋老虎"的余威，但天氣總的趨勢是天氣逐漸涼爽。氣溫的早晚溫差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽。

　　立秋以后的持續(xù)高溫天氣，被大家稱為“秋老虎”。但是在氣象學(xué)上，為了統(tǒng)計觀測數(shù)據(jù)的便利，給“秋老虎”下了定義——“立秋”后連續(xù)5天氣溫超過35℃。閏九月只是農(nóng)歷上的安排，因此對于陽歷的天氣沒有影響，平時陽歷9月入秋，今年還在陽歷9月入秋，市民不用擔(dān)心遭遇兩個“秋老虎”。

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